Þetta fræðslumyndband er sjónræn útgáfa af þessari grein og kynnt af Artificial Intelligence (AI). Vinsamlegast skoðaðu siðfræði og fjölbreytni í gervigreindarstefnu okkar til að fá frekari upplýsingar um hvernig við notum gervigreind og valin kynnir á vefsíðunni okkar.

Fornegyptar borðuðu mjög vel miðað við fólk í öðrum fornum siðmenningum heimsins. Nílarfljót sá fyrir vatni fyrir búfé og hélt landinu frjósamt fyrir uppskeru. Á góðu tímabili gætu akrar Egyptalands fóðrað hverja manneskju í landinu ríkulega og enn haft nóg til að geyma fyrir grennri tíma.

Margt af því sem við vitum um hvernig Fornegyptar borðuðu og drukku kemur frá listaverkum á gröfinni. veggir, sem sýna ræktun, veiði og undirbúning matar.

Helstu form matargerðar voru bakstur, suðu, grillun, steiking, plokkun og steiking. Hér er smakk af því sem meðal- og aðeins minna meðaltal - Forn-Egypti hefði borðað.

Daglegir matartímar og sérstök tilefni

Dansarar og flautuleikarar, með egypska myndlistarsögu. Myndaeign: Public Domain, í gegnum Wikimedia Commons

Flestir Forn-Egyptar borðuðu tvær máltíðir á dag: morgunmáltíð með brauði og bjór, fylgt eftir af staðgóðum kvöldverði með grænmeti, kjöti – og meira brauði og bjór.

Veisluhöld hófust venjulega einhvern tíma síðdegis. Ógiftir karlar og konur voru aðskilin og sætum var úthlutað í samræmi við félagslegtstöðu.

Þjónustukonur myndu streyma með vínkönnur en dansarar í fylgd tónlistarmanna sem spiluðu á hörpur, lútur, trommur, tambúrínur og klappara.

Brauð

Brauð og bjór voru tveir undirstöður egypska mataræðisins. Aðalkornið sem ræktað var í Egyptalandi var emmer – þekkt í dag sem farro – sem fyrst yrði malað í hveiti. Það var vandasamt verk sem konur önnuðust venjulega.

Til að flýta fyrir ferlinu var sandi bætt í malarmylluna. Þetta sést á tönnum múmía.

Mveitinu var síðan blandað saman við vatn og ger. Deigið var síðan sett í leirmót og eldað í steinofni.

Grænmeti

Veggmálverk sem sýnir par að uppskera papýrus. Myndaeign: Public Domain, í gegnum Wikimedia Commons

Forn-Egyptar elskuðu hvítlauk sem – ásamt grænum lauk – var algengasta grænmetið og hafði einnig lækningatilgang.

Vilt grænmeti var nóg, frá laukur, blaðlaukur, salat, sellerí (borðað hrátt eða til að bragðbæta plokkfisk), gúrkur, radísur og rófur til graskera, melónur og papýrusstöngla.

Kúlur og belgjurtir eins og baunir, baunir, linsubaunir og kjúklingabaunir voru mikilvægar uppsprettur próteina.

Kjöt

Kjöt var talið vera lúxusfæði og var ekki neytt reglulega í Egyptalandi til forna. Hinir ríku myndu njóta svínakjöts og kindakjöts. Nautakjöt var enn dýrara, og aðeins borðað á hátíðarhöldum eðahelgisiði.

Veiðimenn gátu fangað mikið úrval af villibráðum, þar á meðal krana, flóðhesta og gasellur. Ef þeir voru í skapi fyrir eitthvað minna, gátu Fornegyptar líka notið músa og broddgelta. Broddgeltir yrðu bakaðir í leir, sem eftir að hafa sprungið upp myndi taka með sér stingandi brodda.

alifugla

Algengara en rautt kjöt var alifugla, sem fátækir gátu veiða. Þar á meðal voru endur, dúfur, gæsir, rjúpur og vaktlar – jafnvel dúfur, álftir og strútar.

Egg úr öndum, álftum og gæsum voru borðuð reglulega. Forn-Egyptar fundu upp gómsætið foie gras. Tæknin við gjöf – að troða mat í munni endur og gæsa – er frá 2500 f.Kr. . 1400 f.Kr. egypska grafhýsið, þar á meðal fiskar. Myndaeign: Public Domain, í gegnum Wikimedia Commons

Það kemur kannski á óvart fyrir siðmenningu fólks sem býr við á, það er nokkur ágreiningur um hvort Forn-Egyptar hafi tekið fisk inn í daglegt mataræði sitt.

Wall lágmyndir gefa hins vegar vísbendingu um að veiðar hafi verið notaðar bæði með spjótum og netum.

Sumir fiskar voru taldir heilagir og ekki leyfðir til neyslu, en aðra var hægt að borða eftir að hafa verið brennt, eða þurrkaðir og saltaðir.

Fiskeldun var svo mikilvæg að aðeins embættismenn musterisins fengu að gera það.

Ávextir og sælgæti

Ólíkt grænmeti,sem voru ræktuð allt árið um kring, ávextir voru árstíðabundnari. Algengustu ávextirnir voru döðlur, vínber og fíkjur. Fíkjur voru vinsælar vegna þess að þær voru háar í sykri og próteini á meðan hægt var að þurrka vínber og varðveita sem rúsínur.

Döðlur voru ýmist neyddar ferskar og eða notaðar til að gerja vín eða sem sætuefni. Það voru líka nabk ber og ákveðnar tegundir af Mimusops, auk granatepli.

Kókoshnetur voru innfluttur lúxusvara sem aðeins auðmenn höfðu efni á.

Húnang var dýrmætasta sætuefni , notað til að sæta brauð og kökur.

Málverk sem sýnir bónda að plægja í greftrunarklefanum í Sennedjem. Myndaeign: Public Domain, í gegnum Wikimedia Commons

Forn-Egyptar voru fyrstir til að borða marshmallows, uppskera mallow plöntur frá mýrarhéruðum.

Sælgætið yrði útbúið með því að sjóða bita af rótarkvoða með hunangi þar til það er þykkt. Þegar blandan hafði þykknað var síað, kælt og borðað.

Jurtir og krydd

Fornegyptar notuðu krydd og kryddjurtir til að bragðbæta, þar á meðal kúmen, dill, kóríander, sinnep, timjan, marjoram og kanil.

Flest krydd var innflutt og því of dýrt til að hægt væri að nota það umfram eldhús auðmanna.