విషయ సూచిక
1957 నుండి 7-అప్ కోసం U.S. ప్రకటన. చిత్రం క్రెడిట్: Alamyహాంబర్గర్ అనేది కేవలం ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసాన్ని ప్యాటీగా తయారు చేసి, రెండు బ్రెడ్ ముక్కల మధ్య శాండ్‌విచ్ చేస్తారు. ఇంకా అమెరికాకు ఇష్టమైన వంటకం ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న ప్రతి ఫాస్ట్ ఫుడ్ మెనూలోకి ఎలా వచ్చింది మరియు ఇది మొదట ఎప్పుడు కనుగొనబడింది?
10,000 సంవత్సరాల క్రితం, మానవులు పశువులను పెంపకం చేయడం ప్రారంభించారు, ఇది చివరికి ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం వంటకాలు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. క్లాసిక్ హాంబర్గర్‌తో సారూప్యతను కలిగి ఉన్న ఆహారాలు పురాతన రోమ్, చెంఘిజ్ ఖాన్ మరియు మధ్యయుగ ఐరోపా సైన్యాలకు చెందినవి.
20వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో, హాంబర్గర్ యునైటెడ్ స్టేట్స్ అంతటా ప్రసిద్ధ వంటకంగా మారింది. ఇది త్వరలో ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న ఫాస్ట్ ఫుడ్ మెనూలలో ప్రధానమైనదిగా మారింది మరియు ఇప్పుడు USలో ప్రతి సంవత్సరం 50 బిలియన్ బర్గర్‌లు తింటారని అంచనా వేయబడింది.
పురాతన రోమ్ నుండి బిగ్ మాక్ వరకు హాంబర్గర్ చరిత్ర ఇక్కడ ఉంది .
ఏన్షియంట్ రోమ్ అండ్ ది ఇసిసియా ఒమెంటాటా
క్లియోపాత్రాస్ బాంక్వెట్ బై గెరార్డ్ డి లైరెస్, సిర్కా 1675-1680.
చిత్ర క్రెడిట్: వికీమీడియా కామన్స్
హాంబర్గర్ యొక్క పురాతన వెర్షన్ 1 వ శతాబ్దం ADలో ఇసిసియా ఒమెంటాటా అనే వంటకంలో రోమ్‌లో కనుగొనబడింది. ఈ భోజనం ఆధునిక హాంబర్గర్‌ను పోలి ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది ముక్కలు చేసిన మాంసం, పైన్ గింజలు, మిరియాలు, వైన్ మరియు గారంతో తయారు చేయబడింది. ఈ వంటకం కోసం రెసిపీ Apicius అనే కుక్‌బుక్‌లో ప్రచురించబడింది మరియు నేటికీ తయారు చేయవచ్చు.
ఇది కూడ చూడు: విలియం పిట్ ది యంగర్ గురించి 10 వాస్తవాలు: బ్రిటన్ యొక్క అతి పిన్న వయస్కుడైన ప్రధాన మంత్రిచెంఘిజ్ ఖాన్ మరియు దిస్టీక్ టార్టరే యొక్క మూలాలు
చెంఘిజ్ ఖాన్ బిగ్ మాక్‌తో విచిత్రమైన సంబంధాన్ని కలిగి ఉన్నట్లు అనిపించవచ్చు, కానీ 12వ శతాబ్దంలో, అతని సైనికులు ఆసియా మరియు తూర్పు ఐరోపాను జయించటానికి బయలుదేరినప్పుడు, అతని సైన్యం పునాదులకు సహకరించింది. హాంబర్గర్ యొక్క. మంగోల్ సైన్యం వారి గుర్రాల నుండి దిగకుండా, కొన్నిసార్లు రోజుల తరబడి, ఒక చేత్తో తినగలిగే భోజనం అవసరం.
దీనికి పరిష్కారంగా, సైనికులు గొర్రె లేదా మటన్ యొక్క పచ్చి స్క్రాప్‌లను తమ జీనుల క్రింద ఉంచారు, అది మాంసాన్ని మృదువుగా చేస్తుంది. వారు రైడ్ చేస్తూనే మాంసాన్ని పచ్చిగా తింటారు. 13వ శతాబ్దంలో మంగోలులు రష్యాకు వచ్చినప్పుడు, రష్యన్లు స్టీక్ టార్టేర్‌ను రూపొందించడానికి ఈ గుర్రపు సైనికుల భోజనం ద్వారా ప్రేరణ పొందారు.
వాణిజ్య మార్గాలు తెరుచుకోవడంతో, స్టీక్ టార్టరే హాంబర్గ్‌కు వెళుతుంది, అక్కడ రెసిపీని హాంబర్గ్ స్టీక్‌గా మార్చారు.
హాంబర్గ్ స్టీక్
12వ శతాబ్దంలో, హాంబర్గ్ జర్మనీలో ముఖ్యమైన, స్వతంత్ర వాణిజ్య నగరంగా మారింది. ఇతర వాణిజ్య నౌకాశ్రయాల మాదిరిగానే, సంస్కృతి మరియు వస్తువులు మార్పిడి చేయబడ్డాయి మరియు రష్యన్లు తమ స్టీక్ టార్టరేను జర్మన్‌లకు తీసుకువచ్చారు.
శీర్షిక పేజీ మరియు శ్రీమతి హన్నా గ్లాస్ యొక్క కుకరీ బుక్ సి. 1777.
చిత్రం క్రెడిట్: వికీమీడియా కామన్స్
19వ శతాబ్దం నాటికి, గొడ్డు మాంసం ముక్కలుగా చేసి, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి, బన్స్ లేదా బ్రెడ్ లేకుండా - కు గౌర్మెట్ హాంబర్గ్ స్టీక్స్ తయారు చేయండి, వీటిని 'బుల్లెట్' లేదా 'ఫ్రికాడెల్లె' అని పిలుస్తారుజర్మన్. ఈ ప్రసిద్ధ వంటకం కోసం రెసిపీ ఇంగ్లండ్‌కు కూడా చేరుకుంది మరియు 1763లో హన్నా గ్లాస్ యొక్క ది ఆర్ట్ ఆఫ్ కుకరీ, మేడ్ ప్లెయిన్ అండ్ ఈజీలో మొదటిసారిగా కుక్‌బుక్‌లో వివరించబడింది.
USకు జర్మన్ ఇమ్మిగ్రేషన్
19వ శతాబ్దం మధ్యలో జర్మనీ అంతటా జరిగిన రాజకీయ విప్లవాలు యునైటెడ్ స్టేట్స్‌కు వలసల పెరుగుదలకు దారితీశాయి. హాంబర్గ్ స్టీక్, సాల్టెడ్ లేదా తేలికగా పొగబెట్టి, అట్లాంటిక్ మీదుగా సుదీర్ఘ సముద్ర ప్రయాణాలకు అనువైనది మరియు చాలా మంది జర్మన్ వలసదారులు దీనిని తినేవారు. వారి రాకతో, వారు బీర్ గార్డెన్‌లు మరియు 'హాంబర్గ్-శైలి' తరిగిన స్టీక్‌తో సహా జర్మన్ సంస్కృతికి సంబంధించిన అనేక అంశాలను అమెరికాకు తీసుకువచ్చారు.
1845లో, G. A. కాఫ్‌మన్ మాంసం గ్రైండర్ యొక్క సంస్కరణను కనుగొన్నాడు, అది ఇంట్లో గొడ్డు మాంసాన్ని మాంసఖండం చేయడానికి వీలు కల్పించింది. ఇంకా, పారిశ్రామిక విప్లవం ఫ్యాక్టరీ కార్మికులను ప్రవేశపెట్టింది మరియు చికాగో మరియు న్యూయార్క్‌లోని కార్మికులకు వారి చేతులతో త్వరగా తినగలిగే భోజనం అవసరమైనందున కొత్త శ్రామిక శక్తి తినడానికి అడ్డంకిని ఎదుర్కొంది. ఫలితంగా, మొదటిసారిగా రెండు రొట్టె ముక్కల మధ్య ప్యాటీలను ఉంచి, హాంబర్గ్ శాండ్‌విచ్‌ను తయారు చేశారని నమ్ముతారు.
లాండర్స్, ఫ్రేరీ &చే తయారు చేయబడిన యూనివర్సల్ ఫుడ్ ఛాపర్ కోసం ఒక ప్రకటన క్లార్క్, న్యూ బ్రిటన్, కాన్., U.S.A., 1899.
ఇది కూడ చూడు: SAS వెటరన్ మైక్ సాడ్లర్ ఉత్తర ఆఫ్రికాలో రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం యొక్క అద్భుతమైన ఆపరేషన్‌ను గుర్తుచేసుకున్నాడుచిత్ర క్రెడిట్: వికీమీడియా కామన్స్
న్యూయార్క్‌లోని కౌంటీ ఫెయిర్‌లో ఇద్దరు పెద్దమనుషుల నుండి హాంబర్గర్‌ను కనుగొన్నట్లు చెప్పుకునే వారు చాలా మంది ఉన్నారు. రెస్టారెంట్ యజమానికిఓక్లహోమాలో జూలై నాలుగవ తేదీని జరుపుకోవడానికి ఫ్లేమ్-గ్రిల్డ్ బీఫ్ ప్యాటీలను సృష్టించే జంటకు కనెక్టికట్. వాస్తవానికి, హాంబర్గర్ దాదాపుగా 19వ శతాబ్దపు చివరి దశాబ్దాలలో ఉద్భవించిందని మనకు తెలిసినట్లుగా, కొత్త కార్మిక నిర్మాణాలు కొత్త ఆహార పద్ధతులను ఆవశ్యకమయ్యాయి.
ఫాస్ట్ ఫుడ్ బర్గర్ యొక్క ఆవిర్భావం
లంచ్ వ్యాగన్‌ల నుండి ఫెయిర్ స్టాండ్‌ల వరకు రోడ్‌సైడ్ రెస్టారెంట్‌ల వరకు, ఫ్లెచర్ డేవిస్ అందించినప్పుడు బర్గర్‌కు ప్రైమ్-టైమ్ ఫీచర్ వచ్చింది. 1904లో సెయింట్ లూయిస్, మిస్సౌరీలో జరిగిన వరల్డ్స్ ఫెయిర్‌లో వాఫిల్ ఐస్ క్రీం కోన్స్ మరియు కాటన్ మిఠాయిలతో సహా అనేక ఇతర కొత్త ఆహారాలు ఉన్నాయి.
శాండ్‌విచ్ యొక్క విజయం అక్కడి నుండి బయలుదేరింది, అయినప్పటికీ ది జంగిల్ యొక్క ప్రచురణ ఆప్టన్ సింక్లైర్ దాదాపు బర్గర్‌ను తినకుండా నిలిపివేసింది. ఈ నవలలో, సింక్లైర్ చికాగో మీట్‌ప్యాకింగ్ పరిశ్రమను బట్టబయలు చేసింది, ముక్కలు చేసిన మాంసంలో ఫిల్లర్, ప్రిజర్వేటివ్‌లు మరియు స్క్రాప్ మాంసాలు ఎక్కువగా ఉండే అవకాశం ఉందని, ఇది అమెరికన్లకు అసహ్యకరమైనది మరియు ప్రమాదకరమైనదిగా చేస్తుంది.
అయినప్పటికీ, 1921లో, వైట్ కాజిల్ కాన్సాస్‌లో ప్రారంభించబడింది, ఆవరణలో మాంసం గ్రౌండింగ్ కోసం ఒక వ్యవస్థను పరిచయం చేసింది. ఈ రెస్టారెంట్ పరిశుభ్రత మరియు అమెరికా యొక్క మొట్టమొదటి ఫాస్ట్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్ చైన్‌గా మారింది. వైట్ కాజిల్ యొక్క సహ-వ్యవస్థాపకులలో ఒకరైన వాల్టర్ ఆండర్సన్, హాంబర్గర్ పట్టీల కోసం ప్రత్యేకంగా ఒక బన్ను కూడా కనుగొన్నారు. అమెరికాలో గొడ్డు మాంసం ముక్కలను తినడంపై ఏవైనా అనిశ్చితులను తగ్గించడానికి వైట్ కాజిల్ సహాయపడింది మరియు ఫలితంరాష్ట్రాలలో బర్గర్ల వినియోగం మరియు ఫాస్ట్ ఫుడ్ డైనింగ్ యొక్క ప్రజాదరణ పెరిగింది.
రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం తర్వాత ఫాస్ట్ ఫుడ్ విజృంభణ
రెండవ ప్రపంచ యుద్ధంలో మిలియన్ల మంది అమెరికన్ సైనికులు పోరాడినందున, వారు హాంబర్గర్‌తో సహా వారికి ఇష్టమైన సౌకర్యాలను తమ వెంట తెచ్చుకున్నారు.
యుద్ధం తర్వాత, ఆవరణలో మాంసం గ్రైండింగ్ కోసం వైట్ కాజిల్ సిస్టమ్ మెక్‌డొనాల్డ్స్ మరియు ఇన్-ఎన్-అవుట్ బర్గర్ వంటి రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం తర్వాత తెరిచిన ఇతర గొలుసుల ద్వారా కాపీ చేయబడింది: రెండూ 1948లో స్థాపించబడ్డాయి. వేగంగా ఫ్రాంచైజ్ చేయబడ్డాయి. ఆహారం ఇప్పుడు అమెరికన్ ప్రధానమైనది, మెను ఎగువన హాంబర్గర్ ఉంది మరియు యుద్ధ సంవత్సరాల్లో ఈ అమెరికన్ క్లాసిక్‌ని ప్రవేశపెట్టిన కారణంగా మెక్‌డొనాల్డ్స్ వంటి గొలుసులు ప్రపంచవ్యాప్తంగా విస్తరించగలిగాయి.
అమెరికాలో మొట్టమొదటి డ్రైవ్-ఇన్ హాంబర్గర్ బార్, మెక్‌డొనాల్డ్స్ సౌజన్యంతో.
చిత్రం క్రెడిట్: వికీమీడియా కామన్స్
1967లో, బిగ్ మాక్ పిట్స్‌బర్గ్‌లో కనుగొనబడింది. , మెక్‌డొనాల్డ్స్ కోసం జిమ్ డెల్లిగట్టి రచించిన పెన్సిల్వేనియా మరియు ఇప్పుడు ప్రతి సంవత్సరం USలో 550 మిలియన్ బిగ్ మాక్‌లు అమ్ముడవుతున్నాయి. ఈ ఫాస్ట్ ఫుడ్ క్లాసిక్ పట్ల అమెరికాకు ఉన్న ప్రేమ వేల సంవత్సరాల వ్యవసాయం, వలసలు, కొత్త సాంకేతికత మరియు అనుసరణల నుండి ఉద్భవించింది.
దీని ప్రజాదరణ టర్కీ మరియు వెజ్జీ బర్గర్ల వంటి ఇతర మాంసం మరియు నాన్‌మీట్ ప్యాటీల సృష్టికి దారితీసింది. టాపింగ్స్‌తో సంబంధం లేకుండా, ఫ్రైస్ మరియు శీతల పానీయాలతో వడ్డిస్తారు, హాంబర్గర్ అమెరికన్ డైట్‌లో ప్రధానమైనది.