Acest videoclip educațional este o versiune vizuală a acestui articol și este prezentat de Inteligența Artificială (AI). Vă rugăm să consultați politica noastră privind etica și diversitatea AI pentru mai multe informații despre modul în care utilizăm AI și selectăm prezentatorii pe site-ul nostru.

Egiptenii antici mâncau extrem de bine în comparație cu oamenii din alte civilizații antice din lume. Râul Nil asigura apa pentru animale și menținea pământul fertil pentru culturi. Într-un sezon bun, câmpurile Egiptului puteau hrăni din belșug fiecare persoană din țară și încă mai aveau suficient pentru a stoca pentru perioadele mai sărace.

O mare parte din ceea ce știm despre modul în care mâncau și beau egiptenii antici provine din operele de artă de pe pereții mormintelor, care prezintă cultivarea, vânătoarea și prepararea alimentelor.

Principalele forme de preparare a mâncării erau coacerea, fierberea, prăjirea, prăjirea, fierberea și prăjirea. Iată o mostră din ceea ce ar fi mâncat un egiptean antic mediu - și puțin mai puțin mediu -.

Mese zilnice și ocazii speciale

Dansatori și flautiști, cu o poveste hieroglifică egipteană. Credit imagine: Public Domain, via Wikimedia Commons

Majoritatea egiptenilor antici mâncau două mese pe zi: o masă de dimineață cu pâine și bere, urmată de o cină consistentă cu legume, carne - și din nou pâine și bere.

Banchetul începea de obicei după-amiaza. Bărbații necăsătoriți și femeile erau separați, iar locurile erau alocate în funcție de statutul social.

Femeile servitoare circulau cu ulcioare de vin, în timp ce dansatorii erau însoțiți de muzicieni care cântau la harpe, lăute, tobe, tamburine și clape.

Pâine

Pâinea și berea erau cele două alimente de bază ale regimului alimentar egiptean. Principalul grâu cultivat în Egipt era emmer - cunoscut astăzi sub numele de farro - care trebuia mai întâi măcinat în făină. Era o sarcină dificilă, de obicei îndeplinită de femei.

Pentru a accelera procesul, în moara de măcinat se adăuga nisip. Acest lucru este evident în dinții mumiilor.

Făina se amesteca apoi cu apă și drojdie, iar aluatul se punea într-o formă de lut și se gătea într-un cuptor de piatră.

Legume

Pictură murală care înfățișează un cuplu care culege papirus. Credit imagine: Public Domain, via Wikimedia Commons

Vechii egipteni iubeau usturoiul, care - împreună cu ceapa verde - erau cele mai comune legume și aveau și scopuri medicinale.

Legumele sălbatice erau din belșug, de la ceapă, praz, salată, țelină (consumată crudă sau pentru a aromatiza tocănițele), castraveți, ridichi și napi până la dovlecei, pepeni și tulpini de papirus.

Leguminoasele și leguminoasele, cum ar fi mazărea, fasolea, lintea și năutul, au reprezentat surse vitale de proteine.

Carne

Considerată un aliment de lux, carnea nu era consumată în mod regulat în Egiptul antic. Cei bogați se bucurau de carne de porc și de oaie. Carnea de vită era și mai scumpă și se consuma doar la ocazii festive sau rituale.

Vânătorii puteau prinde o gamă largă de vânat sălbatic, inclusiv cocori, hipopotami și gazele. Dacă aveau chef de ceva mai mic, vechii egipteni se puteau bucura și de șoareci și arici. Aricii erau copți în lut, care, după ce se spărgeau, luau cu ei și țepușele înțepătoare.

Păsări de curte

Mai frecvente decât carnea roșie erau păsările de curte, care puteau fi vânate de către cei săraci, printre care se numărau rațele, porumbeii, gâștele, potârnichile și prepelițele - chiar și porumbeii, lebedele și struții.

Ouăle de rață, de lebădă și de gâscă erau consumate cu regularitate. Egiptenii antici au inventat delicatesa de foie gras. Tehnica de gavage - înghesuirea alimentelor în gura rațelor și gâștelor - datează încă din anul 2500 î.Hr.

Pește

Alimente reprezentate într-o cameră funerară egipteană din jurul anului 1400 î.Hr. inclusiv pește. Credit imagine: Public Domain, via Wikimedia Commons

Poate surprinzător pentru o civilizație de oameni care trăiau lângă un râu, există unele dezacorduri cu privire la faptul că egiptenii antici includeau peștele în dieta lor zilnică.

Cu toate acestea, reliefurile murale oferă dovezi ale pescuitului cu sulițe și plase.

Unii pești erau considerați sacri și nu erau permiși pentru consum, în timp ce alții puteau fi mâncați după ce erau prăjiți sau uscați și sărați.

Maturarea peștelui era atât de importantă încât numai oficialii templului aveau voie să o facă.

Fructe și dulciuri

Spre deosebire de legume, care erau cultivate pe tot parcursul anului, fructele erau mai mult sezoniere. Cele mai răspândite fructe erau curmalele, strugurii și smochinele. Smochinele erau populare pentru că erau bogate în zahăr și proteine, în timp ce strugurii puteau fi uscați și conservați sub formă de stafide.

Curmalele erau consumate fie proaspete, fie folosite pentru fermentarea vinului sau ca îndulcitori, precum și boabele de nabk și anumite specii de Mimusops, precum și rodiile.

Nucile de cocos erau un produs de lux importat, pe care și-l puteau permite doar cei bogați.

Mierea era cel mai apreciat îndulcitor, fiind folosită pentru a îndulci pâinea și prăjiturile.

Pictură înfățișând un fermier care ară în camera funerară de la Sennedjem. Credit imagine: Public Domain, via Wikimedia Commons

Egiptenii antici au fost primii oameni care au mâncat bezele, recoltând plantele de bezea din regiunile mlăștinoase.

Dulciurile se preparau prin fierberea bucăților de pulpă de rădăcină cu miere până la îngroșare. După ce se îngroșa, amestecul era strecurat, răcit și consumat.

Ierburi și mirodenii

Vechii egipteni foloseau condimente și ierburi aromatice, inclusiv chimen, mărar, coriandru, muștar, cimbru, măghiran și scorțișoară.

Majoritatea condimentelor erau importate și, prin urmare, prea scumpe pentru a fi folosite în afara bucătăriilor celor bogați.