Dacă ar fi să ghiciți care este băutura preferată a reginei Elisabeta a II-a, ați putea ghici ceva tipic britanic, cum ar fi Pimms, gin tonic sau whisky. Cu toate acestea, v-ați înșela. Inventat în secolul al XIX-lea, puțin cunoscutul aperitiv francez Dubonnet este băutura preferată a reginei - deși se știe că ea îl bea adesea amestecat cu un shot de gin.

Deși băutura nu este foarte populară astăzi, originile istorice și medicinale ale Dubonnet sunt fascinante. Cum a ajuns o băutură concepută pentru a vindeca malaria în fruntea listei de băuturi a reginei Elisabeta a II-a?

A fost comandat de guvernul francez

Dubonnet este un "quinquinas", denumit astfel deoarece această categorie de băuturi conține chinină, un ingredient activ amar din scoarța de cinchona. Între secolele XV și XX, în timpul perioadei coloniale europene, trupele erau adesea trimise în străinătate pentru a construi imperii în părți ale lumii predispuse la malarie, o infecție parazitară potențial letală transmisă de țânțarii femele.

Litografie tipărită în culori pe hârtie țesută, 1896

Credit de imagine: Benjamin Gavaudo, Licence Ouverte, via Wikimedia Commons

Chinina a fost recunoscută ca fiind un medicament de neprețuit pentru prevenirea și vindecarea bolii, deoarece ucide parazitul malariei, însă are un gust groaznic, ceea ce înseamnă că adesea nu era luată de cei care aveau cea mai mare nevoie de protecția sa.

Prin urmare, în anii 1930, guvernul francez a lansat un apel pentru a găsi un produs mai plăcut la gust care să conțină chinină și care să convingă trupele să o consume. Chimistul parizian Joseph Dubonnet a răspuns provocării adăugând chinină în vinul fortificat. Denumit inițial "quinquina Dubonnet", vinul s-a dovedit atât de popular printre soldații francezi din străinătate, încât aceștia au continuat să îl bea și la întoarcerea în țară.Franța.

A fost extrem de popular la Paris

În anii 1900, Dubonnet era "aperitivul zilei", servit atât în cafenelele și bistrourile din Franța, cât și peste Canalul Mânecii, în Marea Britanie. Inițial, băutura era consumată de sine stătător pentru a deschide apetitul înainte de cină sau ca digestiv mai târziu.

S-a bucurat de apogeu în timpul "belle epoque" din Paris, cu afișe publicitare desenate în stilul art-nouveu francez de artiști precum Adolphe Mouron Cassandre și Henri de Toulouse-Lautrec, care apăreau peste tot.

Publicitate Dubonnet decolorată, Lautrec

Credit de imagine: ©MathieuMD / Wikimedia Commons

În anii '70, brandul francez de băuturi Pernot Ricard a cumpărat marca Dubonnet. Băutura a avut ultima campanie publicitară majoră în urmă cu 30 de ani, când a fost prezentată cântăreața și actrița Pia Zadora în rolul "fetei Dubonnet", care cânta și dansa pe un cântec ce conținea versurile "do you Dubonnet?".

Este băutura preferată a reginei.

Dubonnet este băutura preferată a reginei Elisabeta a II-a. Robert Large, administratorul pivnițelor regale, a declarat că el prepară cocktailul reginei adăugând o treime de gin London Dry la două treimi de Dubonnet, înainte de a-l completa cu o felie subțire de lămâie și două pietre de gheață.

Este o băutură puternică, deoarece Dubonnet conține 19% alcool în volum, în timp ce ginul are în jur de 40%. Cu toate acestea, fotograful regalității, Arthur Edwards, a observat că regina se pricepe să facă o băutură să dureze o seară întreagă.

În noiembrie 2021, Regina Elisabeta a II-a i-a acordat lui Dubonnet un mandat regal.

Portret oficial al reginei Elisabeta a II-a înainte de începerea turneului său din 1959 în SUA și Canada

Credit imagine: Biblioteca și Arhivele din Canada, CC BY 2.0 , via Wikimedia Commons

Regina Mamă a iubit-o și ea

Regina Elisabeta a II-a a moștenit probabil dragostea pentru această băutură de la mama sa, regina Elisabeta, regina mamă, care prefera un amestec de aproximativ 30% gin și 70% Dubonnet, cu o felie de lămâie sub gheață.

Într-adevăr, regina mamă i-a trimis odată un bilet pajului ei, William Tallon, în care îi cerea să se asigure că include "două sticle de Dubonnet și gin... în caz că [este] nevoie" pentru un picnic. Același bilet a fost vândut ulterior la licitație în 2008 pentru 25.000 de dolari.

Astăzi se bea simplu și în cocktailuri.

Astăzi, deși Dubonnet are reputația de a fi mai popular în rândul generației mai în vârstă, Dubonnet se bea atât simplu, cât și în cocktailuri. Când este servit cu gheață, gustul picant și fructat care caracterizează băutura este cel mai pronunțat. În egală măsură, gustul este oarecum atenuat atunci când este amestecat cu tonic, sifon sau, după cum îi place reginei, gin.

În egală măsură, popularitatea tot mai mare a mișcării de cocktailuri artizanale a însemnat că Dubonnet revine în restaurante, baruri și pe mesele noastre.