See õppevideo on selle artikli visuaalne versioon ja seda esitab tehisintellekt (AI). Lisateavet selle kohta, kuidas me kasutame tehisintellekti ja valitud esinejaid meie veebisaidil, leiate meie AI eetika ja mitmekesisuse põhimõtetest.

Vana-Egiptuse elanikud sõid võrreldes teiste maailma iidsete tsivilisatsioonide inimestega äärmiselt hästi. Niiluse jõgi andis vett kariloomadele ja hoidis maa viljakana põllukultuuride kasvatamiseks. Heal hooajal said Egiptuse põllud kõiki inimesi riigis külluslikult toita ja neil oli veel piisavalt varusid ka kehvemateks aegadeks.

Suur osa sellest, mida me teame sellest, kuidas muistsed egiptlased sõid ja jõid, pärineb hauaseintel olevatest kunstiteostest, millel on kujutatud toidu kasvatamist, küttimist ja valmistamist.

Peamised toiduvalmistamise viisid olid küpsetamine, keetmine, grillimine, praadimine, hautamine ja praadimine. Siin on näide sellest, mida keskmine - ja veidi vähem keskmine - iidne egiptlane oleks söönud.

Igapäevased söögiajad ja erilised sündmused

Tantsijad ja flöödimängijad koos egiptuse hieroglüüfilise looga. Pildi autoriõigus: Public Domain, via Wikimedia Commons

Enamik iidseid egiptlasi sõi kaks korda päevas: hommikune leiva- ja õlutoit, millele järgnes rikkalik õhtusöök köögiviljade ja lihaga ning veel rohkem leiba ja õlut.

Banketid algasid tavaliselt pärastlõunal. Abieluta mehed ja naised olid eraldatud ning istekohad jaotati vastavalt sotsiaalsele staatusele.

Teenivad naised käisid ringi veinikannudega, samal ajal kui tantsijaid saatsid muusikud, kes mängisid harfi, laulu, trumme, tamburiini ja plaksutusi.

Leib

Leib ja õlu olid Egiptuse toitumise kaks põhitoiduaine. Peamine Egiptuses kasvatatud teravili oli emmer - tänapäeval tuntud kui farro -, mida esmalt jahvatati jahu. See oli vaevaline töö, mida tavaliselt tegid naised.

Protsessi kiirendamiseks lisati lihvimisveskisse liiva. See on ilmne muumiate hammaste puhul.

Seejärel segatakse jahu vee ja pärmiga, tainas pannakse savivormi ja küpsetatakse kiviahjus.

Köögiviljad

Seinamaal, millel on kujutatud papüüruse korjamist kujutav paar. Pildi krediit: Public Domain, Wikimedia Commons'i vahendusel.

Vanaegsed egiptlased armastasid küüslauku, mis oli koos rohelise sibulaga kõige levinumad köögiviljad ja millel oli ka meditsiiniline otstarve.

Looduslikke köögivilju oli palju, alates sibulast, porrulaugust, salatist, sellerist (mida söödi toorelt või hautiste maitsestamiseks), kurkidest, redistest ja naerisist kuni kõrvitsate, melonite ja papüürusevarredeni.

Kaunviljad ja kaunviljad, nagu herned, oad, läätsed ja kikerherned, olid olulised valguallikad.

Liha

Kuna liha peeti luksusetoiduks, ei tarbitud seda Vana-Egiptuses regulaarselt. Rikkad nautisid sealiha ja lambaliha. Veiseliha oli veelgi kallim ja seda söödi ainult pidulikel või rituaalsetel puhkudel.

Jahimehed võisid püüda mitmesuguseid metsloomi, sealhulgas jõhvikaid, jõehobusid ja gaselle. Kui nad tahtsid midagi väiksemat, võisid muistsed egiptlased nautida ka hiiri ja siili. Siilid küpsetati savis, mis pärast avamist võttis kaasa okkalised piigid.

Kodulinnud

Punasest lihast levinumad olid kodulinnud, mida vaestel oli võimalik küttida. Nende hulka kuulusid pardid, tuvid, haned, partorgid ja vutid - isegi tuvid, luiged ja stritsid.

Regulaarselt söödi pardi-, luikede ja hanede mune. Vanaegsed egiptlased leiutasid delikatessi foie gras. Tehnika gavage - toiduaine pardi ja hanede suhu toppimine - pärineb juba 2500 aastat eKr.

Kala

Toidud, mis on kujutatud umbes 1400 eKr Egiptuse hauakambris, sealhulgas kala. Pildi autoriõigus: Public Domain, Wikimedia Commons'i kaudu.

Jõe ääres elava tsivilisatsiooni puhul on ehk üllatav, et valitseb mõningane lahkarvamus selle kohta, kas muistsed egiptlased võtsid kala oma igapäevasesse toiduvalikusse.

Seinareljeefid annavad siiski tunnistust kalapüügist nii odade kui ka võrkudega.

Mõnda kala peeti pühaks ja seda ei tohtinud süüa, samas kui teisi võis süüa pärast praadimist või kuivatamist ja soolamist.

Kala kuivatamine oli nii oluline, et seda võisid teha ainult templiametnikud.

Puuviljad ja maiustused

Erinevalt köögiviljadest, mida kasvatati aastaringselt, olid puuviljad rohkem hooajalised. Kõige levinumad puuviljad olid datlid, viinamarjad ja viigimarjad. Viigimarjad olid populaarsed, sest nad sisaldasid palju suhkrut ja valku, samas kui viinamarju sai kuivatada ja säilitada rosinatena.

Kuupäevi tarbiti kas värskelt või kasutati veini kääritamiseks või magusainetena. Samuti kasutati nabk-marju ja teatavaid Mimusops'i liike ning granaatõunu.

Kookospähklid olid imporditud luksuskaup, mida said endale lubada vaid jõukad.

Mesi oli kõige hinnatum magusaine, mida kasutati leiva ja kookide magustamiseks.

Maal, mis kujutab Sennedjemi hauakambris kündvat talupoega. Pildi krediit: Public Domain, via Wikimedia Commons

Vana-Egiptlased olid esimesed inimesed, kes sõid mahlapähkleid, korjates maltaid soostunud aladelt.

Magusat valmistati, keetes juuretükke koos meega, kuni need olid paksud. Kui segu oli paksenenud, sõeluti see läbi, jahutati ja söödi.

Maitsetaimed ja vürtsid

Vanad egiptlased kasutasid maitseainete ja maitsetaimede, sealhulgas köömne, tilli, koriandri, sinepi, tüümiani, majoraani ja kaneeli, maitsestamiseks.

Enamik vürtse oli imporditud ja seetõttu liiga kallis, et neid saaks kasutada väljaspool rikaste kööki.