장작, 쌀, 기름, 소금, 간장, 식초와 함께 차는 중국인들의 생활에 꼭 필요한 7대 필수품 중 하나로 여겨집니다. 거의 5,000년 전으로 거슬러 올라가는 역사를 가진 차 마시기는 서구에서 상품에 대해 들어보기도 전에 중국에서 널리 퍼졌습니다. 차는 한 왕조(206-220 AD)까지 거슬러 올라가는 중국 무덤에서 발견되었습니다.

오늘날 차는 전 세계적으로 즐깁니다. 영국인은 특히 음식에 대한 사랑으로 유명하며 하루에 1억 잔을 마십니다. 이를 합치면 연간 거의 360억 잔입니다. 그러나 영국과 중국 간의 차 무역은 길고 험난한 역사를 가지고 있으며, 상품 판매에 대해 적어도 부분적으로는 아편 전쟁을 벌였습니다.

중국에서 기원 서구로의 험난한 여정에 차의 역사가 있습니다.

차의 기원은 전설에 깊숙이 들어 있습니다.

차는 전설적인 중국 황제이자 약초학자인 Shennong에 의해 처음 발견되었다는 전설이 있습니다. 기원전 2737년. 그는 마시는 물을 끓이기 전에 마시는 것을 좋아했다고 합니다. 어느 날 그와 그의 수행원은 여행 중에 휴식을 취하기 위해 멈췄습니다. 하인이 물을 끓여 마시게 했더니 야생차나무의 죽은 잎사귀가 물에 빠졌다.

신농은 그것을 마시고 그 맛을 즐겼으며 액체가 모든 부분을 조사하는 것 같다고 말했다.그의 몸. 그 결과 그는 확인하거나 조사한다는 의미의 한자 인 '차'라는 양조주를 명명했습니다. 그리하여 차가 탄생하게 되었습니다.

원래 한정된 수량으로 사용되었습니다.

문정명이 다도회에서 인사하는 선비들을 그린 명나라 그림, 1518.

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차가 대중적인 음료로 즐기기 전에 차는 일찍이 한 왕조(206-220 AD)부터 엘리트에 의해 약으로 사용되었습니다. 중국의 승려들은 차를 마시는 습관을 처음으로 발전시킨 사람들 중 일부였습니다. 카페인 함량이 오랜 시간 동안 기도와 명상에 집중하는 데 도움이 되었기 때문입니다. 서기 760년경 사찰에서 차를 재배하며 차를 마시며 자란 고아 루위가 쓴 차의 고전 에서 발췌. 이 책은 초기 당나라 문화를 설명하고 차를 재배하고 준비하는 방법을 설명합니다.

당나라 시대에 광범위한 차 소비가 나타났습니다.

4세기부터 8세기까지 차는 중국 전역에서 엄청난 인기를 얻었습니다. . 더 이상 약용으로만 사용되는 것이 아니라 차는 일상의 다과로 가치 있게 되었습니다. 중국 전역에 차 농장이 생겼고 차 상인들은 부유해졌으며 값비싸고 섬세한 차 제품은 부와 지위의 표시가 되었습니다.

루 유가 차의 고전 을 썼을 때 차차 벽돌로 압축되는 잎사귀는 때때로 화폐의 형태로 사용되었습니다. 오늘날 말차와 마찬가지로 차를 마실 때 가루로 갈아서 물과 섞어 거품을 낸 음료를 만듭니다.

대부분의 차 벽돌 'Zhuan Cha'는 남부 지역 중국 윈난성과 쓰촨성 일부. 차 벽돌은 주로 활엽수 '다예' 카멜리아 아사미카(Camellia Assamica) 차 식물로 만들어집니다. 찻잎을 나무 틀에 담아 블록 형태로 압착했습니다. 이 차는 뒷면에 자국이 있는 1파운드 벽돌이며 더 작은 조각으로 쪼갤 수 있습니다.

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차는 널리 소비되고 높은 평가를 받게 되었습니다. 순결함 때문에 젊은 여성만이 찻잎을 만질 수 있다고 명시되어 있습니다. 또한 그들은 냄새가 귀중한 잎을 오염시키지 않도록 마늘, 양파 또는 강한 향신료를 먹을 수 없었습니다. 17세기 중반까지 녹차는 전통적인 차 벽돌 제작이 노동 집약적이었기 때문에 농부들의 삶을 더 쉽게 만드는 방법으로 차 벽돌을 느슨한 잎차로 대체하는 것을 황제의 법령으로 보았습니다.

녹차는 중국에서 유일한 차의 형태. 대외 무역이 증가함에 따라 중국 차 제조업체들은 찻잎이 특별한 발효 과정을 통해 보존될 수 있다는 것을 깨달았습니다. 그 결과 검은색차는 섬세한 녹차보다 맛과 향을 더 오래 유지하고 장거리에서 훨씬 더 잘 보존됩니다.

영국은 17세기에 차에 열광했습니다.

포르투갈과 네덜란드 차는 1610년에 유럽으로 들어와 대중적인 음료로 자리 잡았습니다. 그러나 영국인은 처음에는 대륙의 경향을 의심했습니다. 1662년 찰스 2세 왕이 브라간자의 포르투갈 공주 캐서린과 결혼했을 때 그녀의 지참금에는 고급 중국 차 상자가 포함되었습니다. 그녀는 궁정에서 귀족 친구들에게 차를 대접하기 시작했고 마침내 유행하는 음료로 자리 잡았습니다.

차를 저장하는 데 사용되었으며 상인이 고객에게 판매하는 항아리. 또한 왼쪽에는 차를 수확하기 위한 바구니가 있습니다.

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중국 제국은 차의 준비와 재배를 엄격하게 통제했습니다. 상류층. 지위의 상징인 사람들은 차를 마시는 자신의 그림을 주문했습니다. 영국 동인도 회사는 1664년에 중국 차 100파운드의 첫 번째 차 주문을 했습니다.

1689년부터 부과된 징벌적 세금으로 무역이 거의 사라졌지만 암시장 붐도 일었습니다. 범죄 조직은 연간 500만 파운드의 합법적 수입에 비해 약 700만 파운드의 차를 영국으로 밀반입했습니다. 이것은 차를 차보다 중산층과 하층민이 마실 수 있음을 의미했습니다.부자에 의해서만. 인기가 폭발하여 전국의 찻집과 가정에서 소비되었습니다.

차는 아편 전쟁에 기여했습니다.

영국의 차 소비가 증가함에 따라 영국의 수출은 이를 따라잡지 못했습니다. 차 수입 수요. 중국은 차를 대가로 은만 받아들였는데, 이는 영국인에게 어려운 일이었습니다. 영국은 불법적인 해결책을 내놓았습니다. 그들은 인도 식민지에서 아편을 재배하고, 중국이 아편을 인도와 교환하여 은을 교환하게 한 다음, 동일한 은을 중국과 교환하여 영국으로 수입된 차와 교환했습니다.

중국은 아편 금지를 시도했고, 1839년 영국은 중국에 전쟁을 선포했다. 중국은 모든 차 수출을 금수 조치로 대응했습니다. 아편 전쟁(1839-1860)으로 알려진 21년간의 분쟁은 중국의 패배로 끝났고 중국에서 서양의 영향력이 크게 확대되었고 중국 왕조 체제가 약화되었으며 향후 반란과 폭동의 길을 열었습니다.

아편 전쟁에서 가장 큰 피해를 입힌 사건 중 하나는 1848년 스코틀랜드의 식물학자이자 여행가인 로버트 포츈(Robert Fortune)이 중국 차 나무와 차 제조 및 가공 방법을 훔친 사건이었습니다. 식물을 구입하고 정보를 얻는 방법으로 중국 차 상인으로 위장한 Fortune은 인도에서 거대한 차 제조 농장을 경작했습니다. 1888년까지 영국의 인도 차 수입은 그 결과로 추월되었습니다.중국은 역사상 처음으로.

다음 세기 동안 차의 폭발적인 인기는 전 세계적으로 굳어졌고 중국은 결국 세계 최고의 차 수출국의 지위를 되찾았습니다.

중국인은 세계에서 차를 가장 많이 마시는 사람입니다.

오늘날 중국인은 여전히 ​​세계에서 차를 가장 많이 마시는 사람으로 연간 16억 파운드의 찻잎을 소비합니다. '차'는 서양에서 다양한 양조주를 포괄하는 용어로 사용됩니다. 그러나 이 단어는 황제의 뜨거운 물에 처음 떨어진 원래 카멜리아 시넨시스 식물의 잎으로 만든 음료에만 적용됩니다. 철관음이라고 불리는 차의 한 종류는 푸젠성에서 발견된 단일 식물로 거슬러 올라갑니다.

중국 청두의 오래된 전통 사천 찻집에서 이야기를 나누며 차를 마시는 노인들.

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차를 마시는 것은 예술입니다. 중국차는 백차, 녹차, 황차, 우롱차, 흑차, 후발효차 등 6가지로 분류할 수 있다. 중국에서는 티백이 흔하지 않습니다. 대신 엽차를 뜨거운 물에 담급니다.

오늘날 중국에서는 수천 종의 차를 생산합니다. 끓는 물 냄비에 불어넣은 알 수 없는 잎사귀로 보잘것없게 시작한 것부터 21세기 버블티의 폭발적인 인기에 이르기까지 차는 역사의 흐름을 바꾸었고 전 세계 가정의 필수품으로 남아 있습니다.