Abacate ou feijão na torrada? Gin ou claret? Noz assada ou torta de caça? Leite no primeiro ou leite no último? E você tem chá, jantar ou jantar à noite?

Em Scoff: Uma história de comida e classe na Grã-Bretanha O autor e historiador da alimentação Pen Vogler examina as origens dos nossos hábitos alimentares e revela como eles estão carregados de séculos de preconceito de classe. Abrangendo temas como peixe e batatas fritas, rosbife, abacate, tripas, facas de peixe e as surpreendentes origens do café da manhã, Scoff revela como os britânicos se tornaram especialistas no uso de hábitos alimentares para fazer julgamentos sobre a origem social de uma pessoa.

De acordo com Pen Vogler, à medida que as pessoas de uma classe percebida "por baixo de si" começam a comer os seus alimentos favoritos, começará imediatamente a procurar alternativas. Ela argumenta que o valor cultural colocado nos alimentos na Grã-Bretanha funciona num ciclo de inovação, imitação e regresso à inovação. O seu mergulho profundo nas fortunas e infortúnios do mercado do gin é um exemplo disso. Um exemplo mais moderno é oCereal Killer Café em Londres, onde a narrativa se tornou sobre a ascensão do hipster moderno em vez da evolução dos cereais de café da manhã sendo sequestrados por brinquedos de açúcar e plástico.

Vogler também presta atenção à periferia dos horários das refeições, a John Betjeman chamando a faca de peixe de 'classe média baixa' e a Nancy Mitford discutindo se é um 'guardanapo' ou um 'guardanapo'. E desde quando certas classes relegam o jantar e em vez disso têm pessoas para jantar?

Mais importante, Vogler explora a situação em que o esnobismo alimentar criou um mundo onde os produtos 'frescos', 'caseiros', 'saudáveis' e 'locais' são algo para poucos, e não para muitos, que têm de se sustentar numa dieta de produtos ultra-processados e comprados em lojas.

Reunindo evidências de livros de culinária, literatura, obras de arte e registros sociais de 1066 até o presente, Vogler traça as mudanças na sorte dos alimentos que encontramos hoje e desconstrói as aspirações e preconceitos das pessoas que moldaram a nossa cozinha para o melhor ou para o pior.

A História Hit Hit Book Club

Scoff: Uma história de comida e classe na Grã-Bretanha é a leitura de Abril e Maio de 2022 do History Hit Book Club. Uma comunidade apaixonada pela história, os membros lêem sobre aspectos da história que podem não ter conhecido anteriormente, desafiam seus pontos de vista atuais e avançam sua educação histórica em um ambiente divertido. Os leitores podem desfrutar de vantagens como um Vale Presente Amazônia de £5, acesso gratuito a Eventos History Hit, café onlineencontros e acesso exclusivo a um Q& online;A com o autor e os apresentadores da História Hit.

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