John Harvey Kellogg är allmänt känd för att ha uppfunnit cornflakes, det färdiga frukostflingorna, men han har en omtvistad plats i historien när det gäller motivationen bakom denna frukostvara. Kellogg föddes 1852 och levde i 91 år, och under hela sitt liv förespråkade han vad han kallade "biologiskt liv", ett koncept som härrörde från hans uppväxt som adventist på sjunde dagen.

Under sitt liv var han en populär och respekterad läkare, även om en del av hans teorier har motbevisats i dag. Även om han är mest känd för sitt spannmålsarv, drev han också en av de mest kända medicinska kurorterna i Amerika, förespråkade vegetarianism och celibat och förespråkade eugenik.

John Harvey Kellogg var medlem av sjunde-dags adventistkyrkan.

Ellen White bildade Sjundedags Adventistkyrkan i Battle Creek, Michigan 1854 efter att ha fått syner och meddelanden från Gud. Denna religion kopplade samman andlig och fysisk hälsa och krävde att anhängarna skulle följa strikta riktlinjer för hygien, kost och kyskhet. Medlemmarna i denna församling skulle ha en vegetarisk kost och var avrådda från att konsumera tobak, kaffe, te, te och andra drycker.och alkohol.

Dessutom trodde man att överätning, korsetter och andra "onda ting" ledde till oheliga handlingar som onani och överdrivet samlag. John Harvey Kelloggs familj flyttade till Battle Creek 1856 för att bli aktiva medlemmar i församlingen, och detta påverkade säkert hans världsbild.

White såg Kelloggs entusiasm för kyrkan och pressade honom att bli en viktig medlem, gav honom en lärlingsplats i förlagets tryckeri och sponsrade hans utbildning genom läkarutbildningen.

År 1876 började Kellogg leda Battle Creek Sanitarium.

Efter att ha tagit sin läkarexamen återvände Kellogg till Michigan och ombads av familjen White att driva det som kom att kallas Battle Creek Sanitarium. Anläggningen blev USA:s mest populära medicinska spa och växte från ett institut för hälsoreformer till ett medicinskt centrum, spa och hotell.

Detta gjorde Kellogg känd och gjorde honom till en berömd läkare som arbetade med flera amerikanska presidenter och framstående personer som Thomas Edison och Henry Ford.

Battle Creek Medical Surgical Sanitarium före 1902

Bild: Public Domain

Behandlingsalternativen på denna plats var experimentella för den tiden och många av dem används inte längre. 46 olika typer av bad ingick, till exempel det kontinuerliga badet där patienten stannade i ett bad i timmar, dagar eller till och med veckor för att bota hudsjukdomar, hysteri och mani.

Han gav också patienterna lavemang, där han använde upp till 15 liter vatten för att rensa tjocktarmen i stället för den vanliga flaskan eller två liter vätska. Han öppnade till och med ett eget företag för hälsokost tillsammans med sin bror W.K. för att betjäna centret och förse patienterna med hälsosam mat, bland annat majsflingor. När centret var som störst tog det emot cirka 12-15 000 nya patienter varje år.

Kelloggs idé om "biologiskt liv" var inriktad på vanliga sjukdomar som matsmältningsbesvär.

Kellogg trodde att han kämpade för ett bättre välbefinnande i Amerika och förespråkade vad han kallade "biologiskt" eller "biologiskt" liv. På grund av sin uppfostran förespråkade han sexuell avhållsamhet som en del av sitt program, vilket uppmuntrades genom en intetsägande diet.

Eftersom Kellogg var en passionerad vegetarian uppmuntrade han till en fullkorns- och växtbaserad kost för att bota den vanligaste sjukdomen på den tiden, matsmältningsbesvär - eller dyspepsi, som det kallades på den tiden. Han trodde att de flesta sjukdomar kunde behandlas med rätt näring. För honom innebar det fullkorn och inget kött. Hans kostpreferenser speglar dagens paleokost.

Kellogg skapade cornflakes för att motverka onani

Kellogg var övertygad om att onani orsakade många sjukdomar, bland annat minnesförlust, dålig matsmältning och till och med sinnessjukdom. En av de metoder som Kellogg föreslog för att förhindra denna handling var att äta en intetsägande kost. Det var meningen att intetsägande mat inte skulle väcka passioner, medan kryddig eller välkryddad mat skulle ge upphov till en reaktion i människans könsorgan som skulle få dem att onanera.

Kellogg trodde att konstgjorda livsmedel var orsaken till USA:s matsmältningsproblem. Endast genom ökad motion, fler bad och en intetsägande, vegetarisk kost kunde människor bli friska. På 1890-talet föddes därför cornflakes-flingorna för att lindra matsmältningsproblemen, förenkla frukosten och stoppa onanering.

Reklam för Kellogg's Toasted Corn Flakes från den 23 augusti 1919.

Bild: CC / The Oregonian

Även om de flesta näringsforskare idag skulle säga att Kelloggs cornflakes inte har sådana fördelar för näringsämnen och matsmältning (för att inte tala om beteendeeffekterna), köptes flingorna i så stora mängder som hans livsmedelsföretag kunde hantera.

Förutom en intetsägande kost var Kellogg fast besluten att avskräcka från onani med omänskliga och skadliga metoder. Om någon inte kunde sluta onanera rekommenderade han omskärelse utan bedövning för pojkar och karbolsyra på klitoris för flickor.

W.K. Kellogg introducerade frukostflingor till massorna

I slutändan brydde sig John Harvey Kellogg mer om sitt uppdrag än om vinsterna, men hans bror W.K. lyckades framgångsrikt skala upp flingorna till det företag som vi känner till idag, genom att bryta sig loss från sin bror, som han såg som en hämsko på företagets potential.

W.K. lyckades marknadsföra produkten eftersom han tillsatte socker, något som hans bror föraktade. Att söta majsflingorna fördärvade produkten, enligt John Harveys doktrin. På 1940-talet var dock alla spannmålsprodukter överdragna med socker.

Denna produkt tillgodosåg behovet av en snabb och enkel frukost, vilket var ett problem som amerikanerna hade haft sedan den industriella revolutionen, eftersom de nu arbetade utanför hemmet i fabriker och hade mindre tid för måltider. W.K. var också otroligt framgångsrik när det gällde att göra reklam för flingorna och skapade några av de första tecknade maskotarna som hjälpte till att göra företaget känt.

Kellogg trodde på eugenik och rashygien.

Förutom Kelloggs omänskliga metoder för att avskräcka från onani var han också en uttalad eugeniker som grundade Race Betterment Foundation, vars syfte var att uppmuntra människor med "god härstamning" att bevara arvet genom att enbart föröka sig med dem som uppfyllde hans normer för rashygien.

Hans namn och arv lever vidare genom ett populärt spannmålsmärke, men John Harvey Kelloggs 91 år präglades av en strävan efter välbefinnande som var fördomsfull mot dem som inte uppfyllde hans kriterier för excellens.