A John Harvey Kellogg se li atribueix àmpliament l'invent dels flocs de blat de moro, el cereal d'esmorzar preparat, però ocupa un lloc polèmic en la història per a la motivacions darrere d'aquest esmorzar bàsic. Nascut el 1852, Kellogg va viure durant 91 anys i al llarg de la seva vida va promoure el que va anomenar "viure biològica", un concepte que neix de la seva educació adventista del setè dia.

Durant la seva vida, va ser un metge popular i respectat, encara que algunes de les seves teories hagin estat refutades avui. Tot i que segueix sent més reconegut pel seu llegat de cereals, també va dirigir un dels balnearis mèdics més famosos d'Amèrica, va promoure el vegetarianisme i el celibat i va defensar l'eugenèsia.

John Harvey Kellogg va ser membre de la Setena- església adventista del dia

Ellen White va formar l'església adventista del setè dia a Battle Creek, Michigan el 1854 després de rebre, aparentment, visions i missatges de Déu. Aquesta religió connectava la salut espiritual i física i requeria que els seguidors s'adherissin a pautes estrictes d'higiene, dieta i castedat. Els membres d'aquesta congregació havien de tenir una dieta vegetariana i se'ls desanimava de consumir tabac, cafè, te i alcohol.

A més, es creia que menjar en excés, portar cotilles i altres "mals" conduïen a actes impurs com la masturbació i sexual excessiucoit. La família de John Harvey Kellogg es va traslladar a Battle Creek el 1856 per ser membres actius de la congregació, i això sens dubte va afectar la seva visió del món.

White va veure l'entusiasme de Kellogg a l'església i el va pressionar perquè fos un membre important, proporcionant-li un aprenentatge a la impremta de la seva empresa editorial i patrocinant la seva educació a través de la facultat de medicina.

El 1876, Kellogg va començar a gestionar el Battle Creek Sanitarium

Després de rebre el seu títol de metge, Kellogg va tornar a Michigan i va ser demanat per la família White per dirigir el que va ser conegut com el Sanatori de Battle Creek. Aquest lloc es va convertir en el balneari mèdic més popular dels Estats Units, passant d'un institut de reforma de la salut a un centre mèdic, spa i hotel.

Això va llançar Kellogg a l'atenció pública, convertint-lo en un metge famós que va treballar amb diversos presidents dels EUA. i figures destacades com Thomas Edison i Henry Ford.

Battle Creek Medical Surgical Sanitarium abans de 1902

Crèdit d'imatge: Public Domain

Les opcions de tractament d'aquest lloc eren experimental per a l'època i molts ja no estan a la pràctica. Inclouen 46 tipus de banys diferents, com el bany continu on un pacient romania al bany durant hores, dies o fins i tot setmanes per curar malalties de la pell, histèria i mania.

També donava ènemes als pacients, esgotant-los. a 15 quarts d'aigua per netejar els còlons, a diferència delo dues pintas habituals de líquid. Fins i tot va obrir la seva pròpia empresa d'aliments saludables amb el seu germà, W.K., per donar servei al centre i proporcionar als pacients aliments saludables, inclosos flocs de blat de moro. En el seu punt àlgid, el lloc va veure aproximadament entre 12 i 15.000 pacients nous cada any.

La idea de "viure biològica" de Kellogg es va dirigir a malalties comunes com la indigestió

Kellogg creia que lluitava per millorar el benestar a Amèrica, advocant pel que ell va denominar vida "biològica" o "biològica". Influenciat per la seva educació, va promoure l'abstinència sexual, encoratjada a través d'una dieta suau, com a part del seu programa.

Com que Kellogg era un vegetarià apassionat, va encoratjar una dieta integral i basada en plantes per curar els més comuns. malaltia del dia, indigestió o dispèpsia, com es coneixia en aquell moment. Creia que la majoria de les malalties es podrien tractar amb una nutrició adequada. Per a ell, això significava cereals integrals i sense carn. Les seves preferències dietètiques reflecteixen la dieta paleo actual.

Kellogg va crear flocs de blat de moro per desanimar la masturbació

Kellogg creia fermament que la masturbació causava moltes malalties, com ara pèrdua de memòria, mala digestió i fins i tot bogeria. Un dels mètodes que Kellogg va suggerir per dissuadir aquest acte va ser menjar una dieta suau. Suposadament, menjar aliments suaus no incitaria passions, mentre que els aliments picants o ben condimentats provocarien una reacció en els òrgans sexuals de les persones queels va incitar a masturbar-se.

Kellogg creia que els aliments artificials eren els culpables dels problemes d'indigestió dels Estats Units. Només mitjançant un augment de l'exercici, més banys i una dieta suau i vegetariana la gent podria estar sana. Així, el cereal de blat de moro va néixer a la dècada de 1890 per alleujar els problemes de digestió, simplificar l'esmorzar i aturar la masturbació.

Un anunci de Kellogg's Toasted Corn Flakes del 23 d'agost de 1919.

Imatge. Crèdit: CC / The Oregonian

Tot i que la majoria dels nutricionistes d'avui no estarien d'acord que els flocs de blat de moro de Kellogg's tinguin aquests beneficis nutricionals i digestius (per no parlar dels efectes del comportament), el cereal es va comprar en una quantitat tan gran com el seu menjar. l'empresa podia gestionar.

A més d'una dieta suau, Kellogg estava decidit a dissuadir la masturbació mitjançant mètodes inhumans i nocius. En el cas que algú no pogués deixar de masturbar-se, recomanaria la circumcisió sense anestèsia per als nois o l'aplicació d'àcid carbòlic al clítoris per a les noies.

W.K. Kellogg va portar cereals per esmorzar a les masses

En última instància, John Harvey Kellogg es va preocupar més per la seva missió que no pas pels beneficis. Però el seu germà, W.K., va ser capaç d'ampliar amb èxit el cereal a l'empresa que avui coneixem, trencant amb el seu germà, que considerava que sufocava el potencial de l'empresa.

W.K. va tenir èxit en comercialitzar el producte perquè va afegir sucre,cosa que el seu germà menyspreava. Endolcir els flocs de blat de moro va corrompre el producte, segons la doctrina de John Harvey. Tanmateix, a la dècada de 1940, tots els cereals estaven recoberts prèviament de sucre.

Aquest producte va satisfer la necessitat d'un esmorzar ràpid i fàcil, que va ser un problema al qual s'enfrontaven els nord-americans des de la Revolució Industrial, ja que ara treballaven fora de la llar a les fàbriques i tenia menys temps per menjar. W.K. També va tenir un èxit increïble en la publicitat del cereal, creant algunes de les primeres mascotes de dibuixos animats per ajudar a marcar l'empresa.

Kellogg creia en l'eugenèsia i la higiene racial

A més de les pràctiques inhumanes de Kellogg per dissuadir la masturbació. , també va ser un eugenista vocal que va fundar la Race Betterment Foundation. Amb això es pretenia animar les persones de "bons pedigrís" a mantenir l'herència procreant exclusivament amb aquells que complien els seus estàndards d'higiene racial.

El seu nom i el seu llegat viuen a través d'una marca popular de cereals, però John Harvey Kellogg's 91. anys van estar marcats per una recerca de benestar que va tenir prejudicis contra aquells que no complien els seus criteris d'excel·lència.