Джон Харві Келлог широко відомий як винахідник кукурудзяних пластівців, готового сніданку, але його ім'я займає спірне місце в історії через мотивацію, що лежить в основі цього основного продукту для сніданку. Народившись у 1852 році, Келлог прожив 91 рік, і протягом усього свого життя він пропагував те, що він називав "біологічним життям", концепцію, яка народилася з його виховання в середовищі адвентистів сьомого дня.

За життя він був популярним і шанованим лікарем, навіть якщо деякі з його теорій були спростовані сьогодні. Хоча він залишається найбільш відомим завдяки своїй спадщині про зернові, він також керував одним з найвідоміших медичних курортів в Америці, пропагував вегетаріанство і безшлюбність, а також виступав за євгеніку.

Джон Харві Келлог був членом церкви адвентистів сьомого дня

Еллен Уайт заснувала Церкву адвентистів сьомого дня в місті Батл-Крік, штат Мічиган, у 1854 році після того, як, очевидно, отримала видіння і послання від Бога. Ця релігія пов'язувала духовне і фізичне здоров'я і вимагала від послідовників дотримуватися суворих правил гігієни, дієти і цнотливості. Члени цієї конгрегації повинні були дотримуватися вегетаріанської дієти, їм не рекомендувалося вживати тютюн, каву, чайі алкоголь.

Крім того, вважалося, що переїдання, носіння корсетів та інші "пороки" призводять до нечестивих дій, таких як мастурбація та надмірні статеві зносини. Сім'я Джона Харві Келлога переїхала до Батл-Крік у 1856 році, щоб стати активними членами громади, і це, безумовно, вплинуло на його світогляд.

Уайт побачив ентузіазм Келлога в церкві і зробив його важливим членом церкви, надавши йому стажування в друкарні своєї видавничої компанії і спонсорувавши його навчання в медичній школі.

У 1876 році Келлог почав керувати санаторієм "Батл-Крік

Отримавши медичну освіту, Келлог повернувся до Мічигану і був запрошений сім'єю Вайт керувати тим, що стало відомим як Санаторій Батл-Крік. Це місце стало найпопулярнішим медичним курортом Америки, перетворившись з інституту реформування охорони здоров'я на медичний центр, санаторій і готель.

Це зробило Келлога відомим лікарем, який працював з кількома президентами США і такими видатними особистостями, як Томас Едісон і Генрі Форд.

Медико-хірургічний санаторій "Батл-Крік" до 1902 р.

Зображення: Public Domain

Варіанти лікування в цьому місці були експериментальними на той час і багато з них вже не практикуються. Вони включали 46 різних видів ванн, таких як безперервна ванна, де пацієнт залишався у ванні годинами, днями або навіть тижнями для лікування шкірних захворювань, істерії та манії.

Він також ставив пацієнтам клізми, використовуючи до 15 кварт води для очищення кишечника, на відміну від звичайної пінти чи двох рідини. Він навіть відкрив власну компанію здорового харчування разом зі своїм братом В.К., щоб обслуговувати центр і забезпечувати пацієнтів здоровою їжею, в тому числі кукурудзяними пластівцями. На піку своєї діяльності центр приймав приблизно 12-15 000 нових пацієнтів щороку.

Ідея "біологічного життя" Келлога була спрямована на боротьбу з такими поширеними недугами, як розлад травлення

Келлог вважав, що бореться за поліпшення здоров'я в Америці, виступаючи за те, що він називав "біологічним" або "біологічним" способом життя. Під впливом свого виховання він пропагував сексуальну стриманість, заохочуючи її за допомогою м'якої дієти, як частину своєї програми.

Оскільки Келлог був пристрасним вегетаріанцем, він заохочував цільнозернову та рослинну дієту для лікування найпоширенішої хвороби сучасності - нетравлення шлунку, або диспепсії, як її тоді називали. Він вважав, що більшість хвороб можна вилікувати за допомогою правильного харчування. Для нього це означало цільнозернові продукти і відсутність м'яса. Його дієтичні уподобання відображають сьогоднішню палеодієту.

Kellogg створив кукурудзяні пластівці, які перешкоджають мастурбації

Келлог був твердо переконаний, що мастурбація викликає багато недуг, включаючи втрату пам'яті, погане травлення і навіть божевілля. Одним з методів, який Келлог пропонував для стримування цього акту, була м'яка дієта. Мовляв, вживання м'якої їжі не розпалює пристрасті, в той час як гостра або добре приправлена їжа викликає реакцію в статевих органах людей, яка підбурює їх до мастурбації.

Келлог вважав, що в проблемах американців з травленням винні штучні продукти харчування. Тільки завдяки збільшенню фізичних навантажень, більшій кількості купання і м'якій, вегетаріанській дієті люди можуть бути здоровими. Таким чином, кукурудзяні пластівці з'явилися на світ в 1890-х роках, щоб полегшити проблеми з травленням, спростити сніданок і припинити мастурбацію.

Реклама підсмажених кукурудзяних пластівців Kellogg's від 23 серпня 1919 року.

Фото: CC / The Oregonian

Хоча більшість дієтологів сьогодні не погодилися б з тим, що кукурудзяні пластівці Kellogg's насправді мають такі харчові та травні переваги (не кажучи вже про поведінкові ефекти), пластівці закуповувалися у такій великій кількості, яку могла витримати його харчова компанія.

На додаток до м'якої дієти, Келлог був сповнений рішучості стримувати мастурбацію негуманними і шкідливими методами. У разі, якщо хтось не міг припинити мастурбацію, він рекомендував обрізання без анестезії для хлопчиків або нанесення карболової кислоти на клітор для дівчаток.

W.K. Kellogg вивела сухі сніданки в маси

Зрештою, Джон Харві Келлог більше дбав про свою місію, ніж про прибуток. Але його брат, В.К., зміг успішно масштабувати виробництво пластівців у компанію, яку ми знаємо сьогодні, відірвавшись від свого брата, який, на його думку, пригнічував потенціал компанії.

У.К. досяг успіху в маркетингу продукту, тому що додав цукор, який його брат зневажав. Підсолоджування кукурудзяних пластівців псувало продукт, згідно з доктриною Джона Харві. Однак до 1940-х років всі пластівці були попередньо покриті цукром.

Цей продукт задовольняв потребу в швидкому, легкому сніданку, що було проблемою американців з часів промислової революції, оскільки тепер вони працювали поза домом на фабриках і мали менше часу на їжу. W.K. також був неймовірно успішним у рекламі пластівців, створивши одні з перших мультиплікаційних талісманів, які допомагали брендувати компанію.

Келлог вірив у євгеніку та расову гігієну

На додаток до нелюдських практик Келлога щодо стримування мастурбації, він також був затятим євгеніком, який заснував Фонд поліпшення раси. Це мало на меті заохотити людей з "хорошим родоводом" підтримувати спадщину, продовжуючи рід виключно з тими, хто відповідав його стандартам расової гігієни.

Його ім'я та спадщина живуть у популярному бренді пластівців, але 91 рік життя Джона Харві Келлога був позначений прагненням до здорового способу життя, який упереджено ставився до тих, хто не відповідав його критеріям досконалості.