Джону Харви Келлогу многие приписывают изобретение кукурузных хлопьев, готовых хлопьев для завтрака, но он занимает спорное место в истории в связи с мотивами, лежащими в основе этого основного завтрака. Родившись в 1852 году, Келлог прожил 91 год, и на протяжении всей своей жизни он пропагандировал то, что он называл "биологическим образом жизни", концепцию, возникшую благодаря его воспитанию в адвентистской церкви седьмого дня.

При жизни он был популярным и уважаемым врачом, хотя некоторые из его теорий сегодня опровергнуты. Хотя он наиболее широко известен благодаря своему зерновому наследию, он также управлял одним из самых известных медицинских курортов в Америке, пропагандировал вегетарианство и безбрачие, а также выступал за евгенику.

Джон Харви Келлог был членом церкви адвентистов седьмого дня

Эллен Уайт основала Церковь адвентистов седьмого дня в Батл-Крике, штат Мичиган, в 1854 г. после получения видений и посланий от Бога. Эта религия связывала духовное и физическое здоровье и требовала от последователей соблюдения строгих правил гигиены, диеты и целомудрия. Члены этой общины должны были придерживаться вегетарианской диеты и не употреблять табак, кофе, чай.и алкоголь.

Более того, считалось, что переедание, ношение корсетов и другие "пороки" ведут к таким нечестивым поступкам, как мастурбация и чрезмерные половые сношения. Семья Джона Харви Келлога переехала в Батл-Крик в 1856 году, чтобы стать активными членами общины, и это, безусловно, повлияло на его мировоззрение.

Уайт увидел энтузиазм Келлога в церкви и добивался, чтобы он стал ее важным членом, обеспечив ему стажировку в типографии их издательской компании и спонсируя его обучение в медицинской школе.

В 1876 году Келлогг начал управлять санаторием в Батл-Крике.

После получения медицинской степени Келлогг вернулся в Мичиган и получил предложение от семьи Уайт управлять тем, что стало известно как Battle Creek Sanitarium. Это место стало самым популярным медицинским курортом в Америке, превратившись из института реформы здравоохранения в медицинский центр, спа-центр и отель.

Это позволило Келлогу стать известным врачом, который работал с несколькими президентами США и такими выдающимися личностями, как Томас Эдисон и Генри Форд.

Медико-хирургический санаторий в Батл-Крике до 1902 года

Image Credit: Public Domain

Варианты лечения в этом месте были экспериментальными для того времени, и многие из них уже не практикуются. Они включали 46 различных видов ванн, таких как непрерывная ванна, когда пациент оставался в ванне в течение нескольких часов, дней или даже недель, чтобы вылечить кожные заболевания, истерию и манию.

Он также делал пациентам клизмы, используя до 15 кварт воды для очищения толстой кишки, в отличие от обычной пинты-двух жидкости. Он даже открыл вместе со своим братом У.К. собственную компанию по производству продуктов здорового питания, чтобы обслуживать центр и снабжать пациентов здоровой пищей, включая кукурузные хлопья. На пике своего развития центр принимал около 12-15 000 новых пациентов каждый год.

Идея Келлога о "биологической жизни" была направлена на такие распространенные заболевания, как несварение желудка.

Келлог считал себя борцом за улучшение здоровья в Америке, выступая за то, что он называл "биологическим" или "биологическим" образом жизни. Под влиянием своего воспитания он пропагандировал сексуальное воздержание, поощряемое безвкусной диетой, как часть своей программы.

Поскольку Келлог был страстным вегетарианцем, он пропагандировал цельнозерновую и растительную диету для лечения самого распространенного заболевания того времени - несварения желудка, или диспепсии, как ее называли в то время. Он верил, что большинство болезней можно вылечить с помощью правильного питания. Для него это означало цельнозерновые продукты и отсутствие мяса. Его диетические предпочтения отражают современную палеодиету.

Компания Kellogg создала кукурузные хлопья, чтобы отучить от мастурбации

Келлог твердо верил, что мастурбация вызывает множество болезней, включая потерю памяти, плохое пищеварение и даже безумие. Один из методов, который Келлог предложил для предотвращения этого акта, заключался в безвкусной диете. Предположительно, употребление безвкусной пищи не возбуждает страсти, в то время как острая или хорошо приправленная пища вызывает реакцию в половых органах человека, что побуждает его к мастурбации.

Келлог считал, что в проблемах несварения желудка в Америке виновата искусственная пища. Только благодаря увеличению физических нагрузок, купанию и безвкусной вегетарианской диете люди могут быть здоровыми. Таким образом, в 1890-х годах на свет появились хлопья из кукурузных хлопьев, призванные облегчить пищеварение, упростить завтрак и остановить мастурбацию.

Реклама поджаренных кукурузных хлопьев Kellogg's от 23 августа 1919 года.

Image Credit: CC / The Oregonian

Хотя большинство диетологов сегодня не согласятся с тем, что кукурузные хлопья Келлога действительно обладают такими питательными и пищеварительными свойствами (не говоря уже о поведенческих эффектах), хлопья покупались в таких больших количествах, какие только могла выдержать его продовольственная компания.

Помимо безвкусной диеты, Келлог был намерен пресекать мастурбацию негуманными и вредными методами. Если кто-то не мог прекратить мастурбацию, он рекомендовал обрезание без анестезии для мальчиков или нанесение карболовой кислоты на клитор для девочек.

У.К. Келлог принес сухие завтраки в массы

В конечном итоге Джон Харви Келлог больше заботился о своей миссии, чем о прибыли. Но его брат, У.К., смог успешно расширить масштабы производства хлопьев и превратить их в компанию, которую мы знаем сегодня, отделившись от своего брата, который, по его мнению, подавлял потенциал компании.

У.К. добился успеха в маркетинге продукта, потому что добавил сахар, что презирал его брат. Подслащивание кукурузных хлопьев испортило продукт, согласно доктрине Джона Харви. Однако к 1940-м годам все хлопья были предварительно посыпаны сахаром.

Этот продукт удовлетворял потребность в быстром и легком завтраке, что было проблемой американцев со времен промышленной революции, поскольку теперь они работали вне дома на фабриках и имели меньше времени на еду. W.K. также была невероятно успешна в рекламе хлопьев, создав одни из первых мультяшных талисманов, чтобы помочь бренду компании.

Келлог верил в евгенику и расовую гигиену

В дополнение к бесчеловечным методам Келлога по предотвращению мастурбации, он также был ярым евгенистом, основавшим Фонд улучшения расы, который должен был поощрять людей с "хорошей родословной" к сохранению наследия путем деторождения исключительно с теми, кто соответствует его стандартам расовой гигиены.

Его имя и наследие живут благодаря популярному бренду хлопьев, но 91 год жизни Джона Харви Келлога был отмечен стремлением к благополучию, которое предвзято относилось к тем, кто не соответствовал его критериям совершенства.