Այս ուսումնական տեսանյութը այս հոդվածի տեսողական տարբերակն է և ներկայացված է Արհեստական ​​ինտելեկտի (AI) կողմից: Խնդրում ենք տեսնել մեր AI-ի էթիկայի և բազմազանության քաղաքականությունը՝ լրացուցիչ տեղեկությունների համար, թե ինչպես ենք մենք օգտագործում AI-ն և մեր կայքում ընտրված հաղորդավարներին:

Հին եգիպտացիները շատ լավ էին ուտում, համեմատած աշխարհի այլ հին քաղաքակրթությունների մարդկանց հետ: Նեղոս գետը ջուր էր տալիս անասուններին և հողը բերրի էր պահում բերքի համար։ Լավ սեզոնին Եգիպտոսի դաշտերը կարող էին առատորեն կերակրել երկրի յուրաքանչյուր մարդու և դեռևս բավականաչափ քանակություն կունենան ավելի նիհար ժամանակների համար:

Այն, ինչ մենք գիտենք այն մասին, թե ինչպես են հին եգիպտացիները ուտում և խմում, գալիս է գերեզմանների վրա գտնվող արվեստի գործերից: պատերը, որոնք ցույց են տալիս սննդի աճեցումը, որսը և պատրաստումը:

Սննդի պատրաստման հիմնական ձևերն էին թխումը, եռումը, խորովելը, տապակելը, շոգեխաշելը և խորովելը: Ահա թե ինչ կուտեր հին եգիպտացին միջին և մի փոքր ավելի քիչ միջին վիճակագրական:

Ամենօրյա ճաշեր և հատուկ առիթներ

Պարողներ և ֆլեյտահարներ՝ եգիպտական ​​հիերոգլիֆային պատմվածքով։ Պատկերի վարկ. Հանրային տիրույթ՝ Wikimedia Commons-ի միջոցով

Հին եգիպտացիների մեծամասնությունը օրական ուտում էր երկու անգամ՝ առավոտյան կերակուր հացով և գարեջուրով, որին հաջորդում էր առատ ընթրիք բանջարեղենով, միսով և ավելի շատ հաց ու գարեջուր:

Բանկետները սովորաբար սկսվում էին կեսօրից հետո: Չամուսնացած տղամարդիկ և կանայք առանձնացվել են, և տեղերը հատկացվելու են ըստ սոցիալականկարգավիճակը:

Ծառայուհիները պտտվում էին գինու սափորներով, իսկ պարուհիներին կուղեկցեին տավիղ, լուտա, թմբուկ, դափ և ծափահարող երաժիշտներ:

Հաց

Հաց և գարեջուրը եգիպտական ​​սննդակարգի երկու հիմնական բաղադրիչներն էին: Եգիպտոսում մշակվող հիմնական հացահատիկը էմերն էր, որն այսօր հայտնի է որպես ֆարրո, որը նախ պետք է աղացվեր ալյուրի մեջ: Դա ծանր աշխատանք էր, որը սովորաբար կատարում էին կանայք:

Գործընթացն արագացնելու համար ավազը ավելացնում էին հղկող ջրաղացին: Սա ակնհայտ է մումիաների ատամներում:

Ալյուրն այնուհետև խառնվում է ջրի և խմորիչի հետ: Այնուհետև խմորը դրվում էր կավե կաղապարի մեջ և եփվում քարե ջեռոցում:

Բանջարեղեն

Պատերի նկար, որը պատկերում է մի զույգ պապիրուս հավաքող: Պատկերի վարկ. Հանրային տիրույթ՝ Wikimedia Commons-ի միջոցով

Հին եգիպտացիները սիրում էին սխտորը, որը կանաչ սոխի հետ միասին ամենատարածված բանջարեղենն էր և ուներ նաև բուժիչ նպատակներ:

Վայրի բանջարեղենը շատ էր, սկսած սոխ, պրաս, հազար, նեխուր (ուտում են հում կամ շոգեխաշածներին համտեսելու համար), վարունգ, բողկ և շաղգամ մինչև դդում, սեխ և պապիրուսի ցողուններ: Սպիտակուցի աղբյուրները:

Միս

Համարվելով շքեղ ուտելիք, Հին Եգիպտոսում միսը կանոնավոր չէին օգտագործում: Հարուստները կվայելեին խոզի և ոչխարի միս։ Տավարի միսը նույնիսկ ավելի թանկ էր, և ուտում էին միայն տոնակատարությունների ժամանակծիսական առիթներ:

Որսորդները կարող էին որսալ վայրի որսի լայն տեսականի, այդ թվում` կռունկներ, գետաձիեր և գազելներ: Եթե ​​նրանք ավելի փոքր բանի տրամադրություն ունենային, հին եգիպտացիները կարող էին նաև վայելել մկներն ու ոզնիները: Ոզնին թխում էին կավի մեջ, որը բացվելուց հետո իր հետ տանում էր փշոտ հասկերը։

Թռչնամիսը

Կարմիր միսից ավելի տարածված թռչնամիսն էր, որին աղքատները կարող էին որսալ։ Դրանք ներառում էին բադերը, աղավնիները, սագերը, կաքավը և լորը, նույնիսկ աղավնիները, կարապները և ջայլամները:

Պարբերաբար ուտում էին բադերի, կարապների և սագերի ձվերը: Հին եգիպտացիները հորինել են ֆուա գրայի նրբությունը: gavage - կերակուրը բադերի և սագերի բերանը լցնելու տեխնիկան թվագրվում է դեռևս մ. . 1400 մ.թ.ա. եգիպտական ​​գերեզմանատուն, ներառյալ ձկները: Պատկերի վարկ. Հանրային տիրույթ՝ Wikimedia Commons-ի միջոցով

Գետի մոտ ապրող մարդկանց քաղաքակրթության համար, հավանաբար, զարմանալի է, որ որոշ տարաձայնություններ կան այն հարցում, թե արդյոք հին եգիպտացիները ձուկը ներառել են իրենց ամենօրյա սննդակարգում:

Wall Այնուամենայնիվ, ռելիեֆները վկայում են այն մասին, որ ձկնորսությունը թե՛ նիզակներով, թե՛ ցանցերով է:

Որոշ ձկներ համարվում էին սուրբ և արգելված էին սպառման համար, մինչդեռ մյուսները կարելի էր ուտել տապակելուց կամ չորացնելուց և աղիից հետո:

Ձկների բուժումն այնքան կարևոր էր, որ միայն տաճարի պաշտոնյաներին թույլատրվեց դա անել:

Մրգեր և քաղցրավենիք

Ի տարբերություն բանջարեղենի,որոնք աճեցվում էին ամբողջ տարին, մրգերն ավելի սեզոնային էին։ Ամենատարածված պտուղները եղել են խուրմերը, խաղողը և թուզը։ Թուզը տարածված էր, քանի որ այն հարուստ էր շաքարով և սպիտակուցներով, մինչդեռ խաղողը կարելի էր չորացնել և պահել որպես չամիչ:

Խուրմերը կամ թարմ կօգտագործվեին, կամ օգտագործվեին գինու խմորման համար, կամ որպես քաղցրացուցիչ: Կային նաև նաբկ հատապտուղներ և միմուսոպների որոշ տեսակներ, ինչպես նաև նուռ:

Կոկոսը ներմուծված շքեղ ապրանք էր, որը կարող էր ձեռք բերել միայն հարուստները:

Մեղրը ամենաթանկարժեք քաղցրացուցիչն էր: , օգտագործվում էր հացն ու թխվածքաբլիթները քաղցրացնելու համար:

Նկար, որը պատկերում է մի ֆերմերի, որը հերկում է Սեննեջեմի գերեզմանատանը: Պատկերի վարկ. Հանրային տիրույթ՝ Wikimedia Commons-ի միջոցով

Հին եգիպտացիներն առաջին մարդիկ էին, ովքեր կերան ճահիճ՝ հավաքելով փիփերթի բույսերը ճահճային շրջաններից:

Քաղցրավենիքները պատրաստվում էին արմատային միջուկի կտորները եռացնելով: մեղրով մինչև հաստ. Երբ խտանում էր, խառնուրդը քամում էին, սառեցնում և ուտում:

Խոտաբույսեր և համեմունքներ

Հին եգիպտացիները համի համար օգտագործում էին համեմունքներ և խոտաբույսեր, այդ թվում՝ չաման, սամիթ, համեմ, մանանեխ, ուրց, սուսամբար: և դարչին:

Համեմունքների մեծ մասը ներմուծվում էր, և, հետևաբար, չափազանց թանկ էր հարուստների խոհանոցներից դուրս օգտագործելու համար: