ஜான் ஹார்வி கெல்லாக், தயாரிக்கப்பட்ட காலை உணவு தானியமான கார்ன் ஃப்ளேக்ஸைக் கண்டுபிடித்ததற்காக பரவலாகப் புகழப்படுகிறார், ஆனால் அவர் வரலாற்றில் சர்ச்சைக்குரிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளார். இந்த காலை உணவின் பின்னணியில் உள்ள உந்துதல்கள். 1852 இல் பிறந்த கெல்லாக் 91 ஆண்டுகள் வாழ்ந்தார், மேலும் அவரது வாழ்நாள் முழுவதும், அவர் 'உயிரியல் வாழ்க்கை' என்று அழைத்ததை ஊக்குவித்தார், இது அவரது ஏழாவது நாள் அட்வென்டிஸ்ட் வளர்ப்பில் இருந்து பிறந்தது.

அவரது வாழ்நாளில், அவர் பிரபலமான மற்றும் மரியாதைக்குரிய மருத்துவர், அவருடைய சில கோட்பாடுகள் இன்று நிராகரிக்கப்பட்டாலும் கூட. அவர் தனது தானிய மரபுக்காக மிகவும் பரவலாக அங்கீகரிக்கப்பட்டாலும், அவர் அமெரிக்காவில் மிகவும் பிரபலமான மருத்துவ ஸ்பாக்களில் ஒன்றை நடத்தினார், சைவம் மற்றும் பிரம்மச்சரியத்தை ஊக்குவித்தார், மேலும் யூஜெனிக்ஸ்க்காக வாதிட்டார்.

ஜான் ஹார்வி கெல்லாக் ஏழாவது உறுப்பினராக இருந்தார். நாள் அட்வென்டிஸ்ட் தேவாலயம்

எல்லன் ஒயிட் 1854 இல் மிச்சிகனில் உள்ள பேட்டில் க்ரீக்கில் செவன்த்-டே அட்வென்டிஸ்ட் தேவாலயத்தை உருவாக்கினார். இந்த மதம் ஆன்மீக மற்றும் உடல் ஆரோக்கியத்தை இணைக்கிறது மற்றும் பின்பற்றுபவர்கள் சுகாதாரம், உணவு மற்றும் கற்புக்கான கடுமையான வழிகாட்டுதல்களை கடைபிடிக்க வேண்டும். இந்த சபையின் உறுப்பினர்கள் சைவ உணவைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் மற்றும் புகையிலை, காபி, தேநீர் மற்றும் மதுபானங்களை உட்கொள்வதில் இருந்து ஊக்கமளிக்கவில்லை.

மேலும், அதிகமாக உண்பது, கார்செட் அணிவது மற்றும் பிற 'தீமைகள்' சுயஇன்பம் போன்ற புனிதமற்ற செயல்களுக்கு வழிவகுக்கும் என்று நம்பப்பட்டது. அதிகப்படியான பாலியல்உடலுறவு. ஜான் ஹார்வி கெல்லாக்கின் குடும்பம் 1856 இல் பேட்டில் க்ரீக்கிற்குச் சென்று சபையின் செயலில் உள்ள உறுப்பினர்களாக மாறியது, இது நிச்சயமாக அவரது உலகக் கண்ணோட்டத்தை பாதித்தது.

தேவாலயத்தில் கெல்லாக்கின் உற்சாகத்தைப் பார்த்த ஒயிட் அவரை ஒரு முக்கியமான உறுப்பினராக இருக்குமாறு அழுத்தம் கொடுத்தார். அவர்களின் பதிப்பக நிறுவனத்தின் அச்சுக் கடையில் பயிற்சி மற்றும் மருத்துவப் பள்ளி மூலம் அவரது கல்விக்கு நிதியுதவி செய்தார். போர் க்ரீக் சானிடேரியம் என்று அழைக்கப்படும் அதை நடத்த வெள்ளை குடும்பம் கேட்டுக் கொண்டது. இந்த தளம் அமெரிக்காவின் மிகவும் பிரபலமான மருத்துவ ஸ்பாவாக மாறியது, சுகாதார சீர்திருத்த நிறுவனத்திலிருந்து மருத்துவ மையம், ஸ்பா மற்றும் ஹோட்டல் என வளர்ந்தது.

இது கெல்லாக் பொதுமக்களின் பார்வையில் இறங்கியது, அவரை பல அமெரிக்க ஜனாதிபதிகளுடன் பணியாற்றிய பிரபல மருத்துவராக மாற்றியது. மற்றும் தாமஸ் எடிசன் மற்றும் ஹென்றி ஃபோர்டு போன்ற முக்கிய நபர்கள் காலத்திற்கான சோதனை மற்றும் பல நடைமுறையில் இல்லை. தோல் நோய்கள், வெறி மற்றும் வெறி ஆகியவற்றைக் குணப்படுத்த நோயாளி மணிநேரங்கள், நாட்கள் அல்லது வாரங்கள் கூட தொடர்ந்து குளிப்பது போன்ற 46 வெவ்வேறு வகையான குளியல்களை உள்ளடக்கியது.

அவர் நோயாளிகளுக்கு எனிமாக்களை வழங்கினார். குடல்களை சுத்தப்படுத்த 15 குவாட்டர்ஸ் தண்ணீர், மாறாகவழக்கமான பைண்ட் அல்லது இரண்டு திரவம். அவர் தனது சொந்த சுகாதார உணவு நிறுவனத்தை தனது சகோதரர் டபிள்யூ.கே. உடன் திறந்து, மையத்திற்கு சேவை செய்வதற்கும், நோயாளிகளுக்கு கார்ன் ஃபிளேக்ஸ் உள்ளிட்ட ஆரோக்கியமான உணவுகளை வழங்குவதற்கும் இருந்தார். அதன் உச்சத்தில், ஒவ்வொரு ஆண்டும் சுமார் 12-15,000 புதிய நோயாளிகளைக் கண்டது.

கெல்லாக்கின் 'உயிரியல் வாழ்க்கை' என்ற எண்ணம் அஜீரணம் போன்ற பொதுவான நோய்களைக் குறிவைத்தது

கெல்லாக் தன்னை மேம்படுத்தப்பட்ட ஆரோக்கியத்திற்காக போராடுவதாக நம்பினார். அமெரிக்கா, அவர் 'உயிரியல்' அல்லது 'உயிரியல்' வாழ்க்கை என்று குறிப்பிடுவதை ஆதரிக்கிறது. அவரது வளர்ப்பின் தாக்கத்தால், அவர் பாலுறவு தவிர்ப்பை ஊக்குவித்தார், அவரது திட்டத்தின் ஒரு பகுதியாக சாதுவான உணவின் மூலம் ஊக்கப்படுத்தினார்.

கெல்லாக் ஒரு ஆர்வமுள்ள சைவ உணவு உண்பவராக இருந்ததால், அவர் மிகவும் பொதுவானதை குணப்படுத்த முழு தானியங்கள் மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான உணவை ஊக்குவித்தார். அன்றைய நோய், அஜீரணம் - அல்லது டிஸ்பெப்சியா, அது அந்த நேரத்தில் அறியப்பட்டது. பெரும்பாலான நோய்களை சரியான ஊட்டச்சத்து மூலம் குணப்படுத்த முடியும் என்று அவர் நம்பினார். அவரைப் பொறுத்தவரை, இது முழு தானியங்கள் மற்றும் இறைச்சி இல்லை. அவரது உணவு விருப்பத்தேர்வுகள் இன்றைய பேலியோ உணவை பிரதிபலிக்கின்றன.

சுயஇன்பத்தை ஊக்கப்படுத்த கெல்லாக் கார்ன் ஃப்ளேக்குகளை உருவாக்கினார்

சுயஇன்பம் நினைவாற்றல் இழப்பு, மோசமான செரிமானம் மற்றும் பைத்தியக்காரத்தனம் உட்பட பல நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது என்று கெல்லாக் உறுதியாக நம்பினார். இந்தச் செயலைத் தடுக்க கெல்லாக் பரிந்துரைத்த முறைகளில் ஒன்று சாதுவான உணவைச் சாப்பிடுவது. சாதுவான உணவுகளை உண்பது உணர்ச்சிகளைத் தூண்டாது, அதேசமயத்தில் காரமான அல்லது நன்கு பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் பாலியல் உறுப்புகளில் எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும்.அவர்களை சுயஇன்பம் செய்ய தூண்டியது.

அமெரிக்காவின் அஜீரண பிரச்சனைகளுக்கு செயற்கை உணவுகளே காரணம் என்று கெல்லாக் நம்பினார். அதிக உடற்பயிற்சி, அதிக குளியல் மற்றும் சாதுவான, சைவ உணவு மூலம் மட்டுமே மக்கள் ஆரோக்கியமாக இருக்க முடியும். எனவே, கார்ன் ஃப்ளேக் தானியமானது செரிமான பிரச்சனைகளை எளிதாக்கவும், காலை உணவை எளிதாக்கவும் மற்றும் சுயஇன்பத்தை நிறுத்தவும் 1890 களில் பிறந்தது.

கெல்லாக்'ஸ் டோஸ்டெட் கார்ன் ஃப்ளேக்ஸ் 23 ஆகஸ்ட் 1919 இல் இருந்து ஒரு விளம்பரம்.

படம் Credit: CC / The Oregonian

இன்றைய பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கெல்லாக்கின் கார்ன் ஃப்ளேக்ஸ் உண்மையில் இத்தகைய ஊட்டச்சத்து மற்றும் செரிமான நன்மைகளை (நடத்தை விளைவுகளைக் குறிப்பிடவில்லை) கொண்டிருப்பதாக ஒப்புக் கொள்ளவில்லை என்றாலும், தானியமானது அவரது உணவைப் போலவே பெரிய அளவில் வாங்கப்பட்டது. நிறுவனம் கையாள முடியும்.

சாதுவான உணவுக்கு கூடுதலாக, மனிதாபிமானமற்ற மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் முறைகளைப் பயன்படுத்தி சுயஇன்பத்தைத் தடுக்க கெல்லாக் உறுதியாக இருந்தார். யாராவது சுயஇன்பம் செய்வதை நிறுத்த முடியாத பட்சத்தில், ஆண் குழந்தைகளுக்கு மயக்க மருந்து இல்லாமல் விருத்தசேதனம் செய்யவோ அல்லது பெண் குழந்தைகளுக்கான பெண்குறியில் கார்போலிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்தவோ அவர் பரிந்துரைப்பார்.

W.K. கெல்லாக் காலை உணவு தானியத்தை மக்களிடம் கொண்டு வந்தார்

இறுதியில், ஜான் ஹார்வி கெல்லாக் லாபத்தை விட தனது பணியைப் பற்றி அதிகம் அக்கறை காட்டினார். ஆனால் அவரது சகோதரர், டபிள்யூ.கே., இன்று நமக்குத் தெரிந்த நிறுவனத்தில் தானியத்தை வெற்றிகரமாக அளவிட முடிந்தது, நிறுவனத்தின் திறனைத் திணறடிப்பதாகக் கண்ட அவரது சகோதரரிடம் இருந்து விலகிச் சென்றார்.

W.K. அவர் சர்க்கரையைச் சேர்த்ததால், தயாரிப்பை சந்தைப்படுத்துவதில் வெற்றி பெற்றார்,ஏதோ அவனது அண்ணன் வெறுத்தார். ஜான் ஹார்வியின் கோட்பாட்டின் படி, கார்ன் ஃப்ளேக்குகளை இனிமையாக்குவது தயாரிப்பை சிதைத்தது. இருப்பினும், 1940 களில், அனைத்து தானியங்களும் சர்க்கரையுடன் முன்கூட்டியே பூசப்பட்டன.

இந்த தயாரிப்பு விரைவான, எளிதான காலை உணவின் தேவையை பூர்த்தி செய்தது, இது தொழில்துறை புரட்சியின் பின்னர் அமெரிக்கர்கள் எதிர்கொள்ளும் ஒரு பிரச்சனையாகும், ஏனெனில் அவர்கள் இப்போது வெளியில் வேலை செய்தனர். தொழிற்சாலைகளில் உள்ள வீடு மற்றும் உணவுக்கு குறைந்த நேரம் இருந்தது. டபிள்யூ.கே. தானியங்களை விளம்பரப்படுத்துவதில் நம்பமுடியாத அளவிற்கு வெற்றியடைந்தது, நிறுவனத்தை முத்திரை குத்த உதவும் முதல் கார்ட்டூன் சின்னங்களை உருவாக்கியது.

கெல்லாக் யூஜெனிக்ஸ் மற்றும் இன சுகாதாரம் ஆகியவற்றில் நம்பிக்கை கொண்டிருந்தார்

சுயஇன்பத்தைத் தடுக்க கெல்லாக்கின் மனிதாபிமானமற்ற நடைமுறைகளுக்கு கூடுதலாக , அவர் ரேஸ் பெட்டர்மென்ட் அறக்கட்டளையை நிறுவிய ஒரு குரல் யுஜெனிசிஸ்ட் ஆவார். 'நல்ல வம்சாவளியினர்' இன சுகாதாரம் குறித்த அவரது தரநிலைகளை பூர்த்தி செய்தவர்களுடன் பிரத்தியேகமாக இனப்பெருக்கம் செய்வதன் மூலம் பாரம்பரியத்தை பராமரிக்க ஊக்குவிக்கும் நோக்கம் இதுவாகும்.

அவரது பெயரும் மரபும் பிரபலமான தானிய பிராண்டின் மூலம் வாழ்கிறது, ஆனால் ஜான் ஹார்வி கெல்லாக்கின் 91 வருடங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கான தேடலால் குறிக்கப்பட்டன, இது அவரது சிறந்த தகுதிகளை பூர்த்தி செய்யாதவர்களுக்கு எதிராக பாரபட்சம் காட்டப்பட்டது.