Гэта навучальнае відэа з'яўляецца візуальнай версіяй гэтага артыкула і прадстаўлена штучным інтэлектам (AI). Калі ласка, азнаёмцеся з нашай палітыкай у галіне этыкі і разнастайнасці штучнага інтэлекту, каб атрымаць дадатковую інфармацыю аб тым, як мы выкарыстоўваем штучны інтэлект і выбіраем вядучых на нашым вэб-сайце.

Старажытныя егіпцяне харчаваліся надзвычай добра ў параўнанні з людзьмі ў іншых старажытных цывілізацыях свету. Рака Ніл давала ваду для жывёлы і падтрымлівала зямлю ўрадлівай для сельскагаспадарчых культур. У добры сезон на палях Егіпта можна было б удосталь накарміць кожнага чалавека ў краіне, і пры гэтым было б дастаткова, каб назапасіць на больш бедныя часы.

Многае з таго, што мы ведаем пра тое, як старажытныя егіпцяне елі і пілі, паходзіць з твораў мастацтва на магілах сценкі, якія паказваюць вырошчванне, паляванне і прыгатаванне ежы.

Асноўнымі формамі прыгатавання ежы былі запяканне, адварванне, грыль, смажанне, тушэнне і запяканне. Вось смак таго, што еў бы сярэдні - і крыху менш сярэдні - старажытны егіпцянін.

Штодзённыя прыёмы ежы і асаблівыя выпадкі

Танцоры і флейтыстаў, з егіпецкай іерогліфічнай гісторыяй. Крэдыт выявы: Public Domain, праз Wikimedia Commons

Большасць старажытных егіпцян елі два разы на дзень: ранішні прыём ежы з хлеба і піва, пасля чаго ішоў сытны абед з гароднінай, мясам і яшчэ хлебам і півам.

Банкет звычайна пачынаўся дзесьці пасля абеду. Незамужнія мужчыны і жанчыны былі падзеленыя, і месцы для сядзення размяркоўваліся ў залежнасці ад сацыяльныхстатус.

Слугі хадзілі са збанамі віна, у той час як танцоркі суправаджаліся музыкамі, якія гралі на арфах, лютнях, барабанах, бубнах і пляскачах.

Хлеб

Хлеб і піва было двума асноўнымі прадуктамі егіпецкай дыеты. Асноўным збожжам, якое вырошчвалі ў Егіпце, быў эммер - вядомы сёння як фарро - які спачатку перамолвалі ў муку. Гэта была цяжкая праца, якую звычайна выконвалі жанчыны.

Каб паскорыць працэс, у жорны дадавалі пясок. Гэта відаць на зубах мумій.

Муку потым змешваюць з вадой і дрожджамі. Затым цеста клалі ў гліняную форму і пяклі ў каменнай печы.

Гародніна

Насценны роспіс з выявай пары, якая збірае папірус. Крэдыт выявы: Public Domain, праз Wikimedia Commons

Старажытныя егіпцяне любілі часнык, які разам з зялёным лукам быў самай распаўсюджанай гароднінай, а таксама меў лячэбныя мэты.

Дзікай гародніны было шмат, ад цыбуля, лук-порей, салата, салера (ядуць сырымі або для араматызацыі рагу), агуркі, рэдзька і рэпа да гарбузоў, дынь і сцеблаў папірусу. крыніцы бялку.

Мяса

Мяса, якое лічылася прадуктам раскошы, не ўжывалася рэгулярна ў Старажытным Егіпце. Багатыя любяць свініну і бараніну. Ялавічына каштавала яшчэ даражэй, і елі яе толькі на ўрачыстасцірытуальныя выпадкі.

Паляўнічыя маглі злавіць шырокі спектр дзікіх жывёл, уключаючы жураўлёў, бегемотаў і газэляў. Калі яны былі ў настроі для чагосьці меншага, старажытныя егіпцяне таксама маглі атрымліваць асалоду ад мышэй і вожыкаў. Вожыкаў запякалі ў гліне, якая пасля расколвання забірала з сабой калючыя шыпы.

Птушка

Больш распаўсюджанай, чым чырвонае мяса, была птушка, на якую маглі паляваць беднякі. Сярод іх былі качкі, галубы, гусі, курапаткі і перапёлкі – нават галубы, лебедзі і страусы.

Яйкі качак, лебедзяў і гусей рэгулярна ўжывалі ў ежу. Старажытныя егіпцяне вынайшлі ласунак фуа-гра. Тэхніка зондавання – запіхвання ежы ў рот качак і гусей – датуецца 2500 г. да н.э.

Рыба

Прадукты, намаляваныя на в. . 1400 г. да н. э. Егіпецкая пахавальная камера, у тым ліку рыба. Аўтар выявы: Public Domain, праз Wikimedia Commons

Магчыма, дзіўна для цывілізацыі людзей, якія жывуць ля ракі, існуюць некаторыя рознагалоссі наконт таго, ці ўключалі старажытныя егіпцяне рыбу ў свой штодзённы рацыён.

Сцяна аднак рэльефы сведчаць аб лоўлі рыбы як з дзідамі, так і з сеткамі.

Некаторыя рыбы лічыліся святымі і не дазваляліся да ўжывання, у той час як іншыя можна было есці пасля смажання або высушвання і салення.

Вяленне рыбы было настолькі важным, што гэта дазвалялася рабіць толькі чыноўнікам храма.

Садавіна і прысмакі

У адрозненне ад гародніны,якія вырошчваліся круглы год, плён былі больш сезоннымі. Самымі распаўсюджанымі садавінай былі фінікі, вінаград і інжыр. Інжыр быў папулярны з-за высокага ўтрымання цукру і бялку, у той час як вінаград можна было сушыць і захоўваць як разынкі.

Фінікі ўжывалі ў свежым выглядзе і выкарыстоўвалі для закісання віна або ў якасці падсалодвальнікаў. Былі таксама ягады набк і некаторыя віды Mimusops, а таксама гранат.

Какосы былі імпартаваным прадметам раскошы, які маглі дазволіць сабе толькі багатыя.

Мёд быў найбольш шанаваным з падсалодвальнікаў. , які выкарыстоўваецца для падсалоджвання хлеба і пірагоў.

Карціна з выявай фермера, які арэ ў пахавальнай камеры Сэннэджэма. Крэдыт выявы: Public Domain, праз Wikimedia Commons

Старажытныя егіпцяне былі першымі людзьмі, якія елі зефір, збіраючы расліны мальвы з балотных рэгіёнаў.

Слодычы рыхтаваліся шляхам кіпячэння кавалачкаў мякаці караняплода. з мёдам да гушчыні. Пасля згуснення сумесь працаджвалі, астуджалі і елі.

Травы і спецыі

Старажытныя егіпцяне выкарыстоўвалі спецыі і травы для водару, у тым ліку кмен, кроп, каляндра, гарчыцу, чабор, маяран і карыца.

Большасць спецый былі імпартаваныя і таму занадта дарагія, каб выкарыстоўваць іх за межамі кухняў багатых.