දර, සහල්, තෙල්, ලුණු, සෝයා සෝස් සහ විනාකිරි සමඟින්, තේ චීන ජීවිතයේ අවශ්‍යතා හතෙන් එකක් ලෙස සැලකේ. වසර 5,000 කට ආසන්න ඉතිහාසයක් ඇති, බටහිරින් එම භාණ්ඩය ගැන අසන්නටත් පෙර චීනයේ තේ පානය පුළුල් විය. හන් රාජවංශය (ක්‍රි.ව. 206-220) තරම් ඈත අතීතයකට අයත් චීන සොහොන් වල තේ සොයාගෙන ඇත.

අද තේ ලොව පුරා රසවිඳියි. බ්‍රිතාන්‍යයන් විශේෂයෙන් ප්‍රසිද්ධ වී ඇත්තේ ඔවුන්ගේ දේවල් වලට ඇති ඇල්ම සඳහා වන අතර දිනකට කෝප්ප මිලියන 100 ක් පානය කරන අතර එය වසරකට බිලියන 36 කට ආසන්න ප්‍රමාණයක් එකතු කරයි. කෙසේ වෙතත්, බි‍්‍රතාන්‍යය සහ චීනය අතර තේ වෙළඳාමට දිගු හා පාෂාණමය ඉතිහාසයක් ඇති අතර, එම රටවල් අවම වශයෙන් භාණ්ඩ විකිණීම සම්බන්ධයෙන් අබිං යුද්ධ දක්වා දුරදිග යයි.

චීනයේ එහි මූලාරම්භයේ සිට. බටහිරට යන එහි පාෂාණමය ගමනට, මෙන්න තේ ඉතිහාසය.

තේ වල මූලාරම්භය ජනප්‍රවාදයේ ගිලී ඇත

පුරාවෘත්තයට අනුව තේ ප්‍රථම වරට සොයාගනු ලැබුවේ ජනප්‍රිය චීන අධිරාජ්‍යයා සහ ශාකසාර වෛද්‍ය ෂෙනොං විසිනි. 2737 දී ක්රි.පූ. ඔහු තම පානීය ජලය පානය කිරීමට පෙර එය තම්බා ගැනීමට කැමති වූ බව වාර්තා වේ. දිනක් ඔහු සහ ඔහුගේ පිරිවර ගමනක් යන අතරතුර විවේක ගැනීමට නතර විය. සේවකයෙකු ඔහුට බීමට වතුර උණු කළ අතර වල් තේ පඳුරකින් මිය ගිය කොළයක් වතුරට වැටුණි.

ෂෙනොන්ග් එය පානය කර රසය විඳිමින් කියා සිටියේ දියරය සෑම කොටසක්ම විමර්ශනය කරන බවක් තමාට දැනුණු බවයි.ඔහුගේ ශරීරයෙන්. එහි ප්‍රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔහු බෲව 'ch'a' ලෙස නම් කරන ලදී, එය පරීක්ෂා කිරීම හෝ විමර්ශනය කිරීම යන අර්ථය ඇති චීන අක්ෂරයකි. මේ අනුව, තේ ඇති විය.

එය මුලින් භාවිතා කරන ලද්දේ සීමිත ප්‍රමාණයකිනි

1518 දී තේ පැන් සංග්‍රහයකදී විද්වතුන්ට ආචාර කිරීම නිදර්ශනය කරමින් චිත්‍ර ශිල්පී වෙන් ෂෙන්ග්මිං විසින් අඳින ලද මිං රාජවංශ සිතුවමකි.

පින්තූර ණය: විකිමීඩියා කොමන්ස්

තේ පුළුල් පානයක් ලෙස භුක්ති විඳීමට පෙර, හැන් රාජවංශයේ (ක්‍රි.ව. 206-220) මුල් කාලයේ ප්‍රභූන් විසින් තේ ඖෂධීය වශයෙන් භාවිත කරන ලදී. චීන බෞද්ධ භික්ෂූන් වහන්සේලා තේ පානය පුරුද්දක් බවට පත් කළ මුල්ම අයයි, මන්ද එහි කැෆේන් අන්තර්ගතය දිගු වේලාවක් යාච්ඤාව සහ භාවනාවේදී අවධානය යොමු කිරීමට උපකාරී විය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මුල් චීන තේ සංස්කෘතිය ගැන අප දන්නා බොහෝ දේ ක්‍රි.ව. 760 දී පමණ බෞද්ධ ආරාමයක තේ වගා කරමින් සහ තේ පානය කරමින් හැදී වැඩුණු අනාථ දරුවෙකු වන ලු යූ විසින් ලියන ලද The Classic of Tea වෙතින්. පොතේ මුල් ටෑං රාජවංශ සංස්කෘතිය විස්තර කරන අතර තේ වගා කරන ආකාරය සහ තේ පිළියෙළ කරන ආකාරය විස්තර කරයි.

පුළුල් තේ පරිභෝජනය ටැං රාජවංශය තුළ දර්ශනය විය

4 සිට 8 වැනි සියවස දක්වා තේ චීනය පුරා ඉතා ජනප්‍රිය විය. . තව දුරටත් ඖෂධීය ගුණ සඳහා පමණක් භාවිතා නොකළ තේ, එදිනෙදා ප්රබෝධයක් ලෙස අගය කරන ලදී. චීනය පුරා තේ වතු දක්නට ලැබුණි, තේ වෙළෙන්දන් ධනවත් වූ අතර, මිල අධික හා සියුම් තේ භාණ්ඩ ධනයේ සහ තරාතිරමේ සලකුණක් බවට පත් විය.

Lu Yu ලියූ The Classic of Tea, එය සාමාන්‍ය දෙයක් විය. තේතේ ගඩොල්වලට සම්පීඩනය කළ යුතු කොළ, සමහර විට මුදල් වර්ගයක් ලෙස භාවිතා කරන ලදී. අද මැච්චා තේ වගේ, තේ බොන්න වෙලාව ආවම කුඩු කරලා වතුර එක්ක මිශ්‍ර කරලා පෙණ එන පානයක් හැදුවා.

බොහෝ තේ ගඩොල් 'ෂුවාන් චා' දකුණෙන්. චීනයේ යුනාන් සහ සිචුවාන් පළාතේ කොටස්. තේ ගඩොල් සෑදී ඇත්තේ ප්‍රධාන වශයෙන් පුළුල් පත්‍රයක් වන 'ඩයේ' කැමිලියා අසාමිකා තේ ශාකයෙනි. තේ දළු ලී අච්චු වල අසුරා බ්ලොක් ආකාරයෙන් තද කර ඇත. මෙම තේ ගඩොල් රාත්තල් එකක් වන අතර එය පිටුපසින් ලකුණු කර කුඩා කැබලිවලට කැඩී යා හැක.

රූප ණය: Wikimedia Commons

තේ පුළුල් ලෙස පරිභෝජනය කරන ලද අතර ඉහළ අගයක් ගන්නා ලදී. ඔවුන්ගේ පිරිසිදුකම නිසා තේ දළු හැසිරවීමට තරුණ කාන්තාවන්ට පමණක් අවසර දී ඇති බව පවා සඳහන් විය. ඊට අමතරව, සුවඳින් වටිනා කොළ අපවිත්‍ර නොවන පරිදි සුදුළූණු, ළූණු හෝ ශක්තිමත් කුළුබඩු අනුභව කිරීමට ඔවුන්ට අවසර නොලැබුණි.

තේ ප්‍රභේද සහ නිෂ්පාදන ක්‍රම පරිණාමය විය

මිං රාජවංශය (1368-1644) ක්‍රි.ව.), අධිරාජ්‍ය ආඥාවකට අනුව, සාම්ප්‍රදායික තේ-ගඩොල් සෑදීම ශ්‍රම තීව්‍ර වූ බැවින් ගොවීන්ගේ ජීවිතය පහසු කිරීමේ මාර්ගයක් ලෙස තේ ගඩොල් වෙනුවට ලිහිල් කොළ තේ භාවිතා කරන ලදී.

17 වන සියවසේ මැද භාගය දක්වා හරිත තේ විය. චීනයේ එකම තේ ආකාරය. විදේශ වෙළඳාම වැඩි වන විට, විශේෂ පැසවීම ක්රියාවලියක් හරහා තේ දළු සංරක්ෂණය කළ හැකි බව චීන තේ නිෂ්පාදකයින් තේරුම් ගත්හ. ප්රතිඵලය කළුතේ දෙකම සියුම් හරිත තේ වලට වඩා එහි රසය සහ සුවඳ රඳවා තබා ගත් අතර දිගු දුරක් පුරා වඩා හොඳින් සංරක්ෂණය කර ඇත.

බ්‍රිතාන්‍යය 17 වන සියවසේදී තේ වලට ඇබ්බැහි විය

පෘතුගීසි සහ ලන්දේසි හඳුන්වා දෙන ලදී 1610 දී තේ යුරෝපයට ඇතුළු වූ අතර එහිදී එය ජනප්‍රිය පානයක් විය. කෙසේ වෙතත්, බ්‍රිතාන්‍යයන් මුලදී මහාද්වීපික ප්‍රවණතා ගැන සැක පහළ කළහ. 1662 දී දෙවන චාල්ස් රජු පෘතුගීසි බ්‍රගන්සාහි කැතරින් කුමරිය සමඟ විවාහ වූ විට, ඇගේ දෑවැද්දට හොඳ චීන තේ පෙට්ටියක් ඇතුළත් විය. ඇය උසාවියේදී ඇගේ ප්‍රභූ මිතුරන්ට තේ පිරිනැමීමට පටන් ගත් අතර අවසානයේ එය විලාසිතාමය පානයක් ලෙස ග්‍රහණය විය.

උන් තේ ගබඩා කර වෙළෙඳුන් විසින් පාරිභෝගිකයන්ට අලෙවි කරන ලදී. වම් පසින් තේ අස්වැන්න නෙලීම සඳහා කූඩයක් ද පෙන්වා ඇත.

රූප ණය: විකිමීඩියා කොමන්ස්

චීන අධිරාජ්‍යය විසින් තේ සකස් කිරීම සහ වගා කිරීම දැඩි ලෙස පාලනය කරන ලද අතර එය ඉතා මිල අධික වූ අතර එය සංරක්ෂණය කර ඇත. ඉහළ පන්ති. තත්ව සංකේතයක්, මිනිසුන් තමන් තේ පානය කරන සිතුවම් පත් කළේය. බ්‍රිතාන්‍ය නැගෙනහිර ඉන්දියා සමාගම 1664 දී ඔවුන්ගේ ප්‍රථම තේ ඇණවුම චීන තේ රාත්තල් 100 ක් ලබා දුන්නේය.

1689 සිට දඬුවම් බදු පැනවීම වෙළඳාමේ මරණයට හේතු වූ නමුත් කළු වෙළඳපොල උත්පාතයක් ද ඇති කළේය. සාපරාධී කල්ලි විසින් වාර්ෂිකව තේ රාත්තල් මිලියන 7ක් පමණ බ්‍රිතාන්‍යයට හොර රහසේ ගෙන එන ලද අතර එය නීත්‍යානුකූලව ආනයනය කළ රාත්තල් මිලියන 5ක් විය. මෙයින් අදහස් කළේ තේ පානය කිරීමට වඩා මධ්‍යම හා පහළ පන්තිවලට පවා තේ පානය කළ හැකි බවයිහුදෙක් ධනවතුන් විසින්. එය ජනප්‍රියත්වයේ පිපිරුණු අතර රට පුරා තේ ගෙවල්වල සහ නිවෙස්වල පරිභෝජනය කරන ලදී.

තේ අබිං යුද්ධයට දායක විය

බ්‍රිතාන්‍ය තේ පරිභෝජනය වර්ධනය වීමත් සමඟ බ්‍රිතාන්‍යයේ අපනයනවලට ඔවුන්ගේ අපනයනය සමඟ සමපාත වීමට නොහැකි විය. තේ ආනයනය සඳහා ඉල්ලුම. චීනය තේ වෙනුවට රිදී පමණක් පිළිගන්නා අතර එය බ්‍රිතාන්‍යයන්ට දුෂ්කර විය. බි‍්‍රතාන්‍යය නීති විරෝධී විසඳුමක් ගෙන ආවේය: ඔවුන් ඉන්දියාවේ ඔවුන්ගේ යටත් විජිතයේ අබිං වගා කළහ, රිදී වෙනුවට චීනය එය ඉන්දියාව සමඟ හුවමාරු කර ගත්හ, පසුව එම රිදී නැවත චීනය සමඟ වෙළඳාම් කළේ තේ වෙනුවට බ්‍රිතාන්‍යයට ආනයනය කරන ලදී.

චීනය අබිං තහනම් කිරීමට උත්සාහ කළ අතර 1839 දී බ්‍රිතාන්‍යය චීනයට එරෙහිව යුද්ධ ප්‍රකාශ කළේය. චීනය ප්‍රතිචාර දැක්වූයේ සියලුම තේ අපනයනවලට සම්බාධක පැනවීමෙනි. අබිං යුද්ධ (1839-1860) ලෙසින් හඳුන්වනු ලබන වසර 21ක ගැටුම, චීන පරාජයෙන් අවසන් වූ අතර, චීනයේ බටහිර බලපෑම විශාල වශයෙන් ව්‍යාප්ත වීමටත්, චීන රාජවංශ ක්‍රමය දුර්වල කිරීමටත්, අනාගත කැරලි සහ කැරලි සඳහා මග පෑදීමටත් හේතු විය. රට.

අබිං යුද්ධයේ වඩාත්ම හානිකර සිදුවීමක් වූයේ 1848 දී ස්කොට්ලන්ත උද්භිද විද්‍යාඥ සහ සංචාරක රොබට් ෆෝචූන් විසින් චීන තේ පැල සොරකම් කිරීම සහ තේ සෑදීම සහ සැකසීමේ ක්‍රමයි. පැල මිලදී ගැනීමේ සහ තොරතුරු ලබා ගැනීමේ මාර්ගයක් ලෙස චීන තේ වෙළෙන්දෙකු ලෙස වෙස්වලාගත් Fortune, ඉන්දියාවේ දැවැන්ත තේ සාදන ගොවිපලවල් වගා කළේය. 1888 වන විට, ඉන්දියාවෙන් බ්‍රිතාන්‍ය තේ ආනයනය ඉක්මවා ගියේයඉතිහාසයේ ප්‍රථම වතාවට චීනය.

ඉදිරි ශතවර්ෂය පුරාවට, තේ වල පුපුරන සුලු ජනප්‍රියත්වය ලොව පුරා තහවුරු වූ අතර, අවසානයේ චීනය ලොව ප්‍රමුඛතම තේ අපනයනකරුවා ලෙස සිය තත්ත්වය නැවත ලබා ගත්තේය.

චීන ජාතිකයන් ලොව විශාලතම තේ පානය කරන්නන් වේ

අද, චීන ජාතිකයන් ලොව විශාලතම තේ පානය කරන්නන් ලෙස පවතී, වසරකට තේ දළු රාත්තල් බිලියන 1.6 ක් පරිභෝජනය කරයි. 'තේ' යනු බටහිර රටවල විවිධ බීර වර්ග සඳහා අල්ලා ගැනීමේ යෙදුමක් ලෙස භාවිතා කරයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම වචනය සැබවින්ම අදාළ වන්නේ අධිරාජ්‍යයාගේ උණු වතුරට මුලින්ම වැටුණු මුල් camellia sinensis ශාකයේ කොළ වලින් සාදන ලද පාන වර්ග සඳහා පමණි. Tieguanyin නම් තේ වර්ගයක් Fujian පළාතෙන් සොයා ගන්නා ලද තනි ශාකයකින් සොයා ගත හැක.

චීනයේ Chengdu හි පැරණි සම්ප්‍රදායික Sichuan තේ හවුස් එකක කතා කරමින් සහ තේ බොමින් සිටින මහලු මිනිසුන්.

පින්තූර ණය: Shutterstock

තේ බොන එක කලාවක්. චීන තේ විශේෂ කාණ්ඩ හයකට වර්ග කළ හැකිය: සුදු, කොළ, කහ, ඕලොන්ග්, කළු සහ පසු පැසුණු. චීනයේ තේ බෑග් සාමාන්‍ය දෙයක් නොවේ: ඒ වෙනුවට, ලිහිල් කොළ තේ උණු වතුරේ ගිල්වනු ලැබේ.

අද චීනය තේ වර්ග දහස් ගණනක් නිෂ්පාදනය කරයි. උතුරන වතුර භාජනයකට නාඳුනන කොළයක් පිඹින ලද එහි නිහතමානී ආරම්භයේ සිට 21 වැනි සියවසේ බුබුලු තේවල පුපුරන සුලු ජනප්‍රියත්වය දක්වා, තේ ඉතිහාසයේ ගමන් මග වෙනස් කර ඇති අතර ලොව පුරා නිවෙස්වල ප්‍රධාන ආහාරයක් ලෙස පවතී.