Ako biste se riskirali nagađati o omiljenom piću kraljice Elizabete II., mogli biste pogoditi nešto tipično britansko kao što su Pimms, gin i tonik ili viski. Međutim, bili biste u krivu. Izumljen u 19. stoljeću, malo poznati francuski aperitiv Dubonnet kraljičin je napitak po izboru – iako se primjećuje da ga često pomiješa s malo džina.

Iako to piće danas nije osobito popularno , Dubonnetovo povijesno, medicinsko podrijetlo je fascinantno. Dakle, kako je piće namijenjeno liječenju malarije završilo na vrhu popisa pića kraljice Elizabete II?

Naručila ga je francuska vlada

Dubonnet je 'quinquinas', nazvan po ova kategorija pića sadrži kinin, gorku djelatnu tvar iz kore kina. Od 15. do 20. stoljeća tijekom europskog kolonijalnog razdoblja, trupe su često slane u inozemstvo kako bi izgradile carstva u dijelovima svijeta koji su bili skloni bolesti malarije, potencijalno smrtonosnoj parazitskoj infekciji koju prenose ženke komaraca.

Litografija otisnuta u bojama na tkanom papiru, 1896.

Zasluga za sliku: Benjamin Gavaudo, Licenca Ouverte, putem Wikimedia Commons

Kinin je prepoznat kao neprocjenjiv lijek za prevenciju i liječenje bolesti otkako je ubija parazit malarije. Međutim, ima užasan okus, što znači da je bio čestonisu ga uzimali oni kojima je njegova zaštita bila najpotrebnija.

Kao rezultat toga, 1930-ih, francuska je vlada pokrenula apel za ukusnijim proizvodom koji sadrži kinin koji bi mogao uvjeriti trupe da ga konzumiraju. Pariški kemičar Joseph Dubonnet doskočio je izazovu dodavši kinin pojačanom vinu. Izvorno nazvano 'quinquina Dubonnet', vino se pokazalo toliko popularnim među francuskim vojnicima u inozemstvu da su ga nastavili piti i u Francuskoj.

Bilo je iznimno popularno u Parizu

Do 1900-ih, Dubonnet bio je 'aperitif du jour', posluživao se u kafićima i bistroima u Francuskoj, te preko kanala u Britaniji. Izvorno se piće konzumiralo samostalno za pobuđivanje apetita prije večere ili kao digestiv kasnije.

Uživao je u svom vrhuncu tijekom pariške 'belle époque', s reklamnim plakatima koje su crtali umjetnici u francuskom art-nouveu stilu kao što su Adolphe Mouron Cassandre i Henri de Toulouse-Lautrec koji se pojavljuju posvuda.

Izblijedjeli Dubonnet oglas, Lautrec

Zasluga za sliku: ©MathieuMD / Wikimedia Commons

U 70-ih, francuski brend pića Pernot Ricard kupio je brend Dubonnet. Piće je imalo svoju posljednju veliku reklamnu kampanju prije otprilike 30 godina kada je pjevačica i glumica Pia Zadora predstavljena kao 'Dubonnet djevojka', pjevajući i plešući uz pjesmu koja je sadržavala stihove 'do you Dubonnet?'

To je kraljičino omiljeno piće

Dubonnet jeOmiljeno piće kraljice Elizabete II. Yeoman kraljevskih podruma Robert Large izjavio je da miješa Queen's koktel dodavanjem trećine London suhog gina u dvije trećine Dubonneta, prije nego što ga prelije tankom kriškom limuna i dva kamena leda.

Pakira se. snažan punč, budući da Dubonnet sadrži 19 % alkohola po volumenu, dok je gin oko 40 %. Međutim, kraljevski fotograf Arthur Edwards primijetio je da je kraljica dobra u tome da jedno piće traje cijelu večer.

U studenom 2021. kraljica Elizabeta II. dodijelila je Dubonnetu kraljevski nalog.

Službeni portret kraljice Elizabete II prije početka njezine turneje po SAD-u i Kanadi 1959.

Zasluge za sliku: Library and Archives Canada, CC BY 2.0, putem Wikimedia Commons

Kraljica majka također je voljela it

Kraljica Elizabeta II vjerojatno je naslijedila ljubav prema piću od svoje majke, kraljice Elizabete, kraljice majke, koja je više voljela njezinu mješavinu od oko 30% gina i 70% Dubonneta, s kriškom limuna ispod leda.

Uistinu, kraljica majka je jednom poslala poruku svom pažu, Williamu Tallonu, tražeći od njega da obavezno uključi 'dvije boce Dubonneta i gin... u slučaju da [bude] potrebno' za piknik. Ista je novčanica kasnije prodana na aukciji 2008. za 25 000 dolara.

Danas se pije čista i u koktelima

Danas, iako Dubonnet ima reputaciju popularnijeg među starim generacijama, Dubonnet je pijano obojeuredan i u koktelima. Kada se poslužuje s ledom, ljuti, voćni okus koji karakterizira piće najviše dolazi do izražaja. Jednako tako, okus je donekle omekšan kada se pomiješa s tonikom, sodom ili, kako kraljica voli, džinom.

Isto tako, sve veća popularnost pokreta craft koktela značila je da se Dubonnet pomalo vraća u restoranima, barovima i na vlastitim stolovima za večeru.