Bu eğitim videosu, bu makalenin görsel bir versiyonudur ve Yapay Zeka (YZ) tarafından sunulmuştur. YZ'yi nasıl kullandığımız ve web sitemizdeki sunucuları nasıl seçtiğimiz hakkında daha fazla bilgi için lütfen YZ etik ve çeşitlilik politikamıza bakın.

Eski Mısırlılar, dünyanın diğer eski uygarlıklarındaki insanlara kıyasla son derece iyi besleniyorlardı. Nil Nehri, çiftlik hayvanları için su sağlıyor ve toprağı ekinler için verimli tutuyordu. İyi bir mevsimde, Mısır'ın tarlaları ülkedeki herkesi bol miktarda besleyebilir ve daha zayıf zamanlar için hala yeterince depolayabilirdi.

Eski Mısırlıların nasıl yiyip içtiklerine dair bildiklerimizin çoğu, mezar duvarlarında bulunan ve yiyeceklerin yetiştirilmesi, avlanması ve hazırlanmasını gösteren sanat eserlerinden gelmektedir.

Başlıca yemek hazırlama biçimleri fırınlama, haşlama, ızgara, kızartma, haşlama ve kavurma idi. İşte ortalama - ve biraz daha az ortalama - eski Mısırlıların yediklerinin bir tadı.

Günlük yemek zamanları ve özel günler

Dansçılar ve flütçüler, bir Mısır hiyeroglif hikayesi ile. Resim kredisi: Kamu malı, Wikimedia Commons aracılığıyla

Eski Mısırlıların çoğu günde iki öğün yemek yerdi: ekmek ve biradan oluşan bir sabah yemeğinin ardından sebze, et ve daha fazla ekmek ve biradan oluşan doyurucu bir akşam yemeği.

Ziyafetler genellikle öğleden sonra başlardı. Evli olmayan erkekler ve kadınlar ayrılır ve oturma yerleri sosyal statüye göre tahsis edilirdi.

Hizmetçi kadınlar ellerinde şarap testileriyle dolaşırken, dansçılara arp, lavta, davul, tef ve el çırpma aleti çalan müzisyenler eşlik ederdi.

Ekmek

Ekmek ve bira, Mısır diyetinin iki temel maddesiydi. Mısır'da yetiştirilen ana tahıl, bugün farro olarak bilinen emmerdi ve önce un haline getirilirdi. Bu, genellikle kadınlar tarafından gerçekleştirilen zorlu bir işti.

Süreci hızlandırmak için öğütme değirmenine kum eklenirdi. Bu durum mumyaların dişlerinde açıkça görülmektedir.

Un daha sonra su ve maya ile karıştırılır, hamur daha sonra kil bir kalıba yerleştirilir ve taş fırında pişirilirdi.

Sebzeler

Papirüs toplayan bir çifti tasvir eden duvar resmi. Resim kredisi: Kamu malı, Wikimedia Commons aracılığıyla

Eski Mısırlılar, yeşil soğanla birlikte en yaygın sebze olan ve tıbbi amaçları da bulunan sarımsağı çok severlerdi.

Soğan, pırasa, marul, kereviz (çiğ olarak ya da yahnileri tatlandırmak için yenir), salatalık, turp ve şalgamdan su kabağı, kavun ve papirüs saplarına kadar yabani sebzeler bol miktarda bulunurdu.

Bezelye, fasulye, mercimek ve nohut gibi bakliyat ve baklagiller hayati protein kaynakları olarak hizmet etmiştir.

Et

Lüks bir yiyecek olarak kabul edilen et, eski Mısır'da düzenli olarak tüketilmezdi. Zenginler domuz ve koyun etinin tadını çıkarırdı. Sığır eti daha da pahalıydı ve sadece kutlama ya da ritüellerde yenirdi.

Avcılar turnalar, su aygırları ve ceylanlar da dahil olmak üzere çok çeşitli vahşi av hayvanları yakalayabilirlerdi. Daha küçük bir şey yeme havasındalarsa, eski Mısırlılar fare ve kirpilerin de tadını çıkarabilirlerdi. Kirpiler kil içinde pişirilir ve açıldıktan sonra dikenli sivri uçları da beraberinde götürürdü.

Kümes hayvanları

Kırmızı etten daha yaygın olan kümes hayvanları yoksullar tarafından avlanabiliyordu. Bunlar arasında ördek, güvercin, kaz, keklik ve bıldırcın, hatta kumru, kuğu ve devekuşu bile vardı.

Ördek, kuğu ve kaz yumurtaları düzenli olarak yenirdi. Eski Mısırlılar kaz ciğeri lezzetini icat ettiler. GAVAGE - ördek ve kazların ağzına yiyecek tıkıştırmak - MÖ 2500'lere kadar uzanmaktadır.

Balık

MÖ 1400'lere ait bir Mısır mezar odasında tasvir edilen yiyecekler, balık da dahil. Resim kredisi: Kamu malı, Wikimedia Commons aracılığıyla

Nehir kenarında yaşayan bir uygarlık için şaşırtıcı olsa da, eski Mısırlıların günlük beslenmelerinde balığa yer verip vermedikleri konusunda bazı anlaşmazlıklar vardır.

Ancak duvar kabartmaları hem mızrak hem de ağ kullanılarak balıkçılık yapıldığına dair kanıtlar sunmaktadır.

Bazı balıklar kutsal kabul edilir ve tüketilmelerine izin verilmezken, diğerleri kızartıldıktan ya da kurutulup tuzlandıktan sonra yenebilirdi.

Balık kürü o kadar önemliydi ki bunu sadece tapınak görevlilerinin yapmasına izin verilirdi.

Meyveler ve tatlılar

Tüm yıl boyunca yetiştirilen sebzelerin aksine, meyveler daha mevsimseldi. En yaygın meyveler hurma, üzüm ve incirdi. İncir, şeker ve protein açısından zengin olduğu için popülerdi; üzüm ise kurutulup kuru üzüm olarak saklanabiliyordu.

Hurma ya taze olarak tüketilir ya da şarap mayalamak için veya tatlandırıcı olarak kullanılırdı. Ayrıca nabk meyveleri ve bazı Mimusops türlerinin yanı sıra nar da vardı.

Hindistan cevizi sadece zenginlerin alabileceği ithal lüks bir üründü.

Bal, ekmek ve kekleri tatlandırmak için kullanılan tatlandırıcıların en değerlisiydi.

Sennedjem'in mezar odasında çift süren bir çiftçiyi tasvir eden resim. Resim kredisi: Kamu malı, Wikimedia Commons aracılığıyla

Eski Mısırlılar, bataklık bölgelerinden ebegümeci bitkisi toplayarak şekerleme yiyen ilk insanlardı.

Tatlılar, kök posası parçalarının bal ile koyulaşana kadar kaynatılmasıyla hazırlanırdı. Koyulaştıktan sonra karışım süzülür, soğutulur ve yenirdi.

Otlar ve baharatlar

Eski Mısırlılar lezzet için kimyon, dereotu, kişniş, hardal, kekik, mercanköşk ve tarçın gibi baharatlar ve otlar kullanırlardı.

Baharatların çoğu ithal ediliyordu ve bu nedenle zenginlerin mutfakları dışında kullanılamayacak kadar pahalıydı.