Gdybyś miał zgadywać, jaki jest ulubiony drink królowej Elżbiety II, mógłbyś zgadnąć, że jest to coś typowo brytyjskiego, jak Pimms, gin z tonikiem czy whisky. Jednak byłbyś w błędzie. Wynaleziony w XIX wieku, mało znany francuski aperitif Dubonnet jest ulubionym napojem królowej - choć zauważa się, że często pije go z dodatkiem ginu.

Choć dziś drink ten nie jest zbyt popularny, jego historyczne, lecznicze pochodzenie jest fascynujące. Jak to się stało, że drink, który miał leczyć malarię, znalazł się na szczycie listy drinków królowej Elżbiety II?

Został on zamówiony przez rząd francuski

Dubonnet to "quinquinas", nazwany tak, ponieważ napoje tej kategorii zawierają chininę, gorzki aktywny składnik z kory cinchony. Od 15 do 20 wieku w okresie kolonialnym Europy, wojska były często wysyłane za granicę, aby budować imperia w częściach świata, które były podatne na chorobę malarii, potencjalnie śmiertelną infekcję pasożytniczą przenoszoną przez samice komarów.

Litografia wydrukowana w kolorach na papierze typu woven, 1896 r.

Image Credit: Benjamin Gavaudo, Licence Ouverte, via Wikimedia Commons

Chinina została uznana za nieoceniony lek zapobiegający i leczący chorobę, ponieważ zabija pasożyta malarii. Jednak ma okropny smak, co oznacza, że często nie była przyjmowana przez tych, którzy najbardziej potrzebowali jej ochrony.

W związku z tym w latach trzydziestych XX wieku rząd francuski rozpoczął poszukiwania bardziej smakowitego produktu zawierającego chininę, który mógłby przekonać żołnierzy do jej spożywania. Paryski chemik Joseph Dubonnet podjął wyzwanie, dodając chininę do wzmocnionego wina. Wino, nazwane początkowo "quinquina Dubonnet", okazało się tak popularne wśród francuskich żołnierzy za granicą, że kontynuowali oni jego spożywanie po powrocie do kraju.Francja.

Był ogromnie popularny w Paryżu

W 1900 roku Dubonnet stał się "aperitifem dnia", serwowanym zarówno w kawiarniach i bistrach we Francji, jak i po drugiej stronie kanału w Wielkiej Brytanii. Pierwotnie napój ten był spożywany samodzielnie, aby zaostrzyć apetyt przed kolacją lub jako digestif później.

Jego rozkwit przypadł na okres paryskiej "belle époque", kiedy to wszędzie pojawiały się plakaty reklamowe rysowane w stylu francuskiego art-nouveu przez takich artystów jak Adolphe Mouron Cassandre i Henri de Toulouse-Lautrec.

Wyblakła reklama Dubonnet, Lautrec

Image Credit: ©MathieuMD / Wikimedia Commons

W latach 70-tych francuska marka napojów Pernot Ricard kupiła markę Dubonnet. Napój miał swoją ostatnią dużą kampanię reklamową około 30 lat temu, kiedy to wystąpiła w niej piosenkarka i aktorka Pia Zadora jako "dziewczyna Dubonnet", śpiewająca i tańcząca do piosenki, w której pojawił się tekst "czy ty Dubonnet?".

To ulubiony napój królowej.

Dubonnet jest ulubionym drinkiem królowej Elżbiety II. Pracownik królewskich piwnic Robert Large stwierdził, że koktajl królowej przygotowuje dodając jedną trzecią London Dry Gin do dwóch trzecich Dubonnet, po czym dodaje cienki plasterek cytryny i dwie kostki lodu.

Dubonnet zawiera 19% alkoholu objętościowo, podczas gdy gin ma około 40%. Jednak fotograf rodziny królewskiej Arthur Edwards zauważył, że królowa potrafi sprawić, by jeden drink wystarczył na cały wieczór.

W listopadzie 2021 roku królowa Elżbieta II przyznała Dubonnetowi królewski warrant.

Oficjalny portret królowej Elżbiety II przed rozpoczęciem tournée po USA i Kanadzie w 1959 r.

Image Credit: Library and Archives Canada, CC BY 2.0 , via Wikimedia Commons

Królowa Matka też to uwielbiała

Królowa Elżbieta II prawdopodobnie odziedziczyła swoją miłość do drinka po matce, królowej Elżbiecie Królowej Matce, która preferowała swoją mieszankę na poziomie około 30% ginu i 70% Dubonnet, z plasterkiem cytryny pod lodem.

Rzeczywiście, Królowa Matka wysłała kiedyś notatkę do swojego giermka, Williama Tallona, prosząc go, aby upewnił się, że zawiera "dwie butelki Dubonnet i ginu... w razie gdyby były potrzebne" na piknik. Ta sama notatka została później sprzedana na aukcji w 2008 roku za 25 000 dolarów.

Dziś pije się go czystego i w koktajlach.

Dziś, choć Dubonnet cieszy się opinią bardziej popularnego wśród starszego pokolenia, pije się go zarówno czystego, jak i w koktajlach. Podany z lodem ma najbardziej wyrazisty korzenny, owocowy smak, który jest charakterystyczny dla tego napoju. Podobnie smak jest nieco złagodzony, gdy zmiesza się go z tonikiem, wodą sodową lub, jak lubi królowa, ginem.

Rosnąca popularność ruchu koktajli rzemieślniczych sprawiła, że Dubonnet powraca do restauracji, barów i na nasze stoły.