ئوتۇن ، گۈرۈچ ، ماي ، تۇز ، پۇرچاق ئۇيۇتمىسى ۋە ئاچچىقسۇ بىلەن بىللە ، چاي جۇڭگو ھاياتىدىكى يەتتە خىل ئېھتىياجنىڭ بىرى دەپ قارىلىدۇ. تارىخ 5000 يىلغا يېقىن تارىخقا ئىگە بولغاچقا ، چاي ئىچىش جۇڭگودا تاۋار ھەتتا غەربتە ئاڭلىنىشتىن بۇرۇن كەڭ تارقالغان. چاي خەن سۇلالىسى (مىلادى 206-220) دەۋرىگە تۇتىشىدىغان جۇڭگو قەبرىلىرىدە بايقالغان.

بۈگۈنكى كۈندە ، چاي دۇنيا مىقياسىدا ھۇزۇرلىنىۋاتىدۇ. ئەنگىلىيەلىكلەر بۇ نەرسىلەرنى ياخشى كۆرىدىغانلىقى بىلەن داڭق چىقارغان ، ھەمدە كۈنىگە 100 مىليون ئىستاكان ئىچىدۇ ، بۇ يىلىغا 36 مىلياردقا يېقىنلىشىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، ئەنگىلىيە بىلەن جۇڭگو ئوتتۇرىسىدىكى چاي سودىسى ئۇزۇن ۋە تاشلىق تارىخقا ئىگە بولۇپ ، دۆلەتلەر ھېچ بولمىغاندا تاۋار سېتىش مەسىلىسىدە ئەپيۇن ئۇرۇشى ئېلىپ بارىدۇ.

جۇڭگودىن كەلگەن. ئۇنىڭ غەربكە قىلغان تاشلىق مۇساپىسىگە ، بۇ يەردە چاينىڭ تارىخى بار. مىلادىدىن ئىلگىرىكى 2737-يىلى. ئاڭلاشلارغا قارىغاندا ، ئۇ ئىچىدىغان سۈيىنى ئىچىشتىن بۇرۇن قاينىتىشنى ياخشى كۆرىدىكەن. بىر كۈنى ، ئۇ ۋە ئۇنىڭ ھەمراھلىرى ساياھەت جەريانىدا توختاپ ئارام ئالدى. بىر خىزمەتچى ئۇنىڭ ئۈچۈن سۇ قاينىتىپ ، ياۋا چاي دەرىخىدىكى ئۆلۈك يوپۇرماق سۇغا چۈشۈپ كەتتى.ئۇنىڭ بەدىنى. نەتىجىدە ، ئۇ پىۋاغا «ch'a» دەپ ئىسىم قويدى ، بۇ خەنزۇچە خەتنى تەكشۈرۈش ياكى تەكشۈرۈش مەنىسى. شۇنىڭ بىلەن ، چاي بارلىققا كەلدى.

رەسىم ئىناۋىتى: Wikimedia Commons

چاي كەڭ كۆلەمدە ئىچىملىك ​​سۈپىتىدە ھۇزۇرلىنىشتىن ئىلگىرى ، چاينى خەن سۇلالىسى دەۋرىدىلا (مىلادىيە 206-220-يىللىرى) سەرخىللار دورىلىق ھالدا ئىشلەتكەن. جۇڭگو بۇددىست راھىبلىرى تۇنجى بولۇپ چاي ئىچىشنى ئادەتكە ئايلاندۇردى ، چۈنكى ئۇنىڭ تەركىبىدىكى كوففېئىن ئۇلارنىڭ ئۇزۇن ۋاقىت دۇئا-تىلاۋەت قىلىش ۋە ئويلىنىش جەريانىدا زېھنىنى مەركەزلەشتۈرۈشىگە ياردەم بەردى. چاينىڭ كلاسسىك دىن ، مىلادى 760-يىللىرى بۇددا موناستىرىدا چاي تېرىش ۋە ئىچىش بىلەن چوڭ بولغان يېتىم لۇ يۈ تەرىپىدىن يېزىلغان. كىتابتا تاڭ سۇلالىسى دەۋرىدىكى مەدەنىيەت تەسۋىرلەنگەن بولۇپ ، چاينى قانداق يېتىشتۈرۈش ۋە قانداق تەييارلاش چۈشەندۈرۈلگەن. . ئەمدى پەقەت دورىلىق خۇسۇسىيەتكە ئىشلىتىلمەيدۇ ، چاي كۈندىلىك يېڭىلاش سۈپىتىدە قەدىرلەندى. چاي تېرىقچىلىقى پۈتۈن جۇڭگودا پەيدا بولدى ، چاي سودىگەرلىرى بېيىدى ، قىممەت ۋە نازۇك چاي بۇيۇملىرى بايلىق ۋە ئورنىنىڭ بەلگىسى بولۇپ قالدى. چايچاي خىشلىرىغا قىسىلىدىغان يوپۇرماقلار ، بەزىدە پۇل شەكلىدە ئىشلىتىلىدۇ. بۈگۈنكى كۈندە چاي چايغا ئوخشاش ، چاي ئىچىدىغان پەيت كەلگەندە ، ئۇ پاراشوكقا ئايلاندۇرۇلۇپ ، سۇغا ئارىلاشتۇرۇلۇپ ، قايناق ئىچىملىك ​​ھاسىل قىلىندى.

كۆپىنچە چاي خىشلىرى «جۇەن چا» جەنۇبتىن كەلگەن جۇڭگودىكى يۈننەن ۋە سىچۈەن ئۆلكىسىنىڭ بىر قىسىم جايلىرى. چاي خىش ئاساسلىقى كەڭ يوپۇرماق «داخې» كامېليا ئاسسامكا چاي زاۋۇتىدىن ياسالغان. چاي يوپۇرمىقى ياغاچ قېلىپلارغا قاچىلانغان بولۇپ ، توسۇش شەكلىدە بېسىلغان. بۇ چاي بىر قاداق خىش بولۇپ ، كەينىگە نومۇر قويۇلغان ھەمدە كىچىك پارچىلارغا بۆلۈشكە بولىدۇ. ھەتتا ئۇلارنىڭ ساپلىقى سەۋەبىدىن پەقەت ياش ئاياللارنىڭلا چاي يوپۇرمىقىنى بىر تەرەپ قىلىشىغا رۇخسەت قىلىنغانلىقى ئېنىقلاندى. بۇنىڭدىن باشقا ، پۇراقنىڭ قىممەتلىك يوپۇرماقلارنى بۇلغىماسلىقى ئۈچۈن ، ئۇلارنىڭ سامساق ، پىياز ياكى كۈچلۈك تېتىتقۇ يېيىشىگە يول قويۇلمىدى. مىلادىيە) ، ئىمپېرىيە پەرمانىدا ئەنئەنىۋى خىش خىش ياساش ئەمگەك كۆپ بولغاچقا ، چاي خىشنىڭ بوش يوپۇرماقلىق چاي بىلەن ئالماشتۇرۇلۇپ دېھقانلارنىڭ تۇرمۇشىنى ئاسانلاشتۇرۇشنىڭ بىر ئۇسۇلى سۈپىتىدە كۆرۈلدى.

17-ئەسىرنىڭ ئوتتۇرىلىرىغا قەدەر ، يېشىل چاي ئىدى جۇڭگودىكى بىردىنبىر چاي شەكلى. تاشقى سودىنىڭ ئېشىشىغا ئەگىشىپ ، جۇڭگو چاي ئىشلەپچىقارغۇچىلار چاي يوپۇرمىقىنى ئالاھىدە ئېچىتىش جەريانى ئارقىلىق ساقلاپ قالغىلى بولىدىغانلىقىنى ھېس قىلدى. نەتىجىدە قاراچاي ھەم نازۇك يېشىل چايغا قارىغاندا تەمى ۋە پۇرىقىنى ساقلاپ قالدى ، ھەمدە ئۇزۇن ئارىلىقتا تېخىمۇ ياخشى ساقلاندى.

ئەنگىلىيە 17-ئەسىردە چايغا ھەۋەس قىلدى

پورتۇگالىيە ۋە گوللاندىيە چاي 1610-يىلى ياۋروپاغا كىرگەن ، ئۇ يەردە مودا ئىچىملىك ​​سۈپىتىدە تۇتۇلغان. ئەمما ئەنگىلىيەلىكلەر دەسلەپتە چوڭ قۇرۇقلۇق يۈزلىنىشىدىن گۇمانلانغان. پادىشاھ چارلىز ئىككىنچى 1662-يىلى پورتۇگالىيەلىك مەلىكە كاتېرىن بىلەن براگانزا بىلەن توي قىلغاندا ، ئۇنىڭ تويلۇقىدا بىر كۆكرەك ئېسىل چاي بار. ئۇ سوتتا ئاقسۆڭەك دوستلىرىغا چاي بېرىشكە باشلىدى ، ئۇ ئاخىرى مودا ئىچىملىك ​​سۈپىتىدە تۇتۇلدى. سول تەرەپتە يەنە چاي يىغىش سېۋىتى كۆرسىتىلدى. يۇقىرى قاتلامدىكىلەر. ئورۇن بەلگىسى ، كىشىلەر ئۆزلىرىنىڭ چاي ئىچىۋاتقان رەسىملىرىنى ھاۋالە قىلدى. ئەنگىلىيە شەرقىي ھىندىستان شىركىتى 1664-يىلى تۇنجى قېتىم 100 قاداق جۇڭگو چايدىن چاي زاكاز قىلدى. جىنايەت شايكىلىرى ھەر يىلى 7 مىليون قاداق چاي ئەتكەس قىلىپ ئەنگىلىيەگە ئەتكەس قىلغان ، قانۇنلۇق ئىمپورت 5 مىليون قاداق. بۇ چاينىڭ ئوتتۇرا ، ھەتتا تۆۋەن تەبىقىدىكى كىشىلەر تەرىپىدىن ھاراق ئىچكەنلىكىدىن دېرەك بېرەتتىپەقەت بايلار تەرىپىدىن. ئۇ مودا بولۇشقا باشلىدى ۋە پۈتۈن مەملىكەتنىڭ ھەرقايسى جايلىرىدا چايخانىلاردا ۋە ئۆيدە ئىستېمال قىلىندى.

چاي ئەپيۇن ئۇرۇشىغا تۆھپە قوشتى چاي ئىمپورتىغا بولغان ئېھتىياج. جۇڭگو پەقەت چاي بەدىلىگە كۈمۈش قوبۇل قىلىدۇ ، بۇ ئەنگىلىيەلىكلەرگە قىيىنچىلىق ئېلىپ كەلدى. ئەنگىلىيە قانۇنسىز ھەل قىلىش چارىسىنى ئوتتۇرىغا قويدى: ئۇلار ھىندىستاننىڭ مۇستەملىكىسىدە ئەپيۇن ئۆستۈردى ، جۇڭگو ئۇنى كۈمۈشنىڭ ئورنىغا ھىندىستان بىلەن ئالماشتۇردى ، ئاندىن ئەنگىلىيەگە ئىمپورت قىلىنغان چاينىڭ ئورنىغا جۇڭگو بىلەن ئوخشاش كۈمۈشنى قايتۇردى.

جۇڭگو ئەپيۇننى چەكلەشكە ئۇرۇندى ، 1839-يىلى ئەنگىلىيە جۇڭگوغا قارشى جەڭ ئېلان قىلدى. جۇڭگو بۇنىڭغا جاۋابەن چاي ئېكسپورتىغا ئېمبارگو قويدى. نەتىجىدە ئەپيۇن ئۇرۇشى (1839-1860) دەپ ئاتالغان 21 يىللىق توقۇنۇش جۇڭگونىڭ مەغلۇبىيىتى بىلەن ئاخىرلاشتى ۋە غەربنىڭ جۇڭگودىكى تەسىرىنىڭ كېڭىيىشىنى كەلتۈرۈپ چىقاردى ، جۇڭگو سۇلالىسى سىستېمىسىنىڭ ئاجىزلىشىشى ۋە كەلگۈسىدىكى توپىلاڭ ۋە قوزغىلاڭلارغا يول ئاچتى. بۇ دۆلەت. ئۆزىنى جۇڭگو چاي سودىگىرى دەپ ئۆزگەرتىپ ، ئۆسۈملۈك سېتىۋېلىش ۋە ئۇچۇرغا ئېرىشىشنىڭ يولى سۈپىتىدە ھىندىستاندا غايەت زور چاي ياساش دېھقانچىلىق مەيدانى يېتىشتۈردى. 1888-يىلغا كەلگەندە ، ئەنگىلىيەنىڭ ھىندىستاندىن كەلگەن چاي ئىمپورتى ئېشىپ كەتتىجۇڭگو تارىختا تۇنجى قېتىم. جۇڭگولۇقلار دۇنيادىكى ئەڭ چوڭ چاي ئىچكۈچىلەر

بۈگۈنكى كۈندە ، جۇڭگولۇقلار دۇنيادىكى ئەڭ چوڭ چاي ئىچىدىغانلار بولۇپ ، يىلىغا 1 مىليارد 600 مىليون فوندستېرلىڭ چاي يوپۇرمىقى ئىستېمال قىلىدۇ. «چاي» غەربتىكى نۇرغۇن ئوخشىمىغان پىۋا زاۋۇتلىرىنىڭ تۇتۇلۇشى ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، بۇ سۆز ئەسلىدە ئىمپېراتورنىڭ قىزىق سۈيىگە چۈشكەن ئەسلى تۆگە سىنېنسىيىسى ئۆسۈملۈكنىڭ يوپۇرمىقىدىن ياسالغان ئىچىملىكلەرگىلا ماس كېلىدۇ. تايگۇئانىن دەپ ئاتىلىدىغان بىر خىل چاينى فۇجيەن ئۆلكىسىدە بايقالغان بىر ئۆسۈملۈكتىن سۈرۈشتۈرۈشكە بولىدۇ.

ياشانغانلار جۇڭگونىڭ چېڭدۇدىكى كونا ئەنئەنىۋى سىچۈەن چايخانىسىدا پاراڭلىشىپ چاي ئىچىۋاتىدۇ.

رەسىم ئىناۋىتى: Shutterstock

چاي ئىچىش بىر سەنئەت. جۇڭگو چاينى ئاق ، يېشىل ، سېرىق ، سېرىق ، قارا ۋە ئېچىتىلغاندىن كېيىنكى ئالتە خىل ئالاھىدە تۈرگە ئايرىشقا بولىدۇ. جۇڭگودا چاي خالتىلىرى ئاز ئۇچرايدۇ: ئەكسىچە ، قۇرۇق يوپۇرماقلىق چاي قىزىق سۇغا سېلىنىدۇ.

بۈگۈنكى كۈندە ، جۇڭگو نەچچە مىڭ خىل چاي ئىشلەپچىقىرىدۇ. نامەلۇم بىر يوپۇرماقنىڭ قايناق سۇغا ئۇرۇلۇشىدەك كەمتەرلىك بىلەن باشلىغاندىن تارتىپ ، 21-ئەسىردىكى كۆپۈك چاينىڭ پارتىلاش خاراكتېرلىك داڭقىغىچە ، چاي تارىخنىڭ يۆنىلىشىنى ئۆزگەرتىپ ، دۇنيادىكى ئائىلىلەردە ئاساسلىق مەھسۇلات بولۇپ قالدى.