Ez az oktatóvideó ennek a cikknek a vizuális változata, amelyet a mesterséges intelligencia (AI) mutat be. Kérjük, tekintse meg az AI etikai és sokszínűségi irányelveit, hogy további információkat találjon arról, hogyan használjuk az AI-t és hogyan választjuk ki az előadókat a weboldalunkon.

Az ókori egyiptomiak a világ más ókori civilizációiban élő emberekhez képest rendkívül jól táplálkoztak. A Nílus folyó vizet biztosított az állatállomány számára, és a földet termékenyen tartotta a termés számára. Egy jó évszakban az egyiptomi földek bőségesen tudtak táplálni minden embert az országban, és még mindig maradt elég tartalék a szűkösebb időkre.

Az ókori egyiptomiak étkezési és ivási szokásairól sokat tudunk a sírfalakon található műalkotásokból, amelyek az ételek termesztését, vadászatát és elkészítését mutatják be.

Az ételkészítés fő formái a sütés, a főzés, a grillezés, a sütés, a pörkölés és a sütés voltak. Íme egy kis ízelítő abból, hogy mit ehetett egy átlagos - és egy kicsit kevésbé átlagos - ókori egyiptomi.

Napi étkezések és különleges alkalmak

Táncosok és fuvolisták, egy egyiptomi hieroglifás történettel. Képhitel: Public Domain, a Wikimedia Commonson keresztül.

Az ókori egyiptomiak többsége naponta kétszer étkezett: reggel kenyérrel és sörrel, majd egy kiadós vacsora zöldségekkel, hússal - és még több kenyérrel és sörrel.

A bankettek általában valamikor délután kezdődtek, a nem házas férfiakat és nőket különválasztották, és az ülőhelyeket társadalmi státusz szerint osztották ki.

A szolgáló nők boroskancsókkal járkáltak, míg a táncosokat hárfán, lanton, dobon, tamburán és tapsokon játszó zenészek kísérték.

Kenyér

A kenyér és a sör volt az egyiptomi étrend két alapanyaga. Az Egyiptomban termesztett fő gabona az emmer - ma farro néven ismert - volt, amelyet először lisztté őröltek. Ez fáradságos munka volt, amelyet általában nők végeztek.

A folyamat felgyorsítása érdekében homokot adtak az őrlőmalomba, ami a múmiák fogain is látszik.

A lisztet ezután összekeverték vízzel és élesztővel, majd a tésztát agyagformába helyezték, és kőkemencében megsütötték.

Zöldségek

Egy papiruszszüretelő párt ábrázoló falfestmény. Képhitel: Public Domain, a Wikimedia Commonson keresztül.

Az ókori egyiptomiak szerették a fokhagymát, amely - a zöld mogyoróhagymával együtt - a legelterjedtebb zöldség volt, és gyógyászati célokat is szolgált.

A vadon termő zöldségekből bőségesen akadtak, a hagymától, póréhagymától, salátától, zellertől (nyersen vagy pörköltek ízesítésére), uborkától, retektől és fehérrépától a tökig, dinnyéig és papiruszszárig.

A hüvelyesek és hüvelyesek, mint a borsó, a bab, a lencse és a csicseriborsó, létfontosságú fehérjeforrásként szolgáltak.

Hús

Az ókori Egyiptomban a húst luxusélelmiszernek tekintették, ezért nem fogyasztották rendszeresen. A gazdagok élvezték a sertés- és birkahúst. A marhahús még drágább volt, és csak ünnepi vagy rituális alkalmakkor fogyasztották.

A vadászok sokféle vadat foghattak, köztük darukat, vízilovakat és gazellákat. Ha valami apróbbra vágytak, az ókori egyiptomiak egeret és sünt is élvezhettek. A sünt agyagba sütötték, amely feltörés után magával vitte a tüskés tüskéket.

Baromfi

A vörös húsoknál elterjedtebb volt a baromfi, amelyre a szegények is vadászhattak. Ezek közé tartozott a kacsa, a galamb, a liba, a fürj és a fürj, sőt a galambok, a hattyúk és a struccok is.

A kacsák, hattyúk és libák tojásait rendszeresen fogyasztották. Az ókori egyiptomiak találták fel a libamáj csemegét. A kacsák és hattyúk tojásait rendszeresen fogyasztották. beadagolás - a kacsák és libák szájába tömték a táplálékot - már i. e. 2500-ra nyúlik vissza.

Halak

Egy i. e. 1400 körüli egyiptomi sírkamrában ábrázolt ételek, köztük halak. A kép forrása: Public Domain, a Wikimedia Commonson keresztül.

Talán meglepő egy folyó mellett élő civilizáció esetében, hogy az ókori egyiptomiak mindennapi étrendjében szerepeltek-e halak.

A faldomborművek azonban mind a lándzsával, mind a hálóval történő halászatról tanúskodnak.

Egyes halakat szentnek tekintettek, és nem volt szabad fogyasztani, míg másokat sütés vagy szárítás és sózás után lehetett fogyasztani.

A halpácolás olyan fontos volt, hogy csak a templomban dolgozó tisztviselők végezhették.

Gyümölcsök és édességek

A zöldségekkel ellentétben, amelyeket egész évben termesztettek, a gyümölcsök szezonálisabbak voltak. A leggyakoribb gyümölcsök a datolya, a szőlő és a füge voltak. A füge azért volt népszerű, mert magas cukor- és fehérjetartalmú volt, míg a szőlőt lehetett szárítani és mazsolaként tartósítani.

A datolyát vagy frissen fogyasztották, vagy bor erjesztésére, vagy édesítőszerként használták. Voltak még nabk bogyók és bizonyos Mimusops fajok, valamint a gránátalma.

A kókuszdió importált luxuscikk volt, amelyet csak a gazdagok engedhettek meg maguknak.

A méz volt a legkedveltebb édesítőszer, amelyet kenyér és sütemények édesítésére használtak.

Egy szántó földművest ábrázoló festmény a szennedzsemi sírkamrában. Képhitel: Public Domain, a Wikimedia Commonson keresztül.

Az ókori egyiptomiak voltak az első emberek, akik mályvacukrot ettek, mályva növényeket szedtek a mocsaras területekről.

Az édességet úgy készítették el, hogy a gyökérpépet mézzel sűrűre főzték, majd miután besűrűsödött, a keveréket leszűrték, kihűtötték és elfogyasztották.

Gyógynövények és fűszerek

Az ókori egyiptomiak fűszereket és gyógynövényeket használtak ízesítésre, többek között köményt, kaprot, koriandert, mustárt, kakukkfüvet, majoránnát és fahéjat.

A legtöbb fűszert importálták, ezért túl drágák voltak ahhoz, hogy a gazdagok konyháján kívül máshol is használják őket.