Egurra, arroza, olioa, gatza, soja saltsa eta ozpinarekin batera, tea Txinako bizitzako zazpi premietako bat da. Ia 5.000 urteko historiarekin, tea edatea hedatu zen Txinan, salgaiaz mendebaldean ere entzun baino lehen. Han dinastiaren (K.o. 206-220) arteko txinatar hilobietan aurkitu da tea.

Gaur egun, tea mundu osoan gozatzen da. Britainiarrak bereziki ezagunak dira gauzen maitasunagatik, eta egunean 100 milioi edalontzia edaten dute, hau da, urtean ia 36.000 milioi edaten dituzte. Hala ere, Britainia Handiaren eta Txinaren arteko tearen merkataritzak historia luzea eta harritsua du, herrialdeek Opioaren Gerrak egiteraino, neurri batean behintzat, salgaiaren salmentagatik.

Txinan jatorritik. Mendebaldera egindako bidaia harritsuan, hona hemen tearen historia.

Tearen jatorria kondairetan murgilduta dago

Kondairak dioenez, Shennong txinatar enperadore eta belargile mitikoaren tea aurkitu zuen lehen aldiz. Kristo aurreko 2737an. Edateko ura edan aurretik irakitea gustatzen zitzaion. Egun batean, bera eta bere segizioa bidaiatzen ari zirela atseden hartzeko gelditu ziren. Zerbitzari batek ura irakiten zion edateko, eta te basati bateko hosto hil bat uretara erori zen.

Shennong-ek edan zuen eta zaporeaz gozatu zuen, likidoa atal guztiak ikertzen ari zirela sentitzen zuela adieraziz.bere gorputzarena. Ondorioz, brew-ari 'ch'a' izena jarri zion, egiaztatzea edo ikertzea esan nahi duen karaktere txinatarra. Horrela, tea sortu zen.

Jatorriz kantitate mugatuan erabiltzen zen

Wen Zhengming artistaren Ming dinastiaren margolan bat, jakintsuak tea-festa batean agurra irudikatzen zuena, 1518.

Irudiaren kreditua: Wikimedia Commons

Tea edari hedatu gisa gozatu aurretik, eliteek sendagai gisa erabiltzen zuten tea Han dinastian (K.o. 206-220). Txinako monje budistak tea edatea ohitura bihurtu zuten lehenetariko batzuk izan ziren, bere kafeina edukiak otoitz eta meditazio ordu luzeetan kontzentratzen lagundu zielako. The Classic of Tea -tik, 760. urte inguruan idatzia Lu Yu, monasterio budista batean tea lantzen eta edaten hazi zen umezurtzak. Liburuak Tang dinastiaren hasierako kultura deskribatzen du eta tea nola hazi eta prestatu azaltzen du.

Tang dinastiaren garaian tearen kontsumoa zabaldua agertu zen

IV. mendetik VIII. mendera arte, tea oso ezaguna bihurtu zen Txina osoan. . Jada propietate sendagarrietarako soilik erabiltzen ez dena, tea eguneroko freskagarri gisa baloratu zen. Txina osoan te landaketak agertu ziren, te-merkatariak aberastu egin ziren eta te salgai garesti eta delikatuak aberastasun eta egoeraren marka bihurtu ziren.

Lu Yu-k Tearen Klasikoa idatzi zuenean, normala zen. teahostoak te-adreiluetan konprimitzeko, batzuetan moneta gisa erabiltzen ziren. Gaur egun matcha tearen antzera, tea edateko garaia zenean, hauts bihurtu eta urarekin nahasten zen edari apar bat sortzeko.

Zhuan Cha-ko adreilu gehienak Hegoaldekoak dira. Yunnan Txinan, eta Sichuan probintziaren zati batzuk. Te-adreiluak batez ere "Dayeh" Camellia Assamica hosto zabaletik egiten dira. Te hostoak egurrezko moldeetan bildu dira eta bloke moduan sakatu dira. Te hau kilo bateko adreilua da, atzealdean markatua dagoena eta zati txikiagotan apur daiteke.

Irudiaren kreditua: Wikimedia Commons

Tea asko kontsumitu zen eta oso preziatua izan zen. Are gehiago, zehazten zen haien garbitasuna dela eta, emakume gazteek bakarrik onartzen zutela te hostoak maneiatzeko. Horrez gain, ez zieten baratxuri, tipula edo espezia indartsuak jaten uzten, usainak hosto preziatuak kutsa ez zezan.

Te barietateak eta ekoizpen-metodoak eboluzionatu ziren

Ming dinastiaren garaian (1368-1644). AD), dekretu inperial batek tea-adreiluak hosto solteekin ordezkatu zituen nekazariei bizitza errazteko modu gisa, tea-adreilugintza tradizionala lan handia zenez.

XVII. mendearen erdialdera arte, te berdea zen. Txinan dagoen te forma bakarra. Kanpo-merkataritza hazi ahala, Txinako te-ekoizleak konturatu ziren te hostoak hartzidura-prozesu berezi baten bidez kontserba zitezkeela. Emaitza beltzateak biek bere zaporea eta usaina mantentzen zituen te berde delikatuak baino, eta askoz hobeto kontserbatzen zen distantzia luzean.

Britainia Handia tearekin obsesionatu zen XVII. tea Europan sartu zen 1610ean, non edari ezagun gisa hartu zuen. Britainiarrek, ordea, hasieran kontinenteen joerekin susmatzen zuten. Karlos II.a erregea 1662an Braganzako Katalina portugaldar printzesarekin ezkondu zenean, bere doteak Txinako te ederren kutxa bat zuen. Gortean bere lagun aristokratikoei tea zerbitzatzen hasi zen, eta azkenean modako edari gisa hartu zuen indarra.

Urnak tea gordetzeko eta merkatariek bezeroei saltzen zituzten. Ezkerrean tea biltzeko saski bat ere ageri da.

Irudiaren kreditua: Wikimedia Commons

Txinako inperioak zorrotz kontrolatzen zuen tearen prestaketa eta laborantza, oso garestia izaten jarraitzen zuen eta kontserban. goi mailako klaseak. Estatus ikur bat, jendeak tea edaten margotzen zituen. Britainiar Ekialdeko Indietako Konpainiak 1664an egin zuen Txinako te 100 kiloko lehen te-eskaera.

1689tik aurrerako zigor-zergak ia merkataritzaren heriotza ekarri zuen, baina merkatu beltzeko boom bat ere sortu zuen. Gaizkile taldeek 7 milioi libra te bat sartzen zituzten urtero Britainia Handian, legez 5 milioi librako inportazioarekin alderatuta. Horrek esan nahi zuen tea klase ertain eta behekoek edan zezaketela, baizikaberatsek bakarrik. Ospea lehertu zen eta herrialde osoan kontsumitzen zen te-etxeetan eta etxean.

Teak opioaren gerran lagundu zuen

Ingalaterrako tearen kontsumoa hazi zen heinean, Britainia Handiko esportazioek ezin izan zuten eutsi. tea inportatzeko eskaria. Txinak zilarra bakarrik onartuko zuen tearen truke, eta hori zaila izan zen britainiarrentzat. Britainia Handiak legez kanpoko irtenbide bat asmatu zuen: opioa hazten zuten Indiako kolonian, Txinarekin Indiarekin trukatu zuten zilarraren truke, eta gero zilar bera trukatu zuen Txinarekin tearen truke, Britainia Handira inportatzen zena.

Txina opioa debekatzen saiatu zen, eta 1839an, Britainia Handiak gerra deklaratu zion Txinari. Txinak erantzun zuen tearen esportazio guztiei enbargo bat ezarriz. Ondorioz, 21 urteko gatazkak, Opioaren Gerrak (1839-1860) izenez ezagutzen direnak, Txinaren porrotean amaitu zen eta Mendebaldeko eragina asko hedatu zuen Txinan, Txinako sistema dinastikoa ahuldu zen eta etorkizuneko matxinadak eta altxamenduetarako bidea ireki zuen. herrialdea.

Opioaren Gerraren gertaerarik kaltegarrienetako bat Robert Fortune botanikari eta bidaiari eskoziarrak Txinako te landareak eta tea egiteko eta prozesatzeko metodoak lapurtzea izan zen 1848an. Fortunek, Txinako te-merkatari gisa mozorrotu zen landareak erosteko eta informazioa lortzeko modu gisa, tea egiteko baserri izugarriak landu zituen Indian. 1888rako, Britainia Handiak Indiatik lortutako te inportazioak gainditu egin zituenTxina historian lehen aldiz.

Hurrengo mendean, tearen ospe lehergarria finkatu zen mundu osoan, eta azkenean Txinak bere estatusa berreskuratu zuen munduko te esportatzaile nagusi gisa.

Txinatarrak dira munduko te edale handienak

Gaur egun, txinatarrak dira munduko te edale handienak, urtean 1.600 mila milioi kilo te hosto kontsumitzen dituztenak. 'Tea' mendebaldeko hainbat garagardotarako termino orokor gisa erabiltzen da. Dena den, hitza enperadorearen ur beroan lehen aldiz erori zen jatorrizko camellia sinensis landarearen hostoekin egindako edariei bakarrik aplikatzen zaie. Tiguanyin izeneko te mota bat Fujian probintzian aurkitutako landare bakarretik aurki daiteke.

Gizon zaharrak berriketan eta tea edaten Chengdu-n, Txinan, Sichuan-eko te-etxe tradizional zahar batean.

Irudiaren kreditua: Shutterstock

Tea edatea arte bat da. Txinako tea sei kategoria bereizgarritan sailka daiteke: zuria, berdea, horia, oolonga, beltza eta post-hartzitua. Txinan, ez dira ohikoak te-poltsak: horren ordez, hosto solteetako tea ur beroan bustitzen da.

Gaur egun, Txinak milaka te mota ekoizten ditu. Bere hasiera xumetik hosto ezezagun bat ur irakiten lapiko batean sartu zenetik XXI.mendeko burbuila-tearen ospe lehergarriraino, teak historiaren ibilbidea aldatu du eta mundu osoko etxeetan oinarrizkoa izaten jarraitzen du.