Kjo video edukative është një version vizual i këtij artikulli dhe i paraqitur nga Inteligjenca Artificiale (AI). Ju lutemi, shihni politikën tonë të etikës dhe diversitetit të AI për më shumë informacion se si ne përdorim AI dhe prezantues të zgjedhur në faqen tonë të internetit.

Egjiptianët e lashtë hanin jashtëzakonisht mirë në krahasim me njerëzit në qytetërimet e tjera të lashta të botës. Lumi Nil siguronte ujë për bagëtitë dhe e mbante tokën pjellore për të korrat. Në një sezon të mirë, fushat e Egjiptit mund të ushqejnë çdo person në vend me bollëk dhe ende kanë mjaftueshëm për të ruajtur për kohë më të dobëta.

Shumica e asaj që ne dimë për mënyrën se si hanin dhe pinin egjiptianët e lashtë vjen nga veprat e artit në varr muret, të cilat tregojnë rritjen, gjuetinë dhe përgatitjen e ushqimit.

Format kryesore të përgatitjes së ushqimit ishin pjekja, zierja, pjekja në skarë, skuqja, zierja dhe pjekja. Këtu është një shije se çfarë do të kishte ngrënë egjiptiani i lashtë mesatar – dhe pak më pak mesatar.

Orarët e vakteve ditore dhe raste të veçanta

Vallëruesit dhe flautistët, me një histori hieroglifike egjiptiane. Kredia e imazhit: Domeni Publik, nëpërmjet Wikimedia Commons

Shumica e egjiptianëve të lashtë hanin dy vakte në ditë: një vakt mëngjesi me bukë dhe birrë, e ndjekur nga një darkë e përzemërt me perime, mish – dhe më shumë bukë dhe birrë.

Banketet zakonisht fillonin diku pasdite. Burrat dhe gratë e pamartuara u ndanë, dhe vendet do të ndaheshin sipas socialesstatusi.

Shërbyeset qarkullonin me kana me verë, ndërsa kërcimtarët shoqëroheshin nga muzikantë që luanin harpë, lahutë, daulle, dajre dhe trokitje.

Bukë

Bukë dhe birra ishin dy pikat kryesore të dietës egjiptiane. Kokrra kryesore e kultivuar në Egjipt ishte emmeri – i njohur sot si farro – i cili fillimisht do të bluhej në miell. Ishte një detyrë e mundimshme e kryer zakonisht nga gratë.

Për të përshpejtuar procesin, rëra do të shtohej në mullirin e bluarjes. Kjo është e dukshme në dhëmbët e mamive.

Më pas mielli do të përzihej me ujë dhe maja. Brumi do të vendosej më pas në një kallëp balte dhe do të gatuhej në një furrë guri.

Perime

Pikturë muri që përshkruan një çift duke korrur papirus. Kredia e imazhit: Domain Publik, nëpërmjet Wikimedia Commons

Egjiptianët e lashtë e donin hudhrën, e cila – së bashku me qepën e gjelbër – ishin perimet më të zakonshme dhe gjithashtu kishin qëllime mjekësore.

Perimet e egra ishin të bollshme, nga qepë, presh, marule, selino (të ngrënë të papërpunuara ose për t'i shijuar zierjet), kastravecat, rrepkat dhe rrepat deri te pagurët, pjepritë dhe kërcellet e papirusit.

Pulset dhe bishtajore si bizelet, fasulet, thjerrëzat dhe qiqrat shërbyen si jetësore burimet e proteinave.

Mishi

I konsideruar si një ushqim luksoz, mishi nuk konsumohej rregullisht në Egjiptin e lashtë. Të pasurit do të shijonin mish derri dhe deleje. Mishi i viçit ishte edhe më i shtrenjtë, dhe hahej vetëm në festime oseraste rituale.

Gjuetarët mund të kapnin një gamë të gjerë lojërash të egra, duke përfshirë vinça, hipopotam dhe gazela. Nëse do të kishin humor për diçka më të vogël, egjiptianët e lashtë mund të shijonin edhe minjtë dhe iriqët. Iriqi do të piqeshin në baltë, e cila pasi të çahej, merrte me vete thumbat me gjemba.

Shpendët

Më e zakonshme se mishi i kuq ishte shpendët, të cilët mund të gjuheshin nga të varfërit. Ato përfshinin rosat, pëllumbat, patat, thëllëzën dhe thëllëzat – madje edhe pëllumbat, mjellmat dhe strucat.

Vezët nga rosat, mjellmat dhe patat haheshin rregullisht. Egjiptianët e lashtë shpikën delikatesën e foie gras. Teknika e gavage – grumbullimi i ushqimit në gojën e rosave dhe patave – daton që në vitin 2500 para Krishtit.

Peshqit

Ushqimet e përshkruara në shek. . 1400 pes Dhoma e varrimit egjiptian, duke përfshirë peshqit. Kredia e imazhit: Domeni Publik, nëpërmjet Wikimedia Commons

Ndoshta e habitshme për një qytetërim njerëzish që jetojnë buzë një lumi, ka disa mosmarrëveshje nëse egjiptianët e lashtë përfshinin peshkun në dietën e tyre të përditshme.

Wall Megjithatë relievet ofrojnë dëshmi të peshkimit duke përdorur si shtiza ashtu edhe rrjeta.

Disa peshq konsideroheshin të shenjtë dhe nuk lejoheshin për konsum, ndërsa të tjerët mund të haheshin pasi të ishin pjekur, ose të thaheshin dhe të kriposeshin.

Kurimi i peshkut ishte aq i rëndësishëm saqë vetëm zyrtarët e tempullit lejoheshin ta bënin atë.

Frutat dhe ëmbëlsirat

Ndryshe nga perimet,të cilat rriteshin gjatë gjithë vitit, frutat ishin më sezonale. Frutat më të zakonshme ishin hurmat, rrushi dhe fiqtë. Fiqtë ishin të njohur sepse ishin të pasur me sheqer dhe proteina, ndërsa rrushi mund të thahej dhe të ruhej si rrush i thatë.

Hurmat ose do të konsumoheshin të freskëta ose do të përdoreshin për fermentimin e verës ose si ëmbëlsues. Kishte gjithashtu manaferra nabk dhe lloje të caktuara të Mimusops, si dhe shegë.

Arra e kokosit ishte një artikull luksi i importuar që mund të përballohej vetëm nga të pasurit.

Mjalti ishte ëmbëlsuesi më i çmuar , përdoret për të ëmbëlsuar bukën dhe ëmbëlsirat.

Pikturë që përshkruan një fermer që lëron në dhomën e varrimit të Sennedjem. Kredia e imazhit: Domain Publik, nëpërmjet Wikimedia Commons

Egjiptianët e lashtë ishin njerëzit e parë që hëngrën marshmallows, duke korrur bimë mallow nga rajonet kënetore.

Ëmbëlsirat do të përgatiteshin duke zier copa të tulit të rrënjës me mjaltë deri sa të trashet. Pasi të trashet, përzierja kullohet, ftohet dhe hahet.

Bimë dhe erëza

Egjiptianët e lashtë përdornin erëza dhe barishte për shije, duke përfshirë qimnon, kopër, koriandër, mustardë, trumzë, borzilok dhe kanellën.

Shumica e erëzave ishin të importuara dhe për këtë arsye shumë të shtrenjta për t'u përdorur përtej kuzhinave të të pasurve.