John Harvey Kellogg er kendt for at have opfundet cornflakes, den færdiglavede morgenmadscerealier, men han har en omstridt plads i historien med hensyn til motiverne bag denne morgenmadshæfte. Kellogg blev født i 1852 og levede i 91 år, og gennem hele sit liv promoverede han det, han kaldte "biologisk levevis", et koncept, der stammede fra hans opvækst som syvendedagsadventist.

I sin levetid var han en populær og respekteret læge, selv om nogle af hans teorier i dag er blevet modbevist. Selv om han er mest kendt for sit kornarkiverede levned, drev han også et af de mest berømte kurbade i Amerika, promoverede vegetarisme og cølibat og gik ind for eugenik.

John Harvey Kellogg var medlem af Syvende-dags Adventistkirken

Ellen White dannede Seventh-day Adventist Church i Battle Creek, Michigan i 1854 efter at have modtaget syner og budskaber fra Gud. Denne religion forbandt åndelig og fysisk sundhed og krævede, at tilhængerne skulle overholde strenge retningslinjer for hygiejne, kost og kyskhed. Medlemmerne af denne menighed skulle have en vegetarisk kost og blev frarådet at indtage tobak, kaffe, te, te og andre drikkevarer.og alkohol.

Desuden mente man, at overspisning, brug af korsetter og andre "onder" førte til uhellige handlinger som onani og overdreven samleje. John Harvey Kelloggs familie flyttede til Battle Creek i 1856 for at være aktive medlemmer af menigheden, og det havde helt sikkert indflydelse på hans verdenssyn.

White så Kelloggs begejstring for kirken og pressede ham til at blive et vigtigt medlem, idet han gav ham en læreplads i deres forlags trykkeri og sponsorerede hans uddannelse gennem medicinstudiet.

I 1876 begyndte Kellogg at lede Battle Creek Sanitarium

Efter at have taget sin lægeeksamen vendte Kellogg tilbage til Michigan og blev af familien White bedt om at lede det, der blev kendt som Battle Creek Sanitarium. Stedet blev Amerikas mest populære medicinske spa og voksede fra et sundhedsreforminstitut til et medicinsk center, spa og hotel.

Dette gjorde Kellogg kendt i offentligheden og gjorde ham til en berømt læge, som arbejdede med flere amerikanske præsidenter og prominente personer som Thomas Edison og Henry Ford.

Battle Creek Medical Surgical Sanitarium før 1902

Billede: Public Domain

Behandlingsmulighederne på dette sted var eksperimentelle for den tid, og mange af dem er ikke længere i brug. 46 forskellige former for bade, som f.eks. det kontinuerlige bad, hvor en patient blev i et bad i timer, dage eller endda uger for at helbrede hudsygdomme, hysteri og mani.

Han gav også patienterne lavementer, hvor han brugte op til 15 liter vand til at rense tyktarmen i stedet for den sædvanlige halv liter væske. Han åbnede endda sit eget helsekostfirma sammen med sin bror W.K. for at servicere centret og forsyne patienterne med sunde fødevarer, herunder cornflakes. Da det var på sit højeste, modtog stedet ca. 12-15.000 nye patienter hvert år.

Kelloggs idé om "biologisk levevis" var rettet mod almindelige lidelser som fordøjelsesbesvær

Kellogg mente selv, at han kæmpede for et bedre velvære i Amerika og gik ind for det, han kaldte "biologisk" eller "biologisk" levevis. På grund af sin opvækst anbefalede han seksuel afholdenhed, der blev opmuntret af en slatten kost, som en del af sit program.

Da Kellogg var en passioneret vegetar, opfordrede han til at spise fuldkorn og plantebaseret kost for at helbrede datidens mest almindelige lidelse, fordøjelsesbesvær - eller dyspepsi, som det hed dengang. Han mente, at de fleste lidelser kunne behandles ved hjælp af korrekt ernæring. For ham betød det fuldkorn og intet kød. Hans kostpræferencer afspejler nutidens paleokost.

Kellogg skabte cornflakes for at modvirke onani

Kellogg var overbevist om, at onani forårsagede mange lidelser, herunder hukommelsestab, dårlig fordøjelse og endda sindssyge. En af de metoder, som Kellogg foreslog for at forhindre denne handling, var at spise en intetsigende kost. Det var meningen, at intetsigende mad ikke ville vække lidenskaberne, mens krydret eller velkrydret mad ville forårsage en reaktion i folks seksuelle organer, som fik dem til at onanere.

Kellogg mente, at kunstige fødevarer var skyld i USA's problemer med fordøjelsesproblemer. Kun ved at dyrke mere motion, bade mere og spise en intetsigende vegetarisk kost kunne folk blive sunde. Derfor blev cornflakes-müsliet født i 1890'erne for at lette fordøjelsesproblemerne, forenkle morgenmaden og stoppe onani.

En reklame for Kellogg's Toasted Corn Flakes fra den 23. august 1919.

Billede: CC / The Oregonian

Selv om de fleste ernæringseksperter i dag ville være uenige i, at Kellogg's cornflakes faktisk har sådanne ernærings- og fordøjelsesmæssige fordele (for ikke at nævne de adfærdsmæssige virkninger), blev kornprodukterne købt i så store mængder, som hans fødevarevirksomhed kunne håndtere.

Ud over en intetsigende diæt var Kellogg fast besluttet på at forhindre onani ved hjælp af umenneskelige og skadelige metoder. Hvis en person ikke kunne holde op med at onanere, anbefalede han omskæring uden bedøvelse for drenge eller anvendelse af karbolsyre på klitoris for piger.

W.K. Kellogg bragte morgenmadscerealier ud til masserne

I sidste ende var John Harvey Kellogg mere interesseret i sin mission end i profit, men hans bror, W.K., var i stand til at udvikle kornprodukterne til den virksomhed, som vi kender den i dag, da han brød med sin bror, som han så som en kvælende faktor for virksomhedens potentiale.

W.K. havde succes med at markedsføre produktet, fordi han tilføjede sukker, hvilket hans bror foragtede. At søde cornflakes ødelagde produktet, ifølge John Harveys doktrin. I 1940'erne var alle kornprodukter imidlertid allerede overtrukket med sukker.

Dette produkt opfyldte behovet for en hurtig og nem morgenmad, hvilket var et problem, som amerikanerne havde haft siden den industrielle revolution, da de nu arbejdede uden for hjemmet på fabrikker og havde mindre tid til måltider. W.K. havde også utrolig stor succes med at reklamere for cornflakes og skabte nogle af de første tegneserie-maskotter, der skulle hjælpe med at skabe et brand for virksomheden.

Kellogg troede på eugenik og racehygiejne

Ud over Kelloggs umenneskelige metoder til at forhindre onani var han også en ivrig eugeniker, som grundlagde Race Betterment Foundation, der skulle tilskynde folk med "god afstamning" til at bevare deres arv ved udelukkende at formere sig med dem, der opfyldte hans standarder for racehygiejne.

Hans navn og arv lever videre gennem et populært kornmærke, men John Harvey Kelloggs 91 år var præget af en stræben efter velvære, som var fordomsfuld over for dem, der ikke opfyldte hans kriterier for ekspertise.