Còmhla ri connadh-teine, rus, ola, salann, soy sauce agus fìon-geur, thathas den bheachd gu bheil tì mar aon de na seachd rudan riatanach ann am beatha Shìona. Le eachdraidh a’ dol air ais faisg air 5,000 bliadhna, dh’ fhàs tì ag òl gu farsaing ann an Sìona mus robhar eadhon air cluinntinn mun bhathar san Iar. Chaidh teatha a lorg ann an uaighean Sìonach a' dol air ais cho fada air ais ri sliochd Han (206-220 AD).

An-diugh, thathas a' còrdadh ri tì air feadh an t-saoghail. Tha na Breatannaich gu sònraichte ainmeil airson an gaol a th’ aca air an stuth, agus bidh iad ag òl 100 millean cupa gach latha, a’ cur suas ri faisg air 36 billean sa bhliadhna. Ach, tha eachdraidh fhada chreagach aig malairt na tì eadar Breatainn agus Sìona, leis na dùthchannan a' dol cho fada ri bhith a' strì ri Cogaidhean an Opium co-dhiù gu ìre air sgàth reic a' bhathar.

Bho thùs ann an Sìona chun a thuras creagach chun an Iar, seo eachdraidh na tì.

Tha tùs an tì làn uirsgeul

A rèir beul-aithris gun deach tì a lorg an toiseach leis an ìmpire uirsgeulach Sìneach agus an luibh-eòlaiche Shennong ann an 2737 RC. A rèir aithris bha e a’ còrdadh ris an uisge aige a bhith air a ghoil mus do dh’òl e e. Aon latha, stad e fhèin agus an neach-dìon aige gus fois a ghabhail fhad ‘s a bha iad a’ siubhal. Bha searbhanta a' goil uisge dha ri òl, agus thuit duilleag marbh à preas tì fhiadhaich dhan uisge.

Dh'òl Shennong e, agus chòrd e ris a bhlas, ag ràdh gun robh e a' faireachdainn mar gum biodh an leaghan a' rannsachadh a h-uile pàirt.de a chorp. Mar thoradh air an sin, dh’ ainmich e am brew ‘ch’a’, caractar Sìneach a tha a’ ciallachadh sgrùdadh no sgrùdadh. Mar sin, thàinig tì gu bith.

Chaidh a chleachdadh an toiseach ann an tomhas cuibhrichte

Dealbh sliochd Ming leis an neach-ealain Wen Zhengming a’ sealltainn sgoilearan a’ fàilteachadh ann am pàrtaidh tì, 1518.

Creideas Ìomhaigh: Wikimedia Commons

Mus robh tì air a chleachdadh mar dheoch farsaing, bha tì air a chleachdadh gu cungaidh-leigheis leis an elite cho tràth ri sliochd Han (206-220 AD). B’ e manaich Bùdachais Sìneach a’ chiad fheadhainn a thàinig gu bhith na chleachdadh ag òl tì, leis gun do chuidich an t-susbaint caffeine iad gus fòcas a chuir air uairean fada ùrnaigh is meòrachaidh.

Gu dearbh, is e mòran de na tha fios againn mu chultar tì Sìneach tràth. bho The Classic of Tea , sgrìobhte mu 760 AD le Lu Yu, dìlleachdan a dh'fhàs suas ag àiteachadh agus ag òl tì ann am manachainn Bhùdaich. Tha an leabhar a’ toirt cunntas air cultar sliochd Tang tràth agus a’ mìneachadh mar a dh’ fhàsas tu agus a dh’ullaicheas tu tì.

Nochd caitheamh farsaing tì ri linn sliochd Tang

Bhon 4mh chun 8mh linn, dh’fhàs tì air a mheas gu mòr air feadh Shìona . Cha robhar a-nis ga chleachdadh ach airson feartan cungaidh-leigheis, chaidh teatha a mheas mar bhiadh làitheil. Nochd planntachasan tì air feadh Shìona, dh’fhàs marsantan tì beartach, agus dh’fhàs bathar tì daor is fìnealta na chomharra air beairteas agus inbhe.

Nuair a sgrìobh Lu Yu The Classic of Tea, bha e àbhaisteach dha tìduilleagan a bhith air an teannachadh a-steach do bhreigichean tì, a bha uaireannan air an cleachdadh mar sheòrsa de airgead. Gu math coltach ri tì matcha an-diugh, nuair a bha an t-àm ann an tì òl, bha e air a mhealadh ann am fùdar agus air a mheasgachadh le uisge gus deoch reòta a chruthachadh.

Tha a’ mhòr-chuid de bhreigichean tì ‘Zhuan Cha’ à Deas Yunnan ann an Sìona, agus pàirtean de Roinn Sichuan. Tha breigichean tì air an dèanamh sa mhòr-chuid bhon ionad tì duilleach farsaing ‘Dayeh’ Camellia Assamica. Tha duilleagan teatha air am pacadh ann am molltairean fiodha agus air am brùthadh a-steach do chruth blocaichean. 'S e breige nota a th' anns an tì seo a tha air a sgrìobadh air a' chùl agus faodar a bhriseadh na phìosan nas lugha.

Creideas Ìomhaigh: Wikimedia Commons

Dh'fhàs an tì air a chaitheamh gu mòr agus air a mheas gu mòr. Chaidh eadhon a shònrachadh, mar thoradh air an glainead, nach robh cead ach aig boireannaich òga na duilleagan tì a làimhseachadh. A bharrachd air an sin, cha robh cead aca garlic, uinneanan no spìosraidhean làidir ithe, air eagal gun truailleadh am fàileadh na duilleagan prìseil.

Thàinig seòrsaichean tì agus dòighean cinneasachaidh air adhart

Rè linn sliochd Ming (1368-1644 AD), le òrdugh ìmpireil chaidh tì duilleag sgaoilte a chuir an àite breigichean tì mar dhòigh air beatha a dhèanamh nas fhasa do thuathanaich leis gu robh dèanamh breige-teatha traidiseanta dian air saothair.

Suas gu meadhan an t-17mh linn, bha tì uaine air a bhith ann. an aon sheòrsa tì ann an Sìona. Mar a bha malairt cèin a’ dol am meud, thuig luchd-saothrachaidh tì Sìneach gum faodadh duilleagan tì a bhith air an glèidheadh ​​tro phròiseas coipeadh sònraichte. Dubh mar thoradh airghlèidh tì an dà chuid a bhlas agus a àille na b’ fhaide na tì uaine fìnealta, agus bha e air a ghleidheadh ​​mòran na b’ fheàrr thar astar fada.

Dh’fhàs Breatainn trom le tì anns an t-17mh linn

Thug na Portagail agus na Duitsich a-steach tì a-steach dhan Roinn Eòrpa ann an 1610, far an deach a ghlacadh mar dheoch mòr-chòrdte. Ach bha na Breatannaich an toiseach amharasach mu ghluasadan mòr-thìreach. Nuair a phòs Rìgh Teàrlach II a’ bhana-phrionnsa Phortagail Catriona à Braganza ann an 1662, bha ciste de thì Sìneach math anns an tochradh aice. Thòisich i air an tì a thoirt do a caraidean uaislean anns a' chùirt, agus mu dheireadh ghabh i oirre mar dheoch fhasanta.

B' àbhaist d' urnaichean a bhith a' stòradh tì agus ga reic le ceannaichean ri luchd-ceannachd. Cuideachd air an taobh chlì chithear basgaid airson tì a bhuain.

Creideas Ìomhaigh: Wikimedia Commons

Bha smachd teann aig ìmpireachd Shìona air ullachadh agus àiteachadh tì, a dh’ fhan gu math daor agus glèidheadh ​​an tì. clasaichean àrda. Mar shamhla inbhe, bha daoine a’ coimiseanadh dhealbhan dhiubh fhèin ag òl tì. Rinn Companaidh Taobh Sear Innseanach Bhreatainn a' chiad òrdugh tì aca de 100lbs de thì Sìonach ann an 1664.

Cha mhòr gun do bhàsaich a' mhalairt le cìsean peanasachaidh bho 1689, ach chruthaich iad àrdachadh sa mhargaidh dhubh cuideachd. Bhiodh buidhnean eucorach a’ cùl-mhùtaireachd timcheall air 7 millean lbs de thì a Bhreatainn gach bliadhna, an taca ri toirt a-steach laghail de 5 millean lbs. Bha seo a 'ciallachadh gum faodadh tì a bhith air òl leis na clasaichean meadhan agus eadhon nas ìsle, seachdìreach leis na beairteach. Bhrosnaich e gu mòr agus chaidh ithe air feadh na dùthcha ann an taighean-tì agus aig an taigh.

Chuir an tì ri Cogaidhean an Opium

Mar a dh’ fhàs caitheamh tì Bhreatainn, cha b’ urrainn do às-mhalairt Bhreatainn cumail suas ris na iarrtas airson in-mhalairt tì. Cha ghabhadh Sìona ach ri airgead mar mhalairt air tì, rud a bha duilich dha na Breatannaich. Thàinig fuasgladh mì-laghail air Breatainn: dh'fhàs iad opium anns a' choloinidh aca anns na h-Innseachan, nuair a dh'atharraich Sìona e leis na h-Innseachan mar mhalairt air airgead, chuir iad an aon airgead air ais ri Sìona mar mhalairt air tì, a chaidh a thoirt a-steach a Bhreatainn.

Dh’fheuch Sìona ri casg a chuir air opium, agus ann an 1839, dh’ainmich Breatainn cogadh an aghaidh Sìona. Fhreagair Sìona le bhith a’ cur embargo air às-mhalairt tì. Thàinig na 21 bliadhna de chòmhstri, ris an canar Cogaidhean an Opium (1839-1860), gu crìch ann an call nan Sìonach agus dh’ adhbhraich sin leudachadh mòr air buaidh an Iar ann an Sìona, lagachadh siostam dynastach Shìona agus a dh’ ullaich an t-slighe airson ar-a-mach agus ar-a-mach san àm ri teachd. na dùthcha.

B' e fear de na tachartasan a bu mhiosa ann an Cogaidhean an Opium a bhith a' goid lusan tì Sìonach agus dòighean dèanamh tì agus giullachd tì ann an 1848 leis an luibh-eòlaiche agus neach-siubhail Albannach Raibeart Fortune. Bha Fortune, a chuir a-steach e fhèin mar mharsanta tì Sìneach mar dhòigh air planntrais a cheannach agus fiosrachadh fhaighinn, ag àiteachadh thuathanasan tì fìor mhòr anns na h-Innseachan. Ann an 1888, chaidh barrachd air in-mhalairt tì Bhreatainn às na h-InnseachanSìona airson a' chiad uair ann an eachdraidh.

Thar na h-ath linn, bhathas a' sìor fhàs mòr-chòrdte tì air a dhaingneachadh air feadh an t-saoghail, agus mu dheireadh fhuair Sìona a h-inbhe air ais mar phrìomh às-mhalairt tì an t-saoghail.

The Is e Sìonaich an luchd-òl tì as motha san t-saoghal

An-diugh, tha na Sìonaich fhathast mar an luchd-òl tì as motha air an t-saoghal, ag ithe 1.6 billean not de dhuilleagan tì gach bliadhna. Tha ‘tì’ air a chleachdadh mar theirm tarraingeach airson iomadh grùdaireachd eadar-dhealaichte san Iar. Ach, chan eil am facal a’ buntainn ach ri deochan bho dhuilleagan a’ phlanntrais thùsail camellia sinensis a thuit an toiseach ann an uisge teth an ìmpire. Faodar aon seòrsa tì ris an canar an tieguanyin a lorg air ais gu aon lus a chaidh a lorg ann am mòr-roinn Fujian.

Baill a’ cabadaich agus ag òl tì ann an seann taigh-tì Sichuan traidiseanta ann an Chengdu, Sìona.

Creideas Ìomhaigh: Shutterstock

Is e ealain a th’ ann a bhith ag òl tì. Faodar tì Sìneach a sheòrsachadh ann an sia roinnean sònraichte: geal, uaine, buidhe, oolong, dubh agus post-fermented. Ann an Sìona, tha pocannan tì neo-chumanta: an àite sin, tha tì duilleach sgaoilte làn uisge teth.

An-diugh, bidh Sìona a’ dèanamh mìltean de sheòrsan tì. Bho thòisich e gu h-iriosal mar dhuilleag neo-aithnichte air a shèideadh a-steach do phoit uisge goileach gu cho mòr-chòrdte ri tì builgean bhon 21mh linn, tha tì air cùrsa eachdraidh atharrachadh agus tha e fhathast na phrìomh stàball ann an dachaighean air feadh an t-saoghail.