ສາລະບານ
ການໂຄສະນາຂອງສະຫະລັດສໍາລັບ 7-Up ຈາກປີ 1957. ເຄຣດິດຮູບພາບ: Alamyແຮມເບີເກີແມ່ນເປັນຊີ້ນງົວທີ່ຟັກໆແບບງ່າຍໆ ເຂົ້າໄປໃນເຂົ້າໜົມປັງ ແລະແຊນວິດລະຫວ່າງເຂົ້າຈີ່ສອງແຜ່ນ. ແຕ່ອາຫານທີ່ມັກທີ່ສຸດຂອງອາເມລິກາໄດ້ເຂົ້າໄປໃນທຸກເມນູອາຫານໄວທົ່ວໂລກໄດ້ແນວໃດ, ແລະມັນໄດ້ຖືກປະດິດຄັ້ງທໍາອິດເມື່ອໃດ?
ເມື່ອ 10,000 ປີກ່ອນ, ມະນຸດເລີ່ມລ້ຽງງົວໃນບ້ານ, ເຊິ່ງໃນທີ່ສຸດກໍ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານຊີ້ນງົວຈືນເປັນທີ່ນິຍົມທົ່ວໂລກ. ອາຫານທີ່ມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນກັບແຮັມເບີເກີຄລາດສິກສາມາດຕິດຕາມໄດ້ໃນ Rome ບູຮານ, ກອງທັບຂອງ Genghis Khan ແລະເອີຣົບກາງ.
ໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 20, Hamburger ໄດ້ກາຍເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມໃນສະຫະລັດ. ໃນໄວໆນີ້ມັນໄດ້ກາຍເປັນອາຫານຫຼັກຂອງເມນູອາຫານຈານດ່ວນໃນທົ່ວໂລກ, ແລະຕອນນີ້ມັນຄາດຄະເນວ່າມີ 50 ຕື້ເບີເກີຖືກກິນໃນແຕ່ລະປີໃນສະຫະລັດ.
ນີ້ແມ່ນປະຫວັດຂອງແຮມເບີເກີ, ຈາກ Rome ບູຮານຈົນເຖິງ Big Mac .
Ancient Rome and the Isicia Omentata
ງານລ້ຽງຂອງ Cleopatra ໂດຍ Gerard de Lairesse, ປະມານ 1675-1680.
ເຄຣດິດຮູບພາບ: Wikimedia Commons
Hamburger ສະບັບເກົ່າແກ່ສາມາດຕິດຕາມກັບ Rome ປະມານສະຕະວັດທີ 1 AD ໃນອາຫານທີ່ເອີ້ນວ່າ Isicia Omentata. ອາຫານນີ້ຄ້າຍກັບແຮມເບີເກີໃນຍຸກສະ ໄໝ ໃໝ່ ຍ້ອນວ່າມັນເຮັດຈາກຊີ້ນ minced, ໝາກ ນັດ, ໝາກ ພິກໄທ, ເຫຼົ້າແວງແລະ garum. ສູດສໍາລັບອາຫານນີ້ໄດ້ຖືກຕີພິມຢູ່ໃນປື້ມປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຊື່ວ່າ Apicius ແລະຍັງສາມາດເຮັດໄດ້ໃນມື້ນີ້.
Genghis Khan ແລະຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ steak tartare
Genghis Khan ອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າມີການເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ແປກປະຫລາດກັບ Big Mac, ແຕ່ໃນສະຕະວັດທີ 12, ໃນຂະນະທີ່ທະຫານຂອງລາວໄດ້ມຸ່ງໄປສູ່ການເອົາຊະນະອາຊີແລະເອີຣົບຕາເວັນອອກ, ກອງທັບຂອງລາວໄດ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນພື້ນຖານ. ຂອງແຮມເບີເກີ. ກອງທັບມົງໂກນໄດ້ຂີ່ເຮືອເປັນເວລາຫຼາຍມື້, ໂດຍບໍ່ໄດ້ລົງຈາກມ້າ, ຕ້ອງການອາຫານທີ່ສາມາດກິນໄດ້ດ້ວຍມືດຽວ.
ໃນຖານະເປັນການແກ້ໄຂ, ທະຫານໄດ້ເກັບຮັກສາແກະດິບຫຼື mutton ຂ້າງລຸ່ມນີ້ saddles ຂອງເຂົາເຈົ້າທີ່ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນ. ເຂົາເຈົ້າຈະກິນຊີ້ນດິບ ໃນຂະນະທີ່ເຂົາເຈົ້າຂີ່ລົດຕໍ່ໄປ. ເມື່ອຊາວມົງໂກນມາຮອດລັດເຊຍໃນສະຕະວັດທີ 13, ຊາວລັດເຊຍໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກອາຫານຂອງນັກມ້າເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອສ້າງ tartare steak.
ໃນຂະນະທີ່ເສັ້ນທາງການຄ້າເປີດຂຶ້ນ, steak tartare ຈະເດີນທາງໄປ Hamburg, ບ່ອນທີ່ສູດຈະຖືກດັດແປງເຂົ້າໄປໃນສະເຕັກ Hamburg.
ສະເຕກ Hamburg
ໃນສະຕະວັດທີ 12, Hamburg ໄດ້ກາຍເປັນເມືອງການຄ້າທີ່ເປັນເອກະລາດທີ່ສໍາຄັນໃນເຢຍລະມັນ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທ່າເຮືອການຄ້າອື່ນໆ, ວັດທະນະທໍາແລະສິນຄ້າໄດ້ຖືກແລກປ່ຽນ, ແລະຊາວລັດເຊຍອາດຈະນໍາເອົາ tartare steak ຂອງພວກເຂົາມາໃຫ້ຊາວເຢຍລະມັນ.
ໜ້າຊື່ແລະສ່ວນໜ້າຂອງປຶ້ມ Cookery ຂອງນາງ Hannah Glasse ຄ. 1777.
ເຄຣດິດຮູບພາບ: Wikimedia Commons
ໃນສະຕະວັດທີ 19, ຊີ້ນງົວໄດ້ຖືກບົດ, ປະສົມກັບຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ເກືອແລະຫມາກພິກ, ແລະປະກອບເປັນ patties - ໂດຍບໍ່ມີເຂົ້າຈີ່ຫຼືເຂົ້າຈີ່ - ເພື່ອ ເຮັດສະເຕັກ Hamburg ແຊບໆ, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າ 'bulette' ຫຼື 'frikadelle' ໃນເຢຍລະມັນ. ສູດສໍາລັບອາຫານທີ່ນິຍົມນີ້ເຖິງແມ່ນໄດ້ເດີນທາງໄປປະເທດອັງກິດແລະໄດ້ລາຍລະອຽດຢູ່ໃນປື້ມເຮັດອາຫານເປັນຄັ້ງທໍາອິດໃນປີ 1763 Hannah Glasse's ສິລະປະການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຮັດແບບທໍາມະດາແລະງ່າຍດາຍ.
ການເຂົ້າເມືອງຂອງເຍຍລະມັນໄປສະຫະລັດ
ການປະຕິວັດທາງດ້ານການເມືອງໃນທົ່ວເຢຍລະມັນໃນກາງສະຕະວັດທີ 19 ໄດ້ເຮັດໃຫ້ຄົນເຂົ້າເມືອງເພີ່ມຂຶ້ນໃນສະຫະລັດ. ສະເຕກ Hamburg, ເກືອຫຼືຄວັນຢາສູບເບົາໆ, ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການເດີນທາງທະເລຍາວໃນທົ່ວ Atlantic ແລະຖືກກິນໂດຍຄົນອົບພະຍົບເຍຍລະມັນຈໍານວນຫຼາຍ. ດ້ວຍການມາຮອດຂອງພວກເຂົາ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ນໍາເອົາຫຼາຍດ້ານຂອງວັດທະນະທໍາເຢຍລະມັນມາອາເມລິກາ, ລວມທັງສວນເບຍແລະ, ແນ່ນອນ, ສະເຕກຟັກ "Hamburg-style".
ໃນປີ 1845, G. A. Coffman ໄດ້ປະດິດເຄື່ອງປັ່ນຊີ້ນທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄປໄດ້ໃນການຟອກຊີ້ນງົວຢູ່ເຮືອນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການປະຕິວັດອຸດສາຫະກໍາໄດ້ແນະນໍາແຮງງານຂອງໂຮງງານ, ແລະກໍາລັງແຮງງານໃຫມ່ໄດ້ປະເຊີນກັບອຸປະສັກໃນການກິນອາຫານ, ຍ້ອນວ່າຄົນງານໃນ Chicago ແລະນິວຢອກຕ້ອງການອາຫານທີ່ພວກເຂົາສາມາດກິນໄດ້ໄວດ້ວຍມືຂອງເຂົາເຈົ້າ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຊື່ອວ່າ patties ໄດ້ຖືກວາງໄວ້ລະຫວ່າງສອງຕ່ອນຂອງເຂົ້າຈີ່ເປັນຄັ້ງທໍາອິດ, ເຮັດໃຫ້ sandwich Hamburg.
ໂຄສະນາສຳລັບເຄື່ອງຟອກອາຫານທົ່ວໄປໂດຍຜູ້ຜະລິດໂດຍ Landers, Frary & Clark, New Britain, Conn., U.S.A., 1899.
ເບິ່ງ_ນຳ: 10 ຂໍ້ເທັດຈິງກ່ຽວກັບ Roman Triumvirateເຄຣດິດຮູບພາບ: Wikimedia Commons
ເບິ່ງ_ນຳ: 'Athens ຂອງພາກເຫນືອ': ວິທີທີ່ເມືອງໃຫມ່ Edinburgh ກາຍເປັນຈຸດເດັ່ນຂອງຄວາມສະຫງ່າງາມຂອງຈໍເຈຍມີຫຼາຍຄົນທີ່ອ້າງວ່າໄດ້ປະດິດແຮັມເບີເກີ, ຈາກສຸພາບບຸລຸດສອງຄົນໃນງານຕະຫຼາດນັດໃນນະຄອນນິວຢອກ. ກັບເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານໃນConnecticut ກັບຄູ່ຜົວເມຍສ້າງຊີ້ນງົວປີ້ງໄຟເພື່ອສະເຫຼີມສະຫຼອງສີ່ເດືອນກໍລະກົດໃນ Oklahoma. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, hamburger ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້ວ່າມັນອາດຈະເກີດຂື້ນໃນທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາຂອງສະຕະວັດທີ 19 ເກືອບພ້ອມໆກັນ, ໂຄງສ້າງແຮງງານໃຫມ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີວິທີການກິນໃຫມ່.
ການປະກົດຕົວຂອງ burger ອາຫານຈານດ່ວນ
ຈາກລົດກະບະອາຫານທ່ຽງ ຈົນຮອດບ່ອນວາງຂາຍ ຈົນຮອດຮ້ານອາຫານແຄມທາງ, ເບີເກີໄດ້ຮັບຄຸນສົມບັດທີ່ສຳຄັນເມື່ອໄດ້ໃຫ້ບໍລິການໂດຍ Fletcher Davis. ໃນປີ 1904 ທີ່ງານມະຫະກຳໂລກໃນເມືອງ St. Louis, ລັດ Missouri, ພ້ອມກັບອາຫານໃໝ່ໆອື່ນໆອີກຫຼາຍຢ່າງ ລວມທັງເຂົ້າໜົມກ້ອນ waffle ແລະເຂົ້າໜົມຝ້າຍ.
ຄວາມສໍາເລັດຂອງແຊນວິດໄດ້ເກີດຂຶ້ນຈາກບ່ອນນັ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າການພິມເຜີຍແຜ່ຂອງ The Jungle ໂດຍ Upton Sinclair ເກືອບຈະຢຸດການກິນເບີເກີ. ໃນນະວະນິຍາຍນີ້, Sinclair ເປີດເຜີຍອຸດສາຫະກໍາການຫຸ້ມຫໍ່ຊີ້ນ Chicago, ເປີດເຜີຍວ່າຊີ້ນ minced ມັກຈະມີສານເຕີມເຕັມ, ສານກັນບູດແລະຊີ້ນຂູດ, ເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ແຊບແລະອາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຊາວອາເມລິກາ.
ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ໃນປີ 1921, White Castle ໄດ້ເປີດຢູ່ໃນລັດ Kansas, ໄດ້ແນະນໍາລະບົບການປີ້ງຊີ້ນຢູ່ໃນສະຖານທີ່. ຮ້ານອາຫານນີ້ໄດ້ກາຍເປັນຖານຂອງການອະນາໄມແລະຕ່ອງໂສ້ຮ້ານອາຫານໄວແຫ່ງທໍາອິດຂອງອາເມລິກາ. ຫນຶ່ງໃນຜູ້ຮ່ວມກໍ່ຕັ້ງຂອງ White Castle, Walter Anderson, ເຖິງແມ່ນວ່າ invented bun ສະເພາະສໍາລັບ patties hamburger. White Castle ໄດ້ຊ່ວຍຜ່ອນຄາຍຄວາມບໍ່ແນ່ນອນກ່ຽວກັບການກິນຊີ້ນງົວໃນອາເມລິກາ, ແລະຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນການບໍລິໂພກເບີເກີເພີ່ມຂຶ້ນ ແລະຄວາມນິຍົມຂອງອາຫານໄວໃນລັດຕ່າງໆ.
ການຂະຫຍາຍອາຫານຈານດ່ວນຫຼັງສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີ 2
ໃນຂະນະທີ່ທະຫານອາເມລິກາຫຼາຍລ້ານຄົນໄດ້ສູ້ຮົບໃນສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີ 2, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ນໍາເອົາຄວາມສະດວກສະບາຍທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກມາໃຫ້, ລວມທັງແຮັມເບີເກີ.
ຫຼັງຈາກສົງຄາມ, ລະບົບ White Castle ສໍາລັບເຄື່ອງປີ້ງຊີ້ນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຖືກຄັດລອກໂດຍລະບົບຕ່ອງໂສ້ອື່ນໆທີ່ເປີດຫຼັງຈາກສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີສອງ, ເຊັ່ນ McDonald's ແລະ In-N-Out Burger: ທັງສອງໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 1948. Franchised ໄວ ປະຈຸບັນອາຫານແມ່ນເປັນອາຫານຫຼັກຂອງອາເມລິກາ, ມີແຮັມເບີເກີຢູ່ເທິງສຸດຂອງເມນູ, ແລະລະບົບຕ່ອງໂສ້ເຊັ່ນ McDonald's ສາມາດຂະຫຍາຍໄປທົ່ວໂລກໄດ້ເນື່ອງຈາກການນໍາສະເຫນີຄລາສສິກອາເມລິການີ້ໃນໄລຍະສົງຄາມ.
ຮ້ານແຮັມເບີເກີແຫ່ງທຳອິດໃນອາເມລິກາ, ໄດ້ຮັບກຽດຈາກ McDonald's.
ເຄຣດິດຮູບພາບ: Wikimedia Commons
ໃນປີ 1967, Big Mac ໄດ້ຖືກປະດິດຂຶ້ນໃນ Pittsburgh. , Pennsylvania ໂດຍ Jim Delligatti ສໍາລັບ McDonald's, ແລະໃນປັດຈຸບັນ 550 ລ້ານ Big Macs ຖືກຂາຍໃນສະຫະລັດໃນແຕ່ລະປີ. ຄວາມຮັກຂອງອາເມລິກາທີ່ມີອາຫານໄວແບບຄລາສສິກນີ້ເກີດຂື້ນຈາກການປູກຝັງ, ການເຂົ້າເມືອງ, ເຕັກໂນໂລຢີໃຫມ່ແລະການປັບຕົວເປັນເວລາຫຼາຍພັນປີ.
ຄວາມນິຍົມຂອງມັນໄດ້ເຮັດໃຫ້ການສ້າງຊີ້ນ ແລະ ຊີ້ນດາດອື່ນໆ ເຊັ່ນ: ເບີເກີໄກ່ງວງ ແລະ veggie. ບໍ່ວ່າຈະເປັນ toppings, ໃຫ້ບໍລິການກັບ fries ແລະເຄື່ອງດື່ມຂອງປາ, hamburger ເປັນອາຫານຫຼັກຂອງອາເມລິກາ.