എലിസബത്ത് രാജ്ഞിയുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാനീയത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ഒരു ഊഹം അപകടപ്പെടുത്തുകയാണെങ്കിൽ, പിംസ്, ജിൻ, കൂടാതെ ബ്രിട്ടീഷുകാർ ടോണിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ വിസ്കി. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ തെറ്റായിരിക്കും. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ കണ്ടുപിടിച്ച, അധികം അറിയപ്പെടാത്ത ഫ്രഞ്ച് അപെരിറ്റിഫ് ഡുബോനെറ്റ് രാജ്ഞിയുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം ആണ് - എന്നിരുന്നാലും, അവൾ പലപ്പോഴും അത് ജിന്നിനൊപ്പം കലർത്തിയിട്ടുണ്ട്.

ഇന്ന് പാനീയം അത്ര ജനപ്രിയമല്ലെങ്കിലും , ഡുബോനെറ്റിന്റെ ചരിത്രപരവും ഔഷധവുമായ ഉത്ഭവം ആകർഷകമാണ്. എലിസബത്ത് രാജ്ഞിയുടെ പാനീയങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ മലേറിയ ഭേദമാക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു പാനീയം എങ്ങനെയാണ് ഉയർന്നത്?

ഫ്രഞ്ച് ഗവൺമെന്റാണ് ഇത് കമ്മീഷൻ ചെയ്തത്

ഡുബോണെറ്റ് ഒരു 'ക്വിൻക്വിനാസ്' ആണ്, ഇതിന് പേരിട്ടത് ഈ വിഭാഗത്തിലുള്ള പാനീയങ്ങളിൽ സിഞ്ചോണ പുറംതൊലിയിൽ നിന്നുള്ള കയ്പേറിയ സജീവ ഘടകമായ ക്വിനൈൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. യൂറോപ്യൻ കൊളോണിയൽ കാലഘട്ടത്തിൽ 15 മുതൽ 20 വരെ നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ, പെൺകൊതുകുകൾ വഴി പകരുന്ന മാരകമായ പരാന്നഭോജിയായ മലേറിയ എന്ന രോഗത്തിന് സാധ്യതയുള്ള ലോകത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ സാമ്രാജ്യങ്ങൾ കെട്ടിപ്പടുക്കാൻ സൈന്യത്തെ വിദേശത്തേക്ക് അയച്ചിരുന്നു.

ലിത്തോഗ്രാഫ് നെയ്ത പേപ്പറിൽ നിറങ്ങളിൽ അച്ചടിച്ചിരിക്കുന്നു, 1896

ചിത്രത്തിന് കടപ്പാട്: ബെഞ്ചമിൻ ഗാവൗഡോ, ലൈസൻസ് ഔവെർട്ടെ, വിക്കിമീഡിയ കോമൺസ് വഴി

ക്വിനൈൻ രോഗത്തെ തടയുന്നതിനും സുഖപ്പെടുത്തുന്നതിനുമുള്ള ഒരു അമൂല്യ മരുന്നായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു. മലേറിയ പരാദത്തെ കൊല്ലുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഭയങ്കരമായ രുചിയാണ്, അതായത് ഇത് പലപ്പോഴും ആയിരുന്നുഅതിന്റെ സംരക്ഷണം ഏറ്റവും ആവശ്യമുള്ളവർ സ്വീകരിച്ചില്ല.

തത്ഫലമായി, 1930-കളിൽ, ഫ്രഞ്ച് ഗവൺമെന്റ്, ക്വിനൈൻ അടങ്ങിയ കൂടുതൽ രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നത്തിന് വേണ്ടി ഒരു അഭ്യർത്ഥന ആരംഭിച്ചു. പാരീസിലെ രസതന്ത്രജ്ഞനായ ജോസഫ് ഡുബോനെറ്റ്, ഫോർട്ടിഫൈഡ് വൈനിൽ ക്വിനൈൻ ചേർത്തുകൊണ്ട് വെല്ലുവിളി ഉയർത്തി. യഥാർത്ഥത്തിൽ 'ക്വിൻക്വിന ഡുബോനെറ്റ്' എന്നറിയപ്പെട്ടിരുന്ന ഈ വീഞ്ഞ് വിദേശത്തുള്ള ഫ്രഞ്ച് പട്ടാളക്കാർക്കിടയിൽ വളരെ പ്രചാരം നേടി, ഫ്രാൻസിൽ തിരിച്ചെത്തിയപ്പോഴും അവർ അത് കുടിക്കുന്നത് തുടർന്നു.

1900-കളിൽ ഇത് പാരീസിൽ വളരെ പ്രചാരത്തിലായിരുന്നു

1900-കളോടെ, ഡുബോനെറ്റ്. ഫ്രാൻസിലെ കഫേകളിലും ബിസ്‌ട്രോകളിലും ബ്രിട്ടനിലെ ചാനലിലുടനീളം സേവനമനുഷ്ഠിച്ച 'അപെരിറ്റിഫ് ഡു ജോർ' ആയിരുന്നു അത്. യഥാർത്ഥത്തിൽ, അത്താഴത്തിന് മുമ്പ് വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനോ അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീട് ദഹനപ്രക്രിയ എന്ന നിലയിലോ ഈ പാനീയം ഒറ്റയ്ക്ക് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.

പാരീസിലെ 'ബെല്ലെ എപോക്ക്' സമയത്ത് ഇത് അതിന്റെ പ്രതാപകാലം ആസ്വദിച്ചു, കലാകാരന്മാർ ഫ്രഞ്ച് ആർട്ട്-നോവൂ ശൈലിയിൽ വരച്ച പരസ്യ പോസ്റ്ററുകൾ. Adolphe Mouron Cassandre, Henri de Toulouse-Lautrec എന്നിവ പോലെ എല്ലായിടത്തും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.

Faded Dubonnet പരസ്യം, Lautrec

ചിത്രത്തിന് കടപ്പാട്: ©MathieuMD / Wikimedia Commons

ഇൽ 70 കളിൽ, ഫ്രഞ്ച് പാനീയ ബ്രാൻഡായ പെർനോട്ട് റിക്കാർഡ് ഡുബോനെറ്റ് ബ്രാൻഡ് വാങ്ങി. ഏകദേശം 30 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, ഗായികയും നടിയുമായ പിയ സഡോറയെ 'ഡുബോനെറ്റ് ഗേൾ' ആയി അവതരിപ്പിച്ചപ്പോൾ ഡ്രിങ്ക് അതിന്റെ അവസാനത്തെ പ്രധാന പരസ്യ കാമ്പെയ്‌ൻ നടത്തി, 'ഡൂ യു ഡുബോനെറ്റ്?' എന്ന ഗാനം അവതരിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ഗാനം ആലപിക്കുകയും നൃത്തം ചെയ്യുകയും ചെയ്തു

ഇത് രാജ്ഞിയുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാനീയം

ഡുബോനെറ്റ് ആണ്എലിസബത്ത് രാജ്ഞിയുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാനീയം. രാജകീയ നിലവറകളിലെ യോമാൻ റോബർട്ട് ലാർജ്, ലണ്ടൻ ഡ്രൈ ജിൻ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഡുബോനെറ്റിൽ ചേർത്ത് ക്വീൻസ് കോക്ടെയ്ൽ കലർത്തി, അതിന് മുമ്പ് നേർത്ത നാരങ്ങ കഷ്ണം, രണ്ട് ഐസ് ഐസ് എന്നിവ ചേർത്തു.

ഇത് പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു. ഒരു ശക്തമായ പഞ്ച്, കാരണം ഡുബോനെറ്റിൽ 19% ആൽക്കഹോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതേസമയം ജിൻ ഏകദേശം 40% മാർക്കിലാണ്. എന്നിരുന്നാലും, റോയൽറ്റി ഫോട്ടോഗ്രാഫർ ആർതർ എഡ്വേർഡ്സ് അഭിപ്രായപ്പെട്ടു, ഒരു സായാഹ്നം മുഴുവൻ ഒരു ഡ്രിങ്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ രാജ്ഞി മിടുക്കനാണ്.

2021 നവംബറിൽ എലിസബത്ത് രാജ്ഞി ഡുബോനെറ്റിന് ഒരു റോയൽ വാറണ്ട് നൽകി.

1959-ലെ യു.എസിലെയും കാനഡയിലെയും പര്യടനം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പുള്ള എലിസബത്ത് രാജ്ഞിയുടെ ഔദ്യോഗിക ഛായാചിത്രം

ചിത്രത്തിന് കടപ്പാട്: ലൈബ്രറി ആൻഡ് ആർക്കൈവ്സ് കാനഡ, CC BY 2.0 , വിക്കിമീഡിയ കോമൺസ് വഴി

രാജ്ഞി അമ്മയും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു അത്

എലിസബത്ത് രാജ്ഞി അവളുടെ അമ്മ, എലിസബത്ത് രാജ്ഞി അമ്മയിൽ നിന്ന് പാനീയത്തോടുള്ള അവളുടെ ഇഷ്ടം പാരമ്പര്യമായി സ്വീകരിച്ചിരിക്കാം, അവൾ ഐസിന് കീഴിൽ ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ഏകദേശം 30% ജിന്നും 70% ഡുബോനെറ്റും ചേർത്ത മിശ്രിതം ഇഷ്ടപ്പെട്ടു.

തീർച്ചയായും, ഒരിക്കൽ അമ്മ രാജ്ഞി തന്റെ പേജായ വില്യം ടാലണിന് ഒരു കുറിപ്പ് അയച്ചു, ഒരു പിക്നിക്കിനായി 'രണ്ട് കുപ്പി ഡുബോനെറ്റും ജിന്നും... [ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ]' ഉൾപ്പെടുത്തണമെന്ന് അവനോട് ആവശ്യപ്പെട്ടു. ഇതേ നോട്ട് പിന്നീട് 2008-ൽ ലേലത്തിൽ $25,000-ന് വിറ്റു.

ഇന്ന് അത് വൃത്തിയായും കോക്‌ടെയിലിലുമാണ് കുടിക്കുന്നത്

ഇന്ന്, ഡുബോനെറ്റിന് പഴയ തലമുറയ്‌ക്കിടയിൽ കൂടുതൽ പ്രചാരമുള്ളതായി പ്രശസ്തിയുണ്ട്, ഡുബോനെറ്റ് രണ്ടും മദ്യപിച്ചിരിക്കുന്നുവൃത്തിയായും കോക്‌ടെയിലിലും. ഐസിന് മുകളിൽ വിളമ്പുമ്പോൾ, പാനീയത്തിന്റെ സവിശേഷതയായ മസാലകളും പഴങ്ങളുമുള്ള രുചി ഏറ്റവും പ്രകടമാണ്. അതുപോലെ, ടോണിക്, സോഡ, അല്ലെങ്കിൽ, രാജ്ഞി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുപോലെ, ജിൻ എന്നിവയുമായി കലർത്തുമ്പോൾ രുചി ഒരു പരിധിവരെ മയപ്പെടുത്തുന്നു.

അതുപോലെ, ക്രാഫ്റ്റ് കോക്ടെയ്ൽ പ്രസ്ഥാനത്തിന്റെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ജനപ്രീതി, ഡുബോനെറ്റ് എന്തെങ്കിലും തിരിച്ചുവരവ് നടത്തുന്നു എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, ബാറുകൾ, ഞങ്ങളുടെ സ്വന്തം തീൻമേശകളിൽ.