Šis izglītojošais videoklips ir šī raksta vizuāla versija, un to prezentē mākslīgais intelekts (AI). Lai iegūtu vairāk informācijas par to, kā mēs izmantojam AI un atlasām prezentētājus mūsu vietnē, lūdzu, skatiet mūsu AI ētikas un daudzveidības politiku.

Salīdzinot ar citu pasaules seno civilizāciju iedzīvotājiem, senie ēģiptieši ēda ļoti labi. Nīlas upe nodrošināja ūdeni mājlopiem un uzturēja auglīgu augsni. Labā sezonā Ēģiptes lauki varēja bagātīgi pabarot ikvienu valsts iedzīvotāju un vēl bija pietiekami daudz rezerves, lai uzglabātu krājumus nabadzības periodiem.

Par to, kā ēda un dzēra senie ēģiptieši, mēs daudz ko zinām no mākslas darbiem uz kapu sienām, kuros attēlota ēdiena audzēšana, medības un gatavošana.

Galvenie ēdiena pagatavošanas veidi bija cepšana, vārīšana, grilēšana, cepšana, sautēšana un grauzdēšana. Lūk, ko ēda vidusmēra - un mazliet mazāk vidusmēra - senie ēģiptieši.

Ikdienas maltītes un īpaši gadījumi

Dejotāji un flautisti ar ēģiptiešu hieroglifu stāstu. Attēla kredīts: Public Domain, izmantojot Wikimedia Commons

Lielākā daļa seno ēģiptiešu ēda divas reizes dienā: no rīta - maizi un alu, kam sekoja sātīgas vakariņas ar dārzeņiem, gaļu - un vēl maizi un alu.

Banketi parasti sākās kaut kad pēcpusdienā. Neprecētie vīrieši un sievietes tika nodalīti, un sēdvietas tika sadalītas atkarībā no sociālā statusa.

Kalpotājas staigāja ar vīna krūzām, bet dejotājus pavadīja mūziķi, kas spēlēja arfas, lūts, bungas, tamburīnus un klapenes.

Maize

Maize un alus bija divi galvenie ēģiptiešu uztura produkti. Galvenā Ēģiptē audzētā labība bija emmera (mūsdienās pazīstama kā farro), ko vispirms samaļ miltos. Tas bija grūts darbs, ko parasti veica sievietes.

Lai paātrinātu procesu, malšanas dzirnavās iejauc smiltis. Par to liecina mūmiju zobi.

Tad miltus sajauc ar ūdeni un raugu. Pēc tam mīklu ievieto māla veidnē un cep akmens krāsnī.

Dārzeņi

Sienas gleznojums, kurā attēlots pāris, kas novāc papīrusu. Attēla kredīts: Public Domain, via Wikimedia Commons

Senie ēģiptieši mīlēja ķiplokus, kas kopā ar zaļajiem sīpoliem bija visizplatītākie dārzeņi, un tiem bija arī ārstnieciski nolūki.

Savvaļas dārzeņu bija daudz, sākot ar sīpoliem, puraviem, salātiem, selerijām (tos ēda neapstrādātus vai sautējumiem), gurķiem, redīsiem un rāceņiem, beidzot ar ķirbjiem, melonēm un papirusa kātiņiem.

Pākšaugi un pākšaugi, piemēram, zirņi, pupas, lēcas un aunazirņi, kalpoja kā svarīgi olbaltumvielu avoti.

Gaļa

Senajā Ēģiptē gaļu neuzskatīja par greznu ēdienu, tāpēc to regulāri nelietoja. Bagātnieki varēja baudīt cūkgaļu un aitas gaļu. Liellopu gaļa bija vēl dārgāka, un to ēda tikai svinīgos vai rituālos gadījumos.

Mednieki varēja noķert dažādus savvaļas medījamos dzīvniekus, tostarp dzērves, hipopāterus un gazeles. Ja bija vēlēšanās kaut ko mazāku, senie ēģiptieši varēja baudīt arī peles un ežus. Eži tika cepti mālā, kas pēc saplaisāšanas atdalīja dzeloņstieples.

Mājputni

Biežāk nekā sarkanā gaļa bija sastopami mājputni, kurus varēja medīt nabadzīgie iedzīvotāji. To vidū bija pīles, baloži, zosis, gailenes un paipalas - pat baloži, gulbji un strausi.

Pīļu, gulbju un zosu olas tika regulāri ēstas. Senie ēģiptieši izgudroja delikatesi foie gras. govs ievadīšana - ēdiena iebāšana pīļu un zosu mutē - aizsākās jau 2500 gadus pirms mūsu ēras.

Zivis

Ēdieni, tostarp zivis, attēlotas ap 1400. gadu pirms mūsu ēras ēģiptiešu apbedījuma kamerā. Attēls: Public Domain, via Wikimedia Commons

Iespējams, pārsteidzoši civilizācijai, kas dzīvoja pie upes, ir zināmas domstarpības par to, vai senie ēģiptieši savā ikdienas uzturā ietvēra zivis.

Tomēr sienu reljefi liecina par zveju gan ar šķēpiem, gan tīkliem.

Dažas zivis tika uzskatītas par svētām, un tās nebija atļauts lietot uzturā, bet citas varēja ēst pēc cepšanas vai žāvēšanas un sālīšanas.

Zivju konservēšana bija tik svarīga, ka to drīkstēja darīt tikai tempļa amatpersonas.

Augļi un saldumi

Atšķirībā no dārzeņiem, kurus audzēja visu gadu, augļi bija vairāk sezonāli. Visizplatītākie augļi bija dateles, vīnogas un vīģes. Vīģes bija populāras, jo tajās bija daudz cukura un olbaltumvielu, savukārt vīnogas varēja kaltēt un konservēt kā rozīnes.

Datulas patērēja svaigas vai arī tās izmantoja vīna raudzēšanai vai kā saldinātājus. Bija arī Nabk ogas un dažas Mimusops sugas, kā arī granātābols.

Kokosrieksti bija importēta luksusa prece, ko varēja atļauties tikai turīgi cilvēki.

Medus bija visvērtīgākais saldinātājs, ko izmantoja maizes un kūku saldināšanai.

Glezna, kurā attēlots lauksaimnieks, kas arj Sennedžema apbedījuma kambarī. Attēla kredīts: Public Domain, izmantojot Wikimedia Commons.

Senie ēģiptieši bija pirmie cilvēki, kas ēda zefīru, vācot malvas augus purvainos reģionos.

Saldumus gatavoja, vārot sakņu mīkstuma gabaliņus ar medu, līdz tie kļūst biezi. Kad maisījums bija sabiezējis, to pārtecināja, atdzesēja un ēda.

Garšaugi un garšvielas

Senie ēģiptieši garšas uzlabošanai izmantoja garšvielas un garšaugus, tostarp ķimenes, dilles, koriandru, sinepes, timiānu, majorānu un kanēli.

Lielākā daļa garšvielu bija importētas, tāpēc tās bija pārāk dārgas, lai tās varētu izmantot ne tikai turīgo virtuvēs.