Якщо ви ризикнете вгадати улюблений напій Королеви Єлизавети ІІ, ви можете припустити, що це щось типово британське, наприклад, Піммс, джин з тоніком або віскі. Однак ви помилитеся. Винайдений у 19 столітті маловідомий французький аперитив Дюбонне є улюбленим напоєм Королеви - хоча, як зазначається, вона часто змішує його з джином.

Хоча сьогодні цей напій не користується великою популярністю, його історичне, лікувальне походження вражає. Як же напій, призначений для лікування малярії, опинився на вершині списку напоїв королеви Єлизавети II?

Він був створений на замовлення уряду Франції

Дюбонне - це "хінне", назване так тому, що ця категорія напоїв містить хінін, гіркий активний інгредієнт з кори хінного дерева. З 15 по 20 століття під час європейського колоніального періоду війська часто відправлялися за кордон для побудови імперій в тих частинах світу, які були схильні до захворювання малярією, потенційно смертельної паразитарної інфекції, що передається самками комарів.

Літографія, надрукована в кольорі на тканому папері, 1896 р.

Фото: Benjamin Gavaudo, Licence Ouverte, via Wikimedia Commons

Хінін був визнаний безцінним лікарським засобом для профілактики та лікування хвороби, оскільки він вбиває малярійного паразита. Однак він має жахливий смак, тому його часто не приймали ті, хто найбільше потребував його захисту.

Як наслідок, у 1930-х роках французький уряд розпочав пошук більш смачного продукту, що містить хінін, який міг би переконати солдатів споживати його. Паризький хімік Жозеф Дюбонне прийняв виклик, додавши хінін до кріпленого вина. Спочатку назване "quinquina Dubonnet", вино виявилося настільки популярним серед французьких солдатів за кордоном, що вони продовжували пити його, коли повернулися на батьківщину.Франція.

Вона була надзвичайно популярною в Парижі

До 1900-х років Дюбонне був "аперитивом дня", його подавали в кафе і бістро у Франції та по той бік Ла-Маншу в Британії. Спочатку напій вживали окремо, щоб збудити апетит перед вечерею, або як дижестив пізніше.

Свого розквіту вона досягла за часів паризької "прекрасної епохи", коли повсюдно з'являлися рекламні плакати, намальовані у стилі французького модерну такими художниками, як Адольф Мурон Кассандр та Анрі де Тулуз-Лотрек.

Вицвіла реклама Дюбонне, Лотрек

Копирайт изображения: ©MathieuMD / Wikimedia Commons

У 70-х роках французький бренд напоїв Pernot Ricard придбав бренд Dubonnet. Остання велика рекламна кампанія напою була проведена близько 30 років тому, коли співачка і актриса Піа Задора виступила в ролі "дівчини Dubonnet", співаючи і танцюючи під пісню з текстом "Do you Dubonnet?".

Улюблений напій королеви

Дюбонне - улюблений напій Королеви Єлизавети ІІ. Старшина королівських погребів Роберт Лардж заявив, що він змішує коктейль Королеви, додаючи третину лондонського сухого джину до двох третин Дюбонне, а потім додає тонку скибочку лимону та два шматочки льоду.

Це потужний удар, адже Дюбонне містить 19% алкоголю, тоді як джин - близько 40%. Однак, королівський фотограф Артур Едвардс зазначив, що Королева вміє зробити так, щоб одного напою вистачило на цілий вечір.

У листопаді 2021 року королева Єлизавета ІІ нагородила Дюбонне королівським орденом.

Офіційний портрет Королеви Великої Британії Єлизавети ІІ перед початком її турне по США та Канаді 1959 року

Фото: Library and Archives Canada, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons

Королеві-матері теж сподобалося

Королева Єлизавета II, ймовірно, успадкувала любов до цього напою від своєї матері, Королеви Єлизавети Королеви-Матері, яка віддавала перевагу суміші з 30% джину і 70% Дюбонне, з шматочком лимона під льодом.

Так, Королева-мати одного разу надіслала записку своєму пажові Вільяму Таллону з проханням обов'язково взяти на пікнік "дві пляшки Дюбонне і джина... на випадок, якщо це буде потрібно". Ця ж записка пізніше була продана на аукціоні в 2008 році за $25 000.

Сьогодні його п'ють в чистому вигляді і в коктейлях

Сьогодні, хоча Дюбонне має репутацію більш популярного серед старшого покоління, його п'ють як в чистому вигляді, так і в коктейлях. При подачі з льодом найбільш яскраво проявляється характерний для напою пряний, фруктовий смак. Також смак дещо пом'якшується при змішуванні з тоніком, содовою або, як любить Королева, з джином.

Зростаюча популярність крафтового коктейльного руху означає, що Дюбонне повертається в ресторани, бари та на наші обідні столи.