सामग्री तालिका
Oolong चिया कटनी भइरहेको छ। छवि क्रेडिट: Shutterstockदाउरा, चामल, तेल, नुन, सोया सस र सिरकाको साथमा, चियालाई चिनियाँ जीवनको सात आवश्यकताहरू मध्ये एक मानिन्छ। लगभग 5,000 वर्ष पुरानो इतिहास संग, चिया पिउने वस्तु पश्चिम मा पनि सुन्नु भन्दा पहिले चीन मा व्यापक भयो। चिया हान राजवंश (२०६-२२० ईस्वी) सम्मको चिनियाँ चिहानहरूमा भेटिएको छ।
आज, विश्वभर चियाको मजा लिइन्छ। बेलायतीहरू विशेष गरी सामानको प्रेमका लागि प्रख्यात छन्, र दिनमा 100 मिलियन कप पिउँछन्, जुन एक वर्षमा लगभग 36 बिलियन थपिन्छ। यद्यपि, बेलायत र चीन बीचको चियाको व्यापारको लामो र चट्टानी इतिहास छ, जसमा देशहरूले कम्तिमा पनि वस्तुको बिक्रीलाई लिएर अफिम युद्धहरू लडेर गएका छन्।
चीनमा यसको उत्पत्तिबाट पश्चिममा यसको चट्टानी यात्रामा, यहाँ चियाको इतिहास छ।
चियाको उत्पत्ति पौराणिक कथामा आधारित छ
किंवदंती छ कि चिया पहिलो पटक पौराणिक चिनियाँ सम्राट र जडीबुटीविद् शेनोङले पत्ता लगाएका थिए। 2737 ईसा पूर्वमा। उनले कथित रूपमा आफ्नो पिउने पानी पिउन अघि उमालेको मन पराए। एक दिन, उनी र उनको रिटिनले यात्रा गर्दा आराम गर्न रोके। एक नोकरले उसलाई पिउनको लागि पानी उमाले, र जंगली चियाको झाडीबाट मरेको पात पानीमा पर्यो।
शेनोङले त्यो पिए र स्वादको आनन्द उठाए, तरलले हरेक भागलाई जाँच गरिरहेको जस्तो महसुस गरे।उसको शरीरको। नतिजाको रूपमा, उनले ब्रूलाई 'ch'a' नाम दिए, एक चिनियाँ क्यारेक्टरको अर्थ जाँच वा अनुसन्धान गर्नु हो। यसरी, चिया अस्तित्वमा आयो।
यो मूल रूपमा सीमित मात्रामा प्रयोग भएको थियो
चित्रकार वेन झेङ्मिङले बनाएको मिङ राजवंशको चित्रकलामा विद्वानहरूलाई चिया पार्टीमा अभिवादन गर्ने चित्रण, 1518।
छवि क्रेडिट: विकिमीडिया कमन्स
चियालाई व्यापक पेय पदार्थको रूपमा लिनु अघि, हान राजवंश (२०६-२२० ईस्वी) को शुरुवातमा सम्भ्रान्त वर्गहरूले चियालाई औषधीय रूपमा प्रयोग गरिन्थ्यो। चिनियाँ बौद्ध भिक्षुहरूले चिया पिउने बानीको विकास गर्ने पहिलो व्यक्ति थिए, किनभने यसको क्याफिन सामग्रीले उनीहरूलाई लामो समयसम्म प्रार्थना र ध्यानमा ध्यान केन्द्रित गर्न मद्दत गर्यो।
वास्तवमा, हामीले प्रारम्भिक चिनियाँ चिया संस्कृतिको बारेमा धेरै कुरा जान्दछौं। द क्लासिक अफ टी बाट, 760 ईस्वीमा बौद्ध मठमा चिया खेती गरेर हुर्केका अनाथ लु यूले लेखेका थिए। पुस्तकले प्रारम्भिक ताङ राजवंशको संस्कृतिको वर्णन गर्दछ र चिया कसरी उत्पादन गर्ने र कसरी बनाउने भनेर वर्णन गर्दछ।
टाङ राजवंशको समयमा व्यापक रूपमा चियाको खपत देखा पर्यो
चौथौं देखि आठौं शताब्दीसम्म, चिया चीनभरि निकै लोकप्रिय भयो। । अब औषधीय गुणका लागि मात्र प्रयोग नगरी चियालाई दैनिक स्फूर्तिको रूपमा मानिन्छ। चीनभरि चिया बगानहरू देखा पर्यो, चिया व्यापारीहरू धनी भए, र महँगो र नाजुक चियाका सामानहरू धन र हैसियतको चिन्ह बने।
जब लु यूले लेखे द क्लासिक अफ टी, यो सामान्य थियो चियापातहरू चिया ईंटहरूमा संकुचित गर्न, जुन कहिलेकाहीँ मुद्राको रूपमा प्रयोग गरिन्थ्यो। आज मच्चाको चिया जस्तै, जब यो चिया पिउने समय थियो, यसलाई भुइँमा पिसेर पानीमा मिसाएर फेसयुक्त पेय बनाइन्छ।
धेरै चियाका ईंटहरू 'झुआन चा' दक्षिणी हुन्। चीनको युनान र सिचुआन प्रान्तका केही भागहरू। चियाका ईंटहरू मुख्यतया फराकिलो पात 'डायेह' क्यामेलिया असमिका चिया बिरुवाबाट बनाइन्छ। चिया पातहरू काठको मोल्डमा प्याक गरी ब्लकको रूपमा थिचिएको छ। यो चिया एक पाउन्ड ईंट हो जुन पछाडिको भागमा अंकित हुन्छ र यसलाई सानो टुक्रामा तोड्न सकिन्छ।
छवि क्रेडिट: विकिमीडिया कमन्स
यो पनि हेर्नुहोस्: क्लियोपेट्राकी छोरी, क्लियोपेट्रा सेलेन: इजिप्शियन राजकुमारी, रोमन कैदी, अफ्रिकी रानीचिया व्यापक रूपमा खपत र उच्च मूल्यवान बन्यो। यो पनि निर्दिष्ट गरिएको थियो कि तिनीहरूको शुद्धताको कारण, केवल युवा महिलाहरूलाई चिया पातहरू ह्यान्डल गर्न अनुमति दिइएको थियो। थप रूपमा, उनीहरूलाई लसुन, प्याज वा कडा मसलाहरू खान अनुमति थिएन, नत्र गन्धले बहुमूल्य पातहरूलाई दूषित पार्छ।
चियाका प्रजातिहरू र उत्पादन विधिहरू विकसित भयो
मिङ राजवंशको समयमा (१३६८-१६४४) AD), एउटा शाही डिक्रीले चियाको ईट्टालाई खुकुलो पातको चियाले प्रतिस्थापन गरेको देख्यो किनभने परम्परागत चिया-इँटा बनाउने श्रम गहन थियो। चीन मा चिया को एक मात्र रूप। वैदेशिक व्यापार बढ्दै गएपछि चिनियाँ चिया उत्पादकहरूले चियाका पातहरूलाई विशेष किण्वन प्रक्रियाद्वारा सुरक्षित गर्न सकिन्छ भन्ने महसुस गरे। फलस्वरूप कालोचियाले यसको स्वाद र सुगन्ध नाजुक हरियो चिया भन्दा लामो समयसम्म कायम राखेको थियो, र लामो दूरीमा धेरै राम्रो-संरक्षित थियो।
बेलायत १७ औं शताब्दीमा चियाको लोभमा पर्यो
पोर्चुगिज र डचहरूले परिचय गराए। चिया 1610 मा युरोप मा, जहाँ यो एक लोकप्रिय पेय को रूप मा पकडिएको थियो। ब्रिटिशहरू, तथापि, सुरुमा महाद्वीपीय प्रवृत्तिहरूको शंकास्पद थिए। जब राजा चार्ल्स द्वितीयले 1662 मा पोर्चुगल राजकुमारी क्याथरिन ब्रागान्जासँग विवाह गरे, उनको दाइजोमा राम्रो चिनियाँ चियाको छाती समावेश थियो। उनले अदालतमा आफ्ना कुलीन साथीहरूलाई चिया दिन थालिन्, र अन्ततः यो एक फैशनेबल पेय पदार्थको रूपमा समातियो।
चिया भण्डारण गर्न प्रयोग गरिने कलश र व्यापारीहरूले ग्राहकहरूलाई बेच्ने। बायाँ तिर चिया काट्ने टोकरी पनि देखाइएको छ।
छवि क्रेडिट: विकिमीडिया कमन्स
यो पनि हेर्नुहोस्: 35 चित्रहरूमा विश्व युद्धको कलाचिनियाँ साम्राज्यले चियाको तयारी र खेतीलाई कडा रूपमा नियन्त्रण गर्यो, जुन अत्यन्त महँगो रह्यो र चियाको संरक्षण। उच्च वर्गहरू। एक स्टेटस सिम्बल, मानिसहरूले चिया पिउने आफ्नै चित्रहरू कमिसन गरे। ब्रिटिश ईस्ट इण्डिया कम्पनीले 1664 मा चिनियाँ चियाको 100 पाउन्डको आफ्नो पहिलो चिया अर्डर गर्यो।
1689 बाट दण्डात्मक करले लगभग व्यापारको मृत्यु भयो, तर कालो बजारको उछाल पनि सिर्जना गर्यो। 5 मिलियन पाउण्डको कानुनी आयातको तुलनामा आपराधिक गिरोहहरूले बेलायतमा वार्षिक 7 मिलियन पाउण्ड चिया तस्करी गर्छन्। यसको मतलब चिया मध्यम र तल्लो वर्गले पनि पिउन सक्छ, सट्टाकेवल धनी द्वारा। यो लोकप्रियतामा विस्फोट भयो र देशभरि चिया घरहरूमा र घरमा खपत भयो।
चियाले अफिम युद्धमा योगदान पुर्यायो
ब्रिटिश चियाको खपत बढ्दै जाँदा, बेलायतको निर्यातले तिनीहरूको चियासँग निरन्तरता पाउन सकेन। चिया आयातको माग चीनले चियाको सट्टामा चाँदी मात्र स्वीकार गर्यो, जुन बेलायतीहरूका लागि गाह्रो साबित भयो। बेलायतले अवैध समाधानको साथ आयो: उनीहरूले आफ्नो भारतको उपनिवेशमा अफिम खेती गरे, चीनले चाँदीको सट्टामा यसलाई भारतसँग साटासाट गर्यो, त्यसपछि बेलायतमा आयात गरिएको चियाको बदलामा उही चाँदी चीनसँग फिर्ता व्यापार गर्यो।
चीनले अफिममा प्रतिबन्ध लगाउने प्रयास गर्यो र 1839 मा बेलायतले चीन विरुद्ध युद्धको घोषणा गर्यो। चीनले जवाफमा सबै चिया निर्यातमा प्रतिबन्ध लगाएको छ। फलस्वरूप २१ वर्षको द्वन्द्व, जसलाई अफिम युद्ध (१८३९-१८६०) भनिन्छ, चिनियाँ पराजयमा समाप्त भयो र यसले चीनमा धेरै विस्तारित पश्चिमी प्रभावको नेतृत्व गर्यो, चिनियाँ राजवंश प्रणाली कमजोर भयो र भविष्यमा विद्रोह र विद्रोहको लागि मार्ग प्रशस्त भयो। देश।
अफिम युद्धको सबैभन्दा हानिकारक घटनाहरू मध्ये एक स्कटिश वनस्पतिशास्त्री र यात्री रोबर्ट फर्च्यून द्वारा 1848 मा चिनियाँ चिया बिरुवाहरू र चिया बनाउने र प्रशोधन विधिहरूको चोरी थियो। बिरुवाहरू किन्न र जानकारी प्राप्त गर्ने तरिकाको रूपमा आफूलाई चिनियाँ चिया व्यापारीको भेषमा देखाउने भाग्यले भारतमा चिया बनाउने विशाल फार्महरू खेती गरे। सन् १८८८ सम्ममा भारतबाट बेलायतको चिया आयात बढ्योइतिहासमा पहिलो पटक चीन।
अर्को शताब्दीमा, विश्वभर चियाको विस्फोटक लोकप्रियता सिमेन्ट भयो, र चीनले अन्ततः विश्वको प्रमुख चिया निर्यातकर्ताको रूपमा आफ्नो स्थिति पुन: प्राप्त गर्यो।
द चिनियाँहरू संसारमा सबैभन्दा ठूलो चिया पिउनेहरू हुन्
आज, चिनियाँहरू संसारमा सबैभन्दा ठूलो चिया पिउनेहरू छन्, उनीहरूले वर्षमा १.६ बिलियन पाउण्ड चिया पातहरू खपत गर्छन्। 'चिया' पश्चिममा धेरै फरक ब्रूका लागि क्याच-अल शब्दको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यद्यपि, यो शब्द वास्तवमा मूल क्यामेलिया साइनेन्सिस बिरुवाको पातबाट बनेको पेय पदार्थहरूमा लागू हुन्छ जुन पहिले सम्राटको तातो पानीमा खसेको थियो। फुजियान प्रान्तमा फेला परेको एउटै बिरुवामा टाइगुआनइन भनिने चियाको एक प्रकार पत्ता लगाउन सकिन्छ।
चीनको चेङ्दुमा रहेको पुरानो परम्परागत सिचुआन चियाघरमा चिया पिउने वृद्धहरू कुराकानी गर्दै।
छवि क्रेडिट: Shutterstock
चिया पिउनु एउटा कला हो। चिनियाँ चियालाई सेतो, हरियो, पहेँलो, ओलोङ, कालो र पोस्ट-किण्वित गरी छवटा विशिष्ट वर्गमा वर्गीकरण गर्न सकिन्छ। चीनमा, चिया झोलाहरू असामान्य छन्: यसको सट्टा, पातलो चिया तातो पानीमा भिजाइन्छ।
आज, चीनले हजारौं प्रकारका चिया उत्पादन गर्दछ। 21 औं शताब्दीको बबल चियाको विस्फोटक लोकप्रियतामा उमालेको पानीको भाँडोमा अज्ञात पात उडेको रूपमा यसको विनम्र शुरुवातदेखि, चियाले इतिहासको पाठ्यक्रम परिवर्तन गरेको छ र संसारभरका घरपरिवारहरूमा मुख्य रूपमा रहेको छ।