আপনি যদি রানী দ্বিতীয় এলিজাবেথের প্রিয় পানীয় সম্পর্কে অনুমান করতে পারেন, তাহলে আপনি সম্ভবত ব্রিটিশদের মতো কিছু অনুমান করতে পারেন যেমন পিমস, জিন এবং টনিক বা হুইস্কি। যাইহোক, আপনি ভুল হবে. 19 শতকে উদ্ভাবিত, স্বল্প পরিচিত ফরাসি অ্যাপেরিটিফ ডুবোনেট হল রাণীর পছন্দের টিপল - যদিও এটি উল্লেখ করা হয়েছে যে তিনি প্রায়শই এটি জিনের শটের সাথে মিশ্রিত করেছেন।

যদিও পানীয়টি আজ খুব বেশি জনপ্রিয় নয় , Dubonnet এর ঐতিহাসিক, ঔষধি উত্স আকর্ষণীয়. তাহলে, কীভাবে ম্যালেরিয়া নিরাময়ের জন্য ডিজাইন করা পানীয়টি রানী দ্বিতীয় এলিজাবেথের পানীয় তালিকার শীর্ষে ছিল?

এটি ফরাসি সরকার কর্তৃক কমিশন করা হয়েছিল

ডুবোনেট একটি 'কুইনকুইনাস', নামকরণ করা হয়েছে কারণ এই ক্যাটাগরির পানীয়গুলিতে কুইনাইন থাকে, সিনকোনা ছাল থেকে একটি তিক্ত সক্রিয় উপাদান। ইউরোপীয় ঔপনিবেশিক আমলে 15 তম থেকে 20 শতক পর্যন্ত, সৈন্যদের প্রায়শই বিদেশে পাঠানো হত সাম্রাজ্য গড়ে তোলার জন্য বিশ্বের এমন কিছু অংশে যেগুলি ম্যালেরিয়া রোগের প্রবণ ছিল, একটি সম্ভাব্য প্রাণঘাতী পরজীবী সংক্রমণ যা স্ত্রী মশা দ্বারা সংক্রামিত হয়৷

বোনা কাগজে রঙে মুদ্রিত লিথোগ্রাফ, 1896

ইমেজ ক্রেডিট: বেঞ্জামিন গাভাউডো, লাইসেন্স ওভারটে, উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে

কুইনাইন রোগ প্রতিরোধ ও নিরাময়ের জন্য একটি অমূল্য ওষুধ হিসাবে স্বীকৃত হয়েছিল। ম্যালেরিয়া পরজীবীকে মেরে ফেলে। যাইহোক, এটা ভয়ানক স্বাদ, মানে এটা প্রায়ই ছিলযারা এটির সুরক্ষার সবচেয়ে বেশি প্রয়োজন তাদের দ্বারা নেওয়া হয়নি৷

ফলাফলস্বরূপ, 1930-এর দশকে, ফরাসি সরকার কুইনাইন সমন্বিত আরও সুস্বাদু পণ্যের জন্য একটি আবেদন শুরু করে যা সেনাদের এটি খাওয়ার জন্য প্ররোচিত করতে পারে৷ প্যারিসীয় রসায়নবিদ জোসেফ ডুবোনেট ফরটিফাইড ওয়াইনে কুইনাইন যোগ করে চ্যালেঞ্জে উঠেছিলেন। মূলত 'কুইনকুইনা ডুবোনেট' নামে পরিচিত, এই ওয়াইনটি বিদেশে ফরাসী সৈন্যদের মধ্যে এত জনপ্রিয় প্রমাণিত হয়েছিল যে তারা ফ্রান্সে ফিরে এসে এটি পান করতে থাকে।

এটি প্যারিসে ব্যাপক জনপ্রিয় ছিল

1900 এর দশকে, ডুবনেট 'অ্যাপেরিটিফ ডু জাউর' ছিল, ফ্রান্সে এবং ব্রিটেনের চ্যানেল জুড়ে ক্যাফে এবং বিস্ট্রো উভয়ই পরিবেশন করেছিল। মূলত, রাতের খাবারের আগে ক্ষুধা মেটানোর জন্য বা পরে হজম করার জন্য এই পানীয়টি স্বতন্ত্রভাবে সেবন করা হয়েছিল।

প্যারিসের 'বেলে ইপোক'-এর সময় এটি শিল্পীদের দ্বারা একটি ফরাসি আর্ট-নুভেউ শৈলীতে আঁকা বিজ্ঞাপনের পোস্টারগুলির সাথে তার আনন্দময় দিন উপভোগ করেছিল যেমন Adolphe Mouron Cassandre এবং Henri de Toulouse-Lautrec সর্বত্র উপস্থিত।

Faded Dubonnet advertisement, Lautrec

Image Credit: ©MathieuMD / Wikimedia Commons

এ 70s, ফরাসি পানীয় ব্র্যান্ড Pernot Ricard Dubonnet ব্র্যান্ড কিনেছিলেন। প্রায় 30 বছর আগে এই পানীয়টির শেষ বড় বিজ্ঞাপন প্রচার হয়েছিল যখন এতে গায়িকা এবং অভিনেত্রী পিয়া জাদোরাকে 'ডুবনেট গার্ল' হিসাবে দেখানো হয়েছিল, একটি গান গেয়ে এবং নাচছিল যার লিরিক ছিল 'ডু ইউ ডুবনেট?'

এটি রাণীর প্রিয় পানীয়

ডুবনেটরানী দ্বিতীয় এলিজাবেথের প্রিয় পানীয়। রাজকীয় সেলারের ইয়োম্যান রবার্ট লার্জ বলেছেন যে তিনি রাণীর ককটেলটি দুই তৃতীয়াংশ ডুবনেটের সাথে একটি তৃতীয় লন্ডন ড্রাই জিন যোগ করে, লেবুর পাতলা টুকরো এবং বরফের দুটি পাথর দিয়ে টপ করার আগে।

এটি প্যাক করে একটি শক্তিশালী পাঞ্চ, যেহেতু ডুবনেটে ভলিউম অনুসারে 19% অ্যালকোহল রয়েছে, যেখানে জিন 40% চিহ্নের কাছাকাছি। যাইহোক, রয়্যালটি ফটোগ্রাফার আর্থার এডওয়ার্ডস উল্লেখ করেছেন যে রাণী পুরো সন্ধ্যায় একটি পানীয় তৈরি করতে পারদর্শী।

নভেম্বর 2021 সালে, রানী দ্বিতীয় এলিজাবেথ ডুবনেটকে একটি রাজকীয় পরোয়ানা প্রদান করেন।

1959 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডা সফর শুরু করার আগে রানী দ্বিতীয় এলিজাবেথের অফিসিয়াল প্রতিকৃতি

ইমেজ ক্রেডিট: লাইব্রেরি এবং আর্কাইভস কানাডা, সিসি বাই 2.0 , উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে

রাণী মাও পছন্দ করেছিলেন এটি

রাণী দ্বিতীয় এলিজাবেথ সম্ভবত তার মা, রানী এলিজাবেথ রানী মা থেকে পানীয়ের প্রতি তার ভালবাসা উত্তরাধিকারসূত্রে পেয়েছিলেন, যিনি বরফের নীচে লেবুর টুকরো সহ প্রায় 30% জিন এবং 70% ডুবনেটের মিশ্রণ পছন্দ করেছিলেন।

প্রকৃতপক্ষে, রানী মা একবার তার পৃষ্ঠায় উইলিয়াম ট্যালনকে একটি নোট পাঠিয়েছিলেন, তাকে পিকনিকের জন্য 'দুটি বোতল ডুবনেট এবং জিন... প্রয়োজন হলে' অন্তর্ভুক্ত করতে বলেছিলেন। একই নোট পরে 2008 সালে নিলামে 25,000 ডলারে বিক্রি হয়েছিল৷

আজ এটি পরিষ্কার এবং ককটেলগুলিতে মাতাল হয়

আজ, যদিও Dubonnet পুরানো প্রজন্মের মধ্যে আরও জনপ্রিয় হওয়ার জন্য খ্যাতি রয়েছে, Dubonnet উভয় মাতাল হয়ঝরঝরে এবং ককটেল. যখন বরফের উপরে পরিবেশন করা হয়, তখন মশলাদার, ফলের স্বাদ যা পানীয়টির বৈশিষ্ট্য সবচেয়ে বেশি উচ্চারিত হয়। একইভাবে, টনিক, সোডা বা রাণীর পছন্দ মতো জিনের সাথে মিশ্রিত করলে স্বাদ কিছুটা নরম হয়।

একইভাবে, ক্রাফ্ট ককটেল আন্দোলনের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তার মানে হল যে ডুবনেট একটি প্রত্যাবর্তন করছে। রেস্টুরেন্ট, বার এবং আমাদের নিজস্ব ডিনার টেবিলে।