Če bi ugibali, katera je najljubša pijača kraljice Elizabete II., bi morda uganili nekaj povsem britanskega, kot so pimms, gin s tonikom ali viski. Vendar bi se zmotili. Kraljičina priljubljena pijača je malo znani francoski aperitiv Dubonnet, izumljen v 19. stoletju, čeprav je znano, da ga pogosto meša s kozarcem gina.

Čeprav pijača danes ni zelo priljubljena, je zgodovinski, medicinski izvor Dubonneta fascinanten. Kako se je torej pijača, namenjena zdravljenju malarije, znašla na vrhu seznama pijač kraljice Elizabete II?

Naročila ga je francoska vlada.

Dubonnet je "quinquinas", imenovan zato, ker ta kategorija pijač vsebuje kinin, grenko učinkovino iz lubja kininovca. Od 15. do 20. stoletja, v času evropskega kolonialnega obdobja, so bili vojaki pogosto poslani v tujino, da bi zgradili imperije v delih sveta, ki so bili nagnjeni k bolezni malarija, potencialno smrtonosni parazitski okužbi, ki jo prenašajo samice komarjev.

Litografija, natisnjena v barvah na tkani papir, 1896

Slika: Benjamin Gavaudo, Licence Ouverte, prek Wikimedia Commons

Kinin je bil priznan kot neprecenljivo zdravilo za preprečevanje in zdravljenje bolezni, saj uničuje parazita malarije. Vendar pa je imel grozen okus, zato ga pogosto niso jemali tisti, ki so ga najbolj potrebovali.

Zato je francoska vlada v tridesetih letih 20. stoletja začela iskati bolj okusen izdelek s kininom, ki bi vojake prepričal v uživanje. pariški kemik Joseph Dubonnet se je spopadel z izzivom in dodal kinin alkoholiziranemu vinu. vino, ki se je prvotno imenovalo "quinquina Dubonnet", je bilo med francoskimi vojaki v tujini tako priljubljeno, da so ga pili tudi po vrnitvi v domovino.Francija.

V Parizu je bil zelo priljubljen

Do leta 1900 je bil Dubonnet "aperitiv dneva", ki so ga postregli v kavarnah in bistrojih v Franciji in čez Kanal v Veliki Britaniji. Prvotno so ga pili samostojno, da so z njim spodbudili apetit pred večerjo ali ga pozneje popili kot digestiv.

Svoj razcvet je doživel v času pariške "belle epoque", ko so se povsod pojavljali reklamni plakati, ki so jih v slogu francoskega art nouveuja narisali umetniki, kot sta Adolphe Mouron Cassandre in Henri de Toulouse-Lautrec.

Izbledel oglas za Dubonnet, Lautrec

Slika: ©MathieuMD / Wikimedia Commons

V 70. letih je francoska blagovna znamka pijač Pernot Ricard kupila blagovno znamko Dubonnet. Zadnja večja oglaševalska kampanja te pijače je bila pred približno 30 leti, ko je v njej nastopila pevka in igralka Pia Zadora kot "dekle Dubonnet", ki je pela in plesala na pesem z besedilom "do you Dubonnet?".

To je kraljičina najljubša pijača

Dubonnet je najljubša pijača kraljice Elizabete II. Strokovnjak kraljevih kleti Robert Large je izjavil, da kraljičin koktajl zmeša tako, da tretjini London dry gina doda dve tretjini Dubonneta, nato pa mu doda tanko rezino limone in dve kocki ledu.

Dubonnet vsebuje 19 volumenskih odstotkov alkohola, gin pa okoli 40 %. Vendar je fotograf kraljevih družin Arthur Edwards opazil, da kraljica zna z eno pijačo preživeti ves večer.

Novembra 2021 je kraljica Elizabeta II. Dubonnetu podelila kraljevi nalog.

Uradni portret kraljice Elizabete II. pred začetkom njene turneje po ZDA in Kanadi leta 1959

Slika: Library and Archives Canada, CC BY 2.0 , prek Wikimedia Commons

Všeč je bil tudi kraljici materi

Kraljica Elizabeta II. je ljubezen do te pijače verjetno podedovala od svoje matere, kraljice Elizabete, kraljice matere, ki je imela najraje mešanico s približno 30 % gina in 70 % Dubonneta ter rezino limone pod ledom.

Kraljica mati je svojemu spremljevalcu Williamu Tallonu nekoč poslala sporočilo, v katerem ga je prosila, naj za piknik obvezno priloži "dve steklenici Dubonneta in gina ... za primer, če bi ga potrebovali". Isto sporočilo je bilo pozneje leta 2008 prodano na dražbi za 25.000 dolarjev.

Danes se pije čista in v koktajlih.

Čeprav ima danes Dubonnet sloves bolj priljubljenega med starejšo generacijo, se pije tako brez ledu kot v koktajlih. Ko se postreže z ledom, je začinjen sadni okus, ki je značilen za to pijačo, najbolj izrazit. Prav tako se okus nekoliko ublaži, če ga zmešamo s tonikom, sodo ali, kot ima rada kraljica, z ginom.

Prav tako se zaradi vse večje priljubljenosti gibanja "craft cocktail" Dubonnet vrača v restavracije, bare in na naše mize.