วิดีโอเพื่อการศึกษานี้เป็นเวอร์ชันภาพของบทความนี้และนำเสนอโดยปัญญาประดิษฐ์ (AI) โปรดดูนโยบายด้านจริยธรรมและความหลากหลายของ AI สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่เราใช้ AI และการคัดเลือกผู้นำเสนอบนเว็บไซต์ของเรา

ชาวอียิปต์โบราณรับประทานอาหารได้ดีมากเมื่อเทียบกับผู้คนในอารยธรรมโบราณอื่นๆ ของโลก แม่น้ำไนล์ให้น้ำสำหรับปศุสัตว์และรักษาผืนดินให้อุดมสมบูรณ์สำหรับพืชผล ในฤดูที่ดี ท้องทุ่งของอียิปต์สามารถเลี้ยงทุกคนในประเทศได้อย่างอุดมสมบูรณ์และยังมีเพียงพอสำหรับเก็บกักตุนไว้ใช้ในเวลาที่น้อยลง

สิ่งที่เรารู้เกี่ยวกับการกินและดื่มของชาวอียิปต์โบราณนั้นมาจากงานศิลปะบนหลุมฝังศพ ผนังที่แสดงการเจริญเติบโต การล่า และการเตรียมอาหาร

รูปแบบหลักของการเตรียมอาหาร ได้แก่ การอบ การต้ม การย่าง การทอด การตุ๋น และการย่าง ต่อไปนี้คือรสชาติของอาหารที่คนอียิปต์โบราณจะเคยกินโดยทั่วๆ ไปและน้อยกว่านี้เล็กน้อย

เวลารับประทานอาหารประจำวันและโอกาสพิเศษต่างๆ

นักเต้น และนักเป่าขลุ่ยกับเรื่องราวอักษรอียิปต์โบราณ Image credit: Public Domain, via Wikimedia Commons

ชาวอียิปต์โบราณส่วนใหญ่รับประทานอาหารสองมื้อต่อวัน: มื้อเช้าเป็นขนมปังและเบียร์ ตามด้วยอาหารเย็นแสนอร่อยพร้อมผัก เนื้อสัตว์ และขนมปังกับเบียร์อีกมากมาย

งานเลี้ยงมักจะเริ่มในช่วงบ่าย ผู้ชายและผู้หญิงที่ยังไม่แต่งงานถูกแยกออกจากกัน และที่นั่งจะถูกจัดสรรตามสังคมสถานภาพ

หญิงรับใช้จะเวียนด้วยเหยือกไวน์ ขณะที่นักเต้นจะมาพร้อมกับนักดนตรีที่เล่นพิณ พิณ กลอง รำมะนา และนักตบ

ขนมปัง

ขนมปังและ เบียร์เป็นอาหารหลักสองอย่างของอาหารอียิปต์ ธัญพืชหลักที่เพาะปลูกในอียิปต์คือ emmer หรือที่เรียกกันในปัจจุบันว่า farro ซึ่งจะนำมาบดเป็นแป้งก่อน โดยทั่วไปแล้วเป็นงานที่ลำบากโดยผู้หญิง

เพื่อให้กระบวนการรวดเร็วขึ้น ทรายจะถูกเพิ่มเข้าไปในโถบด สิ่งนี้เห็นได้ชัดในฟันของมัมมี่

จากนั้นแป้งจะผสมกับน้ำและยีสต์ จากนั้นแป้งจะถูกวางในแม่พิมพ์ดินเหนียวและปรุงในเตาอบหิน

ผัก

ภาพวาดฝาผนังเป็นภาพคู่สามีภรรยาเก็บเกี่ยวต้นกก เครดิตรูปภาพ: สาธารณสมบัติ, ผ่านวิกิมีเดียคอมมอนส์

ชาวอียิปต์โบราณชอบกระเทียมซึ่งรวมถึงต้นหอมเป็นผักที่พบได้บ่อยที่สุดและยังมีประโยชน์ในการรักษาโรคอีกด้วย

ผักป่ามีมากมายตั้งแต่ หัวหอม กระเทียมหอม ผักกาด ขึ้นฉ่าย (กินดิบหรือปรุงรสสตูว์) แตงกวา หัวไชเท้า หัวผักกาด น้ำเต้า แตงและก้านต้นกก

พัลส์และพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล และถั่วชิกพีมีความสำคัญ แหล่งโปรตีน

เนื้อสัตว์

ถือเป็นอาหารหรูหรา อียิปต์โบราณไม่ได้บริโภคเนื้อสัตว์เป็นประจำ คนรวยจะกินหมูและเนื้อแกะ เนื้อวัวมีราคาแพงกว่าและกินเฉพาะในงานเฉลิมฉลองหรือโอกาสในการประกอบพิธีกรรม

นักล่าสามารถจับสัตว์ป่าได้หลากหลายชนิด รวมทั้งนกกระเรียน ฮิปโป และเนื้อทราย หากพวกเขาอยู่ในอารมณ์ที่ต้องการสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ชาวอียิปต์โบราณก็สามารถเพลิดเพลินกับหนูและเม่นได้ เม่นแคระจะถูกอบในดินเหนียว ซึ่งหลังจากกระเทาะออกแล้วก็จะนำเอาหนามแหลมติดไปด้วย

สัตว์ปีก

พบได้บ่อยกว่าเนื้อแดงคือสัตว์ปีก ซึ่งคนจนสามารถล่าได้ พวกเขารวมถึงเป็ด นกพิราบ ห่าน นกกระทา และนกกระทา แม้กระทั่งนกเขา หงส์ และนกกระจอกเทศ

ไข่จากเป็ด หงส์ และห่านถูกกินเป็นประจำ ชาวอียิปต์โบราณคิดค้นอาหารอันโอชะของฟัวกราส์ เทคนิค gavage – การยัดอาหารเข้าปากของเป็ดและห่าน – ย้อนกลับไปเมื่อ 2,500 ปีก่อนคริสตกาล

ปลา

อาหารที่แสดงใน . 1,400 ปีก่อนคริสตกาล ห้องฝังศพของชาวอียิปต์ รวมทั้งปลา เครดิตรูปภาพ: สาธารณสมบัติ, ผ่านวิกิมีเดียคอมมอนส์

บางทีอาจเป็นเรื่องที่น่าแปลกใจสำหรับอารยธรรมของผู้คนที่อาศัยอยู่ริมแม่น้ำ แต่ก็มีความขัดแย้งบางประการที่ว่าชาวอียิปต์โบราณรวมปลาไว้ในอาหารประจำวันของพวกเขาหรือไม่

กำแพง อย่างไรก็ตาม ภาพนูนต่ำยังแสดงหลักฐานเกี่ยวกับการจับปลาโดยใช้ทั้งหอกและแห

ปลาบางชนิดถือว่าศักดิ์สิทธิ์และไม่ได้รับอนุญาตให้นำมาบริโภค ในขณะที่ปลาบางชนิดสามารถรับประทานได้หลังจากย่าง หรือตากแห้งและใส่เกลือ

การบ่มปลามีความสำคัญมากจนมีเพียงเจ้าหน้าที่ของวัดเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้ทำ

ผลไม้และขนมหวาน

ไม่เหมือนผักซึ่งปลูกได้ตลอดทั้งปี ผลไม้ จะออกตามฤดูกาลมากกว่า ผลไม้ที่พบมากที่สุดคืออินทผลัม องุ่น และมะเดื่อ มะเดื่อเป็นที่นิยมเพราะมีน้ำตาลและโปรตีนสูง ในขณะที่องุ่นสามารถนำมาตากแห้งและเก็บรักษาไว้เป็นลูกเกด

อินทผลัมจะบริโภคสดหรือใช้หมักไวน์หรือเป็นสารให้ความหวานก็ได้ นอกจากนี้ยังมีแน็กเบอร์รี่และมิมูซอปบางชนิด รวมทั้งทับทิม

มะพร้าวเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยนำเข้าที่มีแต่ผู้มั่งคั่งเท่านั้นที่จะซื้อได้

น้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานที่มีค่าที่สุด ใช้เพื่อทำให้ขนมปังและเค้กมีรสหวาน

ภาพวาดชาวนาไถนาในห้องฝังศพของ Sennedjem เครดิตรูปภาพ: สาธารณสมบัติ, ผ่านวิกิมีเดียคอมมอนส์

ชาวอียิปต์โบราณเป็นคนกลุ่มแรกที่กินมาร์ชเมลโลว์ เก็บเกี่ยวต้นแมลโลว์จากพื้นที่ลุ่ม

ขนมจะเตรียมโดยการต้มเยื่อราก กับน้ำผึ้งจนข้น เมื่อข้นแล้ว ส่วนผสมจะถูกกรอง เย็น และรับประทาน

สมุนไพรและเครื่องเทศ

ชาวอียิปต์โบราณใช้เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อแต่งกลิ่น ได้แก่ ยี่หร่า ผักชีฝรั่ง ผักชี มัสตาร์ด โหระพา มาจอแรม และอบเชย

เครื่องเทศส่วนใหญ่นำเข้ามา ดังนั้นจึงมีราคาแพงเกินไปที่จะใช้นอกครัวของผู้มีอันจะกิน