Tämä opetusvideo on visuaalinen versio tästä artikkelista, ja sen on esittänyt tekoäly (AI). Katso tekoälyn eettiset ja monimuotoisuusperiaatteet, jos haluat lisätietoja siitä, miten käytämme tekoälyä ja valitsemme esittelijöitä verkkosivustollamme.

Muinaiset egyptiläiset söivät erittäin hyvin verrattuna maailman muiden muinaisten sivilisaatioiden ihmisiin. Niilijoki tarjosi vettä karjalle ja piti maan hedelmällisenä viljelyksille. Hyvänä vuodenaikana Egyptin pellot pystyivät ruokkimaan jokaisen maan asukkaan runsain mitoin, ja lisäksi jäi vielä tarpeeksi varastoitavaksi niukempia aikoja varten.

Suuri osa siitä, mitä tiedämme muinaisten egyptiläisten syömisestä ja juomisesta, on peräisin hautojen seinillä olevista taideteoksista, joissa kuvataan ruoan viljelyä, metsästystä ja valmistusta.

Tärkeimmät ruoanvalmistusmuodot olivat paistaminen, keittäminen, grillaaminen, paistaminen, hauduttaminen ja paahtaminen. Tässä on esimakua siitä, mitä keskiverto - ja hieman vähemmän keskiverto - muinainen egyptiläinen olisi syönyt.

Päivittäiset ateriat ja erityiset tilaisuudet

Tanssijat ja huilistit egyptiläisen hieroglyfitarinan kanssa. Kuvan luotto: Public Domain, Wikimedia Commonsin kautta.

Useimmat muinaiset egyptiläiset söivät kaksi ateriaa päivässä: aamulla leipää ja olutta, sitten runsas päivällinen, jossa oli vihanneksia, lihaa - ja lisää leipää ja olutta.

Juhlat alkoivat yleensä joskus iltapäivällä. Naimattomat miehet ja naiset erotettiin toisistaan, ja istumapaikat jaettiin sosiaalisen aseman mukaan.

Palvelijattaret kulkivat viinikannujen kanssa, ja tanssijoita säestivät muusikot, jotka soittivat harppuja, luuttuja, rumpuja, tamburiinia ja taputtajia.

Leipä

Leipä ja olut olivat egyptiläisten ruokavalion kaksi peruselintarviketta. Egyptissä viljelty päävilja oli emmer - joka tunnetaan nykyään farro-nimellä - joka jauhettiin ensin jauhoksi. Se oli työläs tehtävä, jonka yleensä suorittivat naiset.

Prosessin nopeuttamiseksi jauhatusmyllyyn lisättiin hiekkaa, mikä näkyy muumioiden hampaissa.

Sitten jauhot sekoitettiin veteen ja hiivaan, taikina laitettiin savimuottiin ja paistettiin kiviuunissa.

Vihannekset

Seinämaalaus, joka kuvaa papyrusta keräävää pariskuntaa. Kuvan luotto: Public Domain, Wikimedia Commonsin kautta.

Muinaiset egyptiläiset rakastivat valkosipulia, joka oli vihreiden sipulien ohella yleisin vihannes, ja sillä oli myös lääkinnällisiä tarkoituksia.

Villivihanneksia oli runsaasti sipuleista, purjoista, salaateista, selleristä (jota syötiin raakana tai muhennosten mausteeksi), kurkuista, retiiseistä ja nauriista kurpitsoihin, meloneihin ja papyruksen varsiin.

Palkokasvit, kuten herneet, pavut, linssit ja kikherneet, olivat elintärkeitä proteiininlähteitä.

Liha

Muinaisessa Egyptissä lihaa pidettiin ylellisyyselintarvikkeena, eikä sitä syöty säännöllisesti. Rikkaat nauttivat sian- ja lampaanlihaa. Naudanliha oli vielä kalliimpaa, ja sitä syötiin vain juhlallisissa tai rituaalisissa tilaisuuksissa.

Metsästäjät saattoivat pyydystää monenlaista luonnonvaraista riistaa, kuten kurkia, virtahepoja ja gaselleja. Jos he halusivat jotain pienempää, muinaiset egyptiläiset saattoivat nauttia myös hiiristä ja siileistä. Siilit paistettiin savessa, joka halkeamisen jälkeen otti piikikkäät piikit mukaansa.

Siipikarja

Punaista lihaa yleisempää oli siipikarja, jota köyhät saivat metsästää, kuten ankkoja, kyyhkysiä, hanhia, peltopyitä ja viiriäisiä, jopa kyyhkysiä, joutsenia ja strutseja.

Ankkojen, joutsenten ja hanhien munia syötiin säännöllisesti. Muinaiset egyptiläiset keksivät hanhenmaksa-annoksen. Tekniikka, jossa jakelu - ruoan tunkeminen ankkojen ja hanhien suuhun - on peräisin jo 2500-luvulta eKr. lähtien.

Kala

Egyptiläisessä hautakammiossa noin 1400 eKr. kuvattuja ruokia, muun muassa kalaa. Kuvan luotto: Public Domain, Wikimedia Commonsin kautta.

Ehkä yllättävääkin on, että joen rannalla eläneelle sivilisaatiolle on erimielisyyttä siitä, kuuluiko kala muinaisten egyptiläisten päivittäiseen ruokavalioon.

Seinäreliefeissä on kuitenkin todisteita kalastuksesta sekä keihäillä että verkoilla.

Joitakin kaloja pidettiin pyhinä, eikä niitä saanut syödä, kun taas toisia voitiin syödä paahdettuina tai kuivattuina ja suolattuina.

Kalan kuivatus oli niin tärkeää, että vain temppelin virkamiehet saivat tehdä sitä.

Hedelmät ja makeiset

Toisin kuin vihanneksia, joita viljeltiin ympäri vuoden, hedelmät olivat kausiluonteisempia. Yleisimpiä hedelmiä olivat taatelit, viinirypäleet ja viikunat. Viikunat olivat suosittuja, koska ne sisälsivät runsaasti sokeria ja proteiinia, kun taas viinirypäleitä voitiin kuivata ja säilöä rusinoiksi.

Taateleita nautittiin joko tuoreena tai niitä käytettiin viinin käymiseen tai makeutusaineena. Lisäksi oli nabk-marjoja ja tiettyjä Mimusops-lajeja sekä granaattiomena.

Kookospähkinät olivat maahantuotu ylellisyystuote, johon vain varakkailla oli varaa.

Hunaja oli arvostetuin makeutusaine, jota käytettiin leivän ja kakkujen makeuttamiseen.

Maalaus, joka kuvaa maanviljelijää kyntämässä Sennedjemin hautakammiossa. Kuvan luotto: Public Domain, Wikimedia Commonsin kautta.

Muinaiset egyptiläiset söivät vaahtokarkkeja ensimmäisinä, sillä he keräsivät vaahtokarkkikasveja suoalueilta.

Makeiset valmistettiin keittämällä juurimassaa ja hunajaa kunnes seos oli sakeaa, ja kun seos oli sakeutunut, se siivilöitiin, jäähdytettiin ja syötiin.

Yrtit ja mausteet

Muinaiset egyptiläiset käyttivät mausteina ja yrtteinä muun muassa juustokumiinia, tilliä, korianteria, sinappia, timjamia, meiramia ja kanelia.

Suurin osa mausteista oli tuontimausteita, ja siksi ne olivat liian kalliita käytettäväksi muualla kuin varakkaiden keittiöissä.