Түлээ, будаа, тос, давс, шар буурцагны сүмс, цууны хамт цай нь Хятадын амьдралын долоон зүйлийн нэг гэж тооцогддог. Бараг 5000 жилийн түүхтэй, цай уух нь барууны орнуудад сонсогдохоос өмнө Хятадад өргөн тархсан байв. Хань гүрний үед (МЭ 206-220) Хятадын булшнаас цай олдсон байдаг.

Өнөөдөр цайг дэлхий даяар хэрэглэж байна. Британичууд хоолонд дуртай гэдгээрээ алдартай бөгөөд өдөрт 100 сая аяга уудаг бөгөөд энэ нь жилд бараг 36 тэрбум болж байна. Гэсэн хэдий ч Их Британи, Хятад хоёрын цайны худалдаа нь урт удаан бөгөөд хачирхалтай түүхтэй бөгөөд эдгээр улсууд түүхий эдийг борлуулахдаа зарим талаараа ч гэсэн хар тамхины дайн хийж байсан.

Хятадаас гаралтай. Баруун зүг рүү явах замдаа цайны түүхийг эндээс үзнэ үү.

Цайны гарал үүслийн талаар домогт өгүүлдэг

Домогт цайг анх Хятадын домогт эзэн хаан, ургамлын эмч Шеннонг нээсэн гэж ярьдаг. МЭӨ 2737 онд. Тэрээр уух усаа уухаасаа өмнө буцалгах дуртай байсан гэдэг. Нэгэн өдөр тэрээр дагалдан яваа хүмүүсийнхээ хамт аялж байгаад амарч зогсов. Үйлчлэгч түүнд уухаар ​​ус буцалгахад зэрлэг цайны бутны хатсан навч ус руу унасан байна.

Шэннонг ууж, амтыг нь мэдэрч, шингэн хэсэг бүрийг судалж байгаа мэт санагдсан гэж хэлэв.түүний биеийн. Үүний үр дүнд тэрээр уг ундаагаа "ча" гэж нэрлэсэн бөгөөд энэ нь шалгах, судлах гэсэн утгатай хятад тэмдэгт юм. Ийнхүү цай бий болсон.

Энэ нь анх хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэгдэж байсан

Уран зураач Вэнь Жэнминий Мин гүрний үеийн эрдэмтдийн цайны үдэшлэгт мэндчилж буйг харуулсан зураг, 1518 он.

Зургийн кредит: Wikimedia Commons

Цайг өргөн тархсан ундаа болгон хэрэглэхээс өмнө Хань гүрний үед (МЭ 206-220) цайг элитүүд эмчилгээнд хэрэглэж байжээ. Хятадын Буддын шашны лам нар цай уухыг анхлан хэвшүүлсэн хүмүүсийн зарим нь кофейн нь олон цагаар залбирч, бясалгахад анхаарлаа төвлөрүүлэхэд тусалдаг байсан.

Үнэхээр Хятадын эртний цайны соёлын талаар бидний мэддэг зүйлсийн ихэнх нь байдаг. Цайны сонгодог номыг Буддын шашны хийдэд тариалан, цай ууж өссөн өнчин Лу Юй МЭ 760 онд бичсэн. Энэхүү номонд Тан улсын эртний соёлыг тайлбарлаж, цай хэрхэн тариалж, хэрхэн бэлтгэх талаар тайлбарласан болно.

Тан гүрний үед цайны өргөн хэрэглээ бий болсон

4-8-р зуун хүртэл Хятад даяар цай асар их алдартай болсон. . Цайг зөвхөн эмийн зориулалтаар ашиглахаа больсон бөгөөд цай нь өдөр тутмын ундаа болгон үнэлэгдэх болсон. Хятад даяар цайны тариалангийн талбай бий болж, цайны худалдаачид баяжиж, үнэтэй, нарийн ширхэгтэй цайны бүтээгдэхүүн нь эд баялаг, статусын тэмдэг болжээ.

Лу Юйг Цайны сонгодог зохиолыг бичихдээ хэвийн зүйл байсан. цайнавчийг цайны тоосго болгон шахаж, заримдаа мөнгөн тэмдэгт болгон ашигладаг байв. Өнөөдрийн матча цай шиг, цай уух цаг болоход нунтаг болгон нунтаглаж, устай хольж, хөөстэй ундаа үүсгэдэг.

Ихэнх "Жуан Ча" цайны тоосго нь өмнөд нутгийнх байдаг. Хятадын Юньнань, Сычуань мужийн зарим хэсэг. Цайны тоосго нь ихэвчлэн өргөн навчит "Dayeh" Camellia Assamica цайны ургамлаар хийгдсэн байдаг. Цайны навчийг модон хэвэнд савлаж, блок хэлбэрээр шахдаг. Энэ цай нь нэг фунт тоосго бөгөөд нуруун дээр нь цохиж, жижиг хэсгүүдэд хувааж болно.

Зургийн зээл: Wikimedia Commons

Цай нь өргөн хэрэглээ болж, өндөр үнэлэгдэх болсон. Тэр ч байтугай цэвэр ариун байдлаасаа болж зөвхөн залуу эмэгтэйчүүд цайны навчтай харьцахыг зөвшөөрдөг байв. Үүнээс гадна үнэр нь үнэт навчийг бохирдуулахгүйн тулд сармис, сонгино, хүчтэй амтлагч идэхийг хориглодог байв.

Цайны сорт, үйлдвэрлэлийн арга хэлбэрүүд бий болсон

Мин улсын үед (1368-1644) МЭ), эзэн хааны зарлигаар цайны тоосгоныг сул навчтай цайгаар сольж, уламжлалт цайны тоосго хийх нь хөдөлмөр их шаарддаг байсан тул тариачдын амьдралыг хөнгөвчлөх арга гэж үзсэн.

17-р зууны дунд үе хүртэл ногоон цай Хятад дахь цайны цорын ганц хэлбэр. Гадаад худалдаа нэмэгдэхийн хэрээр Хятадын цай үйлдвэрлэгчид цайны навчийг тусгай исгэх процессоор хадгалах боломжтой гэдгийг ойлгосон. Үр дүн нь хар өнгөтэйцай аль аль нь нарийн ногоон цайтай харьцуулахад амт, үнэрээ удаан хадгалж, хол зайд илүү сайн хадгалагдаж байсан.

Их Британи 17-р зуунд цайнд хэт их дуртай болсон

Португали, Голландууд 1610 онд Европт цай орж ирсэн бөгөөд энэ нь алдартай ундаа болж байжээ. Гэхдээ британичууд эх газрын чиг хандлагыг сэжиглэж байсан. II Чарльз хаан 1662 онд Португалийн гүнж Браганзагийн Кэтринтэй гэрлэх үед түүний инжэнд нэг хайрцаг хятад цай багтаж байжээ. Тэрээр шүүх дээр язгууртны найзууддаа цайгаар үйлчилж эхэлсэн бөгөөд эцэст нь энэ нь моод ундаа болон үлджээ.

Унаганд цай хадгалдаг байсан бөгөөд худалдаачид үйлчлүүлэгчдэдээ зардаг байжээ. Мөн зүүн талд цай хураах сагсыг харуулав.

Зургийн зээл: Wikimedia Commons

Хятадын эзэнт гүрэн цай бэлтгэх, тариалах ажлыг хатуу хянадаг байсан бөгөөд энэ нь маш өндөр үнэтэй хэвээр байсан бөгөөд цайны ургамал хадгалагдаж байв. дээд ангиуд. Статусын бэлгэдэл болсон хүмүүс цай ууж буй зургаа зуржээ. Британийн Зүүн Энэтхэгийн компани 1664 онд анхны цайны захиалгаа 100 фунт хятад цайгаар худалдаалж байжээ.

1689 оноос хойшхи шийтгэлийн татвар нь худалдааг бараг л үхэлд хүргэсэн ч хар зах зээлийн өсөлтийг бий болгосон. Гэмт хэргийн бүлэглэлүүд Их Британи руу жил бүр 7 сая фунт цай хууль бусаар хууль бусаар оруулж ирдэг байсан бол хууль ёсны дагуу 5 сая фунт цай импортолдог байжээ. Энэ нь цайг бус харин дунд, бүр доод давхаргынхан ууж болно гэсэн үг юмзүгээр л баячуудын гараар. Энэ нь маш их алдартай болж, улс орон даяар цайны газар болон гэртээ хэрэглэдэг болсон.

Цай нь опиумын дайнд хувь нэмэр оруулсан

Британийн цайны хэрэглээ өсөхийн хэрээр Британийн экспорт тэдний экспортыг гүйцэж чадахгүй байв. цайны импортын эрэлт. Хятад улс цайны оронд мөнгө л авах байсан нь Британид хэцүү байсан. Их Британи хууль бус шийдлийг гаргаж ирэв: тэд өөрсдийн колони Энэтхэгт хар тамхи тариалж, Хятадыг Энэтхэгтэй мөнгөөр ​​сольсон, дараа нь Хятадтай ижил мөнгийг буцаан арилжиж, Их Британид импортолсон цайны оронд авчээ.

Хятад опиумыг хориглохыг оролдсон бөгөөд 1839 онд Британи Хятадад дайн зарлав. Хятад улс үүний хариуд цайны бүх экспортод хориг тавьжээ. Опиумын дайн (1839-1860) гэгддэг 21 жилийн мөргөлдөөний үр дүнд Хятадын ялагдал дуусч, Хятадад өрнөдийн нөлөө ихээхэн өргөжиж, Хятадын хаант засаглалын тогтолцоог сулруулж, цаашдын бослого, бослого гарах замыг зассан. улс.

Опиумын дайны хамгийн хор хөнөөлтэй үйл явдлуудын нэг бол 1848 онд Шотландын ургамал судлаач, аялагч Роберт Фортун Хятадын цайны ургамал, цай хийх, боловсруулах аргыг хулгайлсан явдал байв. Ургамал худалдаж авах, мэдээлэл олж авах зорилгоор Хятадын цайны худалдаачны дүрд хувирсан Фортун Энэтхэгт асар том цайны фермүүд байгуулжээ. 1888 он гэхэд Британийн Энэтхэгээс импортолсон цайны хэмжээ давжээХятад улс түүхэндээ анх удаа.

Дараагийн зуунд цайны нэр хүнд дэлхий даяар бэхжиж, Хятад улс эцэст нь дэлхийн цайны тэргүүлэгч экспортлогч статусаа сэргээв.

Хятадууд дэлхийн хамгийн том цай уугчид

Өнөөдөр Хятадууд дэлхийн хамгийн том цай уугчид хэвээр байгаа бөгөөд жилд 1.6 тэрбум фунт цайны навч хэрэглэдэг. "Цай" гэдэг үгийг барууны орнуудад олон төрлийн нэрэх нэр томъёо болгон ашигладаг. Гэсэн хэдий ч энэ үг зөвхөн эзэн хааны халуун усанд анх орсон camellia sinensis ургамлын навчаар хийсэн ундаанд л хамаатай. Тиегуаньин хэмээх нэг төрлийн цай нь Фужиан мужаас олдсон ганц ургамлаас улбаатай.

Хятадын Ченду хотын эртний уламжлалт Сычуань цайны газарт хөгшчүүл ярилцаж, цай ууж байна.

Зургийн кредит: Shutterstock

Цай уух нь урлаг юм. Хятад цайг цагаан, ногоон, шар, оолонг, хар, исгэсэн гэсэн зургаан төрөлд хувааж болно. Хятадад ууттай цай ховор байдаг: оронд нь сул навчтай цайг халуун усанд дэвтээдэг.

Өнөөдөр Хятадад олон мянган төрлийн цай үйлдвэрлэж байна. Буцалж буй усанд үл мэдэгдэх навч шиг эгэл даруухан эхлэлээс эхлээд 21-р зууны хөөстэй цайны асар их алдаршсан цай нь түүхийн явцыг өөрчилж, дэлхийн өнцөг булан бүрт айл өрхүүдийн гол нэрийн бүтээгдэхүүн хэвээр байсаар байна.