یو هامبرګر په ساده ډول د غوښې غوښه ده چې په پیټي کې جوړه شوې او د ډوډۍ د دوو ټوټو تر منځ شګه کیږي. بیا هم د امریکا د خوښې ډوډۍ څنګه د نړۍ په هر فاسټ فوډ مینو کې ترلاسه شوه، او دا لومړی ځل کله اختراع شو؟

10,000 کاله وړاندې، انسانانو د غواګانو پالنه پیل کړه، چې په پایله کې د غوښې د غوښې د غوښې د پخولو لامل شو چې په ټوله نړۍ کې مشهور شو. هغه خواړه چې د کلاسیک هامبرګر سره ورته والی لري د لرغوني روم، د چنګیز خان لښکرو او د منځني پیړیو اروپا ته موندل کیدی شي.

د شلمې پیړۍ په پیل کې، هامبرګر په ټوله متحده ایالاتو کې په یو مشهور ډوډۍ بدل شو. دا ډیر ژر د نړۍ په ګوټ ګوټ کې د فاسټ فوډ مینو اصلي ځای بدل شو، او اوس اټکل کیږي چې په متحده ایالاتو کې هر کال 50 ملیارده برګر خوړل کیږي.

دلته د هامبرګر تاریخ دی، له لرغوني روم څخه تر لوی میک پورې .

لرغونی روم او د اسیسیا اومینتاتا

د کلیوپاترا ضیافت د ګیرارډ ډی لایرس لخوا، په 1675-1680 کې.

د انځور کریډیټ: ویکیمیډیا کامنز

د هامبرګر یوه لرغونې نسخه د 1 پیړۍ په شاوخوا کې روم ته د Isicia Omentata په نوم یوه ډوډۍ کې موندل کیدی شي. دا خواړه د نن ورځې هیمبرګر سره ورته دي ځکه چې دا د کیما شوي غوښې، انارو مغز، مرچ، شراب او ګرمو څخه جوړ شوی. د دې ډوډۍ لپاره ترکیب د پخلي په کتاب کې خپور شوی چې د Apicius په نوم یادیږي او اوس هم کیدی شي.

چنګیز خان او دد سټیک ټارټایر سرچینه

د چنګیز خان شاید د لوی میک سره یو عجیب تړاو ښکاري، مګر په 12 پیړۍ کې، کله چې د هغه سرتیري د آسیا او ختیځې اروپا فتح کولو لپاره روان وو، د هغه پوځ د بنسټ په جوړولو کې مرسته وکړه. د هامبرګر د منګولیانو پوځ ځینې وختونه پرته له دې چې د خپلو آسونو څخه ښکته شي د ورځو لپاره سپاره شول، خواړو ته اړتیا درلوده چې په یوه لاس سره وخوړل شي.

د حل په توګه، سرتیرو د پسونو یا غوښې خامې ټوټې د خپلو زینونو لاندې ساتلې چې غوښه یې نرمه کړې وه. دوی به خامه غوښه خوړله پداسې حال کې چې دوی سواری ته دوام ورکوي. کله چې په دیارلسمه پیړۍ کې منګولیان روسیې ته راغلل، روسان د دغو اسونو له خواړو څخه الهام اخیستی و چې سټیک ټارټر جوړ کړي.

لکه څنګه چې د سوداګرۍ لارې خلاصې شوې، سټیک ټارتیر به هامبورګ ته سفر وکړي، چیرې چې ترکیب به د هامبورګ سټیک سره تطبیق شي.

د هامبورګ سټیک

په دولسمه پیړۍ کې، هامبورګ په آلمان کې یو مهم، خپلواک سوداګریز ښار شو. د نورو سوداګریزو بندرونو په څیر، کلتور او توکي تبادله شوي، او روسیه احتمال لري چې د دوی سټیک ټارټر آلمان ته راوړي.

سرلیک پاڼه او د میرمن هانا ګلاس د پخلي کتاب ته مخکینۍ برخه c. 1777.

تصویر کریډیټ: ویکیمیډیا کامنز

په نولسمه پیړۍ کې، د غوښې غوښه کیده شوې، د لہسن، پیاز، مالګې او مرچ سره یوځای شوې، او په پیټیو کې جوړه شوې - پرته له بنس یا ډوډۍ - ګورمیټ هامبورګ سټیکونه جوړ کړئ ، کوم چې د 'بلیټ' یا 'فریکاډیل' په نوم یادیږيجرمني. د دې مشهور ډش ترکیب حتی انګلستان ته هم لاره موندلې او د لومړي ځل لپاره په 1763 کې د هانا ګلاس د پخلي هنر ، ساده او اسانه جوړ شوی د پخلي په کتاب کې توضیح شوی.

امریکا ته د آلمان مهاجرت

د ۱۹ پیړۍ په نیمایي کې په ټول آلمان کې سیاسي انقلابونه متحده ایالاتو ته د مهاجرت د زیاتوالي لامل شول. د هامبورګ سټیک، مالګین یا لږ سګرټ څښل، د اتلانتیک په اوږدو کې د اوږدې سمندري سفرونو لپاره مثالی و او د ډیری آلمان مهاجرینو لخوا وخوړل شو. د دوی په راتګ سره، دوی امریکا ته د آلمان کلتور ډیری اړخونه راوړي، په شمول د بیر باغونه او البته، د هامبورګ سټایل کټ شوي سټیک.

په 1845 کې، G.A. Coffman د غوښې د پخولو یوه نسخه اختراع کړه چې په کور کې یې د غوښې کینول ممکن کړل. برسېره پردې، صنعتي انقلاب د فابریکې کارګر معرفي کړ، او نوي کارګر ځواک د خوړو په برخه کې له خنډ سره مخ شو، ځکه چې په شیکاګو او نیویارک کې کارګران خواړه ته اړتیا لري چې دوی کولی شي په چټکۍ سره په خپلو لاسونو وخوري. د پایلې په توګه، داسې انګیرل کیږي چې پیټی د لومړي ځل لپاره د ډوډۍ د دوو ټوټو تر مینځ ځای پر ځای شوي، د هامبورګ سینڈوچ جوړوي.

د لینډرز، فریري او amp؛ لخوا جوړ شوي د نړیوال خوراکي چورلکو لپاره یو اعلان Clark, New Britain, Conn., U.S.A., 1899.

تصویر کریډیټ: Wikimedia Commons

ډیری داسې کسان شته چې ادعا کوي چې هامبرګر یې اختراع کړی دی، د نیویارک په یوه کاونټي میله کې د دوو ښاغلو څخه د رستورانت مالک تهکنیکټیکټ یوې جوړې ته چې په اوکلاهوما کې د جولای د څلورمې لمانځلو لپاره د شعله ګرل شوي غوښې پیټي جوړوي. په واقعیت کې، هامبرګر لکه څنګه چې موږ پوهیږو دا احتمال د 19 پیړۍ په وروستیو لسیزو کې تقریبا په ورته وخت کې راڅرګند شو، د کار نوي جوړښتونو د خوړو نوي لارو ته اړتیا درلوده.

د فاسټ فوډ برګر راڅرګندېدل

د غرمې ډوډۍ له واګونونو څخه د سړک غاړې رستورانتونو ته د مناسب سټینډونو پورې ، برګر د لومړي وخت ځانګړتیا ترلاسه کړه کله چې دا د فلیچر ډیوس لخوا خدمت شوی و. په 1904 کې په سینټ لوئس، میسوري کې د نړۍ په میله کې، د ډیری نورو نویو خوړو سره یوځای د وافل آیس کریم کونز او کاټن کینډي.

د سینڈوچ بریالیتوب له هغه ځایه پیل شو، که څه هم د اپټون سنکلیر لخوا د د ځنګل خپرونې تقریبا د برګر خوړلو مخه ونیوله. په دې ناول کې، سنکلیر د شیکاګو د غوښې بسته کولو صنعت افشا کوي، په ډاګه کوي چې کیما شوي غوښه د ډکونکي، محافظت کونکي او سکریپ غوښې درلودونکي وي، چې دا د امریکایانو لپاره ناخوښه او احتمالي خطرناکه کوي.

په هرصورت، په 1921 کې، سپینه کیسل په کنساس کې پرانستل شو، چې د غوښې د مینځلو لپاره یې یو سیسټم معرفي کړ. دا رستورانت د حفظ الصحې مرکز شو او د متحده ایالاتو لومړی فاسټ فوډ رستورانت سلسله. د سپینې کیسل یو له شریک بنسټ ایښودونکو څخه، والټر انډرسن حتی د هامبرګر پیټیو لپاره یو بن اختراع کړی. سپینې ماڼۍ په امریکا کې د غوښې د غوښې خوړلو په اړه د هر ډول ناڅرګندتیا په کمولو کې مرسته وکړه، او پایله یې دا وهپه ایالتونو کې د برګر مصرف او د فاسټ فوډ خواړو شهرت.

د دویمې نړیوالې جګړې وروسته د چټک خوراک بوم

لکه څنګه چې په ملیونونو امریکایی سرتیرو په دویمه نړیواله جګړه کې جګړه وکړه، دوی د هامبرګر په ګډون د دوی د خوښې آرامۍ له ځانه سره راوړې.

د جګړې وروسته، د پریمیس غوښې پیسولو لپاره د سپینې کیسل سیسټم د نورو زنځیرونو لخوا کاپي شو چې د دویمې نړیوالې جګړې وروسته پرانستل شو، لکه مکډونالډ او ان-این-اوټ برګر: دواړه په 1948 کې تاسیس شوي. په چټکۍ سره فرنچائز شوی. د مینو په سر کې د هامبرګر سره خواړه اوس یو امریکایی سټیل و ، او د مکډونالډ په څیر زنځیرونه وکولی شول د جګړې په کلونو کې د دې امریکایی کلاسیک معرفي کولو له امله په نړیواله کچه پراخه شي.

په امریکا کې لومړی ډرایو ان برګر بار، د مکډونالډ له خوا.

د انځور کریډیټ: ویکیمیډیا کامنز

په 1967 کې، لوی میک په پیټسبورګ کې اختراع شو ، پنسلوانیا د جیم ډیلیګاټي لخوا د مکډونالډ لپاره ، او اوس په متحده ایالاتو کې هر کال 550 ملیون لوی میکونه پلورل کیږي. د دې فاسټ فوډ کلاسیک سره د امریکا مینه د زرګونو کلونو کرنې ، کډوالۍ ، نوې ټیکنالوژۍ او موافقت څخه راپورته شوې.

د دې شهرت حتی د نورو غوښې او غیر میټ پیټیو لکه ترکیې او سبزیجاتو برګرونو رامینځته کولو لامل شوی. هیڅ اهمیت نلري چې ټاپنګونه، د فریز او نرم څښاک سره خدمت کیږي، هامبرګر د امریکا د رژیم اصلي برخه ده.