Овај образовни видео је визуелна верзија овог чланка и представљен је од стране вештачке интелигенције (АИ). Погледајте нашу политику етике и разноликости вештачке интелигенције за више информација о томе како користимо вештачку интелигенцију и бирамо презентере на нашој веб страници.

Древни Египћани су јели изузетно добро у поређењу са људима у другим древним цивилизацијама света. Река Нил је давала воду за стоку и одржавала земљу плодном за усеве. У доброј сезони, поља Египта могла би обилно да нахране сваког човека у земљи и да још увек имају довољно за складиштење за мршавија времена.

Много од онога што знамо о томе како су стари Египћани јели и пили потиче од уметничких дела на гробницама зидови, који приказују узгој, лов и припрему хране.

Главни облици припреме хране били су печење, кување, роштиљање, пржење, динстање и печење. Ево шта би јели просечни – и нешто мање просечни – древни Египћани.

Дневни оброци и посебне прилике

Плесачи и флаутисти, са египатском хијероглифском причом. Кредит слике: Публиц Домаин, преко Викимедиа Цоммонс

Већина древних Египћана јела је два оброка дневно: јутарњи оброк хлеба и пива, након чега је следила обилна вечера са поврћем, месом – и још хлеба и пива.

Банкети су обично почињали негде поподне. Неожењени мушкарци и жене били су раздвојени, а седишта би била распоређена према социјалномстатус.

Слушкиње би кружиле са врчевима вина, док би играчице пратили музичари који су свирали харфе, лауте, бубњеве, тамбуре и клапе.

Хлеб

Хлеб и пиво су биле две главне ставке египатске исхране. Главно жито које се узгаја у Египту био је еммер – данас познат као фарро – који би се прво самлео у брашно. То је био тежак задатак који су обично обављале жене.

Да би се процес убрзао, у млин би се додавао песак. То се види у зубима мумија.

Брашно би се затим помешало са водом и квасцем. Тесто би се затим стављало у глинени калуп и пекло у каменој пећи.

Поврће

Зидна слика која приказује пар који бере папирус. Кредит слике: Публиц Домаин, преко Викимедиа Цоммонс

Древни Египћани су волели бели лук који је – заједно са зеленим младим луком – био најчешће поврће, а имао је и медицинске сврхе.

Дивљег поврћа било је доста, од црни лук, празилук, зелена салата, целер (једе се сиров или за укус чорба), краставци, ротквице и репа до тиквица, диња и стабљике папируса.

Махунарке и махунарке као што су грашак, пасуљ, сочиво и леблебија служиле су као виталне извори протеина.

Месо

Сматрано за луксузну храну, месо се није редовно конзумирало у старом Египту. Богати би уживали у свињетини и овчетини. Говедина је била још скупља, а јела се само на прославама илиритуалне прилике.

Ловци су могли уловити широк спектар дивљачи укључујући ждралове, нилске коње и газеле. Ако су били расположени за нешто мање, стари Египћани су могли да уживају и у мишевима и јежевима. Јежеви су се пекли у глини, која би након пуцања са собом носила бодљикаве шиљке.

Перад

Чешћа од црвеног меса била је живина коју су могли ловити сиромашни. Укључивале су патке, голубове, гуске, јаребице и препелице – чак и голубице, лабудове и нојеве.

Редовно су се јела јаја од патака, лабудова и гусака. Стари Египћани су измислили деликатесност фоие грас. Техника гаваге – трпања хране у уста патке и гуске – датира још из 2500. године пре нове ере.

Риба

Храна приказана у ц . 1400 пне Египатска погребна комора, укључујући рибе. Кредит за слику: Публиц Домаин, преко Викимедиа Цоммонс

Можда изненађујуће за цивилизацију људи који живе поред реке, постоје одређена неслагања око тога да ли су стари Египћани укључивали рибу у своју свакодневну исхрану.

Зид рељефи ипак пружају доказе о пецању користећи и копље и мреже.

Неке рибе су се сматрале светим и нису биле дозвољене за конзумирање, док су друге могле да се једу након печења или сушења и соли.

Лечење рибе било је толико важно да је то било дозвољено само храмским службеницима.

Воће и слаткиши

За разлику од поврћа,који су гајени током целе године, воће је било више сезонско. Најзаступљеније воће биле су урме, грожђе и смокве. Смокве су биле популарне јер су биле богате шећером и протеинима, док се грожђе могло сушити и чувати као суво грожђе.

Хурме би се конзумирале свеже или су се користиле за ферментацију вина или као заслађиваче. Било је ту и набк бобица и одређених врста мимусопса, као и нара.

Кокос је био увезени луксуз који су могли да приуште само богати.

Мед је био најцењенији заслађивач , који се користи за заслађивање хлеба и колача.

Слика која приказује земљорадника који оре у гробној одаји у Сенеђему. Кредит за слику: Публиц Домаин, преко Викимедиа Цоммонс

Древни Египћани су били први људи који су јели бели слез, сакупљајући биљке слеза из мочварних региона.

Слаткиши би се припремали прокувавањем комада пулпе корена са медом до густа. Када се згусне, смеса би се процедила, охладила и јела.

Зачинско биље

Древни Египћани су користили зачине и зачинско биље за укус, укључујући ким, копар, коријандер, сенф, мајчину душицу, мајоран и цимет.

Већина зачина је увезена и стога прескупа да би се користила изван кухиња богатих.