Kalolobaan jalma gaduh cabe hideung salaku pokok di dapur maranéhanana. Dipasangkeun sareng uyah, éta mangrupikeun pondasi masakan anu teu kaétang dina sarapan, tuang siang sareng tuangeun. Tapi, aya hiji mangsa bungbu ieu teu pang populerna.

Misanna leuwih kompleks, cabe panjang, diimpor ti India ka Éropa salila 1.000 taun. Ieu leungit kahadean di Éropa pikeun bungbu diwanohkeun ti Amérika Kidul, cabe cabé. Sanajan kitu, cabé panjang masih dipaké di India sarta mangrupa tambahan populér pikeun loba masakan kiwari.

Ieu 5 fakta ngeunaan cabe panjang, bungbu kuna.

1. Lada panjang téh baraya deukeut lada hideung

Lada panjang téh baraya deukeut lada hideung, sanajan aya sababaraha béda anu signifikan. Kahiji, bentukna béda; asalna tina tutuwuhan ramping, bentukna kerucut sareng gugusan lada. Ilaharna, peppercorns anu sun-garing lajeng dipaké sakabeh atawa ditumbuk.

Kadua, cabe ieu boga rasa nu leuwih kompleks tibatan cabe hideung, jeung rasana nyeuseup anu kagolongkeun leuwih panas batan cabe hideung. Aya dua variétas tina cabe panjang, tumuwuh utamana di India jeung di Pulo Jawa Indonésia, sarta bédana pangbadagna antara dua kapanggih dina warna peppercorns. Upami teu kitu, aya teu jauh bédana dina rasa atawa penampilan.

2.Sacara tradisional, cabe panjang dipaké ubar

Cabé panjang dipaké ubar di India lila saméméh jadi bahan kuliner. Ieu muterkeun hiji peran penting dina sistem ubar India Ayurveda, prakték kaséhatan holistik nu balik millennia. Biasana, cabe panjang dianggo pikeun ngabantosan bobo, inféksi pernapasan sareng masalah pencernaan.

Ubar Ayurveda. Cat cai India: Lalaki kasta Médis, tukang urut.

Kredit Gambar: Wikimedia Commons

Panggunaan pikeun cabe panjang malah digariskeun dina Kama Sutra anu ti taun 400-300 SM. Dina téks ieu, disarankeun pikeun nyampur cabe panjang sareng cabe hideung, Datura (tutuwuhan bahya) sareng madu teras nerapkeun campuran sacara topically pikeun ningkatkeun kamampuan seksual. Di jaman modéren, éta geus kabuktian miboga sipat anti radang.

3. Lada panjang ngahontal Yunani dina abad ka-6 SM

Lada panjang ngahontal Yunani ngaliwatan jalur perdagangan darat dina abad ka-6 atawa ka-5 SM. Ieu mimiti dipaké salaku ubar, kalawan Hippocrates documenting sipat ubar na. Sanajan kitu, ku jaman Romawi éta geus jadi bungbu nonjol dipaké pikeun masak sarta hargana dua kali saloba lada hideung, sanajan dua éta mindeng bingung.

Pliny the Elder henteu katingalina resep kana dua lada sareng henteu tiasa ngabédakeun bédana, sabab anjeunna ngadu'a, "Kami ngan ukur hoyong cabé, sareng kamibakal indit ka India pikeun meunangkeunana!”

4. Cabé panjang mertahankeun popularitasna sapanjang abad pertengahan

Sanggeus runtuhna Roma, cabe panjang terus jadi bungbu populér dipaké dina masak nepi ka abad ka-16. Ieu diwincik dina buku masak abad pertengahan pikeun nyieun inuman kawas mead jeung ale, kitu ogé sababaraha spiced wines atawa hippocras .

Hippocras rada béda jeung anggur mulled kiwari, sanajan dijieun tina anggur dicampur gula jeung rempah. Dina waktos anu sami di India, cabe panjang ngajaga popularitasna di ubar sareng diwanohkeun kana masakan.

5. Parobahan dina perdagangan ngabalukarkeun turunna lada panjang di sakuliah Éropah

Dina taun 1400-an jeung 1500-an, cara dagang anyar ngurangan paménta pikeun lada panjang di sakuliah Éropah. Lada panjang dugi ka darat, sedengkeun lada hideung biasana dugi ka laut. Salaku tambahan, langkung seueur rute laut dibuka, hartosna langkung seueur cabe hideung tiasa diimpor langkung murah, sareng gancang nyusul cabe panjang anu populer.

Tipe-tipe cabe béda jeung tipeu lada séjénna beuki populer.

Kredit Gambar: Wikimedia Commons

Cabé panjang beuki nyirorot popularitasnya di Kulon. dunya kuliner sanggeus bubuka cabe ti Amérika Kidul dina 1400s. Padahal cabé téh sarupa dina bentuk jeung rasa, éta bisa tumuwuh leuwih gampang dina rupa-rupa iklim,ngan butuh 50 taun pikeun tumuwuh di sakuliah Afrika, India, Cina, Korea, Asia Tenggara, Balkan jeung Éropa. Nepi ka taun 1600-an, cabe panjang geus leungit di Éropa.

Padagang Portugis ngawanohkeun cabé ka India dina abad ka-15, sarta dipaké dina masakan India kiwari. Sanaos cabe panjang langkung jarang dipendakan ayeuna dina masakan Kulon, éta masih dianggo dina seueur masakan India, Indonésia, Malaysia sareng sababaraha Afrika Kalér.

Tapi, téhnologi modéren jeung kamampuhan dagang hartina bungbu kuna ieu malah nyieun comebacks, sabab profil rasa kompléks na téh desirable, sarta bungbu bisa kapanggih dina toko husus online tur di toko sakuliah dunya.