Ha megkockáztatnánk, hogy mi II. Erzsébet királynő kedvenc itala, talán valami tipikusan brit italra tippelnénk, mint a Pimms, a gin-tonic vagy a whisky. Azonban tévednénk. A 19. században feltalált, kevéssé ismert francia aperitif, a Dubonnet a királynő kedvenc itala - bár megjegyezték, hogy gyakran ginnel keverve issza.

Bár az ital ma már nem túl népszerű, a Dubonnet történelmi, gyógyászati eredete lenyűgöző. Hogyan kerülhetett egy malária gyógyítására tervezett ital II. Erzsébet királynő itallapjának élére?

A francia kormány megbízásából

A Dubonnet egy "quinquinas", amely azért kapta a nevét, mert az ilyen típusú italok kinint, a cinchona kéregből származó keserű hatóanyagot tartalmaznak. A 15-20. századtól az európai gyarmati időszakban gyakran küldtek csapatokat külföldre, hogy birodalmakat építsenek a világ olyan részein, amelyek hajlamosak voltak a maláriára, egy potenciálisan halálos parazita fertőzésre, amelyet a nőstény szúnyogok terjesztenek.

Színes litográfia, vászonpapírra nyomtatva, 1896

Képhitel: Benjamin Gavaudo, Licence Ouverte, a Wikimedia Commonson keresztül

A kinint a betegség megelőzésében és gyógyításában felbecsülhetetlen értékű gyógyszerként ismerték el, mivel elpusztítja a malária parazitáját. Azonban borzalmas íze van, ezért gyakran nem szedték azok, akiknek a legnagyobb szükségük lett volna a védelemre.

Ennek eredményeképpen az 1930-as években a francia kormány felhívást tett közzé, hogy keressenek egy olyan kinint tartalmazó, ízletesebb terméket, amely meggyőzheti a katonákat a fogyasztásáról. Joseph Dubonnet párizsi vegyész válaszolt a kihívásra, és kinint adott a szeszezett borhoz. Az eredetileg "quinquina Dubonnet" néven ismert bor olyan népszerűnek bizonyult a francia katonák körében, hogy a hazatérés után is fogyasztották.Franciaország.

Párizsban rendkívül népszerű volt

Az 1900-as évekre a Dubonnet volt a "nap aperitifje", amelyet Franciaországban a kávézókban és bisztrókban, a csatorna túloldalán pedig Nagy-Britanniában is felszolgáltak. Eredetileg az italt önállóan fogyasztották, hogy vacsora előtt felkeltsék az étvágyat, vagy később digestifként.

A párizsi "belle époque" idején élte fénykorát, amikor mindenütt megjelentek a francia szecessziós stílusban rajzolt reklámplakátok, amelyeket olyan művészek készítettek, mint Adolphe Mouron Cassandre és Henri de Toulouse-Lautrec.

Fakó Dubonnet reklám, Lautrec

Képhitel: ©MathieuMD / Wikimedia Commons

A 70-es években a francia italmárka, a Pernot Ricard megvásárolta a Dubonnet márkát. 30 évvel ezelőtt volt az ital utolsó nagy reklámkampánya, amikor Pia Zadora énekesnő és színésznő a "Dubonnet lány" szerepében énekelt és táncolt egy dalra, amelyben a "do you Dubonnet?" szöveg szerepelt.

Ez a királynő kedvenc itala

A Dubonnet II. Erzsébet királynő kedvenc itala. Robert Large, a királyi pincék gondnoka elmondta, hogy a királynő koktélját úgy keveri, hogy egyharmad London dry ginhez kétharmad Dubonnet-t ad, majd egy vékony citromszelettel és két jégkockával koronázza meg.

A Dubonnet-nak nagy ereje van, hiszen a Dubonnet 19 térfogatszázalékos alkoholtartalmú, míg a gin 40 százalék körüli. Arthur Edwards, a királyi család fotósa azonban megjegyezte, hogy a királynő jól el tudja érni, hogy egy ital egy egész estére elég legyen.

2021 novemberében II. Erzsébet királynő királyi oklevéllel tüntette ki Dubonnet-t.

II. Erzsébet királynő hivatalos portréja 1959-es amerikai és kanadai körútjának kezdete előtt.

Képhitel: Library and Archives Canada, CC BY 2.0 , a Wikimedia Commonson keresztül

Az anyakirálynőnek is tetszett

II. Erzsébet királynő valószínűleg édesanyjától, Erzsébet anyakirálynőtől örökölte az ital iránti szeretetét, aki körülbelül 30% gint és 70% Dubonnet-t szeretett keverni, egy szelet citrommal a jég alatt.

Az anyakirálynő egyszer egy üzenetet küldött inasának, William Tallonnak, amelyben arra kérte, hogy "két üveg Dubonnet és gin... arra az esetre, ha szükség lenne rá" egy piknikre. 2008-ban ugyanezt az üzenetet később 25 000 dollárért árverezték el.

Ma tisztán és koktélokban isszák.

Manapság, bár a Dubonnet az idősebb generáció körében népszerűbb, a Dubonnet-t tisztán és koktélokban egyaránt fogyasztják. Jéggel felszolgálva a leghangsúlyosabb az italra jellemző fűszeres, gyümölcsös íz. Ugyanígy az íze némileg enyhül, ha tonikkal, szódával vagy - ahogy a királynő szereti - ginnel keverik.

A kézműves koktélmozgalom növekvő népszerűsége azt is jelenti, hogy a Dubonnet visszatér az éttermekben, bárokban és a saját asztalunkon is.