Ихэнх хүмүүс гал тогоондоо хар перцийг гол зүйл болгон хэрэглэдэг. Давстай хослуулсан нь өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоолны тоо томшгүй олон хоолны үндэс юм. Гэсэн хэдий ч энэ амтлагч нь хамгийн алдартай биш байсан үе байсан.

Түүний илүү төвөгтэй үеэл болох урт чинжүүг Энэтхэгээс Европ руу 1000 жилийн турш импортолж байжээ. Өмнөд Америкаас авчирсан амтлагч, чинжүү чинжүү нь Европт таалагдсангүй. Гэсэн хэдий ч урт чинжүүг Энэтхэгт хэрэглэсэн хэвээр байгаа бөгөөд өнөө үед олон хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг.

Эртний амтлагч болох урт чинжүүгийн тухай 5 баримтыг энд оруулав.

1. Урт чинжүү нь хар чинжүүтэй ойрын хамаатан юм

Урт чинжүү нь хар чинжүүтэй ойрын хамаатан боловч хэд хэдэн мэдэгдэхүйц ялгаа байдаг. Нэгдүгээрт, энэ нь өөр өөр хэлбэртэй; нарийхан ургамлаас гаралтай, чинжүүний бөөгнөрөл бүхий конус хэлбэртэй. Ихэвчлэн чинжүүг наранд хатааж, дараа нь бүхэлд нь эсвэл буталсан байдлаар хэрэглэдэг.

Хоёрдугаарт, энэ чинжүү нь хар перцээс илүү халуун ногоотой гэж ангилагддаг, удаан хазуулсан нь хар перцээс илүү төвөгтэй амттай байдаг. Урт чинжүү нь ихэвчлэн Энэтхэг болон Индонезийн Ява аралд ургадаг хоёр сорт байдаг бөгөөд энэ хоёрын хамгийн том ялгаа нь чинжүүний өнгөнд байдаг. Үгүй бол амт, үзэмжийн хувьд тийм ч их ялгаа байхгүй.

2.Уламжлал ёсоор урт чинжүүг эмийн зориулалтаар ашигладаг байсан

Урт чинжүү нь хоолны найрлага болохоосоо өмнө Энэтхэгт эмийн зориулалтаар ашиглагдаж байжээ. Энэ нь Аюурведийн Энэтхэгийн анагаах ухааны тогтолцоонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь олон мянган жилийн тэртээгээс үүссэн эрүүл мэндийн цогц арга юм. Ихэвчлэн урт чинжүү нь нойр, амьсгалын замын халдвар, хоол боловсруулах эрхтний асуудалд тусалдаг.

Аюурведийн анагаах ухаан. Энэтхэгийн усан будаг: Анагаах ухааны кастын хүн, массажист.

Зургийн зээл: Wikimedia Commons

Урт чинжүүний хэрэглээг МЭӨ 400-300 оны үед хамаарах Кама Билгүүнд хүртэл дүрсэлсэн байдаг. Энэ бичвэрт урт чинжүүг хар перц, Датура (хорт ургамал) болон зөгийн балтай хольж, бэлгийн харьцааг нэмэгдүүлэхийн тулд хольцыг түрхэхийг зөвлөж байна. Орчин үед үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй нь батлагдсан.

3. Урт чинжүү МЭӨ 6-р зуунд Грект хүрчээ

Урт чинжүү нь МЭӨ 6-5-р зуунд газрын худалдааны замаар Грект хүрчээ. Энэ нь анх удаа эм болгон ашиглагдаж байсан бөгөөд түүний эмийн шинж чанарыг Гиппократ баримтжуулсан байдаг. Гэсэн хэдий ч Ромын үед энэ нь хоол хийхэд хэрэглэгддэг алдартай амтлагч болж, хар чинжүүгээс хоёр дахин үнэтэй байсан ч энэ хоёрыг андуурч байв.

Ахлагч Плиний аль ч чинжүүг шүтэн бишрэгч биш бололтой, ялгааг нь хэлж чадахгүй байсан тул "Бид үүнийг зөвхөн хазуулсанд нь л хүсдэг.Үүнийг авахын тулд Энэтхэг явах болно!"

4. Урт чинжүү нь дундад зууны туршид алдартай хэвээр байсан

Ромыг унасны дараа урт чинжүү нь 16-р зууныг хүртэл хоол хийхэд хэрэглэгддэг алдартай амтлагч хэвээр байв. Дундад зууны үеийн хоолны номонд шар айраг, але, мөн хэд хэдэн халуун ногоотой дарс эсвэл гиппократ зэрэг ундаа хийх талаар дэлгэрэнгүй бичсэн байдаг.

Гиппократ нь элсэн чихэр, халуун ногоотой хольсон дарснаас хийсэн боловч одоогийн халуун дарснаас ялимгүй ялгаатай. Үүний зэрэгцээ Энэтхэгт урт чинжүү нь анагаах ухаанд алдар нэрээ хадгалж, хоолонд нэвтрүүлсэн.

5. Худалдааны өөрчлөлт Европ даяар урт чинжүүний уналтад хүргэсэн

1400-1500-аад оны үед худалдааны шинэ арга замууд Европ даяар урт чинжүүний эрэлтийг бууруулжээ. Урт чинжүү газраар ирдэг бол хар чинжүү ихэвчлэн далайгаар ирдэг. Нэмж дурдахад далайн илүү олон зам нээгдэж, хар чинжүүг илүү хямдаар импортлох боломжтой болж, урт чинжүүг хурдан гүйцэж, алдартай болсон.

Янз бүрийн чинжүү болон бусад төрлийн чинжүүний нэр хүнд өссөөр байна.

Зургийн зээл: Wikimedia Commons

Урт чинжүү барууны орнуудад улам бүр буурчээ. 1400-аад онд Өмнөд Америкаас чинжүү чинжүүг нэвтрүүлсний дараа хоолны ертөнц. Хэдийгээр чинжүү нь хэлбэр, амтаараа ижил төстэй боловч янз бүрийн цаг уурын нөхцөлд илүү хялбар ургаж болно.Африк, Энэтхэг, Хятад, Солонгос, Зүүн өмнөд Ази, Балкан, Европт ургахад ердөө 50 жил л болно. 1600-аад он гэхэд урт чинжүү Европт нэр хүндээ алдаж байв.

Португалийн худалдаачид 15-р зуунд Энэтхэгт чинжүү чинжүүг нэвтрүүлсэн бөгөөд одоо Энэтхэгийн хоолонд хэрэглэж байна. Хэдийгээр урт чинжүү нь барууны хоолонд бага байдаг ч Энэтхэг, Индонез, Малайз болон Хойд Африкийн зарим хоолонд ашиглагддаг.

Гэсэн хэдий ч орчин үеийн технологи, худалдааны чадавхи нь энэхүү эртний амтлагчийг дахин сэргээж байна гэсэн үг юм, учир нь түүний нарийн төвөгтэй амтыг авах нь зүйтэй бөгөөд амтлагчийг төрөлжсөн онлайн дэлгүүрүүд болон дэлхийн дэлгүүрүүдээс олж болно.