Kui te peaksite arvama, milline on kuninganna Elizabeth II lemmikjook, siis võiksite arvata, et see on midagi täiesti briti tüüpi, nagu Pimms, džinn-toonik või viski. Kuid te eksite. 19. sajandil leiutatud, vähetuntud prantsuse aperitiiv Dubonnet on kuninganna lemmikjook - kuigi on märgitud, et ta võtab seda sageli segatuna džinniga.

Kuigi see jook ei ole tänapäeval väga populaarne, on Dubonnet' ajalooline, meditsiiniline päritolu põnev. Kuidas sattus malaaria ravimiseks mõeldud jook kuninganna Elizabeth II joogi nimekirja tippu?

Selle tellis Prantsuse valitsus

Dubonnet on "quinquinas", mis on saanud oma nime sellepärast, et need joogid sisaldavad kiniini, mis on cinchona koore kibe toimeaine. 15.-20. sajandil, Euroopa koloniaalajal, saadeti sageli vägesid välismaale, et ehitada impeeriume maailma osades, mis olid altid malaariale, mis on potentsiaalselt surmav parasiitnakkus, mida levitavad emased sääsed.

Värvidega trükitud litograafia vilditud paberile, 1896

Pildi krediit: Benjamin Gavaudo, Licence Ouverte, via Wikimedia Commons

Kiniini tunnistati hindamatuks ravimiks haiguse ennetamiseks ja ravimiseks, sest see tapab malaariaparasiiti, kuid see maitseb kohutavalt, mistõttu ei võtnud seda sageli need, kes seda kaitset kõige rohkem vajasid.

Selle tulemusena algatas Prantsuse valitsus 1930ndatel aastatel üleskutse leida kiniini sisaldavat maitsvamat toodet, mis võiks veenda vägesid seda tarbima. Pariisi keemik Joseph Dubonnet võttis väljakutse vastu, lisades kiniini kangendatud veinile. Algselt nimetati veini "quinquina Dubonnet" ja see osutus välismaal viibivate Prantsuse sõdurite seas nii populaarseks, et nad jätkasid selle joomist, kui nad tagasi kodumaal olidPrantsusmaa.

See oli Pariisis väga populaarne

Dubonnet oli 1900. aastateks "aperitiiv du jour", mida serveeriti nii kohvikutes ja bistroodes Prantsusmaal kui ka teisel pool kanalit Suurbritannias. Algselt tarbiti seda jooki iseseisvalt, et äratada isu enne õhtusööki või hiljem digestiivina.

See nautis oma hiilgeaega Pariisi "belle époque'i" ajal, mil kõikjal ilmusid prantsuse art-nouveu stiilis reklaamplakatid, mida joonistasid sellised kunstnikud nagu Adolphe Mouron Cassandre ja Henri de Toulouse-Lautrec.

Faded Dubonnet reklaam, Lautrec

Pildi krediit: ©MathieuMD / Wikimedia Commons

70ndatel ostis Prantsuse joogibränd Pernot Ricard kaubamärgi Dubonnet. 30 aastat tagasi oli joogi viimane suurem reklaamikampaania, kus lauljatar ja näitleja Pia Zadora oli "Dubonnet tüdruk", kes laulis ja tantsis laulu saatel, mis sisaldas sõnu "Kas sa Dubonnet?".

See on kuninganna lemmikjook

Dubonnet on kuninganna Elizabeth II lemmikjook. Kuningliku keldri vanem Robert Large on öelnud, et ta segab kuninganna kokteili, lisades kolmandiku London dry džinni kahele kolmandikule Dubonnet'ile, enne kui lisab sellele õhukese sidruniviilu ja kaks jääpurti.

See on võimas, sest Dubonnet sisaldab 19 mahuprotsenti alkoholi, samal ajal kui džinni alkoholisisaldus on umbes 40 %. Kuninganna fotograaf Arthur Edwards on siiski märkinud, et kuninganna suudab ühe joogi terveks õhtuks ära teha.

Novembris 2021 andis kuninganna Elizabeth II Dubonnet'le kuningliku volituse.

Kuninganna Elizabeth II ametlik portree enne oma 1959. aasta ringreisi algust USAs ja Kanadas.

Pildi krediit: Library and Archives Canada, CC BY 2.0 , Wikimedia Commons'i kaudu.

Ka kuninganna emale meeldis see

Kuninganna Elizabeth II on tõenäoliselt pärinud oma armastuse selle joogi vastu oma emalt, kuninganna Elizabeth emakuningannalt, kes eelistas umbes 30% džinni ja 70% Dubonnet'i segu, mille jää all oli sidruniviil.

Kunagi saatis kuninganna ema oma teenrile William Tallonile märkuse, milles palus tal kindlasti lisada "kaks pudelit Dubonnet'd ja džinni... juhul, kui seda [on] vaja" piknikuks. 2008. aastal müüdi sama märkus hiljem oksjonil 25 000 dollari eest.

Tänapäeval juuakse seda puhtalt ja kokteilides.

Kuigi Dubonnet on tänapäeval populaarsem vanema põlvkonna seas, juuakse Dubonnet'd nii puhtalt kui ka kokteilides. Jääga serveerituna on joogile iseloomulik vürtsikas ja puuviljane maitse kõige tugevam. Samuti on maitse mõnevõrra pehmem, kui seda segada tooniku, sooda või, nagu kuningannale meeldib, džinniga.

Samuti on käsitöökokteilide liikumise kasvav populaarsus tähendanud seda, et Dubonnet on restoranides, baarides ja meie endi söögilauas tagasi tulemas.