John Harvey Kellogg được công nhận rộng rãi là người đã phát minh ra bột ngô, ngũ cốc ăn sáng chế biến sẵn, nhưng ông giữ một vị trí gây tranh cãi trong lịch sử về động lực đằng sau món ăn sáng này. Sinh năm 1852, Kellogg đã sống 91 năm và trong suốt cuộc đời của mình, ông đã quảng bá cái mà ông gọi là 'cuộc sống sinh học', một khái niệm nảy sinh từ quá trình lớn lên của ông theo Cơ đốc phục lâm.

Trong suốt cuộc đời của mình, ông là một bác sĩ nổi tiếng và được kính trọng, ngay cả khi một số lý thuyết của ông đã bị bác bỏ ngày nay. Trong khi ông vẫn được công nhận rộng rãi nhất nhờ di sản ngũ cốc của mình, ông cũng điều hành một trong những spa y tế nổi tiếng nhất ở Mỹ, thúc đẩy chủ nghĩa ăn chay và sống độc thân, đồng thời ủng hộ thuyết ưu sinh.

John Harvey Kellogg là thành viên của Đệ thất- nhà thờ Cơ đốc phục lâm ban ngày

Ellen White đã thành lập Nhà thờ Cơ đốc phục lâm vào ngày thứ bảy ở Battle Creek, Michigan vào năm 1854 sau khi dường như nhận được những khải tượng và thông điệp từ Chúa. Tôn giáo này kết nối sức khỏe tinh thần và thể chất, đồng thời yêu cầu các tín đồ tuân thủ các nguyên tắc nghiêm ngặt về vệ sinh, chế độ ăn uống và sự trong trắng. Các thành viên của hội thánh này phải ăn chay và không được khuyến khích uống thuốc lá, cà phê, trà và rượu.

Hơn nữa, ăn quá nhiều, mặc áo nịt ngực và những 'tệ nạn' khác được cho là dẫn đến những hành vi không thánh thiện như thủ dâm và tình dục quá mứcgiao hợp. Gia đình của John Harvey Kellogg chuyển đến Battle Creek vào năm 1856 để trở thành những thành viên tích cực của hội thánh, và điều này chắc chắn đã ảnh hưởng đến thế giới quan của anh ấy.

White nhận thấy sự nhiệt tình của Kellogg trong nhà thờ và ép anh ấy trở thành một thành viên quan trọng, cung cấp cho anh ấy học việc tại xưởng in của công ty xuất bản của họ và tài trợ cho việc học của anh ấy thông qua trường y.

Năm 1876, Kellogg bắt đầu quản lý Viện điều dưỡng Battle Creek

Sau khi nhận bằng y khoa, Kellogg trở lại Michigan và được được gia đình White yêu cầu điều hành nơi được gọi là Battle Creek Sanitarium. Trang web này đã trở thành spa y tế nổi tiếng nhất Hoa Kỳ, phát triển từ một viện cải cách y tế thành một trung tâm y tế, spa và khách sạn.

Điều này đã đưa Kellogg trở nên nổi tiếng, khiến anh trở thành một bác sĩ nổi tiếng từng làm việc với một số tổng thống Hoa Kỳ, và những nhân vật nổi bật như Thomas Edison và Henry Ford.

Viện điều dưỡng phẫu thuật y tế Battle Creek trước năm 1902

Tín dụng hình ảnh: Miền công cộng

Các lựa chọn điều trị tại địa điểm này là thử nghiệm cho thời gian và nhiều người không còn trong thực tế. Chúng bao gồm 46 kiểu tắm khác nhau, chẳng hạn như kiểu tắm liên tục mà bệnh nhân sẽ ở trong bồn tắm hàng giờ, hàng ngày hoặc thậm chí hàng tuần để chữa các bệnh về da, chứng cuồng loạn và chứng hưng cảm.

Ông cũng cho bệnh nhân thụt tháo, sử dụng hết đến 15 lít nước để làm sạch ruột kết, trái ngược vớipanh hoặc hai lít chất lỏng thông thường. Anh ấy thậm chí còn mở công ty thực phẩm tốt cho sức khỏe của riêng mình cùng với anh trai của mình, W.K., để phục vụ trung tâm và cung cấp cho bệnh nhân những thực phẩm tốt cho sức khỏe, bao gồm cả bột ngô. Vào thời kỳ đỉnh cao, trang web tiếp nhận khoảng 12-15.000 bệnh nhân mới mỗi năm.

Ý tưởng về 'cuộc sống sinh học' của Kellogg nhắm vào các bệnh thông thường như chứng khó tiêu

Kellogg tin rằng bản thân đang đấu tranh để cải thiện sức khỏe ở Mỹ, ủng hộ những gì ông gọi là cuộc sống 'sinh học' hoặc 'sinh học'. Bị ảnh hưởng bởi quá trình lớn lên của mình, anh ấy đã thúc đẩy việc kiêng khem tình dục, được khuyến khích thông qua một chế độ ăn uống nhạt nhẽo, như một phần trong chương trình của mình.

Vì Kellogg là một người đam mê ăn chay nên anh ấy khuyến khích chế độ ăn uống từ thực vật và ngũ cốc nguyên hạt để chữa bệnh phổ biến nhất bệnh trong ngày, chứng khó tiêu – hay chứng khó tiêu, như nó được biết đến vào thời điểm đó. Ông tin rằng hầu hết các bệnh có thể được điều trị thông qua dinh dưỡng hợp lý. Đối với anh ta, điều này có nghĩa là ngũ cốc nguyên hạt và không có thịt. Sở thích ăn kiêng của anh ấy phản ánh chế độ ăn kiêng paleo ngày nay.

Kellogg đã tạo ra những mảnh vụn ngô để ngăn cản việc thủ dâm

Kellogg tin chắc rằng thủ dâm gây ra nhiều bệnh tật, bao gồm mất trí nhớ, tiêu hóa kém và thậm chí là mất trí. Một trong những phương pháp mà Kellogg đề xuất để ngăn chặn hành động này là ăn một chế độ ăn nhạt nhẽo. Người ta cho rằng, ăn thức ăn nhạt sẽ không kích thích đam mê, trong khi thức ăn cay hoặc nhiều gia vị sẽ gây ra phản ứng trong cơ quan sinh dục của mọi người.xúi giục họ thủ dâm.

Kellogg tin rằng thực phẩm nhân tạo là nguyên nhân gây ra các vấn đề khó tiêu ở Mỹ. Chỉ thông qua việc tăng cường tập thể dục, tắm rửa nhiều hơn và ăn chay nhạt nhẽo, con người mới có thể khỏe mạnh. Do đó, ngũ cốc vảy ngô ra đời vào những năm 1890 để giảm bớt các vấn đề về tiêu hóa, đơn giản hóa bữa sáng và ngừng thủ dâm.

Một quảng cáo cho Ngũ cốc nướng của Kellogg's từ ngày 23 tháng 8 năm 1919.

Hình ảnh Tín dụng: CC / The Oregonian

Mặc dù hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng ngày nay sẽ không đồng ý rằng bột ngô Kellogg's thực sự mang lại những lợi ích về dinh dưỡng và tiêu hóa như vậy (chưa kể đến các tác động hành vi), loại ngũ cốc này đã được mua với số lượng lớn như thức ăn của anh ấy công ty có thể xử lý được.

Ngoài chế độ ăn uống nhạt nhẽo, Kellogg quyết tâm ngăn chặn thủ dâm bằng các phương pháp vô nhân đạo và có hại. Trong trường hợp ai đó không thể ngừng thủ dâm, anh ấy sẽ đề nghị cắt bao quy đầu mà không cần gây mê cho các bé trai hoặc bôi axit carbolic vào âm vật cho các bé gái.

W.K. Kellogg mang ngũ cốc ăn sáng đến với đại chúng

Cuối cùng, John Harvey Kellogg quan tâm đến sứ mệnh của mình hơn là lợi nhuận. Nhưng anh trai của anh ấy, W.K., đã có thể mở rộng quy mô thành công ngũ cốc thành công ty mà chúng ta biết như ngày nay, thoát khỏi người anh trai mà anh ấy coi là đang bóp nghẹt tiềm năng của công ty.

W.K. đã thành công trong việc tiếp thị sản phẩm vì anh ấy đã thêm đường,một cái gì đó anh trai của mình coi thường. Theo học thuyết của John Harvey, việc làm ngọt các mảnh ngô đã làm hỏng sản phẩm. Tuy nhiên, đến những năm 1940, tất cả các loại ngũ cốc đều được phủ đường trước.

Sản phẩm này đáp ứng nhu cầu về một bữa sáng nhanh chóng, dễ dàng, vốn là vấn đề mà người Mỹ gặp phải kể từ Cách mạng Công nghiệp, vì giờ đây họ đã làm việc bên ngoài nhà trong các nhà máy và có ít thời gian hơn cho bữa ăn. W.K. cũng cực kỳ thành công trong việc quảng cáo ngũ cốc, tạo ra một số linh vật hoạt hình đầu tiên giúp xây dựng thương hiệu cho công ty.

Kellogg tin vào thuyết ưu sinh và vệ sinh chủng tộc

Ngoài những hành vi vô nhân đạo của Kellogg để ngăn chặn thủ dâm , anh ấy cũng là một người theo chủ nghĩa ưu sinh có tiếng nói, người đã thành lập Tổ chức Cải thiện Chủng tộc. Điều này nhằm khuyến khích những người có 'dòng dõi tốt' duy trì di sản bằng cách chỉ sinh sản với những người đáp ứng các tiêu chuẩn về vệ sinh chủng tộc của ông.

Tên tuổi và di sản của ông tồn tại nhờ một thương hiệu ngũ cốc nổi tiếng, nhưng John Harvey Kellogg's 91 năm được đánh dấu bằng một cuộc tìm kiếm sức khỏe có thành kiến ​​với những người không đáp ứng tiêu chí xuất sắc của anh ấy.