John Harvey Kellogg ได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางว่าเป็นผู้ประดิษฐ์ corn flakes ซึ่งเป็นซีเรียลอาหารเช้าที่เตรียมไว้ แต่เขายังเป็นที่ถกเถียงกันในประวัติศาสตร์สำหรับ แรงจูงใจเบื้องหลังอาหารเช้าหลักนี้ เคลล็อกก์เกิดในปี พ.ศ. 2395 มีอายุ 91 ปี และตลอดชีวิตของเขา เขาส่งเสริมสิ่งที่เขาเรียกว่า 'การมีชีวิตทางชีวภาพ' ซึ่งเป็นแนวคิดที่เกิดจากการเลี้ยงดูแบบ Seventh-day Adventist

ในช่วงชีวิตของเขา เขาเป็น แพทย์ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่นับถือ แม้ว่าทฤษฎีบางอย่างของเขาจะถูกหักล้างในปัจจุบันก็ตาม ในขณะที่เขายังคงเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางที่สุดจากมรดกธัญพืชของเขา เขายังได้บริหารสปาทางการแพทย์ที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งในอเมริกา ส่งเสริมการกินมังสวิรัติและถือพรหมจรรย์ และสนับสนุนการสุพันธุศาสตร์

John Harvey Kellogg เป็นสมาชิกของ Seventh- คริสตจักรมิชชั่นวัน

เอลเลน ไวท์ก่อตั้งคริสตจักรเซเว่นเดย์แอ๊ดเวนตีสในแบตเทิลครีก รัฐมิชิแกนในปี 1854 หลังจากได้รับนิมิตและข้อความจากพระเจ้า ศาสนานี้เชื่อมโยงสุขภาพทางจิตวิญญาณและร่างกายและกำหนดให้ผู้นับถือปฏิบัติตามแนวทางที่เข้มงวดสำหรับสุขอนามัย อาหาร และความบริสุทธิ์ทางเพศ สมาชิกของศาสนิกชนนี้จะต้องรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่ควรบริโภคยาสูบ กาแฟ ชา และแอลกอฮอล์

ยิ่งไปกว่านั้น การกินมากเกินไป การสวมเครื่องรัดตัว และ 'สิ่งชั่วร้าย' อื่นๆ เชื่อกันว่าจะนำไปสู่การกระทำที่ไม่บริสุทธิ์ เช่น การช่วยตัวเองและ ทางเพศมากเกินไปการมีเพศสัมพันธ์ ครอบครัวของ John Harvey Kellogg ย้ายไปที่ Battle Creek ในปี 1856 เพื่อเป็นสมาชิกที่แข็งขันของประชาคม และสิ่งนี้ส่งผลกระทบต่อโลกทัศน์ของเขาอย่างแน่นอน

White เห็นความกระตือรือร้นของ Kellogg ในโบสถ์และผลักดันให้เขาเป็นสมาชิกคนสำคัญ ทำให้เขาได้รับ การฝึกงานในโรงพิมพ์ของบริษัทสำนักพิมพ์และสนับสนุนการศึกษาของเขาผ่านทางโรงเรียนแพทย์

ในปี พ.ศ. 2419 เคลล็อกก์เริ่มบริหารสถานพยาบาลแบทเทิลครีก

หลังจากได้รับปริญญาทางการแพทย์ เคลล็อกก์กลับไปมิชิแกนและได้ ครอบครัวไวท์ขอให้ดำเนินการสิ่งที่เป็นที่รู้จักในชื่อ Battle Creek Sanitarium เว็บไซต์นี้กลายเป็นสปาทางการแพทย์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอเมริกา เติบโตจากสถาบันปฏิรูปสุขภาพไปสู่ศูนย์การแพทย์ สปา และโรงแรม

สิ่งนี้ทำให้เคลล็อกก์เป็นที่รู้จักของสาธารณชน ทำให้เขากลายเป็นแพทย์ผู้มีชื่อเสียงที่ทำงานร่วมกับประธานาธิบดีสหรัฐฯ หลายคน และบุคคลสำคัญ เช่น โทมัส เอดิสัน และเฮนรี ฟอร์ด

โรงพยาบาลศัลยกรรมทางการแพทย์แบตเทิลครีกก่อนปี 1902

เครดิตรูปภาพ: สาธารณสมบัติ

ตัวเลือกการรักษาที่ไซต์นี้คือ อยู่ในช่วงทดลองและหลาย ๆ แห่งไม่ได้ใช้งานจริงอีกต่อไป พวกเขารวมการอาบน้ำที่แตกต่างกัน 46 แบบ เช่น การอาบน้ำแบบต่อเนื่องที่ผู้ป่วยจะอยู่ในอ่างนานหลายชั่วโมง เป็นวัน หรือแม้แต่เป็นสัปดาห์เพื่อรักษาโรคผิวหนัง โรคฮิสทีเรีย และอาการคลุ้มคลั่ง

เขายังให้ยาสวนทวารหนักแก่ผู้ป่วยโดยใช้หมด ถึง 15 ควอร์ตของน้ำเพื่อชำระล้างลำไส้ ซึ่งตรงข้ามกับของเหลวปกติหนึ่งหรือสองไพน์ เขายังเปิดบริษัทอาหารเพื่อสุขภาพร่วมกับพี่ชายของเขา W.K. เพื่อให้บริการที่ศูนย์และจัดหาอาหารเพื่อสุขภาพแก่ผู้ป่วย รวมทั้งคอร์นเฟลกส์ ที่จุดสูงสุด ไซต์พบผู้ป่วยรายใหม่ประมาณ 12-15,000 รายในแต่ละปี

แนวคิดของ Kellogg เกี่ยวกับ 'การมีชีวิตทางชีวภาพ' มีเป้าหมายที่โรคทั่วไป เช่น อาหารไม่ย่อย

Kellogg เชื่อว่าตัวเองกำลังต่อสู้เพื่อพัฒนาสุขภาพที่ดีใน อเมริกาสนับสนุนสิ่งที่เขาเรียกว่า 'สิ่งมีชีวิต' หรือ 'สิ่งมีชีวิตทางชีวภาพ' ได้รับอิทธิพลจากการเลี้ยงดูของเขา เขาส่งเสริมการละเว้นทางเพศ สนับสนุนผ่านการรับประทานอาหารรสจืด ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการของเขา

เนื่องจาก Kellogg เป็นมังสวิรัติที่หลงใหล เขาจึงสนับสนุนให้รับประทานอาหารที่มีธัญพืชไม่ขัดสีและอาหารจากพืชเป็นหลักเพื่อรักษาโรคที่พบบ่อยที่สุด ความเจ็บป่วยของวัน อาหารไม่ย่อย – หรืออาการอาหารไม่ย่อย ตามที่ทราบกันในขณะนั้น เขาเชื่อว่าโรคภัยไข้เจ็บส่วนใหญ่สามารถรักษาได้ด้วยโภชนาการที่เหมาะสม สำหรับเขาแล้ว นี่หมายถึงธัญพืชไม่ขัดสีและไม่มีเนื้อสัตว์ ความชอบด้านอาหารของเขาสะท้อนถึงอาหาร Paleo ในปัจจุบัน

Kellogg สร้างเกล็ดข้าวโพดเพื่อกีดกันการช่วยตัวเอง

Kellogg เชื่อมั่นอย่างยิ่งว่าการช่วยตัวเองทำให้เกิดอาการเจ็บป่วยมากมาย รวมถึงการสูญเสียความทรงจำ การย่อยอาหารไม่ดี และแม้แต่อาการวิกลจริต วิธีการหนึ่งที่เคลล็อกก์แนะนำเพื่อยับยั้งการกระทำนี้คือให้กินอาหารรสจืด คาดคะเนว่าการกินอาหารรสจืดจะไม่กระตุ้นตัณหา ในขณะที่อาหารรสจัดหรือรสจัดจะทำให้เกิดปฏิกิริยาในอวัยวะเพศของคนเราว่ายุยงให้พวกเขาช่วยตัวเอง

เคลล็อกก์เชื่อว่าอาหารเทียมเป็นสาเหตุของปัญหาอาหารไม่ย่อยในอเมริกา เฉพาะเมื่อออกกำลังกายมากขึ้น อาบน้ำมากขึ้น และรับประทานอาหารมังสวิรัติรสจืดเท่านั้นที่ผู้คนจะมีสุขภาพดีได้ ดังนั้น คอร์นเฟลกธัญพืชจึงถือกำเนิดขึ้นในทศวรรษที่ 1890 เพื่อลดปัญหาการย่อยอาหาร ลดความซับซ้อนของอาหารเช้า และหยุดการช่วยตัวเอง

โฆษณาของ Kellogg's Toasted Corn Flakes เมื่อวันที่ 23 สิงหาคม 1919

รูปภาพ เครดิต: CC / The Oregonian

แม้ว่านักโภชนาการส่วนใหญ่จะไม่เห็นด้วยว่า Corn Flakes ของ Kellogg มีประโยชน์ทางโภชนาการและการย่อยอาหาร (ไม่ต้องพูดถึงผลกระทบทางพฤติกรรม) ซีเรียลถูกซื้อในปริมาณที่มากพอๆ กับอาหารของเขา บริษัทสามารถจัดการได้

นอกเหนือจากการรับประทานอาหารรสจืดแล้ว Kellogg ยังตั้งใจแน่วแน่ที่จะยับยั้งการช่วยตัวเองโดยใช้วิธีการที่ไร้มนุษยธรรมและเป็นอันตราย ในกรณีที่ไม่สามารถหยุดการช่วยตัวเองได้ เขาจะแนะนำให้การขลิบโดยไม่ใช้ยาชาสำหรับเด็กผู้ชายหรือการทากรดคาร์โบลิกที่คลิตอริสสำหรับเด็กผู้หญิง

W.K. เคลล็อกก์นำซีเรียลอาหารเช้ามาสู่มวลชน

ท้ายที่สุดแล้ว จอห์น ฮาร์วีย์ เคลล็อกก์ให้ความสำคัญกับภารกิจของเขามากกว่าผลกำไร แต่ W.K. น้องชายของเขาประสบความสำเร็จในการปรับขนาดซีเรียลเป็นบริษัทที่เรารู้จักในทุกวันนี้ โดยแยกตัวออกจากพี่ชายที่เขามองว่าขัดขวางศักยภาพของบริษัท

W.K. ประสบความสำเร็จในการทำตลาดเพราะเติมน้ำตาลสิ่งที่พี่ชายของเขาดูถูก การให้ความหวานแก่คอร์นเฟลกทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย ตามหลักคำสอนของจอห์น ฮาร์วีย์ อย่างไรก็ตาม ในช่วงปี 1940 ซีเรียลทั้งหมดถูกเคลือบด้วยน้ำตาลล่วงหน้า

ผลิตภัณฑ์นี้ตอบสนองความต้องการอาหารเช้าที่ง่ายและรวดเร็ว ซึ่งเป็นปัญหาที่ชาวอเมริกันเผชิญมาตั้งแต่การปฏิวัติอุตสาหกรรม เนื่องจากปัจจุบันพวกเขาทำงานนอก บ้านในโรงงานและมีเวลาทานอาหารน้อยลง ว.ค. ยังประสบความสำเร็จอย่างไม่น่าเชื่อในการโฆษณาซีเรียล โดยสร้างมาสคอตการ์ตูนตัวแรกเพื่อช่วยแบรนด์ของบริษัท

Kellogg เชื่อในหลักสุพันธุศาสตร์และสุขอนามัยของเชื้อชาติ

นอกเหนือจากการปฏิบัติที่ไร้มนุษยธรรมของ Kellogg เพื่อยับยั้งการช่วยตัวเองแล้ว เขายังเป็นนักร้องเพลงสุพันธุศาสตร์ผู้ก่อตั้ง Race Betterment Foundation สิ่งนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อส่งเสริมให้คนที่มี 'สายเลือดที่ดี' รักษามรดกโดยให้กำเนิดเฉพาะกับผู้ที่ปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยทางเชื้อชาติของเขา

ชื่อและมรดกของเขายังคงอยู่ผ่านแบรนด์ซีเรียลยอดนิยม แต่ 91 ของ John Harvey Kellogg ปีถูกทำเครื่องหมายด้วยการแสวงหาเพื่อสุขภาพซึ่งมีอคติต่อผู้ที่ไม่ผ่านเกณฑ์ความเป็นเลิศของเขา