ਵਿਸ਼ਾ - ਸੂਚੀ
ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਚਿੱਤਰ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਸ਼ਟਰਸਟੌਕਲੱਕੜ, ਚੌਲ, ਤੇਲ, ਨਮਕ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਚਾਹ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਜੀਵਨ ਦੀਆਂ ਸੱਤ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲਗਭਗ 5,000 ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਪੀਣ ਦਾ ਪ੍ਰਚਲਨ ਹੋ ਗਿਆ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇਸ ਵਸਤੂ ਬਾਰੇ ਸੁਣਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਹਾਨ ਰਾਜਵੰਸ਼ (206-220 ਈ.) ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਚੀਨੀ ਕਬਰਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।
ਅੱਜ ਦੁਨੀਆਂ ਭਰ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਪਿਆਰ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ 100 ਮਿਲੀਅਨ ਕੱਪ ਪੀਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਇੱਕ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 36 ਬਿਲੀਅਨ ਤੱਕ ਦਾ ਵਾਧਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਅਤੇ ਚੀਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਚਾਹ ਦੇ ਵਪਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਲੰਮਾ ਅਤੇ ਪੱਥਰੀਲਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੇਸ਼ ਨੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਸਤੂ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਅਫੀਮ ਯੁੱਧ ਛੇੜਿਆ ਹੈ।
ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਪੱਛਮ ਵੱਲ ਆਪਣੀ ਪੱਥਰੀਲੀ ਯਾਤਰਾ ਤੱਕ, ਚਾਹ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਇੱਥੇ ਹੈ।
ਚਾਹ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੰਤਕਥਾ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
ਕਥਾ ਹੈ ਕਿ ਚਾਹ ਦੀ ਖੋਜ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚੀਨੀ ਸਮਰਾਟ ਅਤੇ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਮਾਹਰ ਸ਼ੈਨੋਂਗ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। 2737 ਬੀਸੀ ਵਿੱਚ ਕਥਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹ ਆਪਣੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪੀਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਸੀ। ਇੱਕ ਦਿਨ, ਉਹ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਸੇਵਾਦਾਰ ਯਾਤਰਾ ਦੌਰਾਨ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਰੁਕ ਗਏ। ਇੱਕ ਨੌਕਰ ਨੇ ਉਸਨੂੰ ਪੀਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਿਆ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਜੰਗਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਝਾੜੀ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮਰਿਆ ਹੋਇਆ ਪੱਤਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗ ਗਿਆ।
ਸ਼ੇਨੋਂਗ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਪੀਤਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ, ਇਹ ਦੱਸਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਉਸਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਇਆ ਕਿ ਤਰਲ ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ।ਉਸ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦਾ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਉਸਨੇ ਬਰੂ ਦਾ ਨਾਮ 'ਚਾ' ਰੱਖਿਆ, ਇੱਕ ਚੀਨੀ ਅੱਖਰ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਜਾਂਚ ਜਾਂ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਚਾਹ ਹੋਂਦ ਵਿੱਚ ਆਈ।
ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ
ਇੱਕ ਮਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੀ ਪੇਂਟਿੰਗ ਕਲਾਕਾਰ ਵੇਨ ਜ਼ੇਂਗਮਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਚਾਹ ਪਾਰਟੀ, 1518 ਵਿੱਚ ਵਿਦਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸਵਾਗਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਚਿੱਤਰ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਵਿਕੀਮੀਡੀਆ ਕਾਮਨਜ਼
ਚਾਹ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਾਣਿਆ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਹਾਨ ਰਾਜਵੰਸ਼ (206-220 ਈ.) ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਕੁਲੀਨ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਚਾਹ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਚਿਕਿਤਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਚੀਨੀ ਬੋਧੀ ਭਿਕਸ਼ੂਆਂ ਨੇ ਚਾਹ ਪੀਣ ਦੀ ਆਦਤ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਪਹਿਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਸਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੀ ਕੈਫੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪ੍ਰਾਰਥਨਾ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ।
ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ। ਦ ਕਲਾਸਿਕ ਆਫ਼ ਟੀ ਤੋਂ, ਲਗਭਗ 760 ਈਸਵੀ ਵਿੱਚ ਲੂ ਯੂ ਦੁਆਰਾ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ, ਇੱਕ ਅਨਾਥ, ਜੋ ਇੱਕ ਬੋਧੀ ਮੱਠ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੀ ਖੇਤੀ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਇਹ ਕਿਤਾਬ ਟਾਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਚਾਹ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਉਗਾਉਣਾ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ।
ਟੈਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵਿਆਪਕ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਚਾਹ ਦੀ ਖਪਤ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਈ
ਚੌਥੀ ਤੋਂ 8ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੱਕ, ਚਾਹ ਪੂਰੇ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਈ। . ਹੁਣ ਸਿਰਫ਼ ਚਿਕਿਤਸਕ ਗੁਣਾਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਚਾਹ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਜੋਂ ਮਹੱਤਵ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚਾਹ ਦੇ ਬਾਗ ਪੂਰੇ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤੇ, ਚਾਹ ਦੇ ਵਪਾਰੀ ਅਮੀਰ ਹੋ ਗਏ, ਅਤੇ ਮਹਿੰਗੇ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਚਾਹ ਦੇ ਸਮਾਨ ਦੌਲਤ ਅਤੇ ਰੁਤਬੇ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਬਣ ਗਏ।
ਜਦੋਂ ਲੂ ਯੂ ਨੇ ਲਿਖਿਆ ਚਾਹ ਦਾ ਕਲਾਸਿਕ, ਇਹ ਆਮ ਗੱਲ ਸੀ ਚਾਹਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਇੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਈ ਵਾਰ ਮੁਦਰਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਅੱਜ ਮਾਚਿਸ ਦੀ ਚਾਹ ਵਾਂਗ, ਜਦੋਂ ਚਾਹ ਪੀਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਸੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਝੱਗ ਵਾਲਾ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਇੱਟਾਂ 'ਜ਼ੁਆਨ ਚਾ' ਦੱਖਣੀ ਤੋਂ ਹਨ। ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਯੂਨਾਨ, ਅਤੇ ਸਿਚੁਆਨ ਸੂਬੇ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸੇ। ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਇੱਟਾਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੌੜੇ ਪੱਤੇ 'ਦਾਏਹ' ਕੈਮੇਲੀਆ ਅਸਾਮਿਕਾ ਚਾਹ ਦੇ ਪੌਦੇ ਤੋਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਲੱਕੜ ਦੇ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲਾਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਬਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਚਾਹ ਇੱਕ ਪੌਂਡ ਇੱਟ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਿੱਠ 'ਤੇ ਗੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਚਿੱਤਰ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਵਿਕੀਮੀਡੀਆ ਕਾਮਨਜ਼
ਚਾਹ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਪਤ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਕੀਮਤੀ ਬਣ ਗਈ ਹੈ। ਇਹ ਵੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਸਿਰਫ ਜਵਾਨ ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਚਾਹ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼ ਜਾਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਸਾਲੇ ਖਾਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਅਜਿਹਾ ਨਾ ਹੋਵੇ ਕਿ ਗੰਧ ਕੀਮਤੀ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਦੂਸ਼ਿਤ ਕਰ ਦੇਵੇ।
ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਢੰਗ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋਏ
ਮਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ (1368-1644) ਦੌਰਾਨ AD), ਇੱਕ ਸਾਮਰਾਜੀ ਫ਼ਰਮਾਨ ਨੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਲਈ ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਇੱਕ ਢੰਗ ਵਜੋਂ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਇੱਟਾਂ ਨੂੰ ਢਿੱਲੀ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਨਾਲ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਕਿਉਂਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਚਾਹ-ਇੱਟ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਿਹਨਤ ਹੁੰਦੀ ਸੀ।
17ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੱਧ ਤੱਕ, ਹਰੀ ਚਾਹ ਸੀ। ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਰੂਪ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਵਪਾਰ ਵਧਿਆ, ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੇ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਕਿ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਕਾਲਾਚਾਹ ਨੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹਰੀ ਚਾਹ ਨਾਲੋਂ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ, ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ।
ਬ੍ਰਿਟੇਨ 17ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦਾ ਜਨੂੰਨ ਹੋ ਗਿਆ
ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਅਤੇ ਡੱਚਾਂ ਨੇ ਇਸ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ। ਚਾਹ 1610 ਵਿੱਚ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਆਈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪੀਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਫੜੀ ਗਈ। ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਮਹਾਂਦੀਪੀ ਰੁਝਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਸ਼ੱਕੀ ਸਨ। ਜਦੋਂ ਕਿੰਗ ਚਾਰਲਸ ਦੂਜੇ ਨੇ 1662 ਵਿੱਚ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਰਾਜਕੁਮਾਰੀ ਕੈਥਰੀਨ ਆਫ਼ ਬ੍ਰੈਗਾਂਜ਼ਾ ਨਾਲ ਵਿਆਹ ਕੀਤਾ, ਤਾਂ ਉਸਦੇ ਦਾਜ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਦੀ ਇੱਕ ਛਾਤੀ ਸ਼ਾਮਲ ਸੀ। ਉਸਨੇ ਅਦਾਲਤ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਕੁਲੀਨ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਚਾਹ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀ, ਅਤੇ ਆਖਰਕਾਰ ਇਹ ਇੱਕ ਫੈਸ਼ਨੇਬਲ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਫੜਿਆ ਗਿਆ।
ਚਾਹ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਵਪਾਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਖੱਬੇ ਪਾਸੇ ਚਾਹ ਦੀ ਕਟਾਈ ਲਈ ਇੱਕ ਟੋਕਰੀ ਵੀ ਦਿਖਾਈ ਗਈ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: 10 ਮਸ਼ਹੂਰ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰੀ ਫ਼ਿਰਊਨਚਿੱਤਰ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਵਿਕੀਮੀਡੀਆ ਕਾਮਨਜ਼
ਚੀਨੀ ਸਾਮਰਾਜ ਨੇ ਚਾਹ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ 'ਤੇ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਨਿਯੰਤਰਣ ਕੀਤਾ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗਾ ਰਿਹਾ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਉੱਚ ਵਰਗ. ਇੱਕ ਸਟੇਟਸ ਸਿੰਬਲ, ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਚਾਹ ਪੀਂਦੇ ਹੋਏ ਪੇਂਟਿੰਗ ਬਣਾਏ। ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਈਸਟ ਇੰਡੀਆ ਕੰਪਨੀ ਨੇ 1664 ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਦੇ 100 ਪੌਂਡ ਦਾ ਆਪਣਾ ਪਹਿਲਾ ਚਾਹ ਆਰਡਰ ਕੀਤਾ।
1689 ਤੋਂ ਦੰਡਕਾਰੀ ਟੈਕਸ ਲਗਪਗ ਵਪਾਰ ਦੀ ਮੌਤ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਗਿਆ, ਪਰ ਨਾਲ ਹੀ ਇੱਕ ਕਾਲਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਉਛਾਲ ਵੀ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ। 5 ਮਿਲੀਅਨ ਪੌਂਡ ਦੇ ਕਾਨੂੰਨੀ ਦਰਾਮਦ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਅਪਰਾਧਿਕ ਗਿਰੋਹ ਹਰ ਸਾਲ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 7 ਮਿਲੀਅਨ ਪੌਂਡ ਚਾਹ ਦੀ ਤਸਕਰੀ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਸੀ ਕਿ ਚਾਹ ਮੱਧਮ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਹੇਠਲੇ ਵਰਗ ਦੁਆਰਾ ਪੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿਸਿਰਫ਼ ਅਮੀਰਾਂ ਦੁਆਰਾ। ਇਹ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਵਿੱਚ ਵਿਸਫੋਟ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੇ ਘਰਾਂ ਅਤੇ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ।
ਚਾਹ ਨੇ ਅਫੀਮ ਯੁੱਧਾਂ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਇਆ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਚਾਹ ਦੀ ਖਪਤ ਵਧਦੀ ਗਈ, ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਦੇ ਨਿਰਯਾਤ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਰੀ ਨਹੀਂ ਰਹਿ ਸਕੇ। ਚਾਹ ਦੀ ਦਰਾਮਦ ਦੀ ਮੰਗ ਚੀਨ ਚਾਹ ਦੇ ਬਦਲੇ ਚਾਂਦੀ ਹੀ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰੇਗਾ, ਜੋ ਕਿ ਅੰਗਰੇਜ਼ਾਂ ਲਈ ਔਖਾ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ। ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਨੇ ਇੱਕ ਗੈਰ-ਕਾਨੂੰਨੀ ਹੱਲ ਕੱਢਿਆ: ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਭਾਰਤ ਦੀ ਆਪਣੀ ਬਸਤੀ ਵਿੱਚ ਅਫੀਮ ਉਗਾਈ, ਚੀਨ ਨੇ ਚਾਂਦੀ ਦੇ ਬਦਲੇ ਭਾਰਤ ਨਾਲ ਇਸ ਦਾ ਵਟਾਂਦਰਾ ਕੀਤਾ, ਫਿਰ ਚਾਹ ਦੇ ਬਦਲੇ ਚੀਨ ਨਾਲ ਉਸੇ ਚਾਂਦੀ ਦਾ ਵਪਾਰ ਕੀਤਾ, ਜੋ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਵਿੱਚ ਆਯਾਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਪ੍ਰੋਫਿਊਮੋ ਅਫੇਅਰ: ਸੈਕਸ, ਸਕੈਂਡਲ ਐਂਡ ਪਾਲੀਟਿਕਸ ਇਨ ਸਿਕਸਟੀਜ਼ ਲੰਡਨਚੀਨ ਨੇ ਅਫੀਮ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ 1839 ਵਿੱਚ, ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਨੇ ਚੀਨ ਵਿਰੁੱਧ ਜੰਗ ਦਾ ਐਲਾਨ ਕੀਤਾ। ਚੀਨ ਨੇ ਚਾਹ ਦੇ ਸਾਰੇ ਨਿਰਯਾਤ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾ ਕੇ ਜਵਾਬ ਦਿੱਤਾ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ 21 ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਸੰਘਰਸ਼, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਫੀਮ ਯੁੱਧ (1839-1860) ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚੀਨੀ ਹਾਰ ਵਿੱਚ ਖਤਮ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਪੱਛਮੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਾ ਬਹੁਤ ਵਿਸਥਾਰ ਹੋਇਆ, ਚੀਨੀ ਰਾਜਵੰਸ਼ਵਾਦੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋਏ ਅਤੇ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵਿਦਰੋਹ ਅਤੇ ਵਿਦਰੋਹ ਲਈ ਰਾਹ ਪੱਧਰਾ ਕੀਤਾ। ਦੇਸ਼।
ਸਕਾਟਿਸ਼ ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨੀ ਅਤੇ ਯਾਤਰੀ ਰੌਬਰਟ ਫਾਰਚਿਊਨ ਦੁਆਰਾ 1848 ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਅਤੇ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਚੋਰੀ ਅਫੀਮ ਯੁੱਧਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਘਟਨਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ। ਕਿਸਮਤ, ਜਿਸ ਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਵਪਾਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ ਖਰੀਦਣ ਅਤੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਵਜੋਂ ਭੇਸ ਵਿੱਚ ਲਿਆ, ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਰਮਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ। 1888 ਤੱਕ, ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਚਾਹ ਦੀ ਦਰਾਮਦ ਵੱਧ ਗਈਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਚੀਨ।
ਅਗਲੀ ਸਦੀ ਵਿੱਚ, ਚਾਹ ਦੀ ਵਿਸਫੋਟਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਸੀਮੈਂਟ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਅਤੇ ਚੀਨ ਨੇ ਆਖਰਕਾਰ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਚਾਹ ਨਿਰਯਾਤਕ ਵਜੋਂ ਆਪਣਾ ਦਰਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਲਿਆ।
ਚੀਨੀ ਦੁਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਾਹ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਹਨ
ਅੱਜ, ਚੀਨੀ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਾਹ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਇੱਕ ਸਾਲ ਵਿੱਚ 1.6 ਬਿਲੀਅਨ ਪੌਂਡ ਚਾਹ ਪੱਤੀਆਂ ਦੀ ਖਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। 'ਚਾਹ' ਨੂੰ ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬਰਿਊਜ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਕੈਚ-ਆਲ ਸ਼ਬਦ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਕੈਮਲੀਆ ਸਾਈਨੇਨਸਿਸ ਪੌਦੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਸਮਰਾਟ ਦੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗਿਆ ਸੀ। ਟਾਈਗੁਆਨਿਨ ਨਾਮਕ ਚਾਹ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਫੁਜਿਆਨ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਲੱਭੇ ਗਏ ਇੱਕ ਪੌਦੇ ਤੋਂ ਲੱਭੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਚੀਨ ਦੇ ਚੇਂਗਦੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੇ ਰਵਾਇਤੀ ਸਿਚੁਆਨ ਟੀਹਾਊਸ ਵਿੱਚ ਬਜੁਰਗ ਗੱਲਾਂ ਕਰਦੇ ਅਤੇ ਚਾਹ ਪੀ ਰਹੇ ਹਨ।
ਚਿੱਤਰ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਸ਼ਟਰਸਟੌਕ
ਚਾਹ ਪੀਣਾ ਇੱਕ ਕਲਾ ਹੈ। ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਛੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਚਿੱਟਾ, ਹਰਾ, ਪੀਲਾ, ਓਲੋਂਗ, ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਪੋਸਟ-ਫਰਮੈਂਟਡ। ਚੀਨ ਵਿੱਚ, ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਅਸਧਾਰਨ ਹਨ: ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਢਿੱਲੀ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਉਂ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਅੱਜ, ਚੀਨ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚਾਹ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। 21ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀ ਬਬਲ ਚਾਹ ਦੀ ਵਿਸਫੋਟਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਤੱਕ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਣਜਾਣ ਪੱਤੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਨਿਮਰ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ, ਚਾਹ ਨੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਰਾਹ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਚੀਜ਼ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ।