Aquest vídeo educatiu és una versió visual d'aquest article i presentada per la Intel·ligència Artificial (IA). Consulteu la nostra política d'ètica i diversitat de la IA per obtenir més informació sobre com fem servir la IA i seleccionar presentadors al nostre lloc web.

Els antics egipcis menjaven molt bé en comparació amb les persones d'altres civilitzacions antigues del món. El riu Nil proporcionava aigua per al bestiar i mantenia la terra fèrtil per als cultius. En una bona temporada, els camps d'Egipte podrien alimentar a totes les persones del país en abundància i encara en tindrien prou per emmagatzemar-los per als temps més magres.

Gran part del que sabem sobre com menjaven i bevien els antics egipcis prové d'obres d'art a la tomba. parets, que mostren el cultiu, la caça i la preparació d'aliments.

Les principals formes de preparació dels aliments eren la cocció, la cocció, la graella, el fregit, l'estofat i el rostit. Aquí teniu un tast del que hauria menjat l'antic egipci mitjà, i una mica menys mitjà.

Hores diàries dels àpats i ocasions especials

Barlins i flautistas, amb una història jeroglífica egípcia. Crèdit d'imatge: Public Domain, via Wikimedia Commons

La majoria dels antics egipcis menjaven dos àpats al dia: un àpat al matí amb pa i cervesa, seguit d'un sopar abundant amb verdures, carn i més pa i cervesa.

Els banquets solen començar en algun moment de la tarda. Els homes i les dones solteres estaven separats, i els seients s'adjudicarien segons les relacions socialsestat.

Les criades circulaven amb gerres de vi, mentre que les ballarines anaven acompanyades de músics que tocaven arpes, llaüts, tambors, tamborís i batecs.

Pa

Pa i la cervesa eren els dos aliments bàsics de la dieta egípcia. El gra principal que es conreava a Egipte era l'emmer –conegut avui com a farro– que es trituraria per primera vegada en farina. Era una tasca feixuga que normalment portaven a terme les dones.

Per accelerar el procés, s'afegiria sorra al molí de mòlta. Això és evident a les dents de les mòmies.

A continuació, la farina es barrejaria amb aigua i llevat. Després es col·locaria la massa en un motlle d'argila i es cuinaria en un forn de pedra.

Verdures

Pintura mural que representa una parella collint papirs. Crèdit d'imatge: Public Domain, via Wikimedia Commons

Els antics egipcis estimaven l'all que, juntament amb les cebolletes verdes, eren les verdures més comunes i també tenien finalitats medicinals.

Les verdures silvestres eren abundants, des de cebes, porros, enciams, api (menjats crus o per aromatitzar guisats), cogombres, raves i naps fins a carbasses, melons i tiges de papir.

Llegums i llegums com pèsols, mongetes, llenties i cigrons servien com a vitals. fonts de proteïnes.

Carn

Considerada com un aliment de luxe, la carn no es consumia regularment a l'antic Egipte. Els rics gaudirien de la carn de porc i de moltó. La carn de vedella era encara més cara, i només es menjava a la celebració oocasions rituals.

Els caçadors podien capturar una gran varietat de caça salvatge, com ara grues, hipopòtams i gaseles. Si tinguessin ganes d'alguna cosa més petita, els antics egipcis també podrien gaudir dels ratolins i els eriçons. Els eriçons es couen en fang, que després d'obrir-se s'emportaven les espigues espinoses.

Aus de corral

Més comú que la carn vermella eren les aus de corral, que podien ser caçades pels pobres. Inclouen ànecs, coloms, oques, perdius i guatlles, fins i tot coloms, cignes i estruços.

Es menjaven regularment ous d'ànecs, cignes i oques. Els antics egipcis van inventar la delicadesa del foie gras. La tècnica de gavage – embotir aliments a la boca dels ànecs i les oques – es remunta al 2500 aC.

Peix

Aliments representats en una c . 1400 aC Cambra funerària egípcia, incloent peixos. Crèdit d'imatge: Public Domain, via Wikimedia Commons

Potser sorprenent per a una civilització de persones que viuen al costat d'un riu, hi ha cert desacord sobre si els antics egipcis incloïen peix a la seva dieta diària.

Wall. els relleus, però, proporcionen evidència de la pesca amb llances i xarxes.

Alguns peixos es consideraven sagrats i no es permetien el consum, mentre que d'altres es podien menjar després d'haver estat rostits, o assecats i salats.

La curació del peix era tan important que només els funcionaris del temple podien fer-ho.

Fruites i dolços

A diferència de les verdures,que es conreaven tot l'any, la fruita era més de temporada. Els fruits més comuns eren els dàtils, el raïm i les figues. Les figues eren populars perquè tenien un alt contingut en sucre i proteïnes, mentre que el raïm es podia assecar i conservar com a panses.

Els dàtils es consumien frescos o s'utilitzaven per fermentar vi o com a edulcorants. També hi havia baies nabk i certes espècies de Mimusops, així com magranes.

Els cocos eren un article de luxe importat que només es podia permetre els rics.

La mel era l'edulcorant més preuat. , utilitzat per endolcir pa i pastissos.

Pintura que representa un pagès llaurant a la cambra funerària de Sennedjem. Crèdit d'imatge: Public Domain, via Wikimedia Commons

Els antics egipcis van ser els primers que van menjar malvaviscos, collint plantes de malva de les regions dels pantans.

Els dolços es prepararien bullint trossos de polpa d'arrel. amb mel fins que espesseixi. Un cop espessida, la mescla es colava, es refredaria i es menjava.

Herbes i espècies

Els antics egipcis utilitzaven espècies i herbes aromàtiques com el comí, l'anet, el coriandre, la mostassa, la farigola i la marduix. i canyella.

La majoria de les espècies eren importades i, per tant, massa cares per ser utilitzades més enllà de les cuines dels rics.