Tegearre mei brânhout, rys, oalje, sâlt, sojasaus en jittik wurdt tee beskôge as ien fan 'e sân needsaak fan it Sineeske libben. Mei skiednis dating werom hast 5000 jier, tee drinken waard wiidferspraat yn Sina foardat de commodity hie sels heard fan yn it Westen. Tee is ûntdutsen yn Sineeske grêven dy't datearje oant de Han-dynasty (206-220 AD).

Hjoed wurdt der wrâldwiid fan tee geniet. De Britten binne benammen ferneamd om har leafde foar it spul, en drinke 100 miljoen kopkes deis, wat optelle ta hast 36 miljard yn 't jier. De hannel fan tee tusken Brittanje en Sina hat lykwols in lange en rotsige skiednis, mei't de lannen sa fier geane dat se de Opiumoarloggen op syn minst foar in part oer de ferkeap fan 'e commodity fiere.

Fan syn oarsprong yn Sina. nei syn rotsige reis nei it Westen, hjir is de skiednis fan tee.

De oarsprong fan tee is fol mei leginde

De leginde seit dat tee foar it earst ûntdutsen waard troch de legindaryske Sineeske keizer en krûddokter Shennong yn 2737 f.Kr. Hy soe graach hawwe dat syn drinkwetter kocht waard foardat hy it dronk. Op in dei stoppe hy en syn folget om te rêstjen ûnder it reizgjen. In feint kocht wetter foar him om te drinken, en in dea blêd fan in wylde teebosk foel yn it wetter.

Shennong dronk it en genoat fan 'e smaak, en stelde dat hy fielde dat de floeistof elk diel ûndersochtfan syn lichem. As gefolch neamde hy it brouwsel 'ch'a', in Sineesk karakter dat betsjut om te kontrolearjen of te ûndersykjen. Sa ûntstie tee.

It waard oarspronklik brûkt yn beheinde hoemannichte

In skilderij fan 'e Ming-dynasty fan keunstner Wen Zhengming dy't yllustrearret wittenskippers dy't groeten yn in teekransje, 1518.

Ofbyldkredyt: Wikimedia Commons

Foardat tee as in wiidferspraat drank genoten waard, waard tee al yn de Han-dynasty (206-220 nei Kristus) medysk brûkt troch de elite. Sineeske boeddhistyske muontsen wiene ien fan 'e earsten dy't it drinken fan tee ta in gewoante ûntwikkele, om't de kafee-ynhâld har holp har konsintrearje yn lange oeren fan gebed en meditaasje.

Yndied, in protte fan wat wy witte oer iere Sineeske teekultuer is út The Classic of Tea , skreaun yn om 760 AD troch Lu Yu, in weesbern dy't opgroeide mei it kultivearjen en drinken fan tee yn in boeddhistysk kleaster. It boek beskriuwt de iere kultuer fan 'e Tang-dynasty en ferklearret hoe't jo tee kinne groeie en tariede.

Widferspraat teekonsumpsje ferskynde tidens de Tang-dynasty

Fan de 4e oant de 8e ieu waard tee yn hiel Sina enoarm populêr . Net langer allinich brûkt foar medisineare eigenskippen, tee waard wurdearre as in deistige ferfrissing. Teeplantaazjes ferskynden yn hiel Sina, teekeaplju waarden ryk, en djoere en delikate teewaren waarden in teken fan rykdom en status.

Doe't Lu Yu skreau The Classic of Tea, it wie normaal foar teeblêden om te komprimearjen yn teestiennen, dy't soms brûkt waarden as in foarm fan munt. Krekt as hjoed de dei, doe't it tiid wie om de tee te drinken, waard it gemalen yn in poeder en mingd mei wetter om in skuimige drank te meitsjen.

De measte teestiennen 'Zhuan Cha' binne fan Súdlik Yunnan yn Sina, en dielen fan Sichuan Provinsje. Teestiennen wurde foaral makke fan 'e breedblêd 'Dayeh' Camellia Assamica teeplant. Teeblêden binne yn houten mallen ferpakt en yn blokfoarm yndrukt. Dizze tee is in bakstien fan ien pûn dy't op 'e rêch skoard wurdt en kin yn lytsere stikken brutsen wurde.

Ofbyldingskredyt: Wikimedia Commons

Tee waard breed konsumearre en tige wurdearre. It waard sels spesifisearre dat troch har suverens allinich jonge froulju tastien wiene om de teeblêden te behanneljen. Boppedat mochten se gjin knoflook, sipels of sterke krûden ite, dat de geur de kostbere blêden net fersmoarge.

Teesoarten en produksjemetoaden evoluearren

Tydens de Ming-dynasty (1368-1644) AD), in keizerlik dekreet seach teestiennen ferfongen troch tee fan losse blêden as in manier om it libben makliker te meitsjen foar boeren, om't tradisjonele teebakstiennen arbeidsyntinsyf wie.

Oant it midden fan 'e 17e ieu wie griene tee de ienige foarm fan tee yn Sina. Doe't bûtenlânske hannel tanommen, realisearre Sineeske teefabrikanten dat teeblêden bewarre wurde koene fia in spesjaal fermentaasjeproses. It resultaat swarttee behâlde sawol syn smaak en aroma langer as delikate griene tee, en waard folle better bewarre bleaun oer in lange ôfstân.

Brittanje waard yn de 17e iuw obsedearre mei tee

De Portugeeske en Nederlânske yntrodusearren tee yn Jeropa yn 1610, wêr't it in populêr drank waard. De Britten wiene lykwols ynearsten fertocht fan kontinintale trends. Doe't kening Karel II yn 1662 troude mei de Portugeeske prinsesse Katarina fan Braganza, befette har trouwerij in kiste mei moaie Sineeske tee. Se begon de tee te tsjinjen oan har aristokratyske freonen oan 'e rjochtbank, en it foel úteinlik op as in modieuze drank.

Urnen dy't brûkt waarden om tee op te slaan en ferkocht troch keaplju oan klanten. Links is ek in koer te sjen foar it rispjen fan tee.

Image Credit: Wikimedia Commons

It Sineeske ryk kontrolearre strak de tarieding en kultivaasje fan tee, dy't tige djoer bleau en it behâld fan 'e boppeste klassen. In statussymboal, minsken makken opdracht skilderijen fan harsels teedrinken. De Britske Eastyndyske Kompanjy makke har earste teebestelling fan 100lbs Sineeske tee yn 1664.

Straffebelesting fan 1689 late hast ta de dea fan 'e hannel, mar soarge ek foar in swarte merkboom. Kriminele bendes smokkelen jierliks ​​sa'n 7 miljoen lbs tee yn Brittanje, fergelike mei in juridyske ymport fan 5 miljoen lbs. Dit betsjutte dat tee koe wurde dronken troch de midden en sels legere klassen, ynstee fankrekt troch de rike. It eksplodearre yn populariteit en waard oer it lân konsumearre yn teehuzen en thús.

Tee droech by oan de Opiumoarloggen

As Britske teekonsumpsje groeide, koe de eksport fan Brittanje net byhâlde mei har fraach nei ymport fan tee. Sina soe allinich sulver akseptearje yn ruil foar tee, wat lestich foar de Britten bliek. Brittanje kaam mei in yllegale oplossing: se groeiden opium yn har koloanje Yndia, lieten Sina it ruilje mei Yndia yn ruil foar sulver, ruile doe itselde sulver werom mei Sina yn ruil foar tee, dy't yn Brittanje ymportearre waard.

Sina besocht opium te ferbieden, en yn 1839 ferklearre Brittanje de oarloch oan Sina. Sina reagearre troch in embargo te pleatsen op alle eksport fan tee. De resultearjende 21 jier fan konflikt, bekend as de Opium Wars (1839-1860), einige yn Sineeske nederlaach en late ta in sterk útwreide westerske ynfloed yn Sina, in ferswakking fan it Sineeske dynastyske systeem en it paad pleatste foar takomstige opstân en opstân yn Sina. it lân.

Ien fan de meast skealike foarfallen fan de Opiumoarloggen wie de stellerij fan Sineeske teeplanten en metoaden foar it meitsjen en ferwurkjen fan tee yn 1848 troch de Skotske botanikus en reizger Robert Fortune. Fortune, dy't him ferklaaide as in Sineeske teekeapman as in manier om planten te keapjen en ynformaasje te krijen, kultivearre yn Yndia enoarme pleatsen foar tee. Tsjin 1888 gie de resultearjende tee-ymport fan Brittanje út Yndia útSina foar it earst yn de skiednis.

Yn de folgjende ieu waard de eksplosive populariteit fan tee oer de hiele wrâld cementearre, en Sina krige úteinlik syn status werom as de liedende eksporteur fan tee.

De Sinezen binne de grutste teedrinkers yn 'e wrâld

Tsjintwurdich bliuwe de Sinezen de grutste teedrinkers yn 'e wrâld, en konsumearje 1,6 miljard pûn oan teeblêden yn 't jier. 'Tee' wurdt brûkt as in catch-all term foar in protte ferskillende brews yn it Westen. It wurd jildt lykwols allinnich echt foar dranken dy't makke binne fan 'e blêden fan 'e oarspronklike camellia sinensis plant dy't earst yn it waarme wetter fan 'e keizer foel. Ien teestamme neamd de tieguanyin kin weromfierd wurde nei ien plant ûntdutsen yn 'e Fujian provinsje.

Alde mannen dy't petearje en tee drinke yn in âld tradisjoneel Sichuan teehûs yn Chengdu, Sina.

Ofbyldingskredyt: Shutterstock

Tee drinke is in keunst. Sineeske tee kin wurde yndield yn seis ûnderskate kategoryen: wyt, grien, giel, oolong, swart en post-fermentearre. Yn Sina binne teepûdtsjes ûngewoan: ynstee wurdt losse blêdtee yn waarm wetter dronken.

Hjoeddedei produseart Sina tûzenen soarten tee. Fan syn beskieden begjin as in ûnbekend blêd dat yn in pot mei siedend wetter blaasd is oant de eksplosive populariteit fan 21e-ieuske bubble tee, hat tee de rin fan 'e skiednis feroare en bliuwt in haadleap yn húshâldings oer de hiele wrâld.