ຈາກງານລ້ຽງຈົນຮອດເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ, ສິ່ງທີ່ Tudors ກິນ ແລະດື່ມ ມີຫຼາຍອັນຂຶ້ນກັບຄວາມຮັ່ງມີ ແລະ ສະຖານະພາບທາງສັງຄົມ. ຄົນຍາກຈົນ ແລະຮັ່ງມີຄືກັນ ອາໄສຢູ່ນອກແຜ່ນດິນ, ນຳໃຊ້ສ່ວນປະກອບຕາມຄວາມພ້ອມ ແລະລະດູການ.

ສຳລັບຄົນ Tudors ທີ່ສາມາດຈ່າຍໄດ້, ບໍ່ມີຫຍັງເປັນງານລ້ຽງທີ່ດີເພື່ອສະແດງເຖິງຄວາມຮັ່ງມີ ແລະ ຖານະທາງສັງຄົມຂອງເຈົ້າ. ຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ໜ້າສົນໃຈ ຈົນເຖິງເຄື່ອງເຮັດນ້ຳຕານທີ່ອອກແບບມາຢ່າງສະຫຼັບຊັບຊ້ອນ, ງານລ້ຽງໄດ້ກາຍມາເປັນເຫດການສຳຄັນຂອງສັງຄົມ, ແລະ ກະສັດ Tudor ກໍໄດ້ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງໃນອາຫານ ແລະ ອາຫານແຊບໆທີ່ມີໃຫ້.

ບໍ່ແມ່ນພຽງຜູ້ນຳສະເໜີ Tudors ສາດສະດາຈານ Suzannah Lipscomb ໄດ້ສົນທະນາກ່ຽວກັບງານລ້ຽງເຫຼົ່ານີ້ ແລະວິທີການຈັດງານລ້ຽງ. ການມາຮອດຂອງ້ໍາຕານໄດ້ປ່ຽນນິໄສ Tudor ກັບນັກປະຫວັດສາດ Brigitte Webster. ທີ່ນີ້ພວກເຮົາມາເບິ່ງສິ່ງທີ່ຄົນທົ່ວໄປກິນແລະດື່ມ, ແລະແທ້ຈິງແລ້ວສິ່ງທີ່ໄດ້ໃຫ້ບໍລິການໃນງານລ້ຽງທີ່ອຸດົມສົມບູນເຫຼົ່ານີ້.

Tudor ປະຈໍາວັນໄດ້ກິນຫຍັງ?

ຊີ້ນ: ພວກ Tudors (ໂດຍສະເພາະແມ່ນຄົນຮັ່ງມີ) ໄດ້ກິນຊີ້ນທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະປະລິມານຫຼາຍກວ່າທີ່ພວກເຮົາເຮັດໃນທຸກມື້ນີ້, ລວມທັງລູກງົວ, ໝູ, ກະຕ່າຍ, ແບດເກີ, ບີເວີ ແລະງົວ. ນົກຍັງຖືກກິນເຊັ່ນ: ໄກ່, ໄກ່ປ່າ, ນົກກາງແກ, ນົກກະທາ, ນົກກະທາ, ເປັດ, ນົກກະຈອກ, ນົກກະທາ, ເຄນ ແລະໄກ່ປ່າ.

ທີ່ຮັ່ງມີກວ່າ Tudors ກໍ່ຈະໄດ້ກິນຊີ້ນທີ່ແພງກວ່າເຊັ່ນ: swan, peacock, geese ແລະຫມູປ່າ. . Venisonຖືກເຫັນວ່າເປັນບ່ອນພິເສດທີ່ສຸດ – ຖືກລ່າຢູ່ໃນສວນສັດກວາງຂອງກະສັດ ແລະບັນດາຜູ້ສູງສົ່ງຂອງລາວ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວສັດຖືກຂ້າສັດກ່ອນທີ່ຈະກິນເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມສົດ (ບໍ່ມີຕູ້ເຢັນ), ແລະເກມມັກຈະຫ້ອຍຢູ່ໃນຫ້ອງເຢັນເປັນເວລາຫຼາຍມື້ເພື່ອປັບປຸງລົດຊາດ. ກ່ອນລະດູໜາວ, ສັດຖືກຂ້າ (ຕາມປະເພນີໃນ Martinmas, 11 ພະຈິກ), ດ້ວຍຊີ້ນທີ່ສູບຢາ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງຫຼືເກືອເພື່ອການຮັກສາໄວ້. ເບຄອນຄວັນເປັນຊີ້ນທີ່ຄົນທຸກຍາກທົ່ວໄປທີ່ສຸດ.

ປາ: ຊີ້ນຖືກຫ້າມໃນວັນສຸກ ແລະ ໃນຊ່ວງເຂົ້າພັນສາຍ້ອນເຫດຜົນທາງສາສະໜາ, ແລະແທນທີ່ດ້ວຍປາເຊັ່ນ: cod ແຫ້ງ ຫຼື ເກືອ. ຜູ້ທີ່ອາໄສຢູ່ໃກ້ແມ່ນ້ຳ, ທະເລສາບ ແລະ ທະເລໄດ້ເຂົ້າເຖິງປາສົດໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ – ປານ້ຳຈືດທົ່ວໄປທີ່ບໍລິໂພກລວມມີ ປາດຸກ, ປາແດກ, ປາແດກ, ເຕົ່າ, ສະເຕີຣຽນ, ໜູ, ແລະປາແຊມມອນ.

ສະໝຸນໄພ: ພືດສະຫມຸນໄພໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອລົດຊາດ, ໂດຍ Tudors ທີ່ຮັ່ງມີມັກຈະຮັກສາສວນສະຫມຸນໄພແຍກຕ່າງຫາກເພື່ອປູກສິ່ງທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງການ.

ເຮືອນຄົວແບບ Tudor ໃນ Tudor House, Southampton

ເຄດິດຮູບພາບ: Ethan Doyle ສີຂາວ / CC

ເຂົ້າຈີ່ແລະເນີຍແຂງ: ເຂົ້າຈີ່ເປັນອາຫານຫຼັກຂອງອາຫານ Tudor, ທຸກຄົນກິນໃນອາຫານສ່ວນໃຫຍ່. Tudors ທີ່ຮັ່ງມີໄດ້ກິນເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຮັດດ້ວຍແປ້ງ wholemeal ('ການເດີນທາງ' ຫຼື 'yeoman's bread') ແລະຄອບຄົວຊັ້ນສູງໄດ້ກິນ ' manchet ', ໂດຍສະເພາະໃນງານລ້ຽງ. ເຂົ້າຈີ່ລາຄາຖືກທີ່ສຸດ ('ເຂົ້າຈີ່ Carter') ແມ່ນການປະສົມຂອງເຂົ້າ rye ແລະ wheat -ແລະບາງເທື່ອໝາກໝາກກ້ຽງ.

ໝາກໄມ້/ຜັກ: Tudors ໄດ້ກິນໝາກໄມ້ສົດ, ຜັກ ແລະ ສະຫຼັດຫຼາຍກວ່າທີ່ຄິດທົ່ວໄປ. ປື້ມບັນຊີການຢູ່ລອດມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເນັ້ນໃສ່ການຊື້ຊີ້ນຍ້ອນວ່າຜັກທີ່ປູກຢູ່ໃນບ້ານ, ແລະບາງຄັ້ງກໍ່ເຫັນວ່າເປັນອາຫານຂອງຄົນທຸກຍາກ.

ຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ແມ່ນປູກຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຈະກິນຕາມລະດູການ, ຫຼັງຈາກເກັບແລ້ວທັນທີ. ພວກເຂົາເຈົ້າປະກອບມີຫມາກໂປມ, ຫມາກພິກ, plums, cherries, strawberries, ຜັກບົ່ວ, ຜັກກາດ, ຫມາກຖົ່ວ, ຣາວກັບແກະແລະ carrots. ໝາກໄມ້ບາງຊະນິດຖືກຮັກສາໄວ້ໃນນ້ຳເຊື່ອມ, ລວມທັງໝາກກ້ຽງ seville ທີ່ນຳເຂົ້າຈາກປະເທດປອກຕຸຍການ.

ໃນຕອນທ້າຍຂອງສະໄໝ Tudor ໃນສະໄໝການປົກຄອງຂອງ Elizabeth I, ຜັກໃໝ່ລວມທັງມັນຕົ້ນຫວານ, ຖົ່ວ, ໝາກພິກໄທ, ໝາກເລັ່ນ ແລະສາລີຖືກນຳມາຈາກ. ອາເມລິກາ.

Esau ແລະ mess of pottage, ໂດຍ Jan Victors 1653 – ສະແດງໃຫ້ເຫັນ pottage ທີ່ຍັງຄົງເປັນອາຫານຫຼັກ

ເຄຣດິດຮູບພາບ: Public Domain

ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ:

ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາມັກຄິດເຖິງງານລ້ຽງອັນຍິ່ງໃຫຍ່ໃນຊ່ວງເວລາ Tudor, ຄວາມບໍ່ສະເໝີພາບຂອງລາຍໄດ້ທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນສະຕະວັດທີ 16 ໄດ້ລຶບແຫຼ່ງອາຫານ ແລະທີ່ພັກອາໄສຈຳນວນໜຶ່ງໃຫ້ກັບຄົນທຸກຍາກ (ຈາກຜູ້ພິທັກທີ່ດິນທີ່ປິດລ້ອມດິນເພື່ອລ້ຽງແກະ ແລະ ການຂັບໄລ່ແຮງງານໃນຟາມ, ໄປສູ່ການລະລາຍຂອງວັດ).

ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຈຶ່ງເປັນອາຫານຫຼັກປະຈຳວັນສຳລັບຄົນທຸກຍາກ. ນີ້ແມ່ນຜັກກາດແລະແກງທີ່ມີລົດຊາດສະຫມຸນໄພ, ກັບເຂົ້າບາເລຫຼືເຂົ້າໂອດແລະບາງເທື່ອ bacon, ຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ຫຍາບ (ບາງຄັ້ງຖົ່ວ,ນົມແລະໄຂ່ແດງໄດ້ຖືກເພີ່ມ). ເສດຖີກໍ່ກິນເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຄືກັນ, ເຖິງວ່າຂອງພວກມັນຈະມີໝາກອະລອນ, ຜັກຫອມປ້ອມ, ຂີງ, ແລະເຫຼົ້າແວງໜຶ່ງອັນນຳ.

ເບຍ/ເຫຼົ້າແວງ: ນ້ຳຖືກພິຈາລະນາວ່າບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ ແລະມັກຈະບໍ່ເໝາະສົມສຳລັບການດື່ມ. , ຖືກປົນເປື້ອນດ້ວຍສິ່ງເສດເຫຼືອ. ດັ່ງນັ້ນ, ທຸກໆຄົນໄດ້ດື່ມ ale (ລວມທັງເດັກນ້ອຍ), ເຊິ່ງມັກຈະຖືກຕົ້ມໂດຍບໍ່ມີເຫຼົ້າແວງ, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າໂດຍສະເພາະ. ຄົນຮັ່ງມີຍັງໄດ້ດື່ມເຫຼົ້າແວງ – ພາຍໃຕ້ Henry VII, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຝຣັ່ງໄດ້ຖືກນໍາເຂົ້າໃນປະລິມານຫຼາຍກວ່າເກົ່າ, ແຕ່ມີລາຄາບໍ່ແພງສໍາລັບຄົນຊັ້ນສູງເທົ່ານັ້ນ.

ການມີນໍ້າຕານທີ່ກວ້າງກວ່າ

ໃນເບື້ອງຕົ້ນ Tudors ໃຊ້ນໍ້າເຜິ້ງເປັນເຄື່ອງຫວານເປັນນໍ້າຕານ. ມີການນໍາເຂົ້າລາຄາແພງ, ຈົນກ່ວາການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງປະລິມານແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີລາຄາທີ່ເຫມາະສົມກັບການປ່ຽນແປງອາຫານ.

ຄຽງຄູ່ກັບຢາສະຫມຸນໄພ, ນໍ້າຕານໄດ້ຖືກເຫັນວ່າເປັນຢາ, ໂດຍປະຊາຊົນໄດ້ຊຸກຍູ້ໃຫ້ກິນ້ໍາຕານສໍາລັບຄຸນນະພາບອົບອຸ່ນແລະສໍາລັບພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຫວັດ. ສະນັ້ນມັນບໍ່ເປັນເລື່ອງບັງເອີນທີ່ຫຼັງຈາກສະຕະວັດທີ 15, ສຸຂະພາບແຂ້ວໄດ້ຊຸດໂຊມລົງ.

ໃນຂະນະທີ່ແມ່ຍິງໃນເບື້ອງຕົ້ນຖືວ່າເປັນຜູ້ຮັບຜິດຊອບໃນການດູແລສຸຂະພາບຂອງຄອບຄົວຂອງເຂົາເຈົ້າ, ໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ 16 ສຸຂະພາບໄດ້ກາຍເປັນທາງການແພດ (ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນແນວຄິດຂອງແມ່ມົດ. ' – ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຜູ້ຍິງທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍແລ້ວທີ່ລ້ຽງລູກດ້ວຍນໍ້າຕານ ແລະຢາສະໝຸນໄພ). ຄວາມຮ້ອນຂອງເຄື່ອງເທດຮ້ອນ.ດັ່ງນັ້ນ, ອາຫານສອງສາມເຍື່ອງຈຶ່ງມີລົດຊາດຫວານທີ່ຮັບຮູ້ໄດ້.

ກົດໝາຍ Sumptuary

ໄດ້ດຳເນີນຄວາມພະຍາຍາມເພື່ອພິສູດຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຫ້ອງຮຽນໃນກົດໝາຍ 'sumptuary', ເຊິ່ງຄວບຄຸມສິ່ງທີ່ຄົນກິນຕາມຕຳແໜ່ງຂອງເຂົາເຈົ້າ. ການບໍ່ເຊື່ອຟັງອາດຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າໄດ້ຮັບຄ່າປັບໄຫມສໍາລັບການພະຍາຍາມ 'ape your betters'.

ກົດບັນຍັດຂອງ Sumptuary ຂອງ 31 ພຶດສະພາ 1517 ໄດ້ກໍານົດຈໍານວນອາຫານທີ່ສາມາດໃຫ້ບໍລິການຕໍ່ຄາບອາຫານໂດຍອີງຕາມລໍາດັບ (ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ cardinal ສາມາດ ຮັບໃຊ້ 9 ຖ້ວຍ, ໃນຂະນະທີ່ dukes, ອະທິການແລະ earls ສາມາດຮັບໃຊ້ 7). ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເຈົ້າພາບສາມາດໃຫ້ບໍລິການອາຫານ ແລະ ອາຫານຕາມຈຳນວນທີ່ເໝາະສົມກັບແຂກທີ່ມີລະດັບສູງສຸດເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຄົນຊັ້ນສູງຮູ້ສຶກຂາດແຄນເມື່ອອອກໄປກິນເຂົ້າແລງ.

ການຈັດງານລ້ຽງ

ການຮັບປະທານອາຫານ Al fresco ແມ່ນມາຈາກ ອາຫານການລ້ຽງ. ຄຳວ່າ ງານລ້ຽງ ແມ່ນພາສາຝຣັ່ງ, ແຕ່ມາຈາກພາສາອີຕາລີ banchetto (ແປວ່າ bench ຫຼື table), ບັນທຶກຄັ້ງທຳອິດໃນປະເທດອັງກິດ 1483, ແລະອ້າງອີງອີກຄັ້ງໃນປີ 1530 ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ sweetmeats.

ຫຼັງ​ຈາກ​ງານ​ລ້ຽງ​ຫຼາຍ​ສາຍ​ແລ້ວ, ງານ​ລ້ຽງ​ຄັ້ງ​ສຸດ​ທ້າຍ​ແມ່ນ​ງານ​ລ້ຽງ​ທີ່​ພິ​ເສດ​ຫຼາຍ​ກວ່າ​ເກົ່າ, ຖືກ​ອອກ​ແບບ​ເພື່ອ​ກິນ​ຢູ່​ບ່ອນ​ອື່ນ ແລະ​ຊີ້​ໃຫ້​ເຫັນ​ວ່າ​ແຂກ​ຄວນ​ກຽມ​ອອກ​ໄປ​ໃນ​ໄວໆ​ນີ້. ເຖິງວ່າງານລ້ຽງແມ່ນເປັນປະເພນີຫຼັງຈາກອາຫານຄ່ໍາທີ່ສໍາຄັນ, ແຕ່ພວກມັນມີຄວາມຟຸ່ມເຟືອຍຫຼາຍກ່ວາຂອງຫວານແລະເຫັນວ່າເປັນການທົດແທນຂອງຢາທີ່ມີນ້ໍາຕານ.

ອາຫານການລ້ຽງແມ່ນອາຫານນິ້ວມື, ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນອາຫານເຢັນແລະກະກຽມລ່ວງຫນ້າ. ເຫຼົ້າແວງເຄື່ອງເທດຫວານ ( hippocras )ແລະ wafers (ສໍາລັບອັນດັບສູງສຸດ) ມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ໃຫ້ແກ່ແຂກທີ່ຢືນໃນຂະນະທີ່ພະນັກງານລ້າງໂຕະ.

ຫ້ອງໂຖງໃຫຍ່ທີ່ເຢັນແລະແຫ້ງແລ້ງເຮັດໃຫ້ຄົນຊັ້ນສູງຊອກຫາຫ້ອງຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ, ອົບອຸ່ນແລະສະດວກສະບາຍກວ່າແລະເຊື້ອເຊີນໃຫ້ບໍລິໂພກຫຼັກສູດສຸດທ້າຍຂອງ ການຈັດງານລ້ຽງຂອງພວກເຂົາຢູ່ໃນຫ້ອງການປ່ຽນແປງເຮັດໃຫ້ແຂກມີຄວາມເປັນສ່ວນຕົວຫຼາຍຂຶ້ນ - ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວພະນັກງານຮັກສາອອກຈາກຫ້ອງໃຫມ່ແລະຍ້ອນວ່າບໍ່ມີລະບຽບບ່ອນນັ່ງທີ່ເຄັ່ງຄັດ, ການລ້ຽງໄດ້ພັດທະນາເປັນກິດຈະກໍາທາງສັງຄົມ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງສຳຄັນທາງດ້ານການເມືອງໃນສະໄໝ Tudor ທີ່ແຂກສາມາດເວົ້າອອກມາບໍ່ຫູຟັງ ແລະເລີ່ມການສົນທະນາທີ່ສະໜິດສະໜົມກວ່າ. (ເສັ້ນແອວຂອງກະສັດ Henry VIII ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າໄດ້ຂະຫຍາຍຈາກ 32 ນິ້ວໃນອາຍຸ 30 ປີ, ເປັນ 54 ນິ້ວໃນອາຍຸ 55 ປີ!) ຊາວ Tudor elite ໄດ້ກິນອາຫານທີ່ກວ້າງຂວາງກວ່າຊາວອັງກິດໃນກາງສະຕະວັດທີ 20, ລວມທັງລູກແກະ, ສູດອາຫານຕົ້ນໆສໍາລັບ macaroni ແລະເນີຍແຂງ, ແລະ chickpeas ກັບຜັກທຽມ. ແຂກຮັບເຊີນກັບອາຫານທີ່ແປກປະຫຼາດທີ່ສຸດ, ຜະລິດຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ແພງທີ່ສຸດ ແລະຖືກສະແດງດ້ວຍວິທີທີ່ໂຫດຮ້າຍທີ່ສຸດ. Catherine ຂອງ Aragon ໄດ້ ກ່າວ ວ່າ ມີ ຄວາມ ສຸກ ປະ ທັບ ຕາ ແລະ porpoise; Jane Seymour ໄດ້ຖືກບັນທຶກໄວ້ວ່າມີຄວາມອ່ອນເພຍສໍາລັບເຂົ້າຫນົມ Cornish ແລະຫມາກເຜັດ, ໃນຂະນະທີ່ Mary I ມັກຈະມັກຫມາກພິກ.

ອາຫານໄລຍະ Tudor ໃນການກະກຽມ, ທີ່ Sulgrave Manor, ປະເທດອັງກິດ.

ສິນເຊື່ອຮູບພາບ: ໂລກປະຫວັດການເກັບມ້ຽນ / ຮູບພາບຫຼັກຊັບ Alamy

ລັກສະນະອາຫານການລ້ຽງໃນປຶ້ມປຸງແຕ່ງອາຫານ Tudor ຕົ້ນຫຼາຍ. ງານລ້ຽງແມ່ນສະຖາບັນສັງຄົມ Tudor ທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ເລີ່ມຕົ້ນໃນລະດັບສູງສຸດໃນລາຊະວົງ, ແຕ່ຖືກກັ່ນຕອງໄປສູ່ຮູບແບບໃຫມ່ທີ່ຄອບຄົວທີ່ຮັ່ງມີຕ້ອງການຄັດລອກ.

ການຮັບໃຊ້ນ້ໍາຕານແລະເຄື່ອງເທດຍັງເປັນວິທີທີ່ສໍາຄັນຂອງ ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຮັ່ງມີ, ອິດທິພົນແລະພະລັງງານຂອງທ່ານ - ແລະເພື່ອຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຮັບຮູ້ກ່ຽວກັບໂພຊະນາການ, ດ້ວຍສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ເຫັນວ່າມີສຸຂະພາບດີໃນເວລານັ້ນ. ອາຫານທົ່ວໄປປະກອບມີເຂົ້າຫນົມຫວານ, ຊີ້ນຫວານ, ຫຼືເມັດທີ່ມີນ້ໍາຕານແລະຫມາກຖົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກກາດ, fennel, ຜັກກາດ, almonds, almonds ຫຼື angelic / ຮາກຂີງ.

ອາຫານໃນງານລ້ຽງແມ່ນເຊື່ອວ່າຈະເພີ່ມສຸຂະພາບ, ອໍານວຍຄວາມສະດວກໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ. aphrodisiac, ເສີມຂະຫຍາຍຊື່ສຽງຂອງຕົນເປັນ feast romantic. ມັນຍັງຕ້ອງການຄວາມຮູ້ແລະທັກສະອັນໃຫຍ່ຫຼວງ, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພິເສດຂອງມັນ. ສູດອາຫານມັກຈະເປັນຄວາມລັບ, ໂດຍມີເຈົ້າພາບກະກຽມເຄື່ອງກິນໃຫ້ຕົນເອງຢ່າງມີຄວາມສຸກແທນຄົນຮັບໃຊ້.

ຮູບແບບ Tudor ຂອງ marzipan (marchpane) ແລະຮູບປັ້ນທີ່ເຮັດດ້ວຍນໍ້າຕານຂະໜາດນ້ອຍກໍ່ກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນ ແລະທັນສະໄໝຂອງ dessert ການລ້ຽງ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນມີຈຸດປະສົງເພື່ອກິນ, ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ສິ້ນສຸດລົງໂດຍສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເພື່ອສະແດງໃຫ້ເຫັນ (ການອອກແບບທີ່ນໍາສະເຫນີຕໍ່ Elizabeth I ລວມມີຮູບປັ້ນຂອງວິຫານ St Paul, Castle, ສັດຫຼື chessboards ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຈຸດປະສານງານທີ່ໂດດເດັ່ນ).

ອາຫານຂອງໄລຍະເວລາ Tudor ກັບ cake Marchpane (ຮູບຫົວໃຈການຕົກແຕ່ງ)

ເຄຣດິດຮູບພາບ: Christopher Jones / Alamy Stock Photo

ເຄື່ອງດູດປຽກ ແລະ ແຫ້ງ (ໂດຍຫຼັກແມ່ນນໍ້າຕານ ແລະ ຫມາກໄມ້) ຍັງເປັນອາຫານຫວານທີ່ສໍາຄັນ, ບາງອັນບໍ່ຈະແຈ້ງຄືກັບ marmalade ໃນປະຈຸບັນ. . ອັນນີ້ແມ່ນເຮັດມາຈາກ quince paste ຈາກປອກຕຸຍການ, ຕົ້ມລົງດ້ວຍ້ໍາຕານຫຼາຍຈົນກ່ວາແຂງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ poured ເຂົ້າໄປໃນ molds. ໃນປີ 1495 ການນໍາເຂົ້າຂອງ 'marmalade' ຮູບແບບນີ້ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະດຶງດູດພາສີພິເສດ, ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງມັນ. ເຄື່ອງດູດປຽກເຊັ່ນນີ້ (ແລະ ໝາກເດືອຍປີ້ງໃນເຫຼົ້າແວງແດງ) ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍຈົນມີສ້ອມດູດສະເພາະເພື່ອກິນກັບພວກມັນ, ໂດຍມີສ້ອມຢູ່ສົ້ນໜຶ່ງ ແລະ ບ່ວງອີກດ້ານໜຶ່ງ.

ໝາກໄມ້ເຂົ້າໜົມຫວານ. ຍັງເປັນທີ່ນິຍົມ, ລວມທັງ sucade ສີສົ້ມ – ເປັນ sucket ແຫ້ງທີ່ເຮັດຈາກ peel ສີສົ້ມ seville. ອັນນີ້ຖືກແຊ່ນ້ໍາຫຼາຍໆຄັ້ງໃນຫຼາຍໆມື້ເພື່ອຖອນຄວາມຂົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໄປຕົ້ມໃສ່ນໍ້າຕານຫຼາຍເພື່ອໃຫ້ຫນາແລະຫວານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕາກໃຫ້ແຫ້ງ.

ອາຫານໄລຍະເວລາ Tudor - ເຂົ້າຫນົມຫວານ

ເຄຣດິດຮູບພາບ: World History Archive / Alamy Stock Photo

Tudors ກິນແນວໃດ?

Tudors ສ່ວນຫຼາຍມັກໃຊ້ບ່ວງ, ມີດ ແລະນິ້ວມືຂອງເຂົາເຈົ້າກິນ. ເນື່ອງຈາກການກິນອາຫານຮ່ວມກັນ, ການມີມືສະອາດແມ່ນສໍາຄັນ, ແລະກົດລະບຽບການປະພຶດທີ່ເຄັ່ງຄັດພະຍາຍາມປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຜູ້ອື່ນແຕະຕ້ອງອາຫານທີ່ຈະກິນໂດຍຄົນອື່ນ. ປະເພນີການໃຫ້ບ່ວງເປັນຂອງຂວັນ christening). ເຖິງແມ່ນວ່າສ້ອມຖືກໃຊ້ເພື່ອຮັບໃຊ້, ແຕ່ງກິນ ແລະແກະສະຫຼັກ (ແລະເລີ່ມນຳໃຊ້ໃນທ້າຍຊຸມປີ 1500), ເຂົາເຈົ້າຖືກເບິ່ງຂ້າມເປັນສ່ວນໃຫຍ່ – ຖືວ່າເປັນແນວຄິດທີ່ແປກໃໝ່. ມັນບໍ່ແມ່ນຈົນກ່ວາສະຕະວັດທີ 18 ເຂົາເຈົ້າໄດ້ກາຍເປັນຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງໃນປະເທດອັງກິດ.

ສຸຂະພາບ

ການຄາດຄະເນແນະນໍາອາຫານຂອງຊາວ Tudor ແມ່ນ 80% ທາດໂປຼຕີນ, ມີຫຼາຍ feasts ປະກອບດ້ວຍຫຼາຍພັນ calories ຫຼາຍກ່ວາທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການ. ກິນມື້ນີ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, Tudors, ລວມທັງຄົນຊັ້ນສູງ - ຕ້ອງການແຄລໍລີ່ຫຼາຍກ່ວາທີ່ພວກເຮົາເຮັດເນື່ອງຈາກຄວາມຕ້ອງການທາງດ້ານຮ່າງກາຍຂອງຊີວິດຂອງພວກເຂົາ, ຈາກເຮືອນເຢັນ, ການເດີນທາງດ້ວຍຕີນຫຼືມ້າ, ການລ່າສັດ, ເຕັ້ນລໍາ, ການຍິງທະນູຫຼືວຽກຫນັກຫຼືວຽກບ້ານ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄວາມຢາກອາຫານ Tudor ໃໝ່ສຳລັບນ້ຳຕານເປັນອາຫານອາດຈະບໍ່ແມ່ນແຜນສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບແຂ້ວຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຫຼືເສັ້ນເລືອດແດງ…