Bu təhsil videosu bu məqalənin vizual versiyasıdır və Süni İntellekt (AI) tərəfindən təqdim olunur. Zəhmət olmasa, süni intellektdən necə istifadə etdiyimiz və aparıcıları seçdiyimiz haqqında ətraflı məlumat üçün vebsaytımızda AI etikası və müxtəliflik siyasətimizə baxın.

Qədim Misirlilər dünyanın digər qədim sivilizasiyalarındakı insanlarla müqayisədə çox yaxşı yemək yeyirdilər. Nil çayı mal-qaranı su ilə təmin edir və torpaqları əkin üçün münbit saxlayırdı. Yaxşı bir mövsümdə Misir tarlaları ölkədəki hər bir insanı bol-bol qidalandıra bilərdi və hələ də daha arıq vaxtlar üçün saxlamaq üçün kifayət qədər ehtiyata sahib ola bilərdi.

Qədim misirlilərin necə yeyib-içdikləri haqqında bildiklərimizin çoxu məzarın üzərindəki sənət əsərlərindən gəlir. becərilməsi, ovlanması və yemək hazırlanmasını göstərən divarlar.

Yeməklərin hazırlanmasının əsas formaları çörək bişirmək, qaynatmaq, qızartmaq, qızartmaq, bişirmək və qovurmaq idi. Orta və bir qədər də az orta olan qədim Misirlilərin nə yediyinə dair bir dad var.

Gündəlik yemək vaxtları və xüsusi günlər

Rəqqaslar və fleytaçılar, Misir heroqlif hekayəsi ilə. Şəkil krediti: Public Domain, Wikimedia Commons vasitəsilə

Qədim Misirlilərin əksəriyyəti gündə iki dəfə yemək yeyirdilər: səhər yeməyi çörək və pivə, ardınca tərəvəz, ət və daha çox çörək və pivə ilə doyurucu şam yeməyi.

Ziyafətlər adətən günortadan sonra başlayırdı. Evli olmayan kişilər və qadınlar ayrıldı və oturacaqlar sosial vəziyyətə uyğun olaraq ayrıldıstatusu.

Xidmətçi qadınlar küpələr şərabla dövrə vururdular, rəqqasları isə arfa, lavta, nağara, dəf və əl çalan musiqiçilər müşayiət edərdilər.

Çörək

Çörək və pivə Misir pəhrizinin iki əsas elementi idi. Misirdə becərilən əsas taxıl emmer idi - bu gün farro kimi tanınır - ilk dəfə unla üyüdüləcəkdi. Bu, adətən qadınlar tərəfindən yerinə yetirilən çətin bir iş idi.

Prosesi sürətləndirmək üçün dəyirmana qum əlavə edilirdi. Bu, mumiyaların dişlərində aydın görünür.

Daha sonra un su və maya ilə qarışdırılırdı. Daha sonra xəmir gil qəlibə qoyulur və daş sobada bişirilirdi.

Tərəvəzlər

Papirus yığan cütlüyün təsviri divar rəsmi. Şəkil krediti: Public Domain, Wikimedia Commons vasitəsilə

Qədim misirlilər sarımsağı çox sevirdilər - yaşıl soğanlarla birlikdə - ən çox yayılmış tərəvəzlər və həm də dərman məqsədləri var idi.

Yabanı tərəvəzlər çox idi. soğan, pırasa, kahı, kərəviz (çiy yeyilir və ya güveç üçün dad vermək üçün), xiyar, turp və şalgam, qovun və papirus sapı.

Noxud, lobya, mərcimək və noxud kimi paxlalılar və paxlalılar həyati əhəmiyyət kəsb edirdi. zülal mənbələri.

Ət

Qədim Misirdə dəbdəbəli yemək hesab edilən ət müntəzəm olaraq istehlak edilmirdi. Varlılar donuz və qoyun ətindən həzz alırdılar. Mal əti daha da baha idi və yalnız şənliklərdə yeyilirdiritual hallar.

Ovçular durnalar, begemotlar və ceyranlar da daxil olmaqla geniş çeşiddə vəhşi ov ovlaya bilərdilər. Əgər daha kiçik bir şey üçün əhval-ruhiyyədə olsaydılar, qədim misirlilər siçan və kirpilərdən də həzz ala bilərdilər. Kirpi gildə bişirilirdi, onlar çatladıqdan sonra tikanlı sünbülləri də özü ilə götürürdülər.

Quşçuluq

Qırmızı ətdən daha çox yayılmış quş əti yoxsullar tərəfindən ovlana bilərdi. Onlara ördəklər, göyərçinlər, qazlar, kəklik və bildirçinlər, hətta göyərçinlər, qu quşları və dəvəquşular da daxildir.

Ördək, qu quşu və qazlardan alınan yumurtalar müntəzəm olaraq yeyilirdi. Qədim misirlilər foie gras incəliyini icad etdilər. qavaj – ördəklərin və qazların ağzına yemək sıxmaq texnikası eramızdan əvvəl 2500-cü illərə aiddir.

Balıq

Qidalar . 1400 BC Misir dəfn otağı, o cümlədən balıq. Şəkil krediti: Public Domain, Wikimedia Commons vasitəsilə

Ola bilsin ki, çay kənarında yaşayan insanların sivilizasiyası üçün təəccüblü olsun, qədim misirlilərin gündəlik qida rasionuna balıq daxil edib-etməməsi ilə bağlı bəzi fikir ayrılıqları var.

Divar. Bununla belə, relyeflər həm nizə, həm də tordan istifadə edərək balıq ovuna dair sübutlar təqdim edir.

Bəzi balıqlar müqəddəs sayılırdı və istehlaka icazə verilmirdi, digərləri isə qızardıldıqdan, qurudulduqdan və duzlandıqdan sonra yeyilə bilərdi.

Balığın müalicəsi o qədər vacib idi ki, buna yalnız məbəd məmurlarına icazə verilirdi.

Meyvə və şirniyyatlar

Tərəvəzdən fərqli olaraq,bütün il boyu yetişdirilən meyvələr daha mövsümi idi. Ən çox yayılmış meyvələr xurma, üzüm və əncir idi. Əncir məşhur idi, çünki onlar şəkər və zülalda yüksəkdir, üzüm isə qurudulub kişmiş kimi saxlanıla bilərdi.

Xurma ya təzə istehlak edilir, ya da şərabı fermentləşdirmək və ya dadlandırıcı kimi istifadə olunurdu. Nabk giləmeyvələri və bəzi Mimusops növləri, həmçinin nar da var idi.

Kokos xaricdən gətirilən dəbdəbəli bir məhsul idi və onu yalnız varlılar ala bilərdi.

Bal ən çox dadlandırıcılar idi. , çörək və tortları şirinləşdirmək üçün istifadə olunur.

Sennedjemin dəfn kamerasında şumlayan fermeri təsvir edən rəsm. Şəkil krediti: Public Domain, Wikimedia Commons vasitəsilə

Qədim misirlilər bataqlıq bölgələrindən mallow bitkiləri yığaraq zefir yeyən ilk insanlar idi.

Şirniyyatlar kök pulpasının qaynadılması ilə hazırlanırdı. qalınlaşana qədər bal ilə. Qatılaşdıqdan sonra qarışıq süzülür, soyudulur və yeyilirdi.

Otlar və ədviyyatlar

Qədim misirlilər zirə, şüyüd, keşniş, xardal, kəklikotu, marjoram dadmaq üçün ədviyyat və otlardan istifadə edirdilər. və darçın.

Ədviyyatların çoxu xaricdən gətirilirdi və buna görə də varlıların mətbəxindən kənarda istifadə etmək üçün çox baha idi.