Бұл танымдық бейне осы мақаланың көрнекі нұсқасы және жасанды интеллект (AI) ұсынған. Жасанды интеллектті қалай қолданатынымыз және жүргізушілерді таңдайтынымыз туралы қосымша ақпарат алу үшін біздің AI этикасы және әртүрлілік саясатымызды қараңыз. Ніл өзені малды сумен қамтамасыз етіп, жерді егінге құнарлы ұстады. Жақсы маусымда Мысырдың егістіктері елдегі әрбір адамды мол тамақпен қамтамасыз ете алады және әлі де аз уақытқа сақтау үшін жеткілікті.

Ежелгі мысырлықтардың қалай жеп-ішкені туралы біз білетін нәрселердің көпшілігі қабірдегі өнер туындыларынан алынған. қабырғалар, олар өсіру, аң аулау және тамақ дайындау.

Тағам дайындаудың негізгі түрлері пісіру, қайнату, грильдеу, қуыру, бұқтыру және қуыру болды. Ежелгі мысырлықтардың орташа және одан сәл төменірек не жейтіні осында берілген.

Күнделікті тамақтану және ерекше жағдайлар

Бишілер және флейташылар, мысырлық иероглифтік әңгімемен. Сурет несиесі: Public Domain, Wikimedia Commons арқылы

Ежелгі египеттіктердің көпшілігі күніне екі мезгіл тамақтанды: таңертеңгі нан мен сыра, содан кейін көкөністер, ет және көбірек нан мен сыра қосылған дәмді кешкі ас.

Банкеттер әдетте түстен кейін басталады. Тұрмысқа шықпаған ерлер мен әйелдер бөлініп, отыратын орындар әлеуметтік жағдайына қарай бөліндімәртебесі.

Қызметші әйелдер шарап құйылған құмыралармен айналады, ал бишілер арфа, люта, барабан, домбыра және шапалақ тартатын музыканттардың сүйемелдеуімен жүрді.

Нан

Нан және сыра Мысыр диетасының екі негізгі бөлігі болды. Мысырда өсірілетін негізгі астық эммер болды - бүгінде фарро деп аталады - ол алдымен ұнға тартылады. Бұл әдетте әйелдердің қолынан келетін қиын жұмыс болатын.

Процесті жылдамдату үшін ұнтақтау диірменіне құм қосылады. Бұл мумиялардың тістерінен көрінеді.

Одан кейін ұн су мен ашытқымен араластырылады. Содан кейін қамырды саз қалыпқа салып, тас пеште пісіретін.

Көкөністер

Папирус жинап жатқан жұп бейнеленген қабырға суреті. Сурет несиесі: Public Domain, Wikimedia Commons арқылы

Ежелгі мысырлықтар сарымсақты жақсы көретін, ол жасыл бұршақтармен бірге ең көп таралған көкөністер болды және емдік мақсатта да болды.

Жабайы көкөністер өте көп болды. пияз, пияз, салат жапырақтары, балдыркөк (шикі жеуге немесе бұқтырылған тағамдарды дәмдеу үшін), қияр, редис және асқабақ, қауын және папирус сабақтарына арналған шалқан.

Бұршақ, бұршақ, жасымық және ноқат сияқты бұршақ және бұршақ дақылдары өмірлік маңызды болды. белок көздері.

Ет

Сәнді тағам болып есептелетін ет Ежелгі Египетте үнемі тұтынылмады. Байлар шошқа мен қой етінен дәм татады. Сиыр еті одан да қымбат болды және тек мерекелік немесе мерекелік уақытта жедісалттық жағдайлар.

Аңшылар тырналарды, бегемоттарды және қарақұйрықты қоса алғанда, жабайы аңдардың кең ауқымын аулай алатын. Егер олардың көңіл-күйі кішірек болса, ежелгі мысырлықтар тышқандар мен кірпілерді де тамашалай алатын. Кірпі балшыққа пісіретін, олар жарылғаннан кейін өзімен бірге тікенді масақтарды алып кететін.

Құс еті

Қызыл етке қарағанда кедейлер аулауға болатын құс еті кең таралған. Оларға үйректер, көгершіндер, қаздар, кекілік және бөдене, тіпті көгершіндер, аққулар мен түйеқұстар да кірді.

Үйрек, аққу және қаздың жұмыртқалары үнемі жеді. Ежелгі мысырлықтар фуа грасының нәзіктігін ойлап тапты. гаваж – үйректер мен қаздардың аузына тамақты сығу техникасы – біздің дәуірімізге дейінгі 2500 жылдан басталады.

Балық

Тағамдар б.з.б. . 1400 ж. Мысыр жерлеу камерасы, оның ішінде балық. Сурет несиесі: Public Domain, Wikimedia Commons арқылы

Өзен жағасында тұратын адамдардың өркениеті үшін таңқаларлық болуы мүмкін, ежелгі египеттіктердің күнделікті рационына балықты қосқаны туралы кейбір келіспеушіліктер бар.

Қабырға. рельефтер найза мен тордың екеуін де қолданып балық аулауды дәлелдейді.

Кейбір балықтар киелі саналып, тұтынуға рұқсат етілмеді, ал басқаларын қуырып, кептіріп, тұздағаннан кейін жеуге болады.

Балықты емдеудің маңыздылығы сонша, оны тек ғибадатхана қызметкерлеріне ғана жасауға рұқсат етілді.

Жемістер мен тәттілер

Көкөністерден айырмашылығы,жыл бойы өсірілетін жемістер маусымдық болды. Ең көп таралған жемістер құрма, жүзім және інжір болды. Інжір танымал болды, өйткені оларда қант пен ақуыз көп болды, ал жүзімді кептіріп, мейіз ретінде сақтауға болады.

Құрма жаңа піскен түрде тұтынылады, немесе шарап ашыту немесе тәттілендіргіш ретінде пайдаланылады. Сондай-ақ набк жидектері мен мимусоптардың кейбір түрлері, сондай-ақ анар болды.

Кокос тек ауқатты адамдар ғана ала алатын импорттық сәнді зат болды.

Бал тәттілендіргіштердің ең бағалысы болды. , нан мен торттарды тәттілеу үшін қолданылады.

Сеннеджем жерлеу камерасында жер жыртып жатқан фермер бейнеленген сурет. Сурет несиесі: Public Domain, Wikimedia Commons арқылы

Ежелгі египеттіктер батпақты аймақтардан малла өсімдіктерін жинап, зефир жеген алғашқы адамдар болды.

Тәттілер тамыр целлюлозасын қайнату арқылы дайындалады. қоюға дейін балмен. Қоюланған соң, қоспаны сүзіп, салқындатып жеуге болады.

Шөптер мен дәмдеуіштер

Ежелгі мысырлықтар дәмдеуіштер мен шөптерді дәмдеу үшін пайдаланған, соның ішінде зире, аскөк, кориандр, қыша, тимьян, майоран. және даршын.

Дәмдеуіштердің көпшілігі сырттан әкелінді, сондықтан байлардың асханасынан тыс пайдалануға тым қымбат болды.