Ovaj edukativni video vizualna je verzija ovog članka i predstavila ga je Umjetna inteligencija (AI). Molimo pogledajte našu politiku AI etike i raznolikosti za više informacija o tome kako koristimo AI i biramo voditelje na našoj web stranici.

Drevni Egipćani jeli su izuzetno dobro u usporedbi s ljudima u drugim drevnim civilizacijama svijeta. Rijeka Nil je osiguravala vodu za stoku i održavala zemlju plodnom za usjeve. U dobroj sezoni polja Egipta mogla su obilno nahraniti sve ljude u zemlji i još uvijek imati dovoljno za pohranu za lošija vremena.

Mnogo onoga što znamo o tome kako su stari Egipćani jeli i pili potječe iz umjetničkih djela na grobnicama zidovi, koji prikazuju uzgoj, lov i pripremu hrane.

Glavni oblici pripreme hrane bili su pečenje, kuhanje, roštilj, prženje, pirjanje i pečenje. Ovdje je okus onoga što bi prosječan – i nešto manje prosječan – stari Egipćanin jeo.

Dnevni obroci i posebne prilike

Plesači i flautista, s egipatskom hijeroglifskom pričom. Kredit za sliku: Public Domain, putem Wikimedia Commons

Većina starih Egipćana jela je dva obroka dnevno: jutarnji obrok od kruha i piva, nakon čega je slijedila obilna večera s povrćem, mesom – i još kruha i piva.

Gozbeci su obično počinjali negdje poslijepodne. Neoženjeni muškarci i žene bili su odvojeni, a mjesta bi se raspoređivala prema društvenoj zajednicistatus.

Sluškinje bi kružile s vrčevima vina, dok bi plesače pratili glazbenici koji sviraju harfe, lutnje, bubnjeve, tambure i klapače.

Kruh

Kruh i pivo su bile dvije osnovne namirnice egipatske prehrane. Glavna žitarica koja se uzgajala u Egiptu bio je emmer – danas poznat kao farro – koji bi se prvo samljeo u brašno. Bio je to mukotrpan posao koji su obično obavljale žene.

Kako bi se ubrzao proces, u mlin bi se dodavao pijesak. To je vidljivo u zubima mumija.

Brašno bi se zatim pomiješalo s vodom i kvascem. Tijesto bi se zatim stavljalo u glineni kalup i peklo u kamenoj peći.

Povrće

Zidna slika koja prikazuje par kako žanje papirus. Kredit za sliku: Public Domain, putem Wikimedia Commons

Drevni Egipćani voljeli su češnjak koji je – uz mladi mladi luk – bio najčešće povrće, a imao je i medicinske svrhe.

Divljeg povrća bilo je dosta, od luk, poriluk, salata, celer (koji se jede sirov ili za začinjavanje variva), krastavci, rotkvice i repa do tikvica, dinja i stabljike papirusa.

Mahunarke i mahunarke poput graška, graha, leće i slanutka služile su kao vitalne izvori proteina.

Meso

Smatrano luksuznom hranom, meso se u starom Egiptu nije redovito konzumiralo. Bogati bi uživali u svinjetini i ovčetini. Govedina je bila još skuplja, a jela se samo na svečanim iliritualne prilike.

Lovci su mogli uloviti širok raspon divljači uključujući ždralove, vodenkonje i gazele. Ako su bili raspoloženi za nešto manje, stari Egipćani mogli su uživati ​​i u miševima i ježevima. Ježevi bi se pekli u glini, koji bi nakon što bi se otvorili ponijeli sa sobom bodljikave šiljke.

Perad

Češće od crvenog mesa bila je perad, koju su mogli loviti siromašni. Među njima su bile patke, golubovi, guske, jarebice i prepelice – čak i golubovi, labudovi i nojevi.

Jaja pataka, labudova i gusaka redovito su se jela. Stari Egipćani izmislili su poslasticu foie gras. Tehnika gavage – trpanja hrane u usta pataka i gusaka – datira čak iz 2500. godine prije Krista.

Riba

Hrana prikazana u c . 1400. pr. Kr. Egipatska grobna komora, uključujući ribu. Kredit za sliku: Public Domain, putem Wikimedia Commons

Možda iznenađujuće za civilizaciju ljudi koji žive uz rijeku, postoji određeno neslaganje oko toga jesu li stari Egipćani uključivali ribu u svoju dnevnu prehranu.

Zid reljefi ipak pružaju dokaze o ribolovu pomoću koplja i mreža.

Neke su se ribe smatrale svetima i nisu bile dopuštene za konzumaciju, dok su se druge mogle jesti nakon što su pečene, ili osušene i posoljene.

Sušenje ribe bilo je toliko važno da su to smjeli raditi samo službenici hrama.

Voće i slatkiši

Za razliku od povrća,koje su se uzgajale tijekom cijele godine, voće je bilo više sezonsko. Najčešće voće bile su datulje, grožđe i smokve. Smokve su bile popularne jer su imale visok sadržaj šećera i proteina, dok se grožđe moglo sušiti i čuvati kao grožđice.

Datulje bi se ili konzumirale svježe i/ili koristile za fermentaciju vina ili kao zaslađivači. Postojale su i nabk bobice i određene vrste Mimusops, kao i šipak.

Kokos je bio uvezeni luksuzni artikl koji su si mogli priuštiti samo bogati.

Med je bio najcjenjeniji zaslađivač , koristio se za zaslađivanje kruha i kolača.

Slika koja prikazuje seljaka koji ore u grobnoj komori Sennedžema. Kredit za sliku: Public Domain, putem Wikimedia Commons

Drevni Egipćani bili su prvi ljudi koji su jeli sljez, berući biljke sljeza iz močvarnih područja.

Slatkiši bi se pripremali kuhanjem komadića pulpe korijena s medom dok se ne zgusne. Nakon što bi se zgusnula, smjesa bi se procijedila, ohladila i pojela.

Bilje i začini

Drevni Egipćani koristili su začine i bilje za okus, uključujući kumin, kopar, korijander, gorušicu, majčinu dušicu, mažuran i cimet.

Većina začina bila je uvezena i stoga preskupi da bi se koristili izvan kuhinja bogatih.