Video giáo dục này là phiên bản trực quan của bài viết này và do Trí tuệ nhân tạo (AI) trình bày. Vui lòng xem chính sách về tính đa dạng và đạo đức AI của chúng tôi để biết thêm thông tin về cách chúng tôi sử dụng AI và chọn người trình bày trên trang web của chúng tôi.

Người Ai Cập cổ đại ăn uống rất tốt so với người dân ở các nền văn minh cổ đại khác trên thế giới. Sông Nile cung cấp nước cho gia súc và giữ cho đất đai màu mỡ để trồng trọt. Vào một mùa bội thu, các cánh đồng ở Ai Cập có thể cung cấp lương thực dồi dào cho mọi người dân trong nước và vẫn đủ để dự trữ cho những thời kỳ khó khăn hơn.

Phần lớn những gì chúng ta biết về cách người Ai Cập cổ đại ăn uống đến từ các tác phẩm nghệ thuật trên lăng mộ những bức tường thể hiện quá trình trồng trọt, săn bắn và chế biến thức ăn.

Các hình thức chế biến thức ăn chính là nướng, luộc, nướng, chiên, hầm và quay. Đây là hương vị của những gì mà người Ai Cập cổ đại thường – và kém hơn một chút – sẽ ăn.

Bữa ăn hàng ngày và những dịp đặc biệt

Vũ công và những người thổi sáo, với một câu chuyện tượng hình Ai Cập. Tín dụng hình ảnh: Public Domain, qua Wikimedia Commons

Hầu hết người Ai Cập cổ đại ăn hai bữa một ngày: bữa sáng gồm bánh mì và bia, sau đó là bữa tối thịnh soạn với rau, thịt – và thêm bánh mì và bia.

Các bữa tiệc thường bắt đầu vào buổi chiều. Đàn ông và phụ nữ chưa kết hôn được tách ra và chỗ ngồi sẽ được phân bổ theo địa vị xã hội.địa vị.

Những người hầu gái sẽ đi vòng quanh với những bình rượu, trong khi các vũ công sẽ đi cùng với các nhạc công chơi đàn hạc, đàn nguyệt, trống, lục lạc và vỗ tay.

Bánh mì

Bánh mì và bia là hai mặt hàng chủ lực trong chế độ ăn uống của người Ai Cập. Loại ngũ cốc chính được trồng ở Ai Cập là emmer - ngày nay được gọi là farro - loại ngũ cốc đầu tiên được nghiền thành bột. Đó là một công việc nặng nhọc thường do phụ nữ đảm nhận.

Để đẩy nhanh quá trình, cát sẽ được thêm vào máy nghiền. Điều này thể hiện rõ qua răng của các xác ướp.

Sau đó, bột mì sẽ được trộn với nước và men. Sau đó, bột sẽ được đặt trong khuôn đất sét và nấu trong lò đá.

Rau củ

Tranh vẽ trên tường mô tả một cặp đôi đang thu hoạch giấy cói. Tín dụng hình ảnh: Miền công cộng, thông qua Wikimedia Commons

Người Ai Cập cổ đại yêu thích tỏi – cùng với hành lá xanh – là những loại rau phổ biến nhất và cũng có mục đích chữa bệnh.

Có rất nhiều loại rau dại, từ hành tây, tỏi tây, rau diếp, cần tây (ăn sống hoặc để tạo hương vị cho món hầm), dưa chuột, củ cải và củ cải cho đến bầu, dưa và thân cây cói.

Các loại đậu và đậu như đậu Hà Lan, đậu, đậu lăng và đậu xanh được dùng như các loại đậu quan trọng nguồn protein.

Thịt

Được coi là một loại thực phẩm xa xỉ, thịt không được tiêu thụ thường xuyên ở Ai Cập cổ đại. Người giàu sẽ thưởng thức thịt lợn và thịt cừu. Thịt bò thậm chí còn đắt hơn và chỉ được ăn vào dịp lễ hoặccác dịp nghi lễ.

Thợ săn có thể bắt được nhiều loại động vật hoang dã bao gồm sếu, hà mã và linh dương. Nếu họ thích thứ gì đó nhỏ hơn, người Ai Cập cổ đại cũng có thể thưởng thức chuột và nhím. Những con nhím sẽ được nướng trong đất sét, sau khi nứt ra sẽ mang theo những chiếc gai nhọn.

Gia cầm

Thịt gia cầm phổ biến hơn thịt đỏ và có thể bị người nghèo săn bắt. Chúng bao gồm vịt, chim bồ câu, ngỗng, gà gô và chim cút – thậm chí cả bồ câu, thiên nga và đà điểu.

Trứng của vịt, thiên nga và ngỗng thường xuyên được ăn. Người Ai Cập cổ đại đã phát minh ra món gan ngỗng béo. Kỹ thuật gavage – nhét thức ăn vào miệng vịt và ngỗng – đã có từ năm 2500 trước Công nguyên.

Cá

Thức ăn được mô tả bằng c . Phòng chôn cất Ai Cập 1400 TCN, bao gồm cả cá. Tín dụng hình ảnh: Miền công cộng, thông qua Wikimedia Commons

Có lẽ đáng ngạc nhiên đối với một nền văn minh của những người sống bên sông, có một số bất đồng về việc liệu người Ai Cập cổ đại có đưa cá vào chế độ ăn hàng ngày của họ hay không.

Bức tường Tuy nhiên, các bức phù điêu cung cấp bằng chứng về việc đánh cá bằng cả lao và lưới.

Một số loài cá được coi là linh thiêng và không được phép tiêu thụ, trong khi những loài khác có thể ăn được sau khi nướng, hoặc sấy khô và ướp muối.

Chữa bệnh cho cá quan trọng đến mức chỉ có các quan chức trong đền thờ mới được phép làm việc đó.

Trái cây và đồ ngọt

Không giống như rau,trồng quanh năm, trái theo mùa nhiều hơn. Loại trái cây phổ biến nhất là chà là, nho và quả sung. Quả sung rất phổ biến vì chúng chứa nhiều đường và protein, trong khi nho có thể được sấy khô và bảo quản dưới dạng nho khô.

Quả chà là được dùng tươi hoặc dùng để lên men rượu hoặc làm chất tạo ngọt. Ngoài ra còn có quả nabk và một số loài Mimusops, cũng như quả lựu.

Dừa là một mặt hàng xa xỉ nhập khẩu mà chỉ những người giàu có mới có thể mua được.

Mật ong là chất tạo ngọt được đánh giá cao nhất , dùng để làm ngọt bánh mì và bánh ngọt.

Bức tranh mô tả một người nông dân đang cày trong hầm mộ của Sennedjem. Tín dụng hình ảnh: Miền công cộng, thông qua Wikimedia Commons

Người Ai Cập cổ đại là những người đầu tiên ăn kẹo dẻo, thu hoạch cây cẩm quỳ từ các vùng đầm lầy.

Kẹo sẽ được chế biến bằng cách đun sôi các miếng cùi rễ với mật ong cho đến khi dày. Sau khi đặc lại, hỗn hợp sẽ được lọc, để nguội và ăn.

Các loại thảo mộc và gia vị

Người Ai Cập cổ đại đã sử dụng các loại gia vị và thảo mộc để tạo hương vị, bao gồm thì là, thì là, rau mùi, mù tạt, húng tây, kinh giới và quế.

Hầu hết các loại gia vị đều được nhập khẩu và do đó quá đắt để sử dụng ngoài bếp của những người giàu có.